甲鱼要煮多久才能熟？？
吃过甲鱼的人都知道，其肉质非常细嫩，吃起来味道鲜美极了，而且甲鱼具有广泛的治疗作用，比如大家知道的肺结核疾病，肺结核会导致患者出现咳嗽症状，而且容易咳出血来，肺结核患者的身体还会比较虚弱 ， 这时候不妨多吃一些甲鱼，具有很好的食疗作用，甲鱼大概要多久才能煮熟呢？
甲鱼要炖多久可以吃？
甲鱼汤一般煮45分钟左右，用中火 。
基本做法：
原料：取湖产活甲鱼1只（约1公斤左右） 。取生鸡半只（约200克）葱、姜、蒜片各少许作为配料 。
准备清汤50克，料酒10克，精盐3克，味精2克，花生油30克，香油5克 ， 八角2粒，作为调料 。
1、将活甲鱼剁头 ， 控净血，洗净后放入沸水中稍烫捞出，刮净黑皮，再放入沸水煮约5分钟捞出 ， 揭开硬盖 ， 取出五脏，剁去爪尖，将甲鱼、鸡剁成方块，用沸水氽过 。
2、刮去硬盖上的脏物薄皮 。
3、勺内放入花生油，用旺火烧热 ， 下入葱、姜、蒜片、八角炝锅，出香味后烹入清汤、料酒 ， 下甲鱼、鸡块，烧沸去浮沫，改用中火烧约45分钟，至甲鱼、鸡块熟烂，汤呈乳白色时，移至旺火，放入精盐、味精、香油，调好口味即成 。
风味特点：汤汁白中透黄、鲜香异常 。
高压锅炖甲鱼
用高压锅也是可以炖甲鱼的，比较省时间，但是不一定有用煤气或者天然气煮好吃哦 。高压锅炖甲鱼，一般是压20分钟就可以了 。
霸王遇鸡（姬）
主料：甲鱼一只、母鸡半只
配料：葱段、姜片、绍酒、味精、精盐、火腿片、笋片 。
做法：将甲鱼及母鸡分别切块，与其他配料一起投入高压锅中（味精待做熟后再加），放水少半锅 ， 上火煮开加阀 ， 压20分钟，停火压力降下后，开锅盛出即可 。（如有云南汽锅用它蒸煮至烂亦可 。）
甲鱼汤要炖多久
总结：鳖肉具有鸡、鹿、牛、羊、猪5种肉的美味，故素有“美食五味肉”的美称 。它不但味道鲜美、高蛋白、低脂肪，而且是含有多种维生素和微量元素的滋补珍品 。甲鱼汤要炖多久，就为大家介绍到这里了，希望对大家有帮助 。
如果是清炖甲鱼汤，甲鱼在一般情况下用大火烧开之后小火炖一个小时左右就可以了，这样可以保留甲鱼本身的鲜美 。如果是用压力锅炖甲鱼的话，一般20分钟就可以了 。甲鱼具备鸡 ， 鹿牛羊猪等五中肉的美味可口的味道，而且营养价值很高，是属于高蛋白食物 ， 而且低热量，有多种营养元素和营养元素的滋补养生的佳品 。关于假意的做法是 ， 可以做一道甲鱼汤 ， 需要的原材料是甲鱼一只，葱姜蒜 ， 白酒 ， 料酒 ， 高汤，花椒，胡椒，咸盐和植物油等 。做饭时把甲鱼开膛破肚去内脏，清洗干净 ， 将甲鱼剁成大块儿 ， 起锅 ， 倒入适量的水，水开后放入甲鱼肉 。倒入料酒焯一下，甲鱼去腥味儿 ， 葱切葱花，姜和蒜切片儿 。起锅，倒入适量的油油热之后放入甲鱼炸一下去腥味儿 。锅底留油，放入葱姜蒜爆香 ， 在豆角鱼倒入白酒 ， 花椒和胡椒 ， 不停地翻炒炒五分钟之后加入高汤 ， 大火煮开，小火慢煮，煮到甲鱼熟透 。再撒适量的咸盐和葱花 ， 搅拌均匀就可以了 。煮甲鱼的高汤最好是用鸡汤，鸡汤能激发出甲鱼中的香味，吃起来会更加的鲜嫩可口 。甲鱼的营养价值非常的高，甲鱼肉是寒性的 ， 良性的 ， 是滋阴的补品 ， 能补肾健骨，阴虚内热 。盗汗，五心烦热以及肺结核的干咳少痰，痰中带血等等，都可以吃甲鱼肉和甲鱼汤来补充身体 。不要的疗效就是滋阴养血，对头晕眼花，腰酸遗精，失血有疗效 。
###其它资料参考###1、甲鱼一般需要蒸45分钟左右 。
2、甲鱼是鳖的俗称,也叫团鱼、水鱼、是卵生两栖爬行动物,是龟鳖目鳖科软壳水生龟的统称 。甲鱼的味道鲜美,一般需要蒸45分钟左右才会熟,如果甲鱼没有蒸熟,是不能吃的,因为不仅味道不好,也没有营养成分 。
3、甲鱼不仅是餐桌上的美味佳肴，上等筵席的优质材料，还可作为中药材料入药 。其具有诸多滋补药用功效，有清热养阴，平肝熄风，软坚散结，对肝硬化，肝脾肿大等有帮助 。
###其它资料参考###煮开后小火炖2小时可以吃 。炖甲鱼方法如下：
主料：甲鱼1只
辅料：干香菇8朵、春笋1棵、枸杞10粒、红枣10颗、盐2勺、料酒2勺、纯净水1500毫升、葱段4段
姜片4片
1、杀甲鱼那一步由菜市场大叔代劳，回家切块，浸泡3小时 。煮一锅清水，放入葱段姜片，2勺料酒，甲鱼块，煮5分钟 。这一步是为了去除腥气，要煮够5分钟 ， 不要下水就捞出来 。
2、枸杞，干香菇用水泡发，红枣洗净，冬笋处理好（要事先煮一下）切块 。
3、过水的甲鱼块和葱段 ， 姜片，泡好的香菇一起放入电饭煲内胆中 ， 加入没过甲鱼块的纯净水 。
4、启动电饭煲【煲汤】功能，进行第一个90分钟的煲制 。
5、90分钟后，加入笋块 ， 启动【煲汤】功能 ， 进行第二个90分钟的煲制 。
6、180分钟煲汤完成后，加入红枣和枸杞 。
7、加盐调味，最后炖20分钟 。即可 。
8、用砂锅煲的方法一样，只要时间足够，汤就好喝 。
【甲鱼煮多久】9、煮好的甲鱼汤盛入碗里就可以享用啦 。
###其它资料参考###甲鱼里面的营养成分也是比较丰富的，多炖一段时间，这样比较好 ， 因为甲鱼最主要的就是喝汤，因为它汤里面的营养比较多，因为甲鱼里面的营养比较全面 ， 最适于做汤喝，这样还是比较好的 ， 而且可以起到大补的作用，在炖甲鱼的时候，一般的情况下应该煮45分钟左右，而且用中火煮，所以现在一个小时了是可以吃的 。建议小火慢炖
甲鱼汤一般煮45分钟上下，用低火 。
基本作法：
原材料：取湖产活野生甲鱼1只（约1Kg上下） 。取生鸡一整只（约200克）葱、姜、大蒜各少量做为调料 。
提前准备白汤50克，米酒10克，食盐3克，鸡精2克，食用油30克，芝麻油5克，八角2粒，做为调味品 。
1、将活野生甲鱼剁头 ， 控净血，清洗后放进开水中稍烫捞起来 ， 刮净黑皮肤，再放进开水煮约5分钟捞起来，解开硬盖，取下五脏，剁去爪尖 ， 将野生甲鱼、鸡剁碎格子，用开水氽过 。
2、刮掉硬盖上的脏污薄皮 。
3、勺内放进食用油，用旺火烤热，放入葱、姜、大蒜、八角炝锅 ， 出香气后烹入白汤、米酒，下野生甲鱼、黑椒鸡块，烧滚去白沫子 ， 改成中火烤约45分钟，至野生甲鱼、黑椒鸡块软烂，汤呈奶白色时，挪到灶火，放进食盐、鸡精、芝麻油，调好口感即成 。
###其它资料参考###用料：甲鱼1只、干香菇8朵、春笋1棵、枸杞10粒、红枣10颗、盐2勺、料酒2勺、纯净水1500毫升、葱段4段、姜片4片 。甲鱼切块浸泡3小时 。煮一锅清水，放入葱段姜片，料酒，甲鱼块，煮5分钟 。枸杞、干香菇泡发，红枣洗净，冬笋焯水切块 。甲鱼块和葱段，姜片，香菇一起放入电饭煲内胆中 。
用料：甲鱼1只、干香菇8朵、春笋1棵、枸杞10粒、红枣10颗、盐2勺、料酒2勺、纯净水1500毫升、葱段4段、姜片4片 。
1、甲鱼切块浸泡3小时 。煮一锅清水，放入葱段姜片，2勺料酒，甲鱼块，煮5分钟，为去除腥气 。
2、枸杞 ， 干香菇泡发，红枣洗净，冬笋提前焯水切块 。
3、甲鱼块和葱段，姜片，香菇一起放入电饭煲内胆中，加入纯净水没过甲鱼块 。
4、启动煲汤功能，耗时90分钟 。
5、时间到加入笋块 ， 再次启动煲汤功能，煲汤完成后，加入红枣和枸杞 。
6、加盐调味，最后炖20分钟，即可出锅 。
###其它资料参考###甲鱼俗称鳖，味道鲜美，是一种珍贵的经济动物，在日常生活中比较常见的吃法就是清炖甲鱼汤，甲鱼一般情况下用小火炖一个小时左右就可以了，这样可以保留食材本身的鲜美，挑选甲鱼的时候要选择外形完好没有伤痕的活甲鱼 。
甲鱼又称鳖或团鱼，是一种卵生两栖爬行动物，其头象龟 ， 但背甲没有乌龟般的条纹 ， 边缘呈柔软状裙边，颜色墨绿 ， 常在水底的泥沙中生活，喜食鱼、虾等小动物 ， 瓜皮果屑、青草以及谷物等也吞食 。
甲鱼肉味鲜美，富含蛋白质 ， 每百克肉蛋白质高达16.5克，脂肪含量较高 ， 同时富含钙、磷、铁等多种元素 ， 营养价值很高，是滋补珍品，而且甲鱼肉及提取物可以作为一种中药材入药 。炖甲鱼之前要把甲鱼清洗干净，用开水过一遍，然后把甲鱼与适量的清水、调料一起放入锅中 ， 用小火炖一个小时即可 。
###其它资料参考###甲鱼汤一般煮45分钟左右 ， 用中火 。
基本做法：
原料：取湖产活甲鱼1只（约1公斤左右） 。取生鸡半只（约200克）葱、姜、蒜片各少许作为配料 。
准备清汤50克，料酒10克，精盐3克，味精2克，花生油30克 ， 香油5克，八角2粒，作为调料 。
1、将活甲鱼剁头，控净血，洗净后放入沸水中稍烫捞出，刮净黑皮，再放入沸水煮约5分钟捞出 ， 揭开硬盖，取出五脏，剁去爪尖 ， 将甲鱼、鸡剁成方块，用沸水氽过 。
2、刮去硬盖上的脏物薄皮 。
3、勺内放入花生油，用旺火烧热，下入葱、姜、蒜片、八角炝锅，出香味后烹入清汤、料酒，下甲鱼、鸡块，烧沸去浮沫，改用中火烧约45分钟，至甲鱼、鸡块熟烂，汤呈乳白色时，移至旺火，放入精盐、味精、香油，调好口味即成 。
风味特点:汤汁白中透黄、鲜香异常 。
高压锅炖甲鱼：
用高压锅也是可以炖甲鱼的，比较省时间，但是不一定有用煤气或者天然气煮好吃哦 。高压锅炖甲鱼，一般是压20分钟就可以了 。
###其它资料参考###清炖甲鱼汤
我县民间有“鲤鱼吃肉，王八喝汤”的说法，意思是吃鲤鱼目的在食其肉，而吃甲鱼（俗名“王八”）目的则在于喝汤，因为甲鱼营养全面，最适宜于做汤喝，这样更能起到大补的作用，所以甲鱼的一般吃法是做汤 。
甲鱼汤的基本做法是，取湖产活甲鱼1只（约1公斤左右） 。取生鸡半只（约200克）葱、姜、蒜片各少许作为配料 。准备清汤50克，料酒10克，精盐3克，味精2克，花生油30克，香油5克，八角2粒，作为调料 。
将活甲鱼剁头，控净血，洗净后放入沸水中稍烫捞出，刮净黑皮，再放入沸水煮约5分钟捞出 ， 揭开硬盖，取出五脏 ， 剁去爪尖，将甲鱼、鸡剁成方块，用沸水氽过 。刮去硬盖上的脏物薄皮 。
勺内放入花生油，用旺火烧热，下入葱、姜、蒜片、八角炝锅，出香味后烹入清汤、料酒，下甲鱼、鸡块，烧沸去浮沫，改用中火烧约45分钟 ， 至甲鱼、鸡块熟烂 ， 汤呈乳白色时，移至旺火，放入精盐、味精、香油，调好口味即成 。
