牛肺多久能煮熟？
牛肺用高压锅做熟得快，做法如下：
一、材料
原料：牛肚一只（约1200克）、葱头50克 ， 芹菜50克，胡萝卜75克 ， 油炒面粉100克 。
调料：黄油120克，生姜末30克，香菜末30克，香叶2片，牛膝草10克，精盐、芝士粉、胡椒粉、牛肉清汤各适量 。
二、方法
将牛肚放入高压锅中压25-30分钟 。
【牛肺煮多久】将牛肚洗净用盐水煮熟捞出，用冷水漂洗后，放入冷水中浸泡片刻切丝，把葱头、胡萝卜洗净切片 ， 芹菜洗净切段，备用 。
把锅烧热后放入黄油，待熔化后放入葱头片炒至黄色，放入牛肚丝稍炒，放入芹菜、胡萝卜、适量牛肉清汤、香叶、生姜末、牛膝草用文火煮沸，放入油炒面粉调匀，加盐、胡椒粉调好口味用微火煨之 。食用时撒上芝士粉可 。
调料：姜50克 ， 盐6克，酱油10克，盐6克，酱油10克
做法
1.先将牛肺用水灌净；白菜洗净切小薄块 。
2.将牛肺、白菜、陈皮、蜜枣、姜等各原料放在瓦煲里，注入开水2500克 ， 用盖盖着煲至滚 ， 转用中火煲至稔，捞起 。
3.将白菜等放在碟中 ， 再将牛肺切为件，放在白菜面上，用精盐、浅色酱油调味，用汤窝盛着牛肺一起上席便成 。
###其它资料参考###牛肺怎么做好吃
牛肺是很适合烹饪美味食物来吃的 ， 首先大家应该准备好材料 ， 需要准备好牛肉，牛杂，牛肺，花生仁，而调味品也不能少，卤水，酱油，芝麻粉 ， 花椒粉，味精，八角，花椒，肉桂，盐，白酒以及辣椒油都是不能少的 。
想要烹饪出美味的牛肺，那么我们应该把牛肺洗净之后切成大块吃，之后我们再选择在其中放入沸水锅 ， 等到煮净血水之后就可以捞起了 ， 然后选择加入老卤水和香料、盐、白酒 ， 之后再选择在其中加入清水，我们可以用旺火烧沸，等到30分钟之后我们选择用小火煮90分钟，等到牛肺熟而不烂的时候，我们把先熟的捞出来晾凉待用 。大家再选择把卤水用旺火烧沸，将味精、辣椒油、酱油、花椒粉、卤水放入碗中调成汁，然后我们再将熟花生米拍碎待用，把晾凉的牛肺切成薄片混合在一起，这时候就可以淋上味汁拌匀，分盛之后我们在其中分别撒上芝麻粉和花生仁末就可以开始吃了 。
牛肺和猪肺的区别
牛肺和猪肺都属于内脏食物，所以说很多人都爱吃，不过也是存在一定区别的，首先对牛肺能够对呼吸系统疾病，心脑血管系统疾病有好处，而且还可以帮助预防和改善内分泌系统疾病，男性疾病 ， 妇科疾病 ， 儿科疾病 ， 骨科疾病 ， 对于外科疾病以及皮肤性疾病是能够有辅助治疗的作用 。而对于猪肺来说是味甘的一种食物，是微寒属性的，同时吃猪肺还可以有止咳、补虚、补肺的功效 。
牛肺的处理方法
想要烹饪出美味的牛肺，那么一定要清洗好牛肺才行，在这时候我们要注意，牛肺中的粘滑物质是一定要清洗好的，同时大家在清洗牛肺的时候，我们最好是反复的去用双手挤压，之后大家在牛肺清洗过程中，我们不妨加点食盐，等到搓净之后就不会有味道存在了，当然如果没有盐用面粉代替也是完全可以的 。
哪些人不能吃牛肺
吃牛肺本身不错，但是并非每个人都可以吃牛肺，对于有消化系统疾病的人群来说，是不适合吃牛肺的 。主要是因为我们吃牛肺是比较难消化的，对肠胃负担比较大，同时对于感冒的人群来说，牛肺也是不能食用的，否则吃了牛肺之后是容易让病情加重的 。
牛肺的适宜人群
牛肺对于大多数人来说都是可以吃的，只要我们的肠胃健康，那么牛肺是完全可以吃的 。
牛肺怎么选购
想要烹饪出美味的牛肺，那么大家就应该注意 ， 大家在购买牛肺的时候首先要注意，我们最好是选择出色泽鲜亮 ， 不发黑发暗的牛肺比较好，这样的牛肺比较新鲜，之后我们就要去闻牛肺的味道了，对于好的牛肺来说，味道实际上是具有牛肉特有臊味的，但是如果我们发现牛肺的味道是比较刺鼻的，那么就应该避免 。最后大家还应该去用手摸一摸，如果我们发现牛肺的手感是比较肉实的 ， 同时牛肺也是不发硬的，那么说明这样的牛肺比较好 。
###其它资料参考###牛肺其实就是牛的肺，很多动物肺都是不能吃的，那么牛肺可以吃吗？
牛肺是可以吃的 。牛肺具有很高的蛋白质，具有维持钾钠平衡，提高免疫力的作用 。牛肺还富含铁，对于体内红细胞中的造血功能和运输功能具有很好的促进作用 。能够缓冲贫血，促进生长发育 。食用牛肺可以补充丰富的铁质，可以有缓解贫血的作用，而且还可以有促进生长发育的效果，对于补气血有好处 。
牛肺可以做成卤牛肺 。牛肺冲洗干净 。锅中倒入半锅水，放入牛肺和卤料（葱10克、姜5克、酒10克、卤包{大料、丁香、桂皮、陈皮、砂仁、花椒、豆蔻}）一起煮1个半小时 。剩余葱洗净后切段；辣椒洗净去蒂 ， 横切成长条 。再准备一口锅 ， 锅中倒入20克油烧热，放入葱、姜和辣椒爆香 。放入煮好的牛肺，调料（酱油、酒、醋酸、糖、胡椒粉）和卤汁适量，用小火煮到汤汁收干时淋上麻油即可 。
###其它资料参考###您好
(1)牛杂：牛肠、牛肚煮开的时间超过30分钟，必须捞起保温（或者直接销售），不能煮太长时间；（2）牛肺：煮开的时间超过15分钟，必须捞起保温（或者直接销售），不能煮太长时间；（3）萝卜：煮开的时间超过10分钟，必须捞起保温（或者直接销售），不能煮太长时间 。作为最正宗的岭南牛杂，牛搭档期待与你携手 。
