带鱼怎么做好吃又简单？？
红烧带鱼
用料：
带鱼中段350g生抽2大匙
老抽1小匙砂糖1大匙
陈醋2小匙八角1个
料酒少许盐少许
姜蒜
做法：
步骤1
将新鲜带鱼去除鱼鳍，腹内脏，腹内的黑膜也要去掉干净，用冷水冲洗干净后，取中间段，切成四段
步骤2
处理干净的带鱼段加入1小勺料酒，少许盐和姜，腌制20分钟后，用厨房纸擦干水份备用
步骤3
锅中入油烧热 ， 放入带鱼，小火煎至表面金黄
步骤4
再翻面煎至另一面也呈金黄色 ， 盛出备用
步骤5
另起锅放油烧热，放入姜蒜片和八角炒香
步骤6
再放入煎好的带鱼段，调入生抽、老抽、砂糖和陈醋，倒入开水，水要没过带鱼
步骤7
大火烧开后加盖，转小火煮10分钟左右 ， 再打开盖改大火收汁，待汤汁变粘稠后即可，千万不要把汤汁全收干，留点汁更下饭 。
步骤8
起锅装盘，再撒点葱花和红椒粒装饰 。
带鱼好吃又简单的做法如下：
1、首先，我们准备一下食材，带鱼段一包，放在凉水中解冻，清洗掉内脏，晾干水分后放盆里备用，加入食盐 ， 胡椒粉 ， 一粒八角，一小撮花椒 ， 几粒干红椒，加入料酒，然后搅拌均匀 。
2、大葱白，轻轻拍扁，生姜切成片，大蒜几粒拍扁，加入一粒八角，一小撮花椒，一把泡椒切成两段，放在一起备用 。
3、锅里烧油，油烧至五成热的时候，控去带鱼的水分 ， 把带鱼倒入锅里面炸，这个过程要开小火，慢慢的把带鱼炸至金黄色，这个时间持续5分钟左右，把带鱼炸干炸透，然后捞出控油 。
4、锅里留底油，倒入葱姜蒜等大料，小火多炒一会儿，炒出大料的香味儿 ， 再加入适量的清水 。
5、倒入料酒，生抽，鸡粉，胡椒粉，白糖，把水煮开以后倒入炸过的带鱼 ， 再倒入几滴老抽调底色 ， 再加入香醋 。
6、开小火，慢慢的煮，这个过程要持续3分钟左右，汤汁逐渐变得黏稠，越来越少，就可以出锅装盘 。
###其它资料参考###基本食材】带鱼，姜 ， 蒜 ， 干辣椒，生抽，料酒，食盐，胡椒粉，白糖，食用油
【基本步骤】
1.带鱼 ， 一类高脂鱼类，里面含有非常丰富的营养物质，适量的食用对人的身体是非常好的 。今天我们用带鱼来做个好吃的 。首先拿出我们准备好的带鱼出来，将带鱼段的两面各划上几刀，这样后期带鱼可以更加入味，全部划好之后将其放入我们事先准备好的盘中待用 。
2.在放有带鱼的碗中放点我们事先切好的姜丝 ， 料酒，生抽 ， 食盐，胡椒粉进去 。用筷子不停的翻拌，将其充分的翻拌均匀，腌制10分钟的时间 ， 然后将其放在一边待用 。带鱼我们都知道是比较醒的，所以我们需要加入去腥的料，将其翻拌均匀放在一边腌制一会儿 。
3.拿出适量的蒜出来，将蒜的皮剥掉 ， 将其放在案板上面用刀拍碎 ， 然后切成均匀的蒜末，放在一边待用 。拿出适量的生姜，将生姜清洗干净，放在案板上面用刀切成姜末，切好以后把蒜末和姜末一起装入我们事先准备好的碗中，将其放在一边待用 。
4.拿出一个干净的盘子 ， 里面放入适量的淀粉进去 。将我们腌制好的带鱼取出来 ， 裹上一层淀粉，将其放在一边干净的盘子中 。将我们刚才腌制好的所有带鱼全部一个一个用筷子夹着裹上淀粉 。然后将其放在的盘子 ， 放在一边待用 。
5.拿出平底锅，将平底锅预热，倒入适量的食用油进去，把我们裹有淀粉的带鱼放入锅里面 。开小火慢慢的煎，将带鱼的底面煎熟以后翻另外一面继续煎 。两面全部都煎熟后 ， 装入我们事先准备好的盘子中 ， 全程大约8分钟的时间 。
6.锅中留底油 ， 放入我们事先准备好的蒜末，干辣椒进去，用铲子不停的翻炒，将其炒出香味出来 。加一点生抽 。陈醋 ， 料酒 ， 食盐 ， 白糖，老抽进去调味，用铲子将其翻炒均匀之后 。再加入适量的清水进去，把我们刚才煎好的带鱼也一起放进锅里面去 。
7.带鱼放进去之后，开小火慢慢煮，让带鱼充分的吸收锅中的汤汁，两分钟时间后翻一面，继续煮 。时间到关火出锅，装入我们事先准备好的盘子中就可以食用了
。全程用时4分钟的时间，一道美味的带鱼就做好了，吃起来鲜香滑嫩，没有腥味，有喜欢的赶紧跟着做起来，一起来试试吧！
【爱心小贴士】
1.准备好的带鱼块一定要在带鱼的两面用刀划上十字，这样后面我们煮的时候带鱼才可以更加容易入味；
2.因为带鱼比较醒 ， 所以我们大家一定要放姜丝，料酒进去腌制10分钟的时间，可以去除带鱼的腥味 。
###其它资料参考###带鱼怎么做好吃又简单
a1.首先将带鱼收拾好，切段，沥干水，葱、姜、蒜、花椒备好（块大点好）； 2.锅中放油烧至8-9成热，带鱼逐个裹上鸡蛋清，入锅炸成金黄色 ， 沥干油 ， 至于盘中； 3.将炸好的所有带鱼放入剩下的油中，把准备好的葱姜蒜花椒等放在鱼上面，在放入2勺糖，接着将醋大约4勺浇在糖上 ， 这样就有香味了，再放入3勺盐，小火微炖着，如果水少可加适量水 ， 大约20分钟即可 。
b椒盐带鱼（做法很简单哦） 原料：带鱼，油 ， 盐，黑胡椒 做法： 1、带鱼洗净，切段. 2、在鱼身上抹盐腌一刻钟 。3、油锅 ， 等油特热时放入，免得炸散，不过要注意油不要溅到身上烫着哦 。
4、在油锅中煎至金黄色的时候捞出 ， 撒上黑胡椒粉就可以吃了 。c材料：带鱼、葱断、姜片儿、蒜块儿、大料、醋、酱油 、糖、盐、鸡精、水 做法：1.将鱼去鳞洗干净 2.将鱼剪成大小适中的段儿，在面中反正翻滚 3.锅中放入适当的油 ， 将处理好的鱼放入锅中 煎至金黄盛盘 4.留少许油于锅中 ， 将煎好的鱼再次放入锅中 ，随即将调好的调料水放入锅中，用中小火 栲 备注：调料水的做法：拿一个碗，其中放入葱段、姜 片、蒜块、大料、醋（少许） 、酱油、糖（少许）、盐、鸡精 水 调料水的尽量没过鱼即可 d材料：带鱼、大白菜、葱断、姜片儿、蒜块儿、醋、糖、盐、味素 做法：1.将鱼去鳞洗干净、把白菜切小块 2.将鱼剪成大小适中的段儿，在面中反正翻滚 3.锅中放入适当的油，将处理好的鱼放入锅中 煎至金黄盛盘 4.留少许油于锅中，将煎好的鱼再次放入锅中 ， 翻炒后加料酒、醋、把白菜放进去，把调料放进去，加水炖十分冲，出锅 。
e红烧带鱼 1.带鱼清洗干净，切拇指长的段，用少许盐 ， 料酒，略腌制10分钟 2.炒锅放油，待到8成熟，放入两片姜，将腌好的带鱼裹上面粉放入油锅内煎至金黄 。3.放入酱油，醋，料酒，盐，一勺红糖，炒几下 ， 加一些水（不用多），大火烧开，再转入小火，汤汁变粘糊状，加一点葱花鸡精就可以了 。
f1.先将带鱼洗净切段，裹上豆粉 ， 待用.切一些泡姜，泡辣椒备用 2.锅里放油，8成熟，放入带鱼（最好2,3条的炸），中火至 8成熟.捞起待用. 3.在煎鱼的油里放入花椒、豆瓣、少许酱油，料酒，泡姜 ， 泡辣椒.加少许水后到入带鱼，加一根葱炖熟.加盐、味精、豆粉即可 。. 。
怎么做红烧带鱼好吃又简单窍门
【红烧带鱼】原料：带鱼300克、香菜1棵、干面粉1.5大勺、清水2杯调料：葱片1大勺、姜丝1大勺、蒜片1大勺、料酒2大勺、生抽酱油2大勺、老抽酱油1/2小勺、白糖1/2大勺、白醋2小勺、盐1/3小勺、大料1颗、花椒粒10粒、干朝天椒1支做法：1.备齐主要原料 。
2.带鱼收拾干净 ， 切成段，在带鱼表面切几刀便于入味，但是不要切段 。3.将带鱼表面薄薄蘸上一层干面，再把多余的面粉抖掉 。
4.不粘锅烧热倒入约1/2杯油，油热后放入带鱼煎至两面金黄 。5.盛出多余的油 。
6.放入大料和花椒煎出香味 。7.烹入料酒 ， 放入葱姜蒜，轻轻翻炒出香味，倒入生抽酱油，加白糖 ， 加老抽酱油 ， 加白醋 。
8.转成小火，端起炒锅轻轻晃动，让调料混和在一起，再将鱼煎约10秒钟，翻面再煎10秒钟，至带鱼上色 。9.倒入清水大火烧开 。
10.加盐，转成小火炖约15-20分钟，至汤汁收尽 。11.起锅前加点香菜提香 。
家常菜做法大全贴心提示：煎鱼不粘锅的最简单方法就是裹干面粉 ， 但不宜太厚，太厚了炖煮的时候不易入味，在干面粉里沾一下，薄薄的一层即可 ， 然后抖掉多余的面粉 。煎鱼得锅热、油不易太多、火要温，油热后锅子稍加转动，使锅内四周都有油， 鱼入了锅就少动它，这是煎鱼的秘诀也是不二法则 ， 如果怕它不熟而不停地翻，反而弄巧成拙，三两下必弄得皮开肉绽、面目全非 。
在此之前必须等锅热再放油，如果不沾面粉就一定要擦干鱼表面的水分，小火轻煎 ， 别急着又推动又翻面 。或者将鸡蛋打散，再将洗净的鱼或者鱼块分别放入碗中，给鱼裹上一层蛋汁，然后放入热油锅中煎，这样煎出的鱼也不会粘锅 。
怎么做红烧带鱼好吃又简单窍门
【红烧带鱼】
原料：带鱼300克、香菜1棵、干面粉1.5大勺、清水2杯
调料：葱片1大勺、姜丝1大勺、蒜片1大勺、料酒2大勺、生抽酱油2大勺、老抽酱油1/2小勺、白糖1/2大勺、白醋2小勺、盐1/3小勺、大料1颗、花椒粒10粒、干朝天椒1支
做法：
1.备齐主要原料 。
2.带鱼收拾干净，切成段，在带鱼表面切几刀便于入味，但是不要切段 。
3.将带鱼表面薄薄蘸上一层干面 ， 再把多余的面粉抖掉 。
4.不粘锅烧热倒入约1/2杯油，油热后放入带鱼煎至两面金黄 。
5.盛出多余的油 。
6.放入大料和花椒煎出香味 。
7.烹入料酒，放入葱姜蒜，轻轻翻炒出香味，倒入生抽酱油，加白糖 ， 加老抽酱油，加白醋 。
8.转成小火 ， 端起炒锅轻轻晃动 ， 让调料混和在一起 ， 再将鱼煎约10秒钟，翻面再煎10秒钟，至带鱼上色 。
9.倒入清水大火烧开 。
10.加盐，转成小火炖约15-20分钟，至汤汁收尽 。
11.起锅前加点香菜提香 。
家常菜做法大全贴心提示：
煎鱼不粘锅的最简单方法就是裹干面粉，但不宜太厚，太厚了炖煮的时候不易入味，在干面粉里沾一下 ， 薄薄的一层即可，然后抖掉多余的面粉 。
煎鱼得锅热、油不易太多、火要温，油热后锅子稍加转动 ， 使锅内四周都有油，鱼入了锅就少动它，这是煎鱼的秘诀也是不二法则，如果怕它不熟而不停地翻 ， 反而弄巧成拙，三两下必弄得皮开肉绽、面目全非 。在此之前必须等锅热再放油，如果不沾面粉就一定要擦干鱼表面的水分 ， 小火轻煎 ， 别急着又推动又翻面 。或者将鸡蛋打散，再将洗净的鱼或者鱼块分别放入碗中，给鱼裹上一层蛋汁，然后放入热油锅中煎，这样煎出的鱼也不会粘锅 。
正宗红烧带鱼段的家常做法红烧带鱼怎么做好吃又简单
主料带鱼400g 辅料油适量盐适量葱适量姜适量蒜适量八角适量料酒适量老抽适量酱油适量白糖适量香油适量
步骤
家常红烧带鱼的做法步骤11.带鱼处理干净后切段，并放入容器中加适量的盐腌制20分钟 。（盐不可过多，腌制时间不可过长 。低盐哦?。?
家常红烧带鱼的做法步骤22.葱姜蒜八角准备好 。
家常红烧带鱼的做法步骤33.起油锅
家常红烧带鱼的做法步骤44.放入八角爆香紧接着放入葱姜蒜煸出香味 。并把葱姜蒜在锅底尽量均匀平铺开 。
家常红烧带鱼的做法步骤55.把腌制好的带鱼段一块块的码在葱姜蒜之上 。（尽量不要直接让鱼身接触锅底 ， 遇热后鱼肉会松散 。）
家常红烧带鱼的做法步骤66.加适量的料酒、酱油、老抽、生抽、白糖 。
家常红烧带鱼的做法步骤77.一面一面的用筷子夹着鱼段翻面 。
家常红烧带鱼的做法步骤88.待鱼身上都沾上酱汁后加入适量的开水，水量没过鱼身即可 。（此道菜不需要二次加盐 。）
家常红烧带鱼的做法步骤99.盖上锅盖，中火焖煮10分钟，再次开启锅盖转大火收汁.
家常红烧带鱼的做法步骤1010.出锅前淋入少许香油即可 。
带鱼怎么做简单又好吃
主料
带鱼500g
辅料
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
红剁椒
1汤匙
料酒
适量
酱油
2汤匙
糖
3汤匙
醋
4汤匙
水
5汤匙
面粉
适量
盐
适量
步骤
糖醋带鱼的做法步骤1
1.买带鱼的时候可以让鱼贩帮忙把带鱼收拾干净，去头尾 。洗净后切成约2寸的段，撒少许盐和料酒腌制15分钟
糖醋带鱼的做法步骤2
2.腌制的过程中准备好姜片、葱、大蒜如图的量；
调配一碗糖醋汁，比例大约是这样：1汤匙料酒+2汤匙酱油+3汤匙糖+4汤匙醋+5汤匙水 ， 搅匀备用 。
糖醋带鱼的做法步骤3
3.将腌好的带鱼段用厨房纸巾吸去水分，薄薄的沾一层面粉，抖净干粉 。
锅中加少量油，将带鱼段煎至两面金黄，捞出 。
糖醋带鱼的做法步骤4
4.用余油炒香红剁椒，在加入葱姜蒜煎出香味
糖醋带鱼的做法步骤5
5.加入炸好的带鱼段，将调好的糖醋汁搅匀倒入，若汤汁太少可以适当再加些水
糖醋带鱼的做法步骤6
6.煮开后小火炖10分钟
糖醋带鱼的做法步骤7
7.然后大火收浓汤汁即可
家庭版红烧带鱼怎么做好吃又简单,做法图
主料
带鱼 ：1000
辅料
盐 ：适量
蒜 ：适量
姜 ：适量
葱 ：适量
酱油 ：适量
油 ：适量
醋 ：适量
白糖 ：适量
具体步骤
第一步
1.葱姜蒜切好备用 。
第二步
2.带鱼切段备用 。
第三步
3.锅中油烧热 。
第四步
4.加入葱、姜、蒜煸出香味 。
第五步
5.加入酱油、醋、盐 。
第六步
6.加入白糖 。
第七步
7.加入少许水炖15分钟即可 。
###其它资料参考###带鱼所含的脂肪多为不饱和脂肪酸 ， 具有降低胆固醇的作用，今天，我就为大家介绍一下带鱼的做法，希望大家喜欢!
带鱼焖萝卜
原料：
带鱼一条、萝卜半个、香葱三颗、姜一块、淀粉适量
做法：
1、原料 。带鱼切段用盐，胡椒粉腌渍十分钟 。
2、带鱼均匀沾上干淀粉 ， 拍掉多余的粉 。
3、油烧热炸金黄捞出备用 。
4、锅里不放油，把萝卜按圆形码放好，上面码上带鱼，香葱，姜 。
5、把料汁兑入 。小火焖开后继续十分钟 。
6、中火收一下汁，装盘即可 。
小窍门：
1、这道菜后面几乎不要放盐，要是尝着觉得淡，可以酌情添加 。我是没有放的，觉得刚好 。咸鲜味 。
2、带鱼一条的量作料是这么多，够两三个人吃 。要是增加，作料随之递增 。
红烧带鱼
配料:
带鱼500克、五花肉15克、冬笋15克、香菇10克、香菜10克、葱蒜姜50克、盐15克、味精10克、料酒20克、大料2粒、生抽10克、米醋10克、胡椒粉5克、老抽5克、淀粉15克、花椒10克、蚝油15克、鸡粉5克、白糖20克
烹饪步骤:
1.葱姜蒜洗净切片，香菜切段 。香菇、冬笋洗净切片五花肉切片 。
2.带鱼去头，去鱼鳍和鱼鳞，刮净外皮洗净 ， 顺着条打出小刀口，切5-6cm长的段，放入碗中备用 。
3.加入少许葱姜蒜 ， 加入花椒5克，盐10克，胡椒粉5克，料酒10克 ， 淀粉15克，均匀腌制20分钟 。
4.锅内放入300克色拉油，大火待油温加热至7成热 ， 即筷子放入油中周边有微小的气泡冒出时，依次放入裹好淀粉的带鱼，炸至两面金黄捞出控油 。
5.锅内下油，待油温烧至7成热时，放入大料2粒、花椒5克，五花肉15克，大火煸香 。然后放葱姜蒜爆香，加入香菇和冬笋，然后加蚝油15克、白糖20克、料酒10克、盐5克、味精10克、鸡粉5克，老抽5克、生抽10克、米醋10克 。
6.加500克清水，放入炸好的带鱼，翻炒均匀后转小火炖10分钟 。
7.大火收汁，出锅装盘，撒些香菜 。
干煎带鱼
材料：带鱼500克，面粉适量 。
调料：盐、料酒 。
做法：
1、将带鱼洗净后控干水撒上少许食盐 ， 将带鱼腌制两三个小时 。
2、将腌好的带鱼全身沾上面粉 。
3、锅内倒油烧至七八成热后放入沾上面粉的带鱼 。
4、放入锅中煎至两面金黄即可 。
葱烧带鱼
材料：带鱼、姜、蒜、葱
【带鱼怎么做才好吃呢】调料：生抽、老抽、盐、料酒
