自己怎样制作冬瓜干？
首先，我们制作冬瓜干的时候需要准备冬瓜 ， 我们在选择冬瓜的时候要比较严格，因为我们要把它晾干，如果冬瓜质量不好，它的晾干的质量也不好，导致的口感更加不好 。我们在选择东莞的时候要选择他表面比较完好无损，而且它的果肉也非常的厚，并且也没有被虫害过 。这里最重要的一点 ， 就要选择成熟的冬瓜，如果冬瓜没有成熟酿成干，它的味道会吃不出一点冬瓜味道的 。选择好冬瓜之后我们就要开始制作 。
首先 ， 我们将冬瓜的表面进行一个清洗，清洗完毕之后，我们就要将冬瓜的表皮去除掉，去除之后，我们再将冬瓜地瓜里面的冬瓜子全部都扣掉 。然后将冬瓜仔全部都去除之后，我们就要将冬瓜切成两半 ， 然后一个一个的切成冬瓜条，而每一个冬瓜条的长度尽量要均匀一点，每一个冬瓜条，大概是在七厘米左右 ， 而宽度也要在两厘米左右，而它的厚度也要在一厘米左右 。切成冬瓜条之后我们还要对冬瓜条进行一个清洗，因为在切的时候避免不了沾一些其他的东西，或者砸，所以我们要再次用盐水进行一个清洗清洗完之后我们就要用清水再次对她表面的进行一个冲刷冲刷的主要目的就是将他上面的盐水冲刷掉 。
然后我们就要把它放在一个盆子里面，然后倒入一些石灰水进行一个硬化的过程 。并且这一次浸泡的时间比较长大概是在1天左右 ， 我们尽量在同一天进行浸泡，第二天再进行制作 。将冬瓜条浸泡完一晚上之后我们还要对他进行一个清洗 。而这一次清晰的主要目的是为了将冬瓜条表面的石灰水全部都冲刷掉 。而我们清洗的时候也要分时间段 ， 而且要清洗的次数多一点 。每隔一小时左右要进行一次清洗，而这个清洗的过程大概需要五次左右 。
清洗完毕之后，这个时候我们的时间大概也需要一天左右的时间，然后我们在第三天的时候将冬瓜条再放在锅里面进行一个蒸煮的过程 。我们首先将第一天清洗完之后的冬瓜条从冰箱里面拿出来，然后放在一个热水锅里，进行蒸煮，而蒸煮的时间大概是在十分钟左右 。我们具体的时间要根据他的表现来定，主要我们为了把冬瓜条组成一种透明的状态，所以如果冬瓜条没有透明 。
那我们继续进行煮沸 ， 我们将煮沸完毕的冬瓜条，从锅里面捞出来 ， 然后进行一个清洗，而且清洗的过程也是比较麻烦，要每隔一个小时进行一次清洗 ， 而且清洗八次左右，而且随着次数的增加，每一次时间也要用清水进行一个浸泡 。将以上步骤所有都做完之后，我们就要将冬瓜条放在糖溶液里面进行一个浸泡，在糖溶液中浸泡完毕之后，我们还要放在锅里面进行一个煮的过程 。
煮完之后 ， 我们就要将冬瓜球放在太阳底下，进行一个晾晒，晾晒完毕后，这个时候我们的冬瓜条就制作成功了 。
材料:冬瓜500克、姜末20克、淀粉100克、水1000毫升、酱油20毫升、油300毫升、盐10克、糖10克 。
冬瓜条怎么做？
材料:冬瓜切条 。
冬瓜条怎么做？
冬瓜焯水:锅中放水，烧开，将冬瓜条放入锅中煮两分钟，捞出 。
冬瓜条怎么做？
腌制冬瓜条:将姜末、酱油、盐、糖和冬瓜条混合均匀，腌制10分钟 。
冬瓜条怎么做？
冬瓜裹粉:将腌制好的冬瓜条晾干 ， 裹上淀粉 。
冬瓜条怎么做？
炒冬瓜条:锅里放油，大火120度以上 。将冬瓜条逐一放入锅中，煎至金黄色 。
###其它资料参考###在蜜饯果脯店、甜品店、零食店可以买到 。
冬瓜条同时属于零食、蜜饯和糖果类，所以在上面商店都能买到 。
冬瓜条是一种解热利尿比较理想的日常食物 。它含有多种维生素和人体必需的微量元素，可调节人体的代谢平衡 。
###其它资料参考###原料：冬瓜300克，老鸭肉300克
配料：盐6克、味精3克、胡椒粉2克、料酒10克、葱段10克、姜片6克、香油3克、高汤1000克 [1]
制作方法编辑
1、鸭子洗净切成大块，架锅煮水 ， 将鸭块放入；
2、将煮出血沫的鸭块焯过水后沥出；
3、在锅中加入适量的油，下入姜和大葱煸炒；
4、煸炒出香味后加入焯过水的鸭块一起翻炒；
5、鸭子微微煸出油后加入适量的水和几粒枸杞 ， 红枣，黄芪，淮山；
6、大火煮开后文火煮上三十分钟；
7、待鸭子八成熟时加入切成大小适中的冬瓜块；
8、再煮上十分钟后加入盐和胡椒调味；
9、煮好的冬瓜块层半透明状，而鸭子汤味道鲜美 。[2]
【干冬瓜条是什么性】主要特点编辑
鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化 。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多 ， 能有效抵抗脚气?。?神经炎和多种炎症，还能抗衰老 。鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用 。
冬瓜性味味甘淡，性微寒 。有清热解毒、利水消痰、除烦止渴、祛湿解暑 。用于心胸烦热、小便不利、肺痈咳喘、肝硬化腹水、利尿消肿、高血压等功效 。[2]
食用须知编辑
营养价值
湿热交杂之时，人体新陈代谢增快，能量消耗大 ， 需兼防暑湿与燥邪 。喝冬瓜老鸭汤，一来可以补充优质蛋白质，给身体提供能量，二来可消暑热 。[1]
注意事项
1、保持良好的作息习惯，尽量避免熬夜 。
2、少吃辛辣或者刺激性食物 。
3、积极参加户外运动，放松心情 。
4、不要给自己太大的压力 ， 学会合理减压 。
冬瓜老鸭汤是一道以冬瓜、老鸭肉作为主要食材 ， 盐、味精、胡椒粉、料酒、葱段、姜片、香油、高汤作为配料熬制的一道汤 。具有健脾化湿、祛暑除热的功效 。
鸭肉忌与兔肉、杨梅、核桃、鳖、木耳、胡桃、荞麦同食；冬瓜性寒凉，脾胃虚寒易泄泻者慎用；久病与阳虚肢冷者忌食 。
###其它资料参考###冬瓜
[概述]
冬瓜属葫芦科一年生蔓性植物 ， 是人民传统的秋令蔬菜之一 。冬瓜原产於中国 ， 冬瓜的显著特点是体积大、水分多、热量低 ， 可炒食、做汤、生腌 ， 也可请渍成冬瓜条 。中国医学认为，冬瓜味甘而性寒，有利尿消肿、清热解毒、清胃降火及消炎之功效，对於动脉硬化、冠心病，高血压、水肿腹胀等疾病，有良好的冶疗作用 。冬瓜还有解鱼毒、酒毒之功能 。经常食用冬瓜，能去掉人体内过剩的脂肪，由於冬瓜含糖量较低 ， 也适宜於糖尿病人"充饥" ， 在炎热的夏季 ， 如中暑烦渴 ， 食用冬瓜能收到显著疗效 。
[营养成分]
水分96.5克、蛋白质0.4克、脂防0克、碳水化合物2.4克、热量11千卡、粗纤维0.4克、灰分0.3克、钙19毫克、磷12毫克、铁0.3毫克、胡萝卜素0.01毫克、硫胺素0.01毫克、核黄素0.02毫克、菸碱酸0.3毫克、抗坏血酸16毫克 。
[营养分析]
冬瓜含有较多的蛋白质、糖以及少量的钙、磷、铁等矿物质和维生素B1，B2、C及尼克酸，其中维生素B1可促使体内的淀粉、糖转化为热能，而不变成脂肪 ， 所以冬瓜有助减肥 。冬瓜与其它瓜菜不同的是它不含脂肪，含钠量、热量都很低 。冬瓜的种子含有尿醇、腺碱、组氨酸及葫芦巴碱等，瓜瓤含有腺素、组织胺等 。
[食用验方]
1.
慢性肾炎：
冬瓜1000克 ， 鲤鱼一条，白水煮汤食 。
2.
痔疮肿痛：
冬瓜熬汤热洗 。
3.
中暑、高烧、昏迷：
冬瓜500克 ， 煮汤3大碗，日分3次服食 。
4.
孕妇小使不利：
冬瓜汁一杯，调蜜一杯，频服 。
5.
慢性胃炎：
冬瓜仁25~50克，水煎服 。
6.
肺脓疡：
冬瓜子15克煎服，也可配桃仁、苡米、鱼腥草等同煎 。
7.
咳嗽：
经霜冬瓜皮15克，蜂蜜少许，水煎服 。
8.
水肿：
冬瓜皮30克煎饮，每日一剂，肿消即止 。
[附注]
1.
贮存好的冬瓜，可以放4～5个月不坏，为了冬季能吃到鲜冬瓜，应该注意贮存好 。可选拔一些不腐烂，没有受过剧烈震动，带有一层完整白霜的冬瓜，放在没有阳光的乾燥地方，瓜下放草垫或木板 。
2.
冬瓜籽的药用价值很高，有清肺祛痰之功，无副作用，但瓜籽必须是子仁饱满 。
[参考资料]
1.
《全国中草药汇编》
2.
《家庭食品全书》
