提拉米苏怎么做？？
提拉米苏是意大利的一种甜点，口感香甜丝滑，但是味道不是一味的甜，吃着非常美好，让每个人都抵挡不住它的魅力 。每次吃提拉米苏的时候，大多数都会去蛋糕店里买着吃，不过价格很贵 。今天我就给大家分享一下提拉米苏的做法，大家可以试着在家里做一下哦 。
提拉米苏的具体做法 。
食材：蛋白5个 ， 砂糖35克，塔塔粉3克，蛋黄5个，绵白糖30克，牛奶50克，奶酪250克 ， 吉利丁片40克，朗姆酒10克 ， 淡奶油200克，可可粉适量，慕斯圈8寸 。
做法
第1步，先把吉利丁片用冷水浸泡，10分钟，然后捞起备用 。
第2步，把奶酪放在准备好的盆中，在盆中按平之后放在热水中隔水加热，然后搅拌均匀，接着再加入适量绵白糖，搅拌至糖化 。
第3步 ， 再分次的往里面加入牛奶，搅拌均匀，让奶酪变得顺滑，接着再加入蛋黄 ， 搅拌均匀，把之前浸泡好的吉利丁片也搅拌均匀 ， 接着过筛 。
第4步，把盆从热水中拿出来，然后加入朗姆酒，搅拌均匀 。
第5步，取出适量淡奶油，把淡奶油打发至软线鸡尾状，蛋白也打发至软性纤维状 ， 然后将蛋白与淡奶油混合拌匀 。
第6步 。把蛋白和淡奶油混合均匀，之后取出1/3加入蛋黄奶酪糊中，搅拌均匀，然后，再把拌好的糊倒进蛋白和淡奶油混合物中，慕斯糊就做好了 。
第7步，准备适量咖啡粉，用热水冲泡开，然后拿出一个毛刷，把冲泡开的咖啡水，刷在手指饼干上面 。
第8步 ， 拿出模具把慕斯糊倒在模具的1/3处 ， 振平之后放在冰箱里冷冻凝结取出来，然后再把刷好咖啡水的手指饼干放在中间再倒上，剩余到慕思糊振平，冷冻4个小时取出，然后用可可粉进行装饰 。
提拉米苏制作好了之后，如果想要用刀切提拉米苏 ， 建议用热刀效果会比较好 。
用料
鸡蛋 4个
水（熬糖水） 65克
吉利丁粉 10克
纯净水（泡吉利丁粉） 28克
低筋面粉 38克
可可粉 6克
玉米淀粉 6克
芝士奶油 200克
淡奶油 120克
植物食用油 20克
细砂糖 100克
牛奶 28克
6寸提拉米苏的做法步骤
将做法保存到手机
三个蛋清+28克细砂糖，用打蛋器顺时针打发 。（细砂糖可分2次加入）
三个蛋黄+28克牛奶+38克低筋面粉+6克可可粉+6克玉米淀粉+32克细砂糖 。搅拌均匀 ， 三种粉均要筛子过筛 。
打发的蛋白+混合好的蛋黄混在一起 。三分之一的蛋白加入蛋黄混合液中翻拌，逐次加入直到两者全部充分混合 。
将混合液倒入模具中，开烤 ， 150度上下火39分钟 。烤箱150度，上下火，预热10分钟 。
10克吉利丁粉+28克水充分泡直至果冻状 ， 将68克水+48克糖+泡好的吉利丁果冻放至锅中熬至液体状 ， 倒入2个蛋黄中充分拌匀 。
200克奶油芝士打顺（轻轻打至松软即可） 120克淡奶油打至有小纹路（轻轻打切忌打发）
将三者混合在一起 。芝士液就完成啦 。
将烤好的面包胚取出晾凉，从中间切薄成为两片 。一片铺在模具中，倒入芝士液，再铺一层蛋糕胚，再倒入芝士液，用保鲜膜封好放入冰箱冷藏（是冷藏不是冷冻）5小时 。
冷藏结束后，用筛子过筛一层可可粉，奶香浓郁的提拉米苏就做好啦 。
###其它资料参考###食材明细
鸡蛋2个
细砂糖48克
盐1克
柠檬汁5滴
低粉48克
黄油24克
马斯卡彭250克
淡奶油150ML
水75克
细砂糖75克
蛋黄2个
咖啡20ML
吉利丁片2片
可可粉适量
手指饼干适量
其他口味
烘焙工艺
数小时耗时
简单难度
提拉米苏的做法步骤
1
在我的一些慕斯蛋糕里已经介绍过海绵蛋糕的做法了 ， 这里还是简单介绍一下： 糖、盐、柠檬汁加在鸡蛋里，打入盆里 。
2
用打蛋器将蛋液打发，全蛋不易打发 ， 最好把打蛋盆放在40度左右的温水中打发，打发到提起打蛋器，蛋液流下来的纹路不会很快消失就可以了 。
3
准备好低粉 。
4
将低粉过筛，分三次加入蛋糊中，每次拌匀后再加后面的，注意搅拌手法 ， 用橡皮刮刀从下往上拌，不要划圈搅拌，要不蛋糊很容易消泡 。拌好的蛋糊中再加入黄油 ， 拌匀，就可以了 。
5
把蛋糕模四周抹上油，把蛋糊缓缓倒入，倒好后把蛋糕模端起来用力震几下，消去大的气泡 。烤箱预热170度，下层，烤40分钟就可以了 。
蛋糕烤好后，在等待冷却的过程中，我们可以来做今天最重要的工作了，先看看需要准备的原料 。
6
两个蛋黄用打蛋器打到浓稠的状态 。
7
糖加在水里，煮至沸腾 。
8
沸腾后关火，一边用打蛋器搅打，一边把第5步准备的蛋黄液缓缓倒入糖水中 。
9
不停搅打5分钟以上 。
10
准备好马斯卡彭奶酪 。
11
把奶酪用打蛋器搅打顺滑，把第8步准备好已经冷却的蛋黄糊和奶酪混合均匀 。
12
吉利丁用凉水泡软，隔热水加一点牛奶溶化 。
13
把吉利丁溶液加入到奶酪混合物中，混合均匀 。
14
把淡奶油打发到出现花纹就可以了 。
15
把13步混合好的奶酪糊倒入淡奶油中，搅拌均匀 。
16
奶酪糊混合均匀备用 。
17
把咖啡和朗姆酒倒一个小碗里，成为咖啡酒 。（其实我开始也想省略这一步，但因为是第一次做，想想还是把应该用上的配料都用上吧） 。
18
把开始烤好的海绵蛋糕分成两片 ， 切去边缘 ， 如果喜欢手指饼干 ， 这里就把蛋糕换成手指饼就OK了 。
19
在蛋糕上刷一层咖啡酒 。
20
倒入一半奶酪糊 。
21
奶酪糊平整后再放入另一片蛋糕，同样也刷上咖啡酒，然后倒入余下的奶酪糊 。
奶酪糊平整后放入冰箱冷藏6个小时以上，过夜最好 。
22
脱模后，在上面洒上可可粉，周围围上手指饼做为装饰就大功告成了 。
23
味道确实不错呢 。
小窍门
1、君之的方子，他提到正宗的提拉米苏里面夹的是手指饼 ， 但因为不喜欢吃饼干，所以里面夹的还是海绵蛋糕 。
2、手指饼干可以自己做，也比较简单，但因为我没有买手指饼干模，担心做出来大小长短不一，做装饰就不太好看了，所以买的成品 。
3、从冰箱里拿出来后，用电吹风在蛋糕模周围吹一圈 ， 就可以轻松脱模了 。
###其它资料参考###做法一： 家庭简易自制方
准备： 取一只铁锅，混合蛋黄及一匙砂糖，隔水加热同时用打蛋器不停地搅拌至色泽变浅黄 加1/3杯的酒于中， 继续搅拌至蛋黄液变稠 。完成后， 放置一旁冷却 。取另一个大碗，混合 ， 拌匀后，加入一匙砂糖，再拌匀提拉米苏
将鲜奶油打至湿性发泡(soft peaks.) 取另一只大碗，打蛋白至起尖(stiff)， 将打好的蛋白加入 将剩下的酒倒入浅盘中，取手指饼干沾浓缩咖啡 ， 排列于装成品的玻璃碗或酒杯中 (可用9寸×2寸玻璃烤盘) 盖上一层料(约2分之1的份量)，再盖上一层料(约2分之1份量)，盖一层(4)料(约1/2份量) 重复先前步骤，盖一层沾咖啡饼干→马士卡彭料→蛋黄酒料→鲜奶油料 冷藏数小时后再食用 。配料：20-24根手指饼干150克、冰黑咖啡2汤匙、咖啡粉2汤匙、意大利杏仁酒2汤匙、蛋黄4个、糖75克、香草精、柠檬、干酪芝士350克、柠檬汁2茶匙、奶油双份250毫升、牛奶1汤匙、烤杏仁 吐斯25克、可可粉2汤匙、冰糖适量 做法：1、 将手指饼干放碗中 。2、将黑咖啡，咖啡粉和酒一起放入盛饼干的碗中 。3、 将蛋黄放入加热的碗中，放入沸水中，加糖，香草精，柠檬汁 。加水，煮 。煮沸后搅拌 ， 直至出现泡沫 。4、 将干酪芝士放入碗中，加柠檬汁，拌匀 。5、加鸡蛋和芝士，拌匀，倒入放手指饼的碗中 。6、在凝固的物体中，再加一层手指饼干，按照刚才的程序再做一层 。做好后放入冰箱冷却2个小时 。7、食用的时候加入鲜奶，并且在上面撒上可可粉 。最后，加入冰糖 。
做法二：带Marsala酒配方
配方：蛋黄5个、蛋白3个、鲜奶油适量、Mascarpone cheese（马斯卡彭芝士）500g、Marsala酒适量、expresso咖啡、Ladyfinger 手指饼干、无糖可可粉 做法：提拉米苏蛋糕
1、五个蛋黄加入2汤匙糖打浓稠至颜色很淡 ， 隔水加温打 。三个蛋白加入另外两汤匙糖打到干性发泡 。鲜奶油也一样打到浓稠 ， 要注意的是不要过分打破 。2、500g马斯卡彭倒到大盆里，先拌入浓稠蛋黄打均匀 。再拌入发泡蛋白、和鲜奶油 。加入适量Marsala酒或咖啡甜酒一起打到细致 。自行试吃调节果酒用量 。3、煮浓缩expresso咖啡两三杯 。将数块手指饼干浸一下咖啡，快速取出，保持饼干不要太湿烂也不要太干燥 。4、摆入模型 。先一层起士奶蛋液、再一层咖啡手指饼干、再一层芝士奶蛋液、再一层咖啡手指饼干、再一层芝士奶蛋液 。5、保鲜膜封起来冷藏 。至少四个小时以上即可 。隔夜风味更佳 。6、享用前再均匀撒上无糖可可粉 。
做法三：传统配方
材料：马斯卡彭芝士250g、蛋黄1个、细砂糖60g、淡奶油120ml、速溶咖啡2勺、温开水15ml、朗姆酒少许 。表面装饰：可可粉少许，糖粉少许 。做法： 1、蛋黄加入细砂糖隔水加热至浓稠发白 。2、淡奶油用电动打蛋器打至7分钟左右 。3、马斯卡彭打至松发后与蛋黄液和淡奶油充分搅拌均匀，混合成芝士糊 。4、速溶咖啡用少许水溶化后加入朗姆酒 。取出一跟手指饼干快速跑过后放入杯底 。5、杯中倒入芝士糊，再次放入泡好咖啡酒的饼干，重复3次 。6、倒好芝士糊的提拉米苏放入冷冻柜冷藏1小时以上，取出后便面筛上可可粉、糖粉装饰即可 。烘焙材料： 忌廉、软芝士、咖啡酒、蛋黄、鱼胶粉、砂糖、青柠檬汁 步骤： 1、先在蛋糕模上用牛油纸封好底部，均匀铺好饼底 2、将咖啡酒均匀地洒在饼底上 ， 充分入味约30分钟 3、在忌廉里加入蛋黄，然后加糖、青柠檬汁、盐打匀 4、用水将鱼胶粉开?。僖匀人芸?nbsp;， 倒进芝士里 5、 混合后在芝士浆里加入打起的忌廉 ， 打均匀，将已经混合的芝士馅料加进预先做好的饼底上，再放上雪柜约六小时 6、加上可可粉及糖粉作装饰就大功告成 做提拉米苏的确有一定的难度，对于许多人来说，未能成功做出一个象样的蛋糕 ， 必定是某个过程出了乱子，分量、手法、次序、温度 。细心揣摩，就能成功地做个属于自己的漂亮蛋糕 。注意： 1、忌廉要打得起，容器及工具要干净 ， 即无多余的油和水 。2、放材料的时候要均匀，不要一下全部倒入 。3、鱼胶粉要先用冻水溶开，才放进热水中溶开 。4、要注意加材料时的顺序 。5、最好是用手指饼，国内硬硬的那种不行，或者要吸水好的蛋糕 。6、若做绿茶味或咖啡味；只需加入2平汤匙与粟粉和面粉一起筛匀便可 。
做法四：简易提拉米苏（半小时制作）
原料：妙芙巧克力口味的蛋糕4个装/9.2元、雀巢淡奶油/9.0元、提拉米苏慕司粉11元 。半小时就可以做好--简易提拉米苏成品
[3]做法： 1、为了与提拉米苏的口味相配，选用妙芙巧克力口味的蛋糕；2、把蛋糕切成薄厚相同的片；3、把蛋糕片塞到一次性的杯子里；4、把100克慕司粉倒入盆中；5、用50度的温水把慕司粉冲开； 6、把250克淡奶油倒入盆中； 7、用搅拌器打发； 8、把融化好的慕司粉倒入打好的淡奶油中 ， 搅拌均匀； 9、把调好的奶油均匀的倒入碗中； 10、用蛋糕摸片把奶油抹平； 11、把可可粉洒在慕司上； 12、盖上保鲜膜放到冰箱里，冻1个小时就可以吃了 。
做法五：杯装酸奶提拉米苏
材料：原味酸奶250克、吉利丁粉15克、水15克、白吐司片3-4片、速溶咖啡粉60克，温开水60克（透明玻璃杯两杯的量） 1、吉利丁粉15克，加入15克清水中泡发，然后入微波炉转30秒至颜色透明即可（注：没有吉利丁粉的，可以用果冻粉、白凉粉代替，同样份量兑入开水中冲调均匀即可）； 2、盆中倒入250克原味酸奶，不要带果粒的 。如果不追求速成，想要口感更好，可将酸奶倒在纱布或滤纸上静置4-6小时 ， 取滤不掉的比较浓稠的那一部分，如果取这种做法就不加吉利丁液；3.将吉利丁液倒入酸奶盆中； 4、用手动打蛋器快速搅拌均匀，没有打蛋器用筷子勺子也成，搅打均匀即可；杯装提拉米苏
5.取4片白吐司，三个口径从大到小的杯子，6、用杯子倒扣在吐司片上，用力按压转几下，即可切成圆形的吐司片 。如果是小口杯，一片可以切两个，大口杯一片只能切一个，总共切六片出来即可； 7、将60克速溶咖啡粉倒入60克温开水中冲调均匀，放入冰箱冷却 ， 然后 倒入平盘中，将切好的吐司片放入其中两面浸泡，使其充分的吸收咖啡溶液； 8、取两个玻璃杯 ， 放一片泡过咖啡的吐司片 ， 加入几勺酸奶糊墩平，再放一片吐司，再加酸奶糊 ， 如此反复，。到用完所有的吐司的酸奶； 9、最后将玻璃杯放入冰箱冷藏，取出食用时筛上可可粉即可（没有可不加） 。10、 在表面用筛子撒上可可粉就可以吃了 。注意事项： 1、一般家庭的酸奶都是冰箱冷藏的，本身温度较低，吉利丁液倒入后几分钟就会凝结 ， 所以切吐司、泡咖啡、冷却等准备工作要做在前头，将吉利丁液倒入酸奶后只需等待1-2分钟，试着搅拌一下，感觉比较浓稠成糊状时 ， 即可勺入玻璃杯中，否则等到凝固后就不好倒入杯中成型了； 2、同样因为酸奶本身是冷藏过的，所以这款甜品是非常速成的，做好后只需送进冰箱冷藏个几分钟就可以完全凝固了 。但要注意的是可可粉一定要食用之前即加即食 ， 如果筛上可可粉再放入冰箱冷藏，可可粉就会受潮 ， 影响美观 。这是一款非常朴实的提拉米苏，没有传说中意大利顶级甜品的奢华，却有着非常温馨的纯朴，是真正适合普通老百姓的草根美食 。然后再放到热水中5秒钟再切 。[4
做法六：草根法
原料：奶油芝士200克；蛋黄两个；绵白糖100克；鲜奶油100毫升；可可粉适量；手指饼干（磨牙饼干）10根 。速溶咖啡一勺半；水80毫升；白兰地一小杯；薄荷叶适量 。制作方法： 1、将冰箱中取出的奶油芝士放入碗中，让其恢复常温下的状态 。2、在杯中放入咖啡粉，再倒入水和白兰地冲泡 。3、将每根手指饼干都掰成三段，放入玻璃杯里 。4、将碗中放入蛋黄和绵白糖 ， 用打蛋器将其搅拌至出现白色泡沫后即可 。5、在另一只碗中加入鲜奶油，略微倾斜后用奶油搅拌器搅拌 。提拉米苏蛋糕
6、把搅拌后的鲜奶油分两次倒入进放奶油芝士的碗中，接着再将打好的鸡蛋倒入该碗中 。7、将步骤二中的咖啡倒入步骤三中的玻璃杯里，让手指饼干不要太湿烂也不要太干燥 。8、往一个新的玻璃杯中以一层奶液一层饼干的顺序倒入，最后用保鲜膜封盖冷藏至少四个小时 。9、食用前别忘了往提拉米苏表面撒上可可粉，再点缀上薄荷叶就可以啦 。
###其它资料参考###提拉米苏虽然是一种好吃的蛋糕，里面的含义却是人们以还它的关键，它里面包含了一位妻子对丈夫出门在外深深祝福，包含了夫妻间的情义，提拉米苏的意思是用意大利语来说，就是在我走的意思，带走的不仅是美味，还有爱 。你想了解好吃美味的提拉米苏要怎么做吗?下面就让我给你介绍一下好吃的提拉米苏要如何做?
好吃的提拉米苏做法1
材料
Mascarpone cheese(马斯卡彭奶酪)120克、Marsala酒15毫升，蛋黄2个，细砂糖20克，鲜奶油120克 ， 细砂糖20克，浓咖啡50ml，手指饼干 ， 可可粉和糖粉少许(装饰用) 。
做法
1、马斯卡彭奶酪软化，加入咖啡酒搅拌均匀 。
2、淡奶油加入白糖20克打至6成发 ， 可以流动的状态 。
3、蛋黄加入20克白砂糖，隔水(水温最好在70度左右 ， 蛋黄在65度即可消毒) 。
4、咖啡冲泡好 ， 放凉 。
5、手指饼干掰开 ， 因为酒杯不够大 。
6、马斯卡彭中加入蛋黄液搅拌均匀 。
7、再加入淡奶油液搅拌均匀，奶酪糊就做好了 。
8、酒杯准备好 ， 洗净擦干 。
9、用小勺挖点奶酪糊放入酒杯中，放点浸过咖啡的手指饼干 。
10、再放一层奶酪糊，放一层手指饼干 。
11、最后抹平 。
12、放入冰箱冷藏2小时了 。
13、表面撒可可粉 ， 糖粉装饰 。
好吃的提拉米苏做法2
材料
A.热水150公克，即溶咖啡粉15公克 ， 咖啡酒60公克 ， 果糖75公克，B.吉利丁片6片，全蛋3个，细砂糖150公克，马士卡邦起士500公克，咖啡酒60公克，打发鲜奶油500公克，C.巧克力蛋糕2片
做法
1.将材料A中的热水加入即溶咖啡粉中调匀，再加入咖啡酒、果糖一起拌匀，即成咖啡糖水 。
2.将材料B的吉利丁泡冷开水至软化后取出，再以隔水加热的方式至吉利丁完全溶化 。
3.再将材料B中的全蛋、细砂糖放入钢盆中以隔水加热的方式并打发至呈乳白色后，再加入作法2一起拌匀 。
4.再于作法3中加入马士卡邦起士、咖啡酒与打发鲜奶油一起拌匀 。
5.准备一个25㎝×30㎝的烤盘，放进材料C的蛋糕片一片，并刷上作法1的咖啡糖水 。
6.再于作法5中挤入一半作法4的馅并抹平后，再放上材料C的蛋糕片一片 。
7.并于作法6的蛋糕片上刷上作法1的咖啡糖水后，再将挤入另一半作法4的馅并抹平后，移入冰箱的冷藏室冷藏4小时 。
8.待作法7冷藏4小时后，即取出先切成8㎝×7.5㎝共12片 ， 再将每片对切共24片，最后再于每片蛋糕上撒上适量的可可粉即完成 。
好吃的提拉米苏做法3
材料
吉利丁片5片，糖150公克，水150公克 ， 马士卡彭起司500公克 ， 动物性鲜奶油300公克，8寸蛋糕体4片，巧克力薄片适量 ， 草莓适量，马莎拉白兰地1大匙，义大利浓缩咖啡500公克
做法
1.将材料6拌匀为咖啡液备用，将吉利丁片泡冰水至软备用，鲜奶油拌打至6分发备用 。
2.将泡软的吉利丁片沥干水份，加温熔化后与糖水(将糖与水煮溶后，放凉至60℃左右再加入)拌匀备用 。
3.马士卡彭起司与作法(2)材料拌匀，再将作法(1)的鲜奶油加入拌匀致无颗粒状，即为馅料 。
4.将1片蛋糕浸泡于作法(1)的咖啡液中并立即取出 ， 置于模型底部，然后倒入作法(3)的馅料至1/2满 。
5.再次将另1片蛋糕浸泡咖啡液中并立即取出 ， 再铺于馅料上 ， 接着再倒入馅料至9分满，即可入冷冻库冷冻，食用前取出待稍软化再洒上可可粉，用巧克力薄片围边 ， 装饰草莓即可 。
好吃的提拉米苏做法4
材料
6只蛋黄
3/4杯白糖
2/3杯牛奶
2杯高脂鲜奶油(heavy cream)
1小匙香草精
2杯奶油芝士(philandelphia original cream cheese)
1杯浓咖啡(无咖啡因)
1盒饼干(甜的，稣脆饼干)
1大匙无糖可可粉
做法
1、先把蛋黄和糖搅拌好 ， 然后逐渐加牛奶，边加边搅，直到混合物完全搅好 。
2、把混合物倒进锅里(最好是不粘锅)，用温火煮，边煮边搅，直到有气泡出现 。
3、然后把煮好的混合物倒到盆里，放到冰箱里冷藏大约一小时，或自然放置，直到凉透为止 。
4、把奶油芝士倒入凉好的混合物中搅好，放在一边 。
5、把鲜奶油和香草精放入盆里，用搅拌器打至发泡 。
6、把饼干放在咖啡里沾一下，逐个铺到方形的盘中 。然后把鸡蛋混合物的一半平铺到饼干上 ， 再把一半的奶油平铺在上面 。重复这样的步骤(饼干-蛋黄混合物-奶油)，这样可以有两层 。
7、把做好的提拉米苏放到冰箱里冷藏 ， 大约6小时即可 。吃之前，撒一些可可粉 。
好吃的提拉米苏做法5
材料
蛋糕片两片，手指饼干200克，马斯卡朋奶酪400克，蛋黄4个，糖粉100克，鲜奶油200克，浓缩咖啡125克，咖啡糖酒4汤匙，可可粉适量
做法
1.木司圈包上锡纸，在底部垫上一片蛋糕片(裁得略小些) 。
2.将手指饼干截出比木司圈略高出2-3mm ， 贴着木司圈紧密竖着码放 好，与蛋糕片要贴紧，空隙尽量小 。
3.将浓缩咖啡和咖啡糖酒混合，刷在蛋糕片和手指饼干上 。
4.蛋黄里加入糖粉，隔煮开的热水，用打蛋器中速打至浓稠发白 。轻 轻拌入马斯卡朋奶酪 。
5.将鲜奶油用中速打发至膨胀浓稠，拌入马斯卡朋奶酪糊 。
6.将马斯卡朋奶酪糊轻倒入模具至一半 。再铺上一片裁得略小的蛋 糕片，刷上咖啡糖酒液 。倒上剩余的马斯卡朋奶酪糊 。
7.放进冰箱冷冻2小时凝固后取出，表面撒上可可粉装饰即可 。
###其它资料参考###提拉米苏做法
材料：
1、蛋黄3-4个
2、糖3大匙
3、马士可邦起司（Mascarpare
Chese)一盒约500g
4、柠檬皮屑1茶匙
5、蛋白1-2个
6、意大利浓缩咖啡2/3杯
7、酒2大匙（可用白兰地、白酒、莱姆酒、意大利玛撒拉甜酒）
8、淑女手指饼干（Lady
Fingers)约14片
制作方法：
1、将蛋黄、糖放入盒中 ， 用电动打蛋器以高速打到略微发白 。
2、加入起司、柠檬皮屑
3、将蛋白放在干净的盒中打发，加一些糖后继续搅拌后，再拌入已拌好的起司料中 。
4、浓缩咖啡加酒混合，将淑女手指饼干浸湿后排放于杯底 。
5、铺上一层起司料后 ， 再放一层用咖啡沾湿的淑女手指饼干，以做为底部倒扣盘中时的底用，放入冰箱约一小时后取用 。
6、倒扣盘中撒上可可粉即可食用，亦可加上芒果 ， 口感更加浓郁 ， 让人回味无穷 。
做法2．意大利的甜点是世界闻名的
大家以为只有在正宗的意大利餐厅才可以吃到
其实我们在家里就可以自己做 。这款提拉米苏是意大利传统的甜品
做起来很容易
又不用烤箱 。
材料：鸡蛋5个、巧克力一大块、Mascarpone（意大利鲜奶酪）、Savoiardi（意大利饼干）
调料：糖、咖啡
做法：
1．把鸡蛋的蛋黄和蛋清分开，分别装在两个大碗里 。
2．用搅拌器把蛋清打成泡沫 。
3．在蛋黄里放5大勺糖，用搅拌器搅成糊状 。
4．把蛋黄和蛋清倒在一起搅拌均匀 ， 再倒入Mascarpone（意大利鲜奶酪），用搅拌器搅稠 。
5．把巧克力搓成巧克力粉（约两大勺），倒入搅好的鸡蛋里，加三勺咖啡，拌均匀 。
6．深的托盘 ， 调好的鸡蛋酱在底层抹一层，把饼干在咖啡里浸透一下，放在酱上面，铺好一层，再抹一层酱 ， 再铺一层浸过咖啡的饼干，二层之好 ， 最上面铺第三层酱，并撒上巧克力粉 。
【提拉米苏要做多久】7．放到冰箱里的冷藏层1～2小时就可以吃了 。
