布丁要烤多长时间 焦糖布丁的做法？
1、烤10分钟左右 。淡奶油200g、牛奶100g、蛋黄3个、细砂糖6g、热水适量、细砂糖适量 。
2、将200g淡奶油倒入小汤锅中 。
3、加入100g牛奶和6g细砂糖 。
4、小火加热至砂糖融化 。
5、盛起放凉后，加入3个蛋黄 。
6、搅拌均匀 。
7、将布丁液倒入滤网中，过滤出大气泡 。
8、分装入模具中 。
9、放入烤盘中，在烤盘里注入适量热水 。用水浴法烘烤，成品会更加嫩滑 。
10、放入提前预热到170度的烤箱中层，上下火170度烤10~15分钟，至布丁表面微黄上色 。注意不同烤箱存在温差，可以用温度计调整好温差后再烘烤 。
11、取出 ， 在表面撒上一层细砂糖 。传统的做法是要提前熬煮焦糖，再放入布丁液一起烘烤成型 。而咱们今天做的简易版，可以直接省略掉熬煮焦糖的步骤，在表面撒上细砂糖，利用高温将砂糖烘烤成焦糖 ， 这样也可以吃到焦糖酥脆的口感 。
【布丁多久返色】
12、将烤箱温度调至200摄氏度，再次放入烤盘，烤10~15分钟即可 。
楼主是这样的，因为布丁是人工培养品种，所以基因不稳定，所以几乎每只布丁长大了都会反色（变黑或变白） ， 就让它那样吧，基因是不能改变的 。也有少数布丁不会反色，被称为极品布丁，但那是少数中的少数 。
###其它资料参考###是冬白吧，天冷了就会变色，暖暖会缓过来 。
或者不是纯种的 。布丁毛色变白，是布丁与银狐或金狐产下的小宝宝 。
有些布丁毛色会变的有点黑 ， 是布丁与三线或者紫仓产下的小宝宝 。
一生都不变色的布丁是极品布丁 。
###其它资料参考###布丁大多数都会反黑，反白的也有但是很少，不变色的布丁基本找不到，因为至少要繁殖10代才有可能不变色，银狐有极品银狐，是没有背线全白的，极品奶茶也是指没有背线的奶茶色仓鼠，但还是奶茶色的，不是白色，所以建议你养极品银狐，而且银狐温顺体质也好 ， 建议养母的，公的夏天味大 。
