凉拌洋葱的做法？
导语： 洋葱含有前列腺素A，能降低外周血管阻力，降低血黏度 ， 可用于降低血压、提神醒脑、缓解压力、预防感冒 。一起来看看凉拌洋葱的做法吧!
凉拌洋葱要想做的好吃，得耗上一夜的时间，目的就是去除洋葱本身的辛辣味 。
材料 ：紫皮洋葱一个，据说白皮洋葱更好 ， 比紫皮的要甜，没有紫皮的辣，我很少买白皮洋葱，所以没检验过，不过紫皮的做完了味道也不错的 。梨一只，黄瓜一根 ， 蒜瓣一枚 。
调料 ：味好美泰式甜辣酱80g，醯官醋40ml，我本来以为不要加醋味道也会很好，所以就没有把醯官醋放在图里，结果发现这道菜必须要大量加醋味道才会好 。盐3g 。
过程 ：洋葱洗干净之后竖着切成两半，再将切面朝下放在案板上，切1毫米宽的细丝 。
切完之后将洋葱丝拨散，浸泡在清水里，并覆盖上保鲜膜在冰箱里过一夜 。
第二天，将黄瓜洗干净切成1毫米宽细丝，梨洗干净后去皮去核切成约两毫米宽细丝 。
将洋葱丝从水里捞出来稍微控下水 ， 这时候洋葱的辛辣味已经基本去掉了，而水里面则是很浓的洋葱味 。我想这个可能和生物学上的质壁分离有关吧?具体的原理我也不是十分明白，总之泡水就对了 。再将梨丝和黄瓜丝 。
拌在一起，放入盐，泰式甜辣酱，醯官醋，将蒜头拍扁稍微切几下也放进去，拌匀之后腌制十来分钟即可 。
食材明细：洋葱200克、白醋15克、鸡精粉少许、香菜15克、盐少许、香油数滴
凉拌洋葱丝的做法步骤
1
食材清洗干净备用 。
2
洋葱切丝，香菜切小段 。
3
小碗里倒入盐，鸡精粉 ， 白醋，加入香油，搅拌均匀 。
4
倒入洋葱里一起翻拌均匀入味即可 。
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成品图 。
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成品图，清淡爽口 。
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成品图，健康养生 。
小贴士：可以加入泡发好的黑木耳丝一同凉拌 。
###其它资料参考###主料：洋葱200g 辅料：辣椒油适量、生抽适量、醋适量、香油适量
步骤一：洋葱去皮洗净 。
步骤二：洋葱切丝 。
步骤三：准备好辣椒油 。
【醋拌洋葱怎么拌好吃吗】步骤四：将生抽、醋、香油调制好 。
步骤五：将自制辣椒油、调好的调味料淋在洋葱上 ， 拌匀即可 。
###其它资料参考###洋葱是我们常吃的一种菜，最近有朋友提到凉拌洋葱怎么做？那今天就给大家介绍几道我自己经常在家吃的用洋葱做的小凉菜，每一道都特别爽口 ， 无论是春夏秋冬，无论是下酒还是下饭都特别好吃 。
第一道：洋葱拌木耳
所需食材和调料：洋葱、木耳、香菜、盐、大蒜、白糖、鸡精、耗油、香油、醋、芥末油 。
制作步骤：
1、木耳用温水 泡发，用开水焯一下，洋葱切丝，香菜切段 ， 大蒜捣成蒜泥 。
2、将木耳和洋葱放入碗中 ， 依次放入盐、白糖、鸡精、耗油、大蒜、香油、醋、大蒜、芥末油 。搅拌均匀即可 。
第二道：洋葱拌粉皮
所需食材和调料：洋葱、粉皮、香菜、盐、白糖、大蒜、鸡精、耗油、芝麻酱、醋、芥末油 。
制作步骤：
1、粉皮用温水 泡发 ，洋葱切丝，香菜切段 。
2、芝麻酱里放盐、鸡精和温水搅拌均匀，大蒜捣成蒜泥 。
3、将粉皮、香菜和洋葱放入碗中 ， 依次放入盐、白糖、大蒜、耗油、醋、芥末油和调好的芝麻酱，搅拌均匀即可食用 。
第三道：洋葱黄瓜拌猪肝
所需食材和调料：洋葱、黄瓜、猪肝、香菜、盐、大蒜、白糖、鸡精、耗油、香油、醋、芥末油 。
制作步骤：
1、洋葱切丝，黄瓜拍一下，猪肝切片，香菜切段，大蒜捣成蒜泥 。
2、将洋葱、黄瓜、香菜和猪肝放入碗中，依次放入盐、大蒜、白糖、鸡精、耗油、香油、醋、芥末油 ， 搅拌均匀即可 。
以上这三种是我经常吃的三种小凉菜 ， 其实用洋葱做的凉菜还有很多 ， 洋葱拌豆腐丝，洋葱拌香干 ， 洋葱拌猪耳朵，洋葱拌猪脸等等，朋友们可以根据自己的口味来自由选择搭配，有什么不懂的地方可以随时跟我互动，希望能跟大家一起学习进步 。
###其它资料参考###洋葱凉拌的做法有很多，常见的做法有凉拌洋葱，洋葱拌西红柿，洋葱拌木耳等 。
一、凉拌洋葱
材料：洋葱1/2个，芹菜2根 ， 辣椒1个，蒜末1小匙，香菜适量，番茄酱1大匙，甜辣酱 ， 酱油 ， 糖各1小匙，菠萝罐头汁，柠檬汁各1大匙 。
制作步骤：
1、洋葱切丝，芹菜切段用少量盐稍腌，辣椒切丝，香菜切段 ， 菠萝切小片 。
2、将洋葱、芹菜、辣椒、蒜末、菠萝加入调味料一起搅拌，最后再加入香菜拌匀，即可盛盘上桌 。
二、洋葱拌西红柿
材料：番茄300克，洋葱（白皮）100克，花生油10克，香油5克，盐3克 ， 醋5克 ， 白砂糖10克，胡椒粉2克
制作步骤：
1.西红柿洗净，放开水锅中烫一下，即捞出，剥皮；
2.纵向一切两半，再横向切成片，码在盘内；
3.洋葱洗净，一切两半，放开水锅中烫一下，速捞出；
4.晾凉后切成细丝 ， 放在西红柿片上；
5.撒上精盐和胡椒粉腌数分钟；
6.炒锅置火上烧热，加入花生油，待油热后加入白糖和醋调成汁，浇在西红柿上，淋上香油即可 。
三、洋葱拌木耳
材料：洋葱，黑木耳 ， 蒜蓉 ， 盐，香醋，鸡精，香油
制作步骤：
1.黑木耳泡发.洋葱切丝.把两样在开水中焯一下沥干水放凉 。
2.放蒜蓉，香油，鸡精，香醋，盐拌匀等入味再吃 。
###其它资料参考###醋泡洋葱的正确做法如下：
1、准备
准备稍微大一点的一个洋葱，一大块生姜，一根青椒，一个大碗，100克陈醋，20克冰糖 ， 一个炒锅 。
2、切洋葱
把洋葱的外皮全部去掉，然后将它的头部和尾部全部切掉，切完之后用刀在它表面横竖各切上3-5刀 ， 划之后再把它90°翻转过来，切成小片，这样切出来的洋葱小片比较小，而且大小比较均匀，切完洋葱之后将它们抖散，先放到一边 。
3、浸泡
在大碗中加入适量的清水，将切好的洋葱放入到清水中，然后将它们搅匀，放到一旁浸泡待用，这样可以去除洋葱的辛辣味，使它吃起来味道会更好 。
4、搓洗
浸泡完成之后把洋葱表面认真搓洗几遍，搓洗干净之后再将其取出控干水分，洋葱外皮不要去掉，因为洋葱的外皮也是比较有营养的，控完水后放入碗中 。
5、切生姜
用刀将生姜切成薄片，然后再切成细丝，切完之后放到一个盘中备用 。
6、处理青椒
把准备好的青椒放到水中浸泡一下，清洗干净 ， 把它切成长条，然后切成和洋葱差不多大小的小片 ， 放入盘中备用 。
7、熬煮
把生姜、青椒、洋葱放在一起用手充分抓拌均匀，放入炒锅后加入100个陈醋，20克冰糖，小火熬煮至冰糖融化，先关火然后放凉 ， 把洋葱放入无水无油的罐子里面 ， 然后倒入晾凉的陈醋，密封好盖子腌上两三天即可食用 。
###其它资料参考###将切好洋葱用开水焯一下，就不辣了 。
根据个人的需要 ， 进开水接着捞出来，是微辣 。进开水浸泡半分钟捞出来，几乎没辣味了 。
洋葱的辣味来自所含的辣素，辣素遇热分解 。因此，做的熟透的洋葱一点儿也不辣 。
洋葱是营养丰富的具有显著保健作用的蔬菜，好的制作方法更使之成为物美价廉的美味佳肴 。
根据《百度知道》词条：“洋葱怎样吃才最营养？ ”借鉴制作手艺：
1.选取1－2个洋葱洗净，切成洋葱丝 。
2.拿一个盆，在里面放上清水，加些盐 。
3.把切好的洋葱丝放入盆中 ， 待半个小时左右 。（这个目的是：用盐水泡洋葱丝，使洋葱丝不辣，所以可适当多放盐 。）
4.半个小时后，把洋葱取出 ， 放入盘中 。
5.现在可以搅拌了，放上些醋、糖，适量香油，少量的盐，拌匀后方可食用 。
这道凉菜的特点：吃起来酸甜爽口，另外生洋葱中有多种营养物质，这样可以避免熟洋葱中营养的流失！
许多老年人都有高血压、糖尿病、高血脂、高胆固醇、动脉硬化、血黏度增高等 ， 洋葱对于这些老人具有很好的保健作用 。国外一项研究显示，洋葱种植区的居民，高血压患病率为1.7％，明显低于非种植区的5.4％ 。被欧美等国家称作“蔬菜皇后” 。
下面介绍3种食用洋葱的方法：
方法一：醋泡洋葱 洗净一个洋葱，剥去外皮切成薄片，放到微波炉里加热大约2~3分钟，再将洋葱放到容器里，加入5大汤匙食用醋，然后放在冰箱里 。第二天早晨即可食用 。每天早餐用这种洋葱佐餐，可有效降低血糖，并使体重减轻 。
方法二：用醋泡莴苣叶和洋葱 把洋葱洗净切薄片，再加几片莴苣叶子，然后倒入苹果醋，淹过洋葱即可 。这种吃法可以治疗多年的便秘，稳定血压，还能有效改善睡眠 。
方法三：洋葱外皮煎水喝 用洋葱外皮煎水喝 ， 或多吃炒洋葱，可减轻眼睛的玻璃体混浊，改善视力 。
