带鱼怎么做好吃又简单 带鱼的家常做法？
带鱼怎么做好吃又简单
一、红烧带鱼
做法：
2.用上面说的要领来煎 ， 煎好一面再煎另一面，两面都煎成金黄色后盛出滤去油 。
3.锅中留少许油，放入葱姜煸出香味，放入煎好的鱼，烹入料酒去腥 。
4.加酱油、白糖调味，加少许清水，中火烧3-5分钟即可 。
二、糖醋带鱼
食材：带鱼500克，葱丝、姜丝、蒜片共20克，酱油2汤匙，醋2茶匙，绍酒1茶匙 ， 糖1茶匙 ， 花椒油1茶匙，鲜汤适量
做法：
1.将带鱼去头、尾、内脏，洗净，剁成5公分左右的段 ， 用盐略腌 。
2.锅中多放些油烧热，下带鱼段炸熟，两面呈金黄色时出锅 ， 沥干油待用 。
3.锅中留底油，下葱丝、姜丝、蒜片煸炒 ， 放入炸好的带鱼 ， 烹入绍酒、醋、酱油，加少许汤，放糖，入味后淋花椒油，炒匀，糖醋带鱼即成 。
三、干煎带鱼
食材：带鱼500克，胡椒粉少许 ， 盐12茶匙，姜片3片，油3汤匙
做法：
1.带鱼洗净切件，抹干水分，用酒及胡椒粉腌20分钟 。
2.锅烧热放3汤匙油，加入姜片及鱼块，煎至两面金黄色即可 。
四、炸带鱼
做法：
1.将带鱼洗净，用盐擦遍鱼身，腌制五小时 。
2.将带鱼洗去表面盐粒 ， 去头尾 ， 中段剞上花刀切成六厘米长的块晾干 。
3.取锅一只置火口中，加油加热至六成热时，把带鱼块煎至两面深黄色至熟，烹入酒，撒上葱花，炸带鱼即成 。
带鱼是大家很熟悉的，很多人对带鱼都爱吃，而且我们吃带鱼对健康也有好处 ， 但是要说具体带鱼是怎么样的一种食物 ， 我们怎么吃带鱼比较好 ， 这是很多人不清楚的，那么具体带鱼应该如何烹饪比较好 ， 这是很多人不清楚的 ， 下面就让我们一起和看看吧 。
带鱼怎么做好吃想要烹饪出美味的带鱼，最推荐的就是红烧带鱼，首先要把带鱼收拾干净，然后切成段 ， 同时需要在带鱼的表面上切几刀，可以方便入味，但是不要切成段 。在带鱼的表面需要薄薄的蘸上一层干面，然后我们把多余的面粉抖掉 。锅烧热之后就可以倒入食用油，等到油热之后就可以放入带鱼，煎到两面金黄的时候就可以了 。盛出其中多余的油 。放入大料和花椒一起煎出香味 。烹入料酒 ， 然后再放入葱姜蒜，轻轻的翻炒出香味，然后就可以倒入生抽酱油，再加入白糖、老抽、酱油以及白醋 。转成小火继续炒，需要端起炒锅轻轻的进行晃动，可以让调料完全混和在一起 ， 继续煎上10秒钟，就可以翻面再煎10秒钟，等到带鱼完全上色 。这时候就要倒入清水，用大火烧开 。加盐 ， 转成小火炖上15-20分钟，等到汤汁收尽的时候，在起锅前加点香菜提香就可以了 。
糖醋带鱼的做法糖醋带鱼是非常好的一个吃法，需要我们把带鱼处理好，去头尾 ， 洗净之后就可以切成段，撒上少许的盐和料酒 ， 腌制15分钟之后 ， 在腌制的过程中，需要我们准备好姜片、葱、大蒜 。调配好糖醋汁，须臾放入一汤匙料酒 ， 两汤匙酱油，三汤匙糖，四汤匙醋以及五汤匙水，搅匀备用 。把腌好的带鱼段用纸巾吸去上面的水分，薄薄的沾上一层面粉 ， 抖净上面的干粉就可以了 。在锅中加上少量的油，然后把带鱼段煎到两面金黄的时候就可以捞出了 。用余油炒香红剁椒，然后加入葱姜蒜，煎出香味，这时候要及时加入已经炸好的带鱼段，然后把调好的糖醋汁搅匀，煮开之后用小火炖10分钟 ， 再用大火收浓汤汁就可以了 。
吃带鱼的好处吃带鱼对人体健康是很有好处的，首先带鱼中含有大量的脂肪、蛋白质，还有维生素A、不饱和脂肪酸的存在，而且其中含有磷、钙、铁、碘等多种的营养成分 。再加上带鱼属于性温、味甘的食物，其中还有暖胃、泽肤、补气、养血、健美的功效 ， 对强心补肾、舒筋活血都有好处，是滋补的一个好选择 。
在带鱼中富含我们人体所必需的多种矿物元素，其中还有多种维生素 ， 是最适合大家在平时吃的一种滋补食物，尤其是对于营养不良的人群来说很适合吃，对孕妇来说带鱼也很适合吃 ， 是非常适合帮助胎儿促进大脑健康的，还可以帮助孕妇提高身体的免疫力，如果是老年人经常吃带鱼，可以帮助保护大脑健康 ， 对预防老年痴呆一类的问题是很有好处的，女性吃带鱼也是不错的选择，可以帮助保护皮肤健康，还可以让头发更乌黑，是美容养颜的好选择 。
带鱼中含有大量的的DHA和EPA，这些含量都是要比淡水鱼高的 。其中DHA属于大脑很需要的一种营养物质，可以帮助我们提高记忆力以及思考能力 ， 在带鱼中含有大量的卵磷脂，所以说是可以帮助我们发挥出更好的补脑功效，对于血管健康是很有好处的 。其中还拥有EPA ， 可以帮助我们降低血管中的血脂，同时其中还拥有大量的镁元素，这样对保护心血管健康都可以有一定的效果，是三高人群很适合吃的，对解决三高问题还是很有帮助的 。
吃带鱼的注意事项带鱼中含有大量的蛋白质，这属于非常好的一种蛋白质来源 ， 如果我们选择和富含鞣酸的食物一起吃，那么会导致蛋白质和鞣酸形成一种络合物，这种物质会大大的增加消化的负担，容易导致我们身体出现各类不适情况出现 。
对于带鱼来说 ， 因为其中的营养价值是很高的，而且因为带鱼中含有非常丰富的蛋白质以及维生素A、其中的维生素D、钙、磷、铁等各类矿物质都很重要 ， 但是如果和脂肪含量高的食物一起吃，会让带鱼消化困难，还会降低其中的营养物质 。
上面给大家介绍了带鱼的一些情况，可以发现吃带鱼对我们健康是很不错的，可以起到不错的效果 ， 对我们健康也有好处，不过虽然吃带鱼是很不错的，但是也会有一定注意事项 ， 所以吃带鱼必须要适量 ， 否则容易影响我们健康 。
###其它资料参考###红烧带鱼
用料：
带鱼中段350g生抽2大匙
老抽1小匙砂糖1大匙
陈醋2小匙八角1个
料酒少许盐少许
姜蒜
做法：
步骤1
将新鲜带鱼去除鱼鳍，腹内脏，腹内的黑膜也要去掉干净 ， 用冷水冲洗干净后，取中间段，切成四段
步骤2
处理干净的带鱼段加入1小勺料酒，少许盐和姜 ， 腌制20分钟后，用厨房纸擦干水份备用
步骤3
锅中入油烧热，放入带鱼，小火煎至表面金黄
步骤4
再翻面煎至另一面也呈金黄色 ， 盛出备用
步骤5
另起锅放油烧热，放入姜蒜片和八角炒香
步骤6
再放入煎好的带鱼段，调入生抽、老抽、砂糖和陈醋，倒入开水，水要没过带鱼
步骤7
大火烧开后加盖，转小火煮10分钟左右，再打开盖改大火收汁，待汤汁变粘稠后即可 ， 千万不要把汤汁全收干 ， 留点汁更下饭 。
步骤8
起锅装盘，再撒点葱花和红椒粒装饰 。
###其它资料参考###带鱼怎么做好吃又简单
a1.首先将带鱼收拾好，切段，沥干水 ， 葱、姜、蒜、花椒备好（块大点好）； 2.锅中放油烧至8-9成热，带鱼逐个裹上鸡蛋清 ， 入锅炸成金黄色，沥干油，至于盘中； 3.将炸好的所有带鱼放入剩下的油中 ， 把准备好的葱姜蒜花椒等放在鱼上面，在放入2勺糖，接着将醋大约4勺浇在糖上，这样就有香味了，再放入3勺盐，小火微炖着 ， 如果水少可加适量水 ， 大约20分钟即可 。
b椒盐带鱼（做法很简单哦） 原料：带鱼 ， 油，盐，黑胡椒 做法： 1、带鱼洗净，切段. 2、在鱼身上抹盐腌一刻钟 。3、油锅，等油特热时放入，免得炸散，不过要注意油不要溅到身上烫着哦 。
4、在油锅中煎至金黄色的时候捞出，撒上黑胡椒粉就可以吃了 。c材料：带鱼、葱断、姜片儿、蒜块儿、大料、醋、酱油 、糖、盐、鸡精、水 做法：1.将鱼去鳞洗干净 2.将鱼剪成大小适中的段儿 ， 在面中反正翻滚 3.锅中放入适当的油，将处理好的鱼放入锅中 煎至金黄盛盘 4.留少许油于锅中，将煎好的鱼再次放入锅中，随即将调好的调料水放入锅中，用中小火 栲 备注：调料水的做法：拿一个碗，其中放入葱段、姜 片、蒜块、大料、醋（少许） 、酱油、糖（少许）、盐、鸡精 水 调料水的尽量没过鱼即可 d材料：带鱼、大白菜、葱断、姜片儿、蒜块儿、醋、糖、盐、味素 做法：1.将鱼去鳞洗干净、把白菜切小块 2.将鱼剪成大小适中的段儿，在面中反正翻滚 3.锅中放入适当的油，将处理好的鱼放入锅中 煎至金黄盛盘 4.留少许油于锅中，将煎好的鱼再次放入锅中，翻炒后加料酒、醋、把白菜放进去，把调料放进去，加水炖十分冲，出锅 。
e红烧带鱼 1.带鱼清洗干净，切拇指长的段，用少许盐，料酒，略腌制10分钟 2.炒锅放油 ， 待到8成熟，放入两片姜，将腌好的带鱼裹上面粉放入油锅内煎至金黄 。3.放入酱油，醋，料酒，盐，一勺红糖，炒几下，加一些水（不用多） ， 大火烧开，再转入小火 ， 汤汁变粘糊状，加一点葱花鸡精就可以了 。
f1.先将带鱼洗净切段，裹上豆粉，待用.切一些泡姜，泡辣椒备用 2.锅里放油，8成熟，放入带鱼（最好2,3条的炸），中火至 8成熟.捞起待用. 3.在煎鱼的油里放入花椒、豆瓣、少许酱油，料酒，泡姜，泡辣椒.加少许水后到入带鱼，加一根葱炖熟.加盐、味精、豆粉即可 。. 。
怎么做红烧带鱼好吃又简单窍门
【红烧带鱼】原料：带鱼300克、香菜1棵、干面粉1.5大勺、清水2杯调料：葱片1大勺、姜丝1大勺、蒜片1大勺、料酒2大勺、生抽酱油2大勺、老抽酱油1/2小勺、白糖1/2大勺、白醋2小勺、盐1/3小勺、大料1颗、花椒粒10粒、干朝天椒1支做法：1.备齐主要原料 。
2.带鱼收拾干净，切成段，在带鱼表面切几刀便于入味 ， 但是不要切段 。3.将带鱼表面薄薄蘸上一层干面 ， 再把多余的面粉抖掉 。
4.不粘锅烧热倒入约1/2杯油，油热后放入带鱼煎至两面金黄 。5.盛出多余的油 。
6.放入大料和花椒煎出香味 。7.烹入料酒，放入葱姜蒜，轻轻翻炒出香味，倒入生抽酱油，加白糖，加老抽酱油，加白醋 。
8.转成小火 ， 端起炒锅轻轻晃动，让调料混和在一起，再将鱼煎约10秒钟 ， 翻面再煎10秒钟 ， 至带鱼上色 。9.倒入清水大火烧开 。
10.加盐，转成小火炖约15-20分钟，至汤汁收尽 。11.起锅前加点香菜提香 。
家常菜做法大全贴心提示：煎鱼不粘锅的最简单方法就是裹干面粉，但不宜太厚，太厚了炖煮的时候不易入味，在干面粉里沾一下，薄薄的一层即可，然后抖掉多余的面粉 。煎鱼得锅热、油不易太多、火要温 ， 油热后锅子稍加转动，使锅内四周都有油，鱼入了锅就少动它，这是煎鱼的秘诀也是不二法则，如果怕它不熟而不停地翻，反而弄巧成拙，三两下必弄得皮开肉绽、面目全非 。
在此之前必须等锅热再放油，如果不沾面粉就一定要擦干鱼表面的水分，小火轻煎，别急着又推动又翻面 。或者将鸡蛋打散，再将洗净的鱼或者鱼块分别放入碗中 ， 给鱼裹上一层蛋汁，然后放入热油锅中煎，这样煎出的鱼也不会粘锅 。
怎么做红烧带鱼好吃又简单窍门
【红烧带鱼】
原料：带鱼300克、香菜1棵、干面粉1.5大勺、清水2杯
调料：葱片1大勺、姜丝1大勺、蒜片1大勺、料酒2大勺、生抽酱油2大勺、老抽酱油1/2小勺、白糖1/2大勺、白醋2小勺、盐1/3小勺、大料1颗、花椒粒10粒、干朝天椒1支
做法：
1.备齐主要原料 。
2.带鱼收拾干净，切成段，在带鱼表面切几刀便于入味 ， 但是不要切段 。
3.将带鱼表面薄薄蘸上一层干面，再把多余的面粉抖掉 。
4.不粘锅烧热倒入约1/2杯油，油热后放入带鱼煎至两面金黄 。
5.盛出多余的油 。
6.放入大料和花椒煎出香味 。
7.烹入料酒，放入葱姜蒜，轻轻翻炒出香味，倒入生抽酱油，加白糖，加老抽酱油 ， 加白醋 。
8.转成小火 ， 端起炒锅轻轻晃动，让调料混和在一起 ， 再将鱼煎约10秒钟，翻面再煎10秒钟，至带鱼上色 。
9.倒入清水大火烧开 。
10.加盐，转成小火炖约15-20分钟，至汤汁收尽 。
11.起锅前加点香菜提香 。
家常菜做法大全贴心提示：
煎鱼不粘锅的最简单方法就是裹干面粉，但不宜太厚，太厚了炖煮的时候不易入味 ， 在干面粉里沾一下，薄薄的一层即可 ， 然后抖掉多余的面粉 。
煎鱼得锅热、油不易太多、火要温，油热后锅子稍加转动，使锅内四周都有油，鱼入了锅就少动它，这是煎鱼的秘诀也是不二法则，如果怕它不熟而不停地翻，反而弄巧成拙，三两下必弄得皮开肉绽、面目全非 。在此之前必须等锅热再放油，如果不沾面粉就一定要擦干鱼表面的水分 ， 小火轻煎，别急着又推动又翻面 。或者将鸡蛋打散，再将洗净的鱼或者鱼块分别放入碗中 ， 给鱼裹上一层蛋汁 ， 然后放入热油锅中煎，这样煎出的鱼也不会粘锅 。
正宗红烧带鱼段的家常做法红烧带鱼怎么做好吃又简单
主料带鱼400g 辅料油适量盐适量葱适量姜适量蒜适量八角适量料酒适量老抽适量酱油适量白糖适量香油适量
步骤
家常红烧带鱼的做法步骤11.带鱼处理干净后切段 ， 并放入容器中加适量的盐腌制20分钟 。（盐不可过多，腌制时间不可过长 。低盐哦?。?
家常红烧带鱼的做法步骤22.葱姜蒜八角准备好 。
家常红烧带鱼的做法步骤33.起油锅
家常红烧带鱼的做法步骤44.放入八角爆香紧接着放入葱姜蒜煸出香味 。并把葱姜蒜在锅底尽量均匀平铺开 。
【带鱼要怎么烧才好吃】 家常红烧带鱼的做法步骤55.把腌制好的带鱼段一块块的码在葱姜蒜之上 。（尽量不要直接让鱼身接触锅底，遇热后鱼肉会松散 。）
家常红烧带鱼的做法步骤66.加适量的料酒、酱油、老抽、生抽、白糖 。
家常红烧带鱼的做法步骤77.一面一面的用筷子夹着鱼段翻面 。
家常红烧带鱼的做法步骤88.待鱼身上都沾上酱汁后加入适量的开水，水量没过鱼身即可 。（此道菜不需要二次加盐 。）
家常红烧带鱼的做法步骤99.盖上锅盖，中火焖煮10分钟，再次开启锅盖转大火收汁.
家常红烧带鱼的做法步骤1010.出锅前淋入少许香油即可 。
带鱼怎么做简单又好吃
主料
带鱼500g
辅料
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
红剁椒
1汤匙
料酒
适量
酱油
2汤匙
糖
3汤匙
醋
4汤匙
水
5汤匙
面粉
适量
盐
适量
步骤
糖醋带鱼的做法步骤1
1.买带鱼的时候可以让鱼贩帮忙把带鱼收拾干净，去头尾 。洗净后切成约2寸的段，撒少许盐和料酒腌制15分钟
糖醋带鱼的做法步骤2
2.腌制的过程中准备好姜片、葱、大蒜如图的量；
调配一碗糖醋汁，比例大约是这样：1汤匙料酒+2汤匙酱油+3汤匙糖+4汤匙醋+5汤匙水 ，搅匀备用 。
糖醋带鱼的做法步骤3
3.将腌好的带鱼段用厨房纸巾吸去水分，薄薄的沾一层面粉，抖净干粉 。
锅中加少量油 ， 将带鱼段煎至两面金黄，捞出 。
糖醋带鱼的做法步骤4
4.用余油炒香红剁椒，在加入葱姜蒜煎出香味
糖醋带鱼的做法步骤5
5.加入炸好的带鱼段，将调好的糖醋汁搅匀倒入，若汤汁太少可以适当再加些水
糖醋带鱼的做法步骤6
6.煮开后小火炖10分钟
糖醋带鱼的做法步骤7
7.然后大火收浓汤汁即可
家庭版红烧带鱼怎么做好吃又简单,做法图
主料
带鱼 ：1000
辅料
盐 ：适量
蒜 ：适量
姜 ：适量
葱 ：适量
酱油 ：适量
油 ：适量
醋 ：适量
白糖 ：适量
具体步骤
第一步
1.葱姜蒜切好备用 。
第二步
2.带鱼切段备用 。
第三步
3.锅中油烧热 。
第四步
4.加入葱、姜、蒜煸出香味 。
第五步
5.加入酱油、醋、盐 。
第六步
6.加入白糖 。
第七步
7.加入少许水炖15分钟即可 。
###其它资料参考###带鱼在经过烹饪之后才变得鲜嫩可口 ， 而带鱼的烹饪方式也是非常简单的，怎么做都好吃 。最简单，最家常的做法就是油煎带鱼 ， 酱汁蒸带鱼，糖醋带鱼等，都能够做出带鱼的美味 。带鱼的蛋白质含量非常高，中间部位鱼刺很少，最为鲜美 。做法也非常简单，就算没有厨艺功底，也能够把带鱼做的很好吃 。
1.带鱼蒸着吃也很好吃，比如酱汁蒸带鱼
提前准备好带鱼，还有葱姜以及辣椒，还有颜 。这些都可以根据自己的个人口味来放 。准备十三香两克，以及料酒两克，还有生抽跟蚝油各一勺 。把带鱼清洗切段，用葱姜料酒还有十三香腌制三十分钟 。起锅烧油，煎至两面金黄 。然后调汁，把酱汁淋在带鱼上，再蒸六分钟 。就是一道非常美味的酱汁蒸带鱼 。
2.糖醋带鱼也很好吃，做法也很简单
准备带鱼，还有葱姜蒜以及小米辣淀粉跟糖醋汁 。糖醋汁是用两勺生抽 。一勺老抽，还有半勺陈醋 ， 一勺白糖，半勺蚝油 ， 半碗清水做成的 。把带鱼洗好切段腌制十分钟 。然后起锅烧油煎至两面金黄放到一边 。然后淋上糖醋汁，在中火闷五分钟 。最后淋上半碗水淀粉，等待收汁，就非常美味了 。
3.如果家里有烤箱 。带鱼还可以烤着吃
带鱼烤着吃，又香又酥又脆 ， 大人小孩都喜欢 。首先就是要准备好带鱼跟料酒，还有盐跟胡椒粉 。把带鱼处理干净之后，放入葱姜蒜跟料酒适量的盐跟胡椒粉腌制20分钟，最后把腌制好的带鱼刷上淀粉液，把烤鱼码在烤盘上刷一层油 。预热好之后就选择烤箱200度烤20分钟 。烤好之后的带鱼香脆可口，连鱼刺都被烤酥了 。
###其它资料参考###问题一：带鱼怎么做好吃又简单a
1.首先将带鱼收拾好，切段 ， 沥干水，葱、姜、蒜、花椒备好（块大点好）；
2.锅中放油烧至8-9成热，带鱼逐个裹上鸡蛋清 ， 入锅炸成金黄色，沥干油，至于盘中；
3.将炸好的所有带鱼放入剩下的油中，把准备好的葱姜蒜花椒等放在鱼上面，在放入2勺糖 ， 接着将醋大约4勺浇在糖上，这样就有香味了，再放入3勺盐，小火微炖着，如果水少可加适量水，大约20分钟即可 。
b
椒盐带鱼(做法很简单哦)
原料：带鱼，油 ， 盐 ， 黑胡椒
做法：
1、带鱼洗净，切段.
2、在鱼身上抹盐腌一刻钟 。
3、油锅 ， 等油特热时放入，免得炸散，不过要注意油不要溅到身上烫着哦 。
4、在油锅中煎至金黄色的时候捞出，撒上黑胡椒粉就可以吃了 。
c
材料：带鱼、葱断、姜片儿、蒜块儿、大料、醋、酱油
、糖、盐、鸡精、水
做法：1．将鱼去鳞洗干净
2．将鱼剪成大小适中的段儿，在面中反正翻滚
3．锅中放入适当的油，将处理好的鱼放入锅中
煎至金黄盛盘
4．留少许油于锅中，将煎好的鱼再次放入锅中
， 随即将调好的调料水放入锅中，用中小火
栲
备注：调料水的做法：拿一个碗，其中放入葱段、姜
片、蒜块、大料、醋（少许）
、酱油、糖（少许）、盐、鸡精
水
调料水的尽量没过鱼即可
d
材料：带鱼、大白菜、葱断、姜片儿、蒜块儿、醋、糖、盐、味素
做法：1．将鱼去鳞洗干净、把白菜切小块
2.将鱼剪成大小适中的段儿，在面中反正翻滚
3.锅中放入适当的油，将处理好的鱼放入锅中
煎至金黄盛盘
4.留少许油于锅中，将煎好的鱼再次放入锅中，翻炒后加料酒、醋、把白菜放进去，把调料放进去，加水炖十分冲，出锅 。
e
红烧带鱼
1.带鱼清洗干净，切拇指长的段，用少许盐，料酒，略腌制10分钟
2.炒锅放油 ， 待到8成熟，放入两片姜，将腌好的带鱼裹上面粉放入油锅内煎至金黄 。
3.放入酱油，醋，料酒，盐，一勺红糖，炒几下，加一些水（不用多），大火烧开，再转入小火，汤汁变粘糊状 ， 加一点葱花鸡精就可以了 。
f
1.先将带鱼洗净切段,裹上豆粉,待用.切一些泡姜,泡辣椒备用
2.锅里放油,8成熟,放入带鱼(最好2,3条的炸),中火至 8成熟.捞起待用.
3.在煎鱼的油里放入花椒、豆瓣、少许酱油,料酒,泡姜,泡辣椒.加少许水后到入带鱼,加一根葱炖熟.加盐、味精、豆粉即可.
问题二：带鱼怎么做好吃又简单家常的炸带鱼
主料带鱼2条 面粉适量
辅料花椒适量 姜适量 盐适量 料酒适量 调和油适量
炸带鱼的做法
1.准备好所需食材 。
2.将带鱼去头去尾清除内脏，清洗干净切成段，放入适量盐、花椒、姜片、料酒腌制半个小时左右 。
3.面粉里加入适量水调成面糊 。
4.锅里倒入油 ， 油烧到六七成热 。
5.用筷子夹着带鱼，正反面粘上面糊 。（也可以只裹干面粉，看自家喜好 。）
6.放入带鱼段，等面糊定型再翻面 。
7.批量放入带鱼一起炸，炸到两面金黄时就可以捞出了 。
烹饪技巧1、带鱼的鱼鳞不用刮掉，专家说过，带鱼体表上的银鳞是一种特别优质的脂肪 ， 营养价值非常高，含有大量的卵磷脂和多种不饱和脂肪酸，据说还有抗癌成分呢 。
2、调的面糊不要太稠 ， 能挂上糊就可以了 。
问题三：带鱼怎样做才好吃？1.带鱼洗净，切块，用盐酒腌制10分钟 。
2.姜切丝 蒜切粒 葱切葱花 青红椒切小块 。
3.把带鱼两边抹上淀粉
4.锅上火，加土菜油，油七分热放入带鱼两边煎黄 。
5.把姜蒜放入带鱼边上的油里煎出香味 。
6.倒入生抽 酒先锅盖焖半分钟然后加入清水，加盐白海 醋少许，大火烧开，小火炖上8分钟 。（中途可以把带鱼翻个面，这样可以充分吸收汤汁）
7.把青红椒放入锅里，在盖上锅盖焖上2分钟 。
8.调好淀粉，勾芡 ， 大火收汁，淋点香油 ， 装盘，撒上葱花 。
问题四：怎样炖带鱼好吃又简单用料
带鱼 适量
姜蒜 适量
玉米油 适量
料酒 适量
醋 适量
盐
糖
清炖带鱼（简单美味）的做法
锅中放食用油，不用等很热，6，7成热
油6.7成热的时候放入姜蒜爆 ， 翻炒一下
加入料酒，醋，让料酒和醋沸腾
放入带鱼，加水莫过带鱼即可
加入食用盐，糖，中火顿鱼
沸腾后加入味精，出锅
味道好极了！鱼汤鲜美
问题五：给小孩子做带鱼怎样做得好吃又简单材料：带鱼、黑木耳(干)、排骨、木瓜、姜、水、盐
做法：
1、木瓜洗净去皮 ， 剖开去籽，切块，黑木耳洗净，用温水泡软，去蒂，撕成大小适中的块状 。
2、排骨洗净切块，汆水捞起，带鱼洗净，腹内黑膜一定要刮净，沥干水，切5厘米的块状 。
3、热锅放两汤匙油，待油烧至七成热，下带鱼块和姜片，小火煎至两面微黄铲起 。
4、煮沸清水 ， 放入所有材料 ， 武火煮20分钟，转文火煲一个半小时 ， 下盐调味即可品尝 。
小贴士：带鱼含钙丰富，黑木耳含铁量高，兼备补血补钙、滋润益气的功效 ， 适合1岁以上宝宝食用 。
问题六：如何炖带鱼好吃又简单带鱼：500g
各类炖带鱼
大酱：一勺
葱姜蒜：适量
老抽：两勺
料酒：适量
白醋：少许
鸡精：少许
盐：适量
1.将鱼去鳞洗干净，剪成大小适中的段儿，在面中反正翻滚；
2.做调料水：拿一个碗，其中放入葱段、姜片、蒜块、大料、醋（少许）、酱油、糖（少许）、盐、鸡精、水（调料的水尽量没过鱼即可 ）；
3.锅中放入适当的油 ， 将处理好的鱼放入锅中煎至金黄盛盘；
4.留少许油于锅中，将煎好的鱼再次放入锅中，随即将调好的调料水放入锅中 ， 用中小火炖熟即可 。
问题七：最简单的煎带鱼 怎么煎带鱼好吃又简单“最近颇爱做菜，开始是因为冰箱里屯了好多来自东海的鱼 ， 心血来潮开始做鱼，干掉了好多认识不认识的大鱼小鱼，家烧，红烧，酱烧，做汤，效果却都不错，每次都被吃光就是对我跟鱼最大的肯定，加上有台超好用的人工洗碗机，于是很久以前埋下的下厨房的兴趣也自然回来了 。
认真吃饭，也是基本的认真生活的态度吧 。而静下心好好做一顿饭，真的是可以感受到生活的美好的 。同一件事，用什么心态去做，才决定了它的本质 。
想起前天去老头儿吃饭 ， 老公想点的煎带鱼卖光了 ， 于是今天就研究了带鱼，然后为了搭配又煮了一锅白菜泡饭 。他很喜欢，在煎鱼的空档时间里做的分享，希望你也喜欢咯 。”
用料
主料
带鱼2条
葱3根
姜3片
蒜2瓣
辅料
油
适量
盐
适量
料酒
1勺
玫瑰醋
1勺
白胡椒粉
适量
煎带鱼的做法
1.
这里用的是冰冻的鱼，最好是新鲜的，可以不用腌制，选的鱼不要太大，肉太厚不易入味 。
2.
越干越好 。
3.
两片姜两根葱，葱须不去，洗净一起放进去熬更香 。
4.
观察油温，就是看鱼下锅后的气泡大小，我喜欢用中小火 ， 稍微煎久一点，最后成品外脆里嫩，等不及也可以用大火煎，鱼等于是炸出来的，更加焦脆 。
5.
姜和蒜也可以不放进去直接下锅爆香 。
6.
快速翻动，几十秒即可出锅 。
烹饪技巧
是可以冷热两吃的菜，趁热出锅时 ， 咸甜中又带微微的酸味，香气扑鼻，放凉后料汁又都渐渐渗入鱼身，口味也很不错 。
问题八：带鱼的简单做法的家常做法大全怎么做好吃视频食材用料
带鱼1条相克食物
香菇相克食物
盐
料酒
胡椒粉
香醋2勺相克食物
生抽2勺
老抽1/2勺
白糖1勺相克食物
红烧带鱼的做法
红烧带鱼的做法图解11.主料：带鱼
辅料：香菇
调味：盐、料酒、胡椒粉、葱姜蒜、辣椒、胡椒粉、香醋2勺、生抽2勺、老抽1/2勺、白糖1勺
红烧带鱼的做法图解22.带鱼洗净去表面白磷、内脏，切段；葱蒜、香菇洗净去蒂切片、姜切丝，辣椒去籽切片待用 。
红烧带鱼的做法图解33.带鱼加入料酒、盐、葱姜片、少许胡椒粉拌匀腌制20分钟 。
红烧带鱼的做法图解44.将腌制好的带鱼表面薄薄蘸上一层干淀粉 。
红烧带鱼的做法图解55.油锅烧至6成热，逐一放入带鱼炸制 。（大火定型改中小火炸均匀）
红烧带鱼的做法图解66.炸至两面金黄色捞出控油 。
红烧带鱼的做法图解77.香醋2勺、生抽2勺、老抽1/2勺、白糖1勺、水淀粉2勺调匀成味汁 。
红烧带鱼的做法图解88.锅置火上少许油烧热 ， 煸香葱蒜片，下入香菇翻炒至软 。
红烧带鱼的做法图解99.倒入炸好的带鱼，加适量开水与带鱼持平即可 。
红烧带鱼的做法图解1010.大火煮开，转小火倒入味汁 。
红烧带鱼的做法图解1111.待汤汁烧至浓稠、带鱼表面褶皱消除即可 。
红烧带鱼的做法图解1212.撒入辣椒片、香菜段关火 ， 装盘 。
问题九：炸带鱼怎么做好吃又简单油炸带鱼
材料
鲜带鱼500克，葱末、姜末、盐、酱油、料酒、面粉、胡椒粉、食油各适量 。
做法
1、将带鱼刮去鱼鳞，去内脏，剁去头尾洗净，切5厘米长段 。
2、鱼段放入碗中，加入葱末、姜末、盐、酱油、料酒、胡椒粉，调匀腌渍入味，拍上面粉 。
3、炒锅注油烧至七成热，下鱼段炸至黄色时捞起，待油温至八成热时，再下锅复炸一遍，鱼段呈金黄色即捞出沥油，装盘即成 。食时附带一碟花椒盐 。
问题十：带鱼怎么蒸好吃又简单干炸带鱼
1.把带鱼洗净切段（4-5CM），放料酒.盐.葱段.姜适量腌一会
2.碗内放适量面粉（看带鱼多少）鸡蛋1-2个，盐加适量水打成糊
3.锅内放油烧至八成热（冒青烟），把带鱼逐块粘上面糊放入锅中炸至金黄色
4.出锅后撒上椒盐或孜然即可食用
（把盐和花椒面按1：1放锅中微炒即成椒盐）
