海鲜一般要煮多久才可以吃？？
海鲜一般煮5分钟即可食用 。具体做法如下：
主料：豆腐50克、西葫芦50克、黄豆芽50克、黑木耳40克、虾3只、蛤蜊100克
辅料：葱段5克、盐2克、香油5克
第一步：豆腐切块，西葫芦切块，葱段备用 。
第二步：清水1升，大火煮沸，加入黄豆芽 ， 豆腐，黑木耳，西葫芦，转小火煮10分钟 。
第三步：加入虾，蛤蜊 ， 盐 ， 继续煮5分钟 。
第四步：加入香油，葱末 。
第五步：海鲜汤成品图 。
蒸煮海鲜的时间如何把握是很有“技术含量”的 。时间短了，海货熟不透，时间久了，肉老味道打折 。
1.蛤蜊：不用加水干锅煮三五分钟开口熟
蛤蜊不要加水，一点也不要加，就干锅煮 。开锅不多会儿就能听到‘啪啪’开口的声音，等个三分钟到五分钟，就可以了 。
听到响声也不要打开锅盖，而且绝对不要翻动蛤蜊，就让它自己在锅里煮，这样做出来的蛤蜊肉才最嫩 。
2.蛎贝：开锅后蒸三分钟个大延长一分钟
海蛎子和扇贝与蛤蜊一样都是两片贝壳包裹着肉，但烹饪方法却和蛤蜊大不相同，一般是放到蒸锅的箅子上蒸熟 。水开锅以后蒸三分钟，火大一些 。
3.海螺：两斤螺一碗水煮小螺煮一分多钟
现在贝壳类的海鲜里面，比较贵的也就是海螺了，扇贝、蛤蜊和海蛎子都已经降到五六元钱一斤 ， 可海螺还保持着13元一斤的价格，不过海螺的味道其他海货也替代不了，好这口的不管多少钱还得买 。
海螺的烹饪方法也是煮，但是与煮蛤蜊不同的是，煮海螺需要加水 ， 一般两斤海螺加一碗水的量就可以了 。开锅以后滴上两三滴食醋或者香油，这样做出来的海螺肉会很容易挑出来 。
大海螺开锅煮两分半钟 ， 小海螺煮一分半钟，看到海螺的螺头略微探出身来，就能出锅了 。
4.虾蟹：蒸时间比贝类久判断生熟看颜色
“为了防止螃蟹的蟹黄流出来 ， 螃蟹的肚子一定要朝上 。”大厨介绍说 。开锅以后蒸十分钟左右，看到螃蟹完全由青变红就可以出锅品尝了 。
5.八带：头和爪子分开煮头要煮十多分钟
八带的头和爪熟的时间不同，如果一起下锅很可能头才刚熟，爪已经老得咬不动了 ， 因此头和爪最好分开煮 。
煮八带的时候，先把头切下来下锅煮，七八分钟以后，再把爪放到锅里煮五六分钟 。
这样一来口感就会很脆，不过也有人喜欢吃有嚼头一些的，所以烹饪时间也可以根据需要稍微加长一些 ， 这就需要自己把握了 。
如果喜欢更脆更嫩一些的口感，还可以在下锅之前提前把八带放到蛋清里面用手抓一抓，相当于“按摩”腌制一下再下锅 。马蛸的处理方法跟八带基本一致 。
6.海鱼：蒸鱼最好用旺火大鱼蒸够十分钟
新鲜海鱼吃法也少不了清蒸，这样才能尝到海鱼独有的鲜味 。最近当季的鱼要属鲅鱼，鲅鱼吃法有很多，包括红烧鲅鱼、鲅鱼水饺、煎鲅鱼都可以，唯独不适合的做法就是清蒸 。
不管清蒸什么鱼，最重要的一点是要活鱼，一定是市场现杀的，让摊主帮忙把血放干净 。在清蒸之前需要在鱼身上改刀 ， 也可以放上一些花椒和盐调味 。蒸鱼需要火旺一些，用旺火蒸，开锅后继续蒸五六分钟，肉质最为鲜嫩 。如果鱼体型大，则要延长时间，差不多10分钟 。
拓展资料
“纯干货”时间表注意，以下时间是指开锅后的时间哦 。
海螺：大海螺2.5分钟，小海螺1.5分钟 。
海蛎子扇贝：3分钟，个大可延长0.5—1分钟 。
蛤蜊：3—5分钟 ， 开口熟 。
琵琶虾：7—8分钟 。
螃蟹：10分钟 。
鱼：小鱼5—6分钟，大鱼10分钟 。
八带：头12—14分钟爪5—6分钟 。
###其它资料参考###【海鲜煮多久】1、一般5分钟左右即可 。
2、海鲜的味道非常鲜美，一般是水开之后放入海鲜进行烹煮，煮五分钟后海鲜就熟了，之后要尽快捞出食用 ， 因为海鲜煮久了 ， 肉质会变老，口感会变得比较柴，如果是个头较大的海鲜，可以相应的延长一些烹煮时间 。
###其它资料参考###1、蛤蜊：不用加水干锅煮三五分钟开口熟 。蛤蜊不要加水 ， 一点也不要加，就干锅煮 。开锅不多会儿就能听到‘啪啪’开口的声音，等个三分钟到五分钟，就可以了 。听到响声也不要打开锅盖，而且绝对不要翻动蛤蜊，就让它自己在锅里煮 ， 这样做出来的蛤蜊肉才最嫩 。
2、蛎贝：开锅后蒸三分钟个大延长一分钟 。海蛎子和扇贝与蛤蜊一样都是两片贝壳包裹着肉 ， 但烹饪方法却和蛤蜊大不相同，一般是放到蒸锅的箅子上蒸熟 。水开锅以后蒸三分钟 ， 火大一些 。
3、海鱼：蒸鱼最好用旺火大鱼蒸够十分钟 。新鲜海鱼吃法也少不了清蒸，这样才能尝到海鱼独有的鲜味 。最近当季的鱼要属鲅鱼，鲅鱼吃法有很多，包括红烧鲅鱼、鲅鱼水饺、煎鲅鱼都可以，唯独不适合的做法就是清蒸 。
###其它资料参考###一般十分钟 ， 十五分钟即可 。
告诉你个简单的方法：盖上锅盖煮 ， 快熟了的时候锅盖会扑腾，锅沿有白泡，这时候接一下锅盖用勺子再翻几下然后再盖锅盖煮2-3分钟，这样就可以出锅啦!
调料得视个人口味而定 ， 沿海的人会喜欢口味淡一点的，用点葱花，盐，酱油就可以了
海鲜蒸吃的好处
海鲜还得吃蒸的，不仅激发了食物自身的鲜香味道，同时具有以下营养特点：1.让食物更嫩，在通过蒸汽烹调，在保证食物蒸熟的基础上，高温蒸汽瞬间锁住食材水分，吃起来嫩而不老 。
2.低脂肪、高蛋白 。海鲜属于瘦肉型，让你吃的过瘾，又不会油腻，关键是可以补充人体蛋白质 。
3.富含不包和脂肪酸、维生素D、钙，比起炒、炸、油煎等烹调方法，蒸海鲜少盐、少油，最大程度上保留了食物营养 。
但是，海鲜如果烹调不到位，一方面味道差，带有腥味、臭味，另一方面吃不熟的海鲜，可能会出现腹痛、腹泻，甚至感染寄生虫 。
