带鱼怎么做好吃？
带鱼是大家很熟悉的，很多人对带鱼都爱吃，而且我们吃带鱼对健康也有好处，但是要说具体带鱼是怎么样的一种食物，我们怎么吃带鱼比较好 ， 这是很多人不清楚的 ， 那么具体带鱼应该如何烹饪比较好，这是很多人不清楚的，下面就让我们一起和看看吧 。
带鱼怎么做好吃想要烹饪出美味的带鱼 ， 最推荐的就是红烧带鱼 ， 首先要把带鱼收拾干净，然后切成段，同时需要在带鱼的表面上切几刀，可以方便入味，但是不要切成段 。在带鱼的表面需要薄薄的蘸上一层干面，然后我们把多余的面粉抖掉 。锅烧热之后就可以倒入食用油，等到油热之后就可以放入带鱼，煎到两面金黄的时候就可以了 。盛出其中多余的油 。放入大料和花椒一起煎出香味 。烹入料酒 ， 然后再放入葱姜蒜，轻轻的翻炒出香味，然后就可以倒入生抽酱油 ， 再加入白糖、老抽、酱油以及白醋 。转成小火继续炒 ， 需要端起炒锅轻轻的进行晃动 ， 可以让调料完全混和在一起，继续煎上10秒钟 ， 就可以翻面再煎10秒钟，等到带鱼完全上色 。这时候就要倒入清水，用大火烧开 。加盐，转成小火炖上15-20分钟 ， 等到汤汁收尽的时候，在起锅前加点香菜提香就可以了 。
糖醋带鱼的做法糖醋带鱼是非常好的一个吃法，需要我们把带鱼处理好，去头尾，洗净之后就可以切成段，撒上少许的盐和料酒，腌制15分钟之后 ， 在腌制的过程中，需要我们准备好姜片、葱、大蒜 。调配好糖醋汁 ， 须臾放入一汤匙料酒，两汤匙酱油，三汤匙糖，四汤匙醋以及五汤匙水 ， 搅匀备用 。把腌好的带鱼段用纸巾吸去上面的水分 ， 薄薄的沾上一层面粉，抖净上面的干粉就可以了 。在锅中加上少量的油，然后把带鱼段煎到两面金黄的时候就可以捞出了 。用余油炒香红剁椒，然后加入葱姜蒜，煎出香味，这时候要及时加入已经炸好的带鱼段，然后把调好的糖醋汁搅匀 ， 煮开之后用小火炖10分钟，再用大火收浓汤汁就可以了 。
吃带鱼的好处吃带鱼对人体健康是很有好处的，首先带鱼中含有大量的脂肪、蛋白质，还有维生素A、不饱和脂肪酸的存在，而且其中含有磷、钙、铁、碘等多种的营养成分 。再加上带鱼属于性温、味甘的食物，其中还有暖胃、泽肤、补气、养血、健美的功效 ， 对强心补肾、舒筋活血都有好处，是滋补的一个好选择 。
在带鱼中富含我们人体所必需的多种矿物元素，其中还有多种维生素，是最适合大家在平时吃的一种滋补食物，尤其是对于营养不良的人群来说很适合吃，对孕妇来说带鱼也很适合吃，是非常适合帮助胎儿促进大脑健康的，还可以帮助孕妇提高身体的免疫力，如果是老年人经常吃带鱼，可以帮助保护大脑健康，对预防老年痴呆一类的问题是很有好处的 ， 女性吃带鱼也是不错的选择，可以帮助保护皮肤健康 ， 还可以让头发更乌黑，是美容养颜的好选择 。
带鱼中含有大量的的DHA和EPA，这些含量都是要比淡水鱼高的 。其中DHA属于大脑很需要的一种营养物质，可以帮助我们提高记忆力以及思考能力，在带鱼中含有大量的卵磷脂，所以说是可以帮助我们发挥出更好的补脑功效 ， 对于血管健康是很有好处的 。其中还拥有EPA，可以帮助我们降低血管中的血脂，同时其中还拥有大量的镁元素，这样对保护心血管健康都可以有一定的效果，是三高人群很适合吃的，对解决三高问题还是很有帮助的 。
吃带鱼的注意事项带鱼中含有大量的蛋白质 ， 这属于非常好的一种蛋白质来源，如果我们选择和富含鞣酸的食物一起吃，那么会导致蛋白质和鞣酸形成一种络合物，这种物质会大大的增加消化的负担 ， 容易导致我们身体出现各类不适情况出现 。
对于带鱼来说 ， 因为其中的营养价值是很高的，而且因为带鱼中含有非常丰富的蛋白质以及维生素A、其中的维生素D、钙、磷、铁等各类矿物质都很重要，但是如果和脂肪含量高的食物一起吃，会让带鱼消化困难，还会降低其中的营养物质 。
上面给大家介绍了带鱼的一些情况，可以发现吃带鱼对我们健康是很不错的 ， 可以起到不错的效果，对我们健康也有好处，不过虽然吃带鱼是很不错的，但是也会有一定注意事项，所以吃带鱼必须要适量，否则容易影响我们健康 。
我平时就很喜欢吃带鱼，因为它的鱼刺相对来说要少一些 ， 味道也很鲜美，肉质口感也很不错 。带鱼的做法有很多种，并且都不算很难，都还算简单，比如煎带鱼、啤酒烧带鱼、香烤带鱼等，都很好吃，大家动手制作一两次就可以熟练掌握
下面我分享一下它们的做法，希望对您有所帮助！
【煎带鱼】
生姜切丝，葱切丝 ， 带鱼切掉鱼头和鱼尾以及鱼鳍，然后将带鱼的内脏去除，冲洗干净放入盆中
盆中倒上一些白酒和少许酱油，放入葱姜丝、花椒粒、食盐、十三香，用手抓匀后腌制几个小时
带鱼腌制入味后，将腌制时的香料挑出来，在带鱼上裹上一层玉米淀粉
锅中倒上一些油，将锅烧热后 ， 将腌鱼时的香料放入锅中，煎出香味后将其盛出，然后放入带鱼，用中小火煎，勤翻面 ， 将带鱼煎熟后即可盛出摆盘
【啤酒烧带鱼】
葱切葱花，生姜切片，大蒜切碎，干辣椒剪成段，带鱼处理好后切段 ， 然后将带鱼段裹上淀粉
锅中倒油 ， 将油烧热后放入带鱼段煎 ， 煎得两面颜色金黄后盛出
锅中再倒上一些油 ， 将其烧热后，放入葱姜蒜以及干辣椒段炝锅 ， 炒出香味后，放入带鱼，炒两下，然后倒入啤酒，啤酒没过带鱼就可以，然后倒上酱油和少许老抽，放入食盐和白砂糖以及五香粉，大火烧开后 ， 转中火炖煮一会
带鱼炖熟后，放入一些味精 ， 然后开大火收汁，汤汁收得差不多后即可关火盛出摆盘撒上一些葱花
【香烤带鱼】
洋葱切成小条，香菜切段，带鱼处理好后切段，然后将带鱼放入盆里，倒入料酒、酱油、蚝油，放入胡椒粉、食盐、白砂糖 ， 用刷抓匀后腌制半小时
烤盘中铺上锡纸，刷上一些油，然后将洋葱码放在锡纸上，上面再铺上带鱼，将腌带鱼时的汁再浇入盘中
烤箱调制二百度预热好，然后将烤盘放入烤箱中烤十分钟，将烤盘取出 ， 将带鱼翻个面，然后再放入烤箱中，再烤十分钟左右，将带鱼烤熟后即可取出，最后撒上一些香菜段点缀一下即可
好吃的香烤带鱼就做好了 ， 大家可以尝试制作一下
大家如果在制作的过程中遇到什么问题或者不同的做法，欢迎大家在评论区留言讨论！
###其它资料参考### 带鱼怎么做好吃?带鱼肉质细腻，没有泥腥味，不论鲜带鱼还是冻带鱼都易于加工并可于多种食材搭配 ， 常见做法有清炖、清蒸、油炸、清蒸、红烧 ， 也可以做干锅、火锅以及多重西式、日式料理 。鱼肉易于消化，是老少咸宜的家常菜谱 。那么下面就由我给大家介绍几种不同做法的'带鱼，大家一起去看看吧 。
带鱼富含脂肪、蛋白质、维生素A、不饱和脂肪酸、磷、钙、铁、碘等多种营养成分 。带鱼性温，味甘，具有暖胃、泽肤、补气、养血、健美以及强心补肾、舒筋活血、消炎化痰、清脑止泻、消除疲劳、提精养神之功效 。
带鱼富含人体必需的多种矿物元素以及多种维生素 ， 实为老人、儿童、孕产妇的理想滋补食品，尤其适宜气短乏力、久病体虚、血虚头晕、食少羸瘦、营养不良以及皮肤干燥者食用 。此外，孕妇吃带鱼有利于胎儿脑组织发育少儿多吃带鱼有益于提高智力老人多吃带鱼则可以延缓大脑萎缩、预防老年痴呆女性多吃带鱼 ， 能使肌肤光滑润泽，长发乌黑，面容更加靓丽 。
带鱼怎么做好吃——糖醋带鱼
原料：带鱼500克，葱丝、姜丝、蒜片共20克 ， 酱油2汤匙 ， 醋2茶匙，绍酒1茶匙 ， 糖1茶匙，花椒油1茶匙，鲜汤适量 。
制作：
1、将带鱼去头、尾、内脏，洗净，剁成5公分左右的段，用盐略腌 。
2、锅中多放些油烧热，下带鱼段炸熟，两面呈金黄色时出锅，沥干油待用 。
3、锅中留底油，下葱丝、姜丝、蒜片煸炒，放入炸好的带鱼 ， 加入绍酒、醋、酱油，加少许汤，放糖 ， 入味后淋花椒油，炒匀即成 。
注意事项： 花椒油可自制，在炒锅中加油，用文火炸花椒 ， 出香味时断火，撇去花椒粒即成鲜汤可用鸡粉加水代替 。
带鱼怎么做好吃——清蒸带鱼
原料：带鱼一条(一斤左右)
调料：葱、姜、料酒、盐、味精、鱼露
制作：
1、将带鱼切成块状，洗干净 。
2、将带鱼块两面划十字花刀(斜切成网格状)，切半寸段 。
3、将带鱼块装盘，加入调料，上蒸笼蒸6分钟 。(家庭蒸要用10-15分钟)
4、将蒸熟的带鱼出笼，淋明油即可 。
带鱼怎么做好吃——油炸带鱼
主料： 鲜带鱼、食用油
配料： 辣椒、食用盐、沙茶酱
制作：将带鱼切成块，然后用油炸，加入配料，再高温杀菌，即成油炸带鱼 。
特点： 味香、可口
营养价值： 含丰富脂肪酸
带鱼怎么做好吃——干煎带鱼
主料： 带鱼500克，胡椒粉少许，盐1/2茶匙，姜片3片，油3汤匙 。
制作：
1、带鱼洗净切件，抹干水分，用酒及胡椒粉腌20分钟 。
2、锅烧热放3汤匙油，加入姜片及鱼块，煎至两面金黄色即可 。
带鱼怎么做好吃——红烧带鱼
制作：
1.带鱼清洁干净，切6公分左右段，用少许盐，料酒 ， 略腌制15分钟 。
2.取一个干净小碗，放入葱，姜，蒜，少许盐，少许糖，料酒，水淀粉待用 。
3.取另一个小碗，放入一个鸡蛋搅拌均匀待用 。
4.炒锅放油，待到8成熟，放入两片姜，将腌好的带鱼裹上鸡蛋放入油锅内煎至金黄 。
5.把准备好的(2)内碗汁倒入煎好的鱼锅里，大火烧开，再转入小火，鱼易熟，只要稍等，汤汁变粘糊状，就可以盛盘吃了
###其它资料参考###带鱼的吃法非常多，我就来简单的介绍几种家里经常做的带鱼吃法吧 。
焖酥带鱼主料：带鱼
配料：葱姜蒜切片
调料：花椒，盐，米醋，黄豆酱油，白糖，料酒 。
方法：1、首先将带鱼裹上面粉，中高火炸至金黄，捞出控油备用 。
2、另起锅，热锅倒油，放入花椒葱姜蒜煸炒，在加入酱油，白糖，米醋(要多放些)料 酒，加水，多放些水，放入炸好的带鱼，泡上半天，然后上火烧之，大火烧开小火慢
焖三小时，或者放入高压锅中焖制 。做好的焖酥带鱼入味极佳，鱼刺也是可以吃掉的 。
红烧带鱼配料：葱，姜，蒜，干辣椒、
调料：生抽、糖、料酒、淀粉适量、食盐适量 。
方法：1、将带鱼去头，去内脏，洗净切段装盘 。
2、放入盐，白酒，姜，葱腌十多分钟 。
3、将生抽，老抽，糖，料酒 ， 水淀粉兑成料汁 。
4、将葱姜蒜沏片，并根据个人口味备适量的干辣椒 。
5、将腌好的带鱼抹干水分，用干淀粉将两面拍均匀 。
6、锅中放油，约七八成热时放入鱼煎至两面金黄 。
7、锅中留底油，放入葱姜蒜及干辣椒炒出香味 。
8、将鱼和料汁依次放入，烧开 ， 再将鱼翻一下，让两面均匀入味 。待汁浓稠时出锅即 可 。出锅点缀香菜 。
干炸带鱼主料：带鱼(选择窄点的带鱼)
配料：香菜
调料：食盐、料酒、淀粉、面粉、蛋清、胡椒粒
方法：1、带鱼切段，控干水分、食盐、料酒、花椒粒腌制30分钟 。
2、碗中打入蛋清，面粉、淀粉混合和水调成面糊 。
3、锅里放油，中小火，油温7成下入鱼块 。不要急于翻面 ， 鱼块定型再翻面 。
4、炸至两面金黄 ， 捞出，控油 。
5、花椒粒提香，酥酥脆脆的口感，非常好吃 。
###其它资料参考###红烧带鱼第一法
材料:鲜带鱼300g，油盐适量，葱、姜、八角、酱油、醋、糖、料酒、淀粉 。
练习:
1.带鱼洗净后，剁成10cm以上的块 ， 腌制10分钟左右 。
2.取一个干净的小碗，倒入适量料酒和一汤匙酱油 。
3.倒入一汤匙白糖，拌匀 。
【带鱼要怎么烧好吃】4.根据喜好倒入适量的醋，加入适量的精盐搅拌均匀备用 。
5.带鱼蘸干淀粉 。
6.锅里加油，油热后码入带鱼段，小火煎 。
7.煎一面，轻轻翻带鱼段，另一面煎至微黄 。
8.带鱼段放在一边 ， 加入葱段、姜片和八角炒香 。
9.倒入调好的糖醋汁 ， 避免带鱼 。
10、小火炖10分钟 。
红烧带鱼的做法2
食材:带鱼、香菇、盐、料酒、胡椒粉、香醋2勺、生抽2勺、生抽1/2勺、白糖1勺 。
练习:
1.带鱼洗净去表面白磷及内脏，切段 。
2.将洋葱、大蒜、蘑菇洗净，切蒂，姜切丝，辣椒籽切片备用 。
3.带鱼加入料酒、盐、葱姜片和少许胡椒粉，拌匀腌制20分钟 。
4.在腌制好的带鱼表面沾一层干淀粉 。
5.将油锅烧至六成热，将带鱼一条一条煎熟 。
6.大火定型改小火煎均匀 。
7.煎至两面金黄，捞出控油 。
8.将2勺香醋、2勺生抽、1/2勺老抽、1勺白糖、2勺水淀粉混合成调味汁 。
9.在火上放一点油 ， 加热 。炒香葱和蒜片 。将蘑菇炒至变软 。
10、倒入炸好的带鱼 ， 加入适量开水，带鱼平 。
11.大火烧开，转小火，倒入调味汁 。
12.等到汤汁烧到浓稠，带鱼表面的皱纹消除 。
13.撒上胡椒片和欧芹，关火 ， 装盘 。
###其它资料参考###问题一：带鱼怎么做好吃又简单a
1.首先将带鱼收拾好，切段 ， 沥干水 ， 葱、姜、蒜、花椒备好（块大点好）；
2.锅中放油烧至8-9成热，带鱼逐个裹上鸡蛋清，入锅炸成金黄色，沥干油，至于盘中；
3.将炸好的所有带鱼放入剩下的油中 ， 把准备好的葱姜蒜花椒等放在鱼上面，在放入2勺糖 ， 接着将醋大约4勺浇在糖上，这样就有香味了，再放入3勺盐，小火微炖着，如果水少可加适量水， 大约20分钟即可 。
b
椒盐带鱼(做法很简单哦)
原料：带鱼，油，盐 ， 黑胡椒
做法：
1、带鱼洗净，切段.
2、在鱼身上抹盐腌一刻钟 。
3、油锅，等油特热时放入，免得炸散，不过要注意油不要溅到身上烫着哦 。
4、在油锅中煎至金黄色的时候捞出，撒上黑胡椒粉就可以吃了 。
c
材料：带鱼、葱断、姜片儿、蒜块儿、大料、醋、酱油
、糖、盐、鸡精、水
做法：1．将鱼去鳞洗干净
2．将鱼剪成大小适中的段儿 ， 在面中反正翻滚
3．锅中放入适当的油，将处理好的鱼放入锅中
煎至金黄盛盘
4．留少许油于锅中，将煎好的鱼再次放入锅中
，随即将调好的调料水放入锅中，用中小火
栲
备注：调料水的做法：拿一个碗 ， 其中放入葱段、姜
片、蒜块、大料、醋（少许）
、酱油、糖（少许）、盐、鸡精
水
调料水的尽量没过鱼即可
d
材料：带鱼、大白菜、葱断、姜片儿、蒜块儿、醋、糖、盐、味素
做法：1．将鱼去鳞洗干净、把白菜切小块
2.将鱼剪成大小适中的段儿，在面中反正翻滚
3.锅中放入适当的油，将处理好的鱼放入锅中
煎至金黄盛盘
4.留少许油于锅中，将煎好的鱼再次放入锅中，翻炒后加料酒、醋、把白菜放进去，把调料放进去，加水炖十分冲，出锅 。
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红烧带鱼
1.带鱼清洗干净 ， 切拇指长的段，用少许盐，料酒，略腌制10分钟
2.炒锅放油，待到8成熟 ， 放入两片姜，将腌好的带鱼裹上面粉放入油锅内煎至金黄 。
3.放入酱油，醋，料酒，盐，一勺红糖，炒几下，加一些水（不用多） ， 大火烧开，再转入小火 ， 汤汁变粘糊状，加一点葱花鸡精就可以了 。
f
1.先将带鱼洗净切段,裹上豆粉,待用.切一些泡姜,泡辣椒备用
2.锅里放油,8成熟,放入带鱼(最好2,3条的炸),中火至 8成熟.捞起待用.
3.在煎鱼的油里放入花椒、豆瓣、少许酱油,料酒,泡姜,泡辣椒.加少许水后到入带鱼,加一根葱炖熟.加盐、味精、豆粉即可.
问题二：带鱼怎么做好吃又简单家常的炸带鱼
主料带鱼2条 面粉适量
辅料花椒适量 姜适量 盐适量 料酒适量 调和油适量
炸带鱼的做法
1.准备好所需食材 。
2.将带鱼去头去尾清除内脏，清洗干净切成段，放入适量盐、花椒、姜片、料酒腌制半个小时左右 。
3.面粉里加入适量水调成面糊 。
4.锅里倒入油，油烧到六七成热 。
5.用筷子夹着带鱼 ， 正反面粘上面糊 。（也可以只裹干面粉，看自家喜好 。）
6.放入带鱼段，等面糊定型再翻面 。
7.批量放入带鱼一起炸 ， 炸到两面金黄时就可以捞出了 。
烹饪技巧1、带鱼的鱼鳞不用刮掉，专家说过，带鱼体表上的银鳞是一种特别优质的脂肪，营养价值非常高，含有大量的卵磷脂和多种不饱和脂肪酸，据说还有抗癌成分呢 。
2、调的面糊不要太稠，能挂上糊就可以了 。
问题三：带鱼怎样做才好吃？1.带鱼洗净，切块，用盐酒腌制10分钟 。
2.姜切丝 蒜切粒 葱切葱花 青红椒切小块 。
3.把带鱼两边抹上淀粉
4.锅上火 ， 加土菜油，油七分热放入带鱼两边煎黄 。
5.把姜蒜放入带鱼边上的油里煎出香味 。
6.倒入生抽 酒先锅盖焖半分钟然后加入清水，加盐白海 醋少许，大火烧开，小火炖上8分钟 。（中途可以把带鱼翻个面，这样可以充分吸收汤汁）
7.把青红椒放入锅里，在盖上锅盖焖上2分钟 。
8.调好淀粉 ， 勾芡 ， 大火收汁，淋点香油，装盘 ， 撒上葱花 。
问题四：怎样炖带鱼好吃又简单用料
带鱼 适量
姜蒜 适量
玉米油 适量
料酒 适量
醋 适量
盐
糖
清炖带鱼（简单美味）的做法
锅中放食用油 ， 不用等很热，6，7成热
油6.7成热的时候放入姜蒜爆，翻炒一下
加入料酒，醋 ， 让料酒和醋沸腾
放入带鱼，加水莫过带鱼即可
加入食用盐，糖 ， 中火顿鱼
沸腾后加入味精，出锅
味道好极了！鱼汤鲜美
问题五：给小孩子做带鱼怎样做得好吃又简单材料：带鱼、黑木耳(干)、排骨、木瓜、姜、水、盐
做法：
1、木瓜洗净去皮，剖开去籽，切块，黑木耳洗净，用温水泡软 ， 去蒂 ， 撕成大小适中的块状 。
2、排骨洗净切块，汆水捞起，带鱼洗净 ， 腹内黑膜一定要刮净 ， 沥干水，切5厘米的块状 。
3、热锅放两汤匙油，待油烧至七成热 ， 下带鱼块和姜片 ， 小火煎至两面微黄铲起 。
4、煮沸清水，放入所有材料，武火煮20分钟，转文火煲一个半小时，下盐调味即可品尝 。
小贴士：带鱼含钙丰富，黑木耳含铁量高，兼备补血补钙、滋润益气的功效，适合1岁以上宝宝食用 。
问题六：如何炖带鱼好吃又简单带鱼：500g
各类炖带鱼
大酱：一勺
葱姜蒜：适量
老抽：两勺
料酒：适量
白醋：少许
鸡精：少许
盐：适量
1.将鱼去鳞洗干净 ， 剪成大小适中的段儿，在面中反正翻滚；
2.做调料水：拿一个碗 ， 其中放入葱段、姜片、蒜块、大料、醋（少许）、酱油、糖（少许）、盐、鸡精、水（调料的水尽量没过鱼即可 ）；
3.锅中放入适当的油，将处理好的鱼放入锅中煎至金黄盛盘；
4.留少许油于锅中，将煎好的鱼再次放入锅中，随即将调好的调料水放入锅中，用中小火炖熟即可 。
问题七：最简单的煎带鱼 怎么煎带鱼好吃又简单“最近颇爱做菜，开始是因为冰箱里屯了好多来自东海的鱼，心血来潮开始做鱼 ， 干掉了好多认识不认识的大鱼小鱼 ， 家烧 ， 红烧 ， 酱烧 ， 做汤，效果却都不错，每次都被吃光就是对我跟鱼最大的肯定，加上有台超好用的人工洗碗机，于是很久以前埋下的下厨房的兴趣也自然回来了 。
认真吃饭，也是基本的认真生活的态度吧 。而静下心好好做一顿饭 ， 真的是可以感受到生活的美好的 。同一件事，用什么心态去做，才决定了它的本质 。
想起前天去老头儿吃饭 ， 老公想点的煎带鱼卖光了，于是今天就研究了带鱼 ， 然后为了搭配又煮了一锅白菜泡饭 。他很喜欢，在煎鱼的空档时间里做的分享 ， 希望你也喜欢咯 。”
用料
主料
带鱼2条
葱3根
姜3片
蒜2瓣
辅料
油
适量
盐
适量
料酒
1勺
玫瑰醋
1勺
白胡椒粉
适量
煎带鱼的做法
1.
这里用的是冰冻的鱼，最好是新鲜的，可以不用腌制，选的鱼不要太大 ， 肉太厚不易入味 。
2.
越干越好 。
3.
两片姜两根葱，葱须不去，洗净一起放进去熬更香 。
4.
观察油温，就是看鱼下锅后的气泡大小，我喜欢用中小火，稍微煎久一点 ， 最后成品外脆里嫩，等不及也可以用大火煎 ， 鱼等于是炸出来的，更加焦脆 。
5.
姜和蒜也可以不放进去直接下锅爆香 。
6.
快速翻动 ， 几十秒即可出锅 。
烹饪技巧
是可以冷热两吃的菜，趁热出锅时，咸甜中又带微微的酸味，香气扑鼻，放凉后料汁又都渐渐渗入鱼身，口味也很不错 。
问题八：带鱼的简单做法的家常做法大全怎么做好吃视频食材用料
带鱼1条相克食物
香菇相克食物
盐
料酒
胡椒粉
香醋2勺相克食物
生抽2勺
老抽1/2勺
白糖1勺相克食物
红烧带鱼的做法
红烧带鱼的做法图解11.主料：带鱼
辅料：香菇
调味：盐、料酒、胡椒粉、葱姜蒜、辣椒、胡椒粉、香醋2勺、生抽2勺、老抽1/2勺、白糖1勺
红烧带鱼的做法图解22.带鱼洗净去表面白磷、内脏，切段；葱蒜、香菇洗净去蒂切片、姜切丝，辣椒去籽切片待用 。
红烧带鱼的做法图解33.带鱼加入料酒、盐、葱姜片、少许胡椒粉拌匀腌制20分钟 。
红烧带鱼的做法图解44.将腌制好的带鱼表面薄薄蘸上一层干淀粉 。
红烧带鱼的做法图解55.油锅烧至6成热，逐一放入带鱼炸制 。（大火定型改中小火炸均匀）
红烧带鱼的做法图解66.炸至两面金黄色捞出控油 。
红烧带鱼的做法图解77.香醋2勺、生抽2勺、老抽1/2勺、白糖1勺、水淀粉2勺调匀成味汁 。
红烧带鱼的做法图解88.锅置火上少许油烧热，煸香葱蒜片，下入香菇翻炒至软 。
红烧带鱼的做法图解99.倒入炸好的带鱼，加适量开水与带鱼持平即可 。
红烧带鱼的做法图解1010.大火煮开，转小火倒入味汁 。
红烧带鱼的做法图解1111.待汤汁烧至浓稠、带鱼表面褶皱消除即可 。
红烧带鱼的做法图解1212.撒入辣椒片、香菜段关火，装盘 。
问题九：炸带鱼怎么做好吃又简单油炸带鱼
材料
鲜带鱼500克，葱末、姜末、盐、酱油、料酒、面粉、胡椒粉、食油各适量 。
做法
1、将带鱼刮去鱼鳞，去内脏，剁去头尾洗净，切5厘米长段 。
2、鱼段放入碗中，加入葱末、姜末、盐、酱油、料酒、胡椒粉，调匀腌渍入味，拍上面粉 。
3、炒锅注油烧至七成热，下鱼段炸至黄色时捞起，待油温至八成热时，再下锅复炸一遍 ， 鱼段呈金黄色即捞出沥油，装盘即成 。食时附带一碟花椒盐 。
问题十：带鱼怎么蒸好吃又简单干炸带鱼
1.把带鱼洗净切段（4-5CM），放料酒.盐.葱段.姜适量腌一会
2.碗内放适量面粉（看带鱼多少）鸡蛋1-2个 ， 盐加适量水打成糊
3.锅内放油烧至八成热（冒青烟），把带鱼逐块粘上面糊放入锅中炸至金黄色
4.出锅后撒上椒盐或孜然即可食用
（把盐和花椒面按1：1放锅中微炒即成椒盐）
###其它资料参考###1、主料：带鱼500克，调料：花生油60克，大葱15克 ， 姜8克，胡椒粉1克 ， 盐3克，酱油25克，料酒20克，味精2克，椒盐35克 。
2、将带鱼用温水轻轻洗净表面污物，切去头和细尾部分 。
3、剖腹取出内脏 ， 洗净后放在案板上，改刀切成5厘米长的段，放在碗中 。
4、碗中加入葱花、姜末、胡椒粉、盐、料酒和酱油，抓匀，腌渍入味 。
5、将锅加在火上 ， 加入花生油烧至八成以上沸热时，投入鱼段，用手勺翻动拨开，一般炸半分钟至1分钟 ， 一见鱼段呈黄色并浮出油面时，即可用漏勺捞起 。
6、待锅内油温又升高至沸热时 ， 再将鱼段回锅冲炸一下 ， 待外皮炸至香脆时捞出，控净余油 ， 装在盘内即成，食时蘸花椒盐 。
