鲜虫草花鸡蛋汤的做法步骤图，怎么做好吃？
主料鸡蛋3个虫草花200g辅料油适量盐适量白菜叶适量生抽适量姜适量
步骤
鸡蛋虫草花的做法步骤11.白菜叶切成丝，姜切末 。
鸡蛋虫草花的做法步骤22.虫草花用水泡十来分钟，泡软即可，鸡蛋打碗中搅散 。
鸡蛋虫草花的做法步骤33.鸡锅加热放油 ， 倒入打散的鸡蛋，划散盛出 。
鸡蛋虫草花的做法步骤44.锅再加少许油 ， 放姜和沥去水的虫草花和白菜炒匀 。
鸡蛋虫草花的做法步骤55.加入盐，炒熟盛出 。
用料
主料鸡蛋2个虫草花15克
辅料盐3克酱油1茶匙芝麻油几滴
虫草花蒸鸡蛋羹的做法
1.
鸡蛋2只打散，虫草花洗净
2.
往鸡蛋里加温水，记得加温水不是凉水哟 。如果大家掌握不好加水的量 ， 就象我这样把鸡蛋尖的位置敲开倒出鸡蛋，把鸡蛋壳作为量器，吃得比较嫩的：鸡蛋跟水的比例1：2 ， 即一个鸡蛋加两个鸡蛋壳的水进去 。如果您吃得比较老或者希望鸡蛋羹更结实，就一个鸡蛋加一个半鸡蛋壳的水
3.
要用滤网过滤两次滤去蛋筋及泡沫，过滤这一步忘记拍了 。然后蒙上保鲜膜，以防蒸汽水掉入蛋羹里
4.
在保鲜膜上用牙签扎几个孔透气 。冷水入蒸锅，盖上盖 ， 看到出蒸汽了，改为中小火十分钟
5.
十分钟后打开膜，表面的蛋液还没有全部凝结时下虫草花，再蒸3分钟
6.
用蒸鱼酱油与芝麻油一起调匀，作为淋汁
7.
起锅后往上淋汁 ， 再加上葱花点缀
###其它资料参考###前言
因为北虫草是菌菇 ， 营养成分也很高，而且北虫草的口感很好，没什么特殊的味道，还很耐嚼 。而且冬天饭前喝点汤比较润胃，尤其冬天，也比较暖和 。
材料
主料：北虫草50g、菠菜300g；
辅料：油适量、盐适量、葱少量、姜少量、鸡精少量、鸡蛋1个
北虫草菠菜鸡蛋汤
1
准备菠菜 。
2
北虫草用温水浸泡半小时左右，没有硬芯即可 。
3
洗净，用热水焯水，然后捞出沥水 。
4
菠菜切段 。
5
葱姜切丝 。
6
打一个鸡蛋 。
7
热油锅 。
8
放入葱姜，爆香后捞出 。
9
加入菠菜 。
10
加入北虫草 。
11
煸炒一会 。
12
加入热水 。并放适量的盐 。
13
加入鸡精 。
14
将鸡蛋打散后 。均匀的撒入锅中 。
15
大火煮1分钟 。即可 。
小贴士
最后用大火是稳定鸡蛋，使鸡蛋快速定型煮熟 。
###其它资料参考###需要食材
水果黄瓜
两根
虫草花
适量
鸡蛋
一个
做法步骤
1.
首先我们准备好所有食材
虫草花黄瓜鸡蛋汤,首先我们准备好所有食材
2.
水果黄瓜去皮洗净 ， 切去两头
虫草花黄瓜鸡蛋汤,水果黄瓜去皮洗净，切去两头
3.
然后对半切开
虫草花黄瓜鸡蛋汤,然后对半切开
4.
再叠起来，斜45°切成薄片
虫草花黄瓜鸡蛋汤,再叠起来 ， 斜45°切成薄片
5.
全部切好 ， 备用
虫草花黄瓜鸡蛋汤,全部切好，备用
6.
鸡蛋打散
虫草花黄瓜鸡蛋汤,鸡蛋打散
7.
加少许料酒
虫草花黄瓜鸡蛋汤,加少许料酒
8.
搅拌均匀，备用
虫草花黄瓜鸡蛋汤,搅拌均匀，备用
9.
虫草花冲洗干净
虫草花黄瓜鸡蛋汤,虫草花冲洗干净
10.
锅内煮适量清水
虫草花黄瓜鸡蛋汤,锅内煮适量清水
11.
水开后放入虫草花
虫草花黄瓜鸡蛋汤,水开后放入虫草花
12.
中大火煮五分钟
虫草花黄瓜鸡蛋汤,中大火煮五分钟
13.
期间可以撇去浮沫
虫草花黄瓜鸡蛋汤,期间可以撇去浮沫
14.
五分钟后加入黄瓜
虫草花黄瓜鸡蛋汤,五分钟后加入黄瓜
15.
煮一分钟
虫草花黄瓜鸡蛋汤,煮一分钟
16.
加入鸡蛋液
虫草花黄瓜鸡蛋汤,加入鸡蛋液
17.
待鸡蛋液凝固 ， 熄火
虫草花黄瓜鸡蛋汤,待鸡蛋液凝固 ， 熄火
18.
加一小勺细盐
虫草花黄瓜鸡蛋汤,加一小勺细盐
19.
加一小勺鸡精，搅拌均匀即可
虫草花黄瓜鸡蛋汤,加一小勺鸡精，搅拌均匀即可
20.
装碗
虫草花黄瓜鸡蛋汤,装碗
21.
清爽好吃
虫草花黄瓜鸡蛋汤,清爽好吃
22.
营养丰富
###其它资料参考###具体步骤
第一步
1.准备好所有食材，虫草花提前泡十分钟
第二步
2.锅里放油，煎鸡蛋，一边煎鸡蛋锅另一边爆香葱蒜
第三步
3.鸡蛋翻面，放入切好的西红柿加生抽翻炒
【虫草花鸡蛋汤怎么做好吃】第四步
4.加入水 ， 水开了放入虫草花面条还有菠菜碎，开锅煮两分钟就可以出锅喽，因为给宝宝吃所以我煮的烂一点
第五步
5.当当当，一款超级营养的虫草花鸡蛋汤面就这样完成了，给宝宝吃是不是很营养呀 。
烹饪技巧
做汤面时候应该把葱蒜多爆香一会，面吃的才会香，当然可以把菠菜换成各种蔬菜，有时候我会在煮汤面时候加几片羊肉片，味道也很好 。
###其它资料参考### 虫草花煲鸡汤怎么做？季节之交养生讲究温和进补，所以我们选择的汤料也应该遵循此法 。下面为大家推介的一款颇为适合的汤料——虫草花煲鸡汤 。虫草花有虫草的药效，却不像虫草贵，口感还不错，其性味平和 ， 不寒不燥，具有补肺、补肾和护肝养肝的'功效 。现代医学更发现其具有平衡荷尔蒙和提高免疫力的作用，补益效用相当多，最适合肝肾阴虚人士食用 。以下是我整理的虫草花煲鸡汤的做法大全，欢迎阅读！
做法一：
材料：鸡一只、虫草花三钱、党参、杞子、姜两片、盐少许
做法：
1、鸡洗干净 ， 用少许盐搓洗一下鸡皮，脚，洗干净，斩大件，飞水，再洗干净待用 。
2、党参洗净切成一条切成两段，杞子，虫草花洗干净 ， 姜切成片 。
3、沙锅里放适量的清水，把鸡 ， 其他用料全部放入锅中，大火烧开水，中火煲十分钟，再转小火煲二小时用盐调味即可 。
做法二：
材料：虫草花3-5克、土鸡半只、火腿片2片、姜2片、料酒、盐适量
做法：
1、虫草花洗净沥干 。
2、土鸡洗净切件，飞水，再洗净备用 。
3、将虫草花、鸡块、火腿片、姜片、一同放入炖盅内，注入适量清水，隔水慢火炖3-5小时 ， 食用时加入适量的盐即可 。
做法三：
材料：鸡 500克、虫草花 3-5克、枸杞 3-4克、红枣 3-4个、核桃肉 适量 盐 少许
做法：
1、鸡斩件，配料洗干净 。
2、把所有材料放入炖盆里 。
3、加入适量清水，放入锅里 ， 盖上盖子（没有盖子，就放个碟子盖上）
4、大火炖20分钟 ， 再小火炖2小时 。
5、熄火后再焖多十分钟，加入适量的盐 。
做法四：
材料：三黄鸡 半只、虫草花孢子头100克、枸杞 3-4克、红枣 3-4个
做法：
1、先准备材料 ， 买回来的三黄鸡洗净 。
2、虫草花、枸杞子、红枣也洗净备用 。
3、将三黄鸡沥干水，剁成块 。
4、将鸡块放入开水中氽烫（广东人所说的飞水），捞起洗净 。
5、将所有材料一起放入锅中，加适量的水以大火煮沸 。
6、大火煮沸后转小火继续60分钟，加盐调味即成 。
###其它资料参考###食材：老母鸡半只、老姜一块、新鲜虫草花1两、盐少许 。
做法：
1、虫草花洗了三遍，在清水中泡30分钟 。姜洗净切片备用；
2、老母鸡清洗感觉，斩大块，内含有蛋黄 ， 小心别弄破了；
3、锅里放入清水，将鸡块焯水5分钟（蛋黄不用焯水）；
4、将过滤筛洗净，将容器洗净用来过滤焯过鸡块的水；
5、将鸡块捞出，过滤焯鸡块的水，反复三四遍即可 。
6、焯过水的鸡块 。
7、将过滤的焯鸡块的水倒入汤锅，姜片、焯过水的鸡块一同放入 。加适量白开水（由于煲的时间比较长 ， 所以需多放点水 。要是有炖盅就好办了；）
8、盖上盖子慢慢文火煲着 。（家里砂锅坏了，所以用的这汤锅 。砂锅煲汤应该更好的）
9、煲了一个半小时候，放入洗净的鲜虫草花一起煲着 。
10、当当当当，好喽，撒如少许盐即可（要保留鸡汤滴原滋原味，鲜美，所以盐一定要适量，尽力少，提个味就成） 。浓浓滴，鲜美无比滴鸡汤就煲好喽 。
做法一：虫草花龙骨汤
材料：虫草花10克、芡实20颗、枸杞30颗 、干贝10粒、甜玉米1根、腔骨500克、盐1/2茶匙（3克）
做法：
1、把腔骨用清水冲净 。将虫草花，芡实和枸杞泡入清水中，约2分钟后 ， 洗净沥干备用 。甜玉米去皮，去须后洗净，切成小块 。
2、把腔骨放入汤煲中，加入足量的清水，不要盖盖子，大火加热，几分钟后，用勺子撇去浮沫，放入虫草花，芡实，枸杞和干贝，转小火煲1小时 。
3、放入玉米块后 ， 再继续用小火煲1个半小时，加入盐即可 。
做法二：虫草花老鸭汤
材料：老鸭（或老鸭）半只、虫草花10g、红枣10颗、淮山50g、姜1小块、清水适量、盐少许
做法：
1、将老鸭洗干净后切掉鸭尾，然后切成小块，放入锅中汆烫去除血水后捞出。
2、将虫草花、红枣、淮山泡入清水中洗净，姜切成片 。
3、把全部材料放入煲内 ， 加入足量的清水，用大火煮开后转小火煲2个小时，最后放盐调味即可 。
###其它资料参考###1、准备原料：鸡腿、鸡脚、虫草花、姜、玉米、胡萝卜、红枣、盐、鸡粉、料酒 。
2、虫草花去除根部黑色的部分 ， 然后冲洗干净，清水中泡发20分钟 。
3、鸡腿2只斩块，鸡脚5只斩去脚尖，两种的量加起来约500克 。
4、鸡腿和鸡脚下锅，加一勺料酒煮开，然后冲洗干净备用 。
5、玉米一个去皮后切块，胡萝卜一个去皮切块 ， 姜切片，红枣6颗备用 。
6、取一个砂锅 ， 放入鸡腿和鸡脚、姜片，泡虫草花的水和适量清水煮开后转小火煲15分钟 。
7、15分钟后再下玉米和胡罗卜，上盖继续转小火煲15分钟 。
8、最后放几颗红枣和泡发的虫草花小火煲七八分钟，关火后调入适量盐和鸡粉 。
###其它资料参考###虫草花，做法可不止煲汤这么简单，8种搭配，可汤可菜，营养美味
黑猫的厨房，与你分享每日家常菜和一日三餐的细枝末节，认真生活，好好吃饭！
冬天多吃虫草花好处多，8种家常做法，胃不好也不用怕，健脾养人
听说，关注“黑猫的厨房”的人，怎么吃都不会胖！虫草花 ， 并非名贵的虫草，它只是培植的一种可食用菌类，因为外形和颜色与真虫草花相似 ， 所以取名“虫草花” 。早几年虫草花多以干货形式出现，这两年，它和银耳一样，都能在市场买到新鲜的 ， 而且价格不贵 。
虫草花和其他菌菇类一样，富含多种人体所需的氨基酸，而且口感爽嫩 ， 以前只喝过虫草花煲的汤 ， 却不知道也能用它来做菜也没关系，花几分钟时间看一看，虫草花不止煲汤这么简单，8种家常菜做法，可汤可菜，健脾胃又养人，经常食用有益肠道更健康 。
【虫草花黄芪乌鸡汤】
食材：虫草花100克 ， 乌鸡半只，黄芪30克，枸杞几粒，盐适量 。
做法：1.虫草花淘洗干净沥干水 。
2.乌鸡去掉鸡皮和油脂，剁成大块，放入冷水锅中，汆烫1分钟，去掉血水和杂质后捞出 。
3.汤锅加入清水 ， 放入黄芪和乌鸡块，大火煮开后转小火煲20分钟 ， 最后加虫草花煲20分钟，出锅前放入适量枸杞，少许盐调味 。
【虫草花蒸肥牛】
食材:肥牛400克，虫草花100克，姜丝少许，蒸鱼豉油1茶匙，油少许 。
做法：1.肥牛解冻备用 。
2.虫草花清水浸泡洗净 。
3.肥牛放热水中汆烫10秒后捞出 ， 去掉多余油脂 。
4.汆烫锅的肥牛片铺在虫草花上，撒上适量姜丝，放入锅中蒸10分钟 。
5.出锅前淋上少许油和豉油调味 。
【虫草花猴头菇炖瘦肉】
食材：虫草花100克，鲜猴头菇200克，瘦肉200克，盐少许 。
做法：1.虫草花和鲜猴头菇洗净，猴头菇掰成小块备用 。
2.瘦肉切小块，放入冷水锅中汆烫1分钟后捞出 。
3.所有食材放入炖盅内，加入适量清水，隔水蒸炖1小时，出锅前再加适量盐调味 。
【虫草花蒸牛肉】
食材：虫草花100克，牛里脊肉200克 ， 淀粉1茶匙，蛋清1个，盐少许，清水2茶匙，蚝油1茶匙，油适量 。
做法：1.牛里脊肉切薄片 ， 加入蛋清和淀粉水（淀粉加水勾兑），抓匀至牛肉吸收蛋清和淀粉水 ， 加少许油、盐和蚝油调味，继续拌匀腌制20分钟 。
2.虫草花洗净沥干，铺在盘子底部 。
3.腌好的牛肉片均匀的铺在虫草花上，撒上少许姜丝，放入锅中，大火蒸12分钟 。
【虫草花红枣老母鸡汤】
食材：老母鸡1只，虫草花100克，生姜1块，红枣5-6颗，盐适量 。
做法：1.老母鸡一只 ， 去掉较厚的鸡皮和油脂，剁成大块后，放入冷水锅中，大火烧开，汆烫1分钟后捞出 。
2.虫草花洗净沥干水分 。
3.生姜拍扁，放入汤锅中 ， 加入红枣以及剁成块汆烫过的老母鸡，大火煮开后，转小火煲50分钟 。
4.最后再把虫草花放入鸡汤中，继续小火煲10分钟 。出锅前加适量盐调味 。
【虫草花红枣蒸鸡】
食材：虫草花100克，鲜鸡半只，红枣3颗，生姜2片，枸杞少许 ， 蚝油、淀粉各1茶匙 ， 料酒1勺，油、盐适量 。
做法：1.虫草花洗净沥干水分 。
2.鲜鸡去掉部分鸡皮和油脂，切成小块，洗干净沥干水分 。
3.鸡肉块加入料酒、淀粉、蚝油以及油盐等调味，与虫草花拌匀腌制20分钟 。
4.放入蒸锅中，大火蒸25分钟即可 。
【虫草花蒸滑肉】
食材：虫草花100克，瘦肉200克，淀粉1茶匙，料酒1茶匙，蚝油、生抽各1茶匙，油、盐少许 。
做法：1.瘦肉切薄片 ， 加入淀粉、料酒以及蚝油和油盐等调味拌匀腌制 。
2.虫草花洗净沥干水分 。
3.把虫草花铺在盘子底部 ， 腌制好的瘦肉片铺在虫草花上 ， 上锅蒸10分钟即可 。
【虫草花素杂菌汤】
食材：虫草花100克 ， 海鲜菇100克 ， 猴头菇1朵 ， 杏鲍菇1个 ， 油几滴，盐适量，高汤1升 。
做法：1.虫草花、海鲜菇、猴头菇洗干净，猴头菇撕成小块 。
2.杏鲍菇切片后再切成细条 。
3.汤锅加入高汤，煮开后，把几种菌菇放入锅中，小火煮沸15分钟，再加适量盐调味
###其它资料参考###虫草花作为一种颇受欢迎的食材，多用于作汤料和药膳 。
虫草花的功效与作用
虫草花并不是冬虫夏草的花，它是一种菌类 。与常见的香菇、冬菇等食用菌相似 。虫草花性质平和，不寒不燥 。虫草花具有补肺补肾、护肝养肝的功效与作用，肝肾阴虚的人常常吃一些，对身体大有裨益 。
虫草花龙骨汤
材料
虫草花10克
芡实20颗
枸杞30颗
干贝10粒
甜玉米1根
腔骨500克
盐1/2茶匙（3克）
做法
1）把腔骨用清水冲净 。将虫草花，芡实和枸杞泡入清水中，约2分钟后，洗净沥干备用 。甜玉米去皮，去须后洗净，切成小块 。
2）把腔骨放入汤煲中，加入足量的清水，不要盖盖子 ， 大火加热 ， 几分钟后 ， 用勺子撇去浮沫 ， 放入虫草花，芡实，枸杞和干贝，转小火煲1小时 。
3）放入玉米块后，再继续用小火煲1个半小时 ， 加入盐即可 。
**虫草花，在中药店有售 。虫草花呈美丽的金黄色，有虫草的药效，却没虫草那么贵，口感很不错，其性质平和，不寒不燥，具有滋补肝肾的功效 。如果药店没有，去淘宝买也很方便哈 。
**芡实 ， 也叫鸡头米 ， 在超市的粗粮柜台都可以买到 。买一些用来煲汤 ， 或平时煮粥时放一些都是很不错的选择 。
**煲汤的玉米 ， 一定买甜玉米 ， 汤的味道才浓郁甘甜 ， 否则会打折扣 。
**喝过汤后，汤里面的所有食物 ， 包括虫草花 ， 都可以食用 ， 味道非常好 。
虫草花野鸭汤
材料
老鸭（或老鸭）半只，虫草花10g，红枣10颗，淮山50g，姜1小块，清水适量，盐少许
做法
1.将老鸭洗干净后切掉鸭尾，然后切成小块 ， 放入锅中汆烫去除血水后捞出
2.将虫草花、红枣、淮山泡入清水中洗净 ， 姜切成片
3.把全部材料放入煲内，加入足量的清水，用大火煮开后转小火煲2个小时，最后放盐调味即可
虫草花肉碎蒸水蛋
材料
鸡蛋，猪肉，虫草花 ， 酒 ， 盐，糖，生抽，生粉，生油，熟油
做法
1、鸡蛋四只打开打成蛋液，加入凉开水(鸡蛋四只打开打成蛋液，加入凉开水) 。
2、猪肉以八分瘦两分肥为好，洗净剁碎，放入酒、盐、糖、生抽、生粉搅拌好 。
3、将打好的蛋液通过隔筛倒入碟子，用吸油纸或纸巾将剩余的泡沫吸走（这点对外观很重要，不经过这道步骤蒸出来的蛋上面会布满很多小洞，当然了如果赶时间或者你天生喜欢麻子的可以省略不做）
4、用筷子将肉碎夹进蛋液中，再放入事先泡好的虫草花，最后在碟子上面盖上保鲜膜（没有的话用一只比蒸蛋的碟子尺寸大的碟子盖上也行，这个步骤也是对外观很重要） 。
5、锅里放水 ， 将碟子放好加盖然后点火（这个是为了使蛋液内外受热均匀），大火将水烧开后转慢火蒸十分钟左右（一定要转慢火，否则蛋未蒸熟上面已经老了） 。
6、在蒸好的水蛋上面淋上熟油和生抽，一碟外表靓靓内里滑滑的虫草花肉碎蒸水蛋就大功告成了 。
