淡菜干怎么清洗？
1、将淡菜干用清水洗净一遍 ， 然后放在热水中侵泡一两个小时至涨发，捞出后用清水洗净 。
2、洗净淡菜干之后，摘去其中心带毛的黑色肠胃，褪去沙粒 ， 在清水中再冲洗一遍 。
3、清洗淡菜干时需注意，淡菜干里面有一块黑色的东西，这是淡菜干的“黄” ， 其营养也集中在这里，因此清洗时要注意不要弄碎 ， 以免造成营养损失 。
4、淡菜干外面长有一些小毛发，这是淡菜干的腮，腥气大而且有很多沙子，必须剥掉，这也是淡菜干清洗的主要工序之一 。剥掉时注意不要把淡菜干的肉也撕掉 。
5、将所有的淡菜干处理好之后，用清水洗净一次，就可以待用了 。
淡菜干是一种常见的海产品，其肉质鲜美，价格也不高 ， 因而受到大众的喜爱 。然而，市面上售卖的淡菜干，都要经过洗净处理后，才能用来做菜 。而且，与其他海产品相比，淡菜干的清洗方法比较麻烦，只要按照上面的方法 ， 按照步骤清洗，就可以处理的很干净 。
对于淡菜来说，其中是含有优质蛋白质、脂肪、碳水化合物的，同时其中的钙、碘、铁、锌、维生素等多种营养物质都是非常丰富的，所以说淡菜干能够对我们维持机体正常的生理功能有意义 ， 是非常重要的，而且大家吃淡菜干是能够具有保护皮肤等作用 。
1、第一种方法是，先准备一碗热水，将淡菜干全部倒入碗里面，盖上盖子，泡个2小时候就可以了 。
2、另一种方法就是，在碗里面放入淡菜干，倒入黄酒浸泡1小时，上笼屉蒸片刻也行 。
3、最后还可以，用淘米的第一遍淘米水浸泡淡菜干20分钟，然后后面就很容易清洗干净了 。
4、浸泡完之后 ， 每一个淡菜干都用牙刷在水中或者流动水下洗刷刷，这样就很容易没沙子了哦 。
###其它资料参考###淡菜干做汤尤其好吃 。具体做法如下：
1、将淡菜干用清水洗净一遍 。
2、放在热水中浸泡一两个小时至发胀，捞出后用清水洗净，加些黄酒浸泡至发软，出去内脏等并冲洗干净待用 。
3、豆腐切块，葱切片，姜切丝，山药去皮切条，锅入油烧热，爆香葱姜 。
4、加入淡菜稍炒一会 ， 加入高汤、黄酒、白醋、糖大火煮开，下入豆腐、山药条用中小火煮20分钟左右，加入枸杞煮5分钟左右，加鸡精调匀即可 。
###其它资料参考###1、材料：淡菜干、新奥尔良调料、油 。
2、淡菜干提前泡发(冷水浸泡至少10个小时) 。
3、泡发后摘洗干净 。
4、加入新奥尔良调料搅拌均匀腌制十五分钟。
5、装入袋子密封放进冰箱冷藏至少四个小时 。
6、淡菜干冷藏好后，电饼铛里刷油，打开下键。
7、放进去淡菜干平铺在电饼铛里烤十分钟左右即可 。
###其它资料参考###1、把淡菜干用清水洗净，放进温水中浸泡1-2小时，使淡菜干充分涨发 。
2、要褪去沙粒，捞起涨发的淡菜干，沥干表面水分 。
3、它里面有一块黑色的东西，这是淡菜干营养价值最高的位置，清洗时要注意不要弄碎 。
4、翻开淡菜干表面 ， 将里面的黑色小毛发以及腮等内脏摘除，这也是淡菜干清洗的主要步骤之一 。
【淡菜干怎么弄】
5、把所有的淡菜干处理完毕过后，用清水冲洗一次，等待使用 。
###其它资料参考###做法如下：
1、取淡菜十余个（一般三口之家做一次菜用），放在冷水中浸泡，让其充分涨开（冷水沉淀后可以用于烧汤） 。
2、里面一块黑乎乎的东西，是淡菜的“黄”，营养集中于此，也很好吃，洗时不要弄碎掉 ， 以免造成不必要的损失 。
3、外边的毛 ， 是淡菜干了的腮 ， 腥气大而且有沙，必须小心剥掉（不要连肉撕掉） 。剥掉腮是洗淡菜的主要工序 。
4、一个个淡菜处理好了以后，用清水过净，就可以待用了 。淡菜主要用于做汤的原料，可以分别和萝卜、芋头、冬瓜、豆腐等素菜烧汤 ， 也可以分别和老母鸡、排骨、猪蹄膀等烧汤 。淡菜无论和什么菜搭配烧汤，都要注意下锅的时间 。在配素菜时，可以和主菜一起下锅，让它能够充分煨透；在配荤菜时，先将荤菜煮到半熟，再加入淡菜，以免煮过了头 。只有恰当掌握了下锅的时间 ， 才能充分感受到它的独特鲜味，充分吸收它的丰富营养 。
