知了猴需要腌制多久 _知了

怎么做知了猴好吃？

分享个简单又好吃的做法，盘子底部是香脆的粉丝，上面是这金黄酥脆的知了，吃上一口外壳酥脆，里面的肉鲜嫩又入味，它的营养价值比鸡蛋还要高。
做法：
1，知了先用流水清洗干净，放入碗中倒入清水加入一勺食盐搅拌均匀腌制10分钟。
【知了猴需要腌制多久】2，起锅烧水，水开后下入知了焯水两分钟，焯水时间不宜过长。
3，焯好水的知了控干水分放入盆中，加入孜然粉，辣椒粉，五香粉，食盐翻拌均匀腌制10分钟。
3，起锅烧油，油烧制冒烟的状态放入一把干粉丝，粉丝遇到热油会快速的膨胀，把两面都炸好以后控油捞出摆放在盘中。
4，锅内留底油，烧制轻微冒烟的状态下入知了小火慢炸，把知了炸熟炸透，大约4分钟左右控油捞出。
5，把炸好的知了摆放在粉丝上，这样的一盘菜在饭店里要40元一份。知了外壳脆脆的，里面肉质非常鲜嫩，因为放了一些孜然粉和辣椒粉吃起来还有一种烧烤的味道。

1、放入预热好的烤箱,上下火200度热风,烤约15分钟左右。
2、用料：冷冻蝉蛹（知了猴）50只、料酒、生抽、蚝油、盐、糖、孜然粉、胡椒粉、橄榄油适量；
3、知了猴焯烫后冷冻保存。做之前提前解冻，清洗后控干水分。加入除橄榄油之外的所有调料。拌匀腌制半小时，以便入味。加入适量橄榄油，拌匀。
4、串成串儿，知了猴之间不要靠太近，保持距离，便于烤熟。
5、全部串好，排入烤盘。知了猴上还可以刷一层橄榄油，烤完更香脆。
6、放入预热好的烤箱，上下火200度热风，烤约15分钟，看好烤箱，别烤糊了。
7、撒一丢丢孜然粉，取出摆盘。
###其它资料参考###知了猴洗干净了，用盐腌制就可以了。咸淡自己掌握。
取活的知了猴，下沸水锅烫死，捞出，去肢，用水泡洗干净。再用盐水泡上几个小时或放在盐水锅里煮一段时间。控干水份。油锅烧至四成热后下锅炸，锅里加入油，不要太多，加热，炸至酥脆。等油加热到六七成时把金蝉倒入锅里炒，要不停的翻炒，直到蝉衣变成金黄色时就差不多了，然后放入细盐和味精，孜然，装盘即成。
另外，也可以先将捉来的知了猴倒入脸盆中，用水洗去泥沙，再取出干净的知了猴，撒上一些细盐略加腌渍，用竹签将知了猴穿成串，控干水分，最后放在火炉上烤熟。烤熟的知了猴吃起来又香又脆，绝对是难得的美食。

###其它资料参考###知了猴（知了龟）用盐水泡，一般泡半天，七八个小时就可以了。
因为知了猴是在土地里面生活的，现在的泥里多少是有些重金属的，所以用盐水泡，可以先清除下其体内的杂质。
知了猴含有非常丰富的蛋白质，对于蛋白质过敏的，是不建议食用的。配图可自行查。
知了，其实不算是知了吧，算是蝉的幼虫，夏天晚上拿着电筒，特别是雨夜，特别多。

###其它资料参考###知了猴炸酥脆做法用料
知了猴 40只、花生油适量、盐少许。
做法步骤
【1】知了猴放水里泡1个小时，中间换水2-3次，为的是洗掉黑水和泥沙；
【2】火上坐锅，锅里放适量水，没过知了猴，放少许盐，水开后小火煮5分钟；
【3】捞出控干水分；
【4】火上另起锅，放适量花生油，小火，油热放入知了猴；
【5】待知了猴炸至发黄，洒少许盐，翻拌均匀；
【6】出锅，外酥里嫩。
小贴士
知了猴要多泡水：【1】泡去黑水；【2】洗去泥沙；
油炸的时候一定要小火，不然就糊了。
脆炸知了猴的做法用料
知了猴 5～50只均可、橄榄油适量、盐适量、玉米淀粉适量、
五香粉适量、孜然粉适量、辣椒粉适量。
做法步骤
（1）知了猴解冻，洗净；
（2）放入盘中，加入细盐，玉米淀粉，五香粉，腌制半小时；
（3）油不需要太多，五成热后加入知了猴，炸至黄即可出锅后，加入；
（4）出锅后加入细盐，辣椒粉，孜然粉即可。

知了猴需要腌制多久

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