高压锅炖牛腩多久能熟 高压锅炖牛腩多长时间能熟？
1、高压锅炖牛腩需要20分钟 。
2、主要材料：牛腩500g，土豆1个，小胡萝卜3个，葱、姜适量，花椒适量，大料两颗 ， 桂皮、香叶适量，干辣椒适量 ， 冰糖3块 ， 生抽适量 ， 老抽少许，料酒适量，盐少许，香菜少许，香料包1个 。
3、牛肉逆着纹理切成大块，土豆、胡萝卜切滚刀块，土豆要泡在水里防止氧化，姜切大片，葱切段 。
4、牛肉冷水下锅，加一点花椒，几片姜，少许料酒，煮开后撇去浮沫 。
5、牛肉捞出后用热水把表面的杂质冲干净 。
6、锅里加少许油 ， 放入调料炒香 。
【牛腩用高压锅炖多久】 7、倒进牛肉烹入少许料酒，然后加入适量生抽，一点老抽进行翻炒 。
8、倒入热水，加入冰糖、香料包，等水开后倒入高压锅中（先不加盐的） 。
9、高压锅上气后炖20分钟 。
10、高压锅下去气后倒入普通锅里，调料都挑出来不要了，加入胡萝卜 。
11、胡萝卜差不多熟的时候再加入土豆，土豆快熟的时候加入少许盐，然后等土豆熟透大火收汤即可完成 。
高压锅炖牛腩一般20~30分钟左右即可 ， 如果想炖得软烂些可以继续炖上30分钟到40分钟左右 。需要注意的是炖煮牛腩的过程中不要动高压锅 ， 更不要去打开盖子，以免被蒸汽烫伤，等锅中蒸汽放完之后再打开盖子 。
用高压锅压炖牛腩时间不需要太久，一般20~30分钟左右就可以把牛腩压的软烂一些了 。但是这时候的牛腩的并不是特别的烂，所以可以把它从锅里面倒出来 ， 然后放到普通的砂锅或者是铁锅里面，再继续炖上30分钟到40分钟左右 ， 这时候的牛腩非常的软烂，可以做到入口即化 。
牛腩做的软烂好吃的秘诀
1、牛腩要选好
由于牛的体积比较大，所以很大区域部位的牛肉都可以叫做牛腩 ， 但是牛腩也是有等级之分的 。如果特别肥的牛腩的话，那么吃上去会比较油一些，精肉太多的牛腩由于精肉会比较多，所以吃起来比较干比较有嚼劲，而如果想要吃到肥而不腻，瘦而不柴的口感，那么最好选择的就是肥瘦相间的雪花牛腩 。
这部分的牛腩肥肉跟瘦肉的搭配非常的好 ， 切开来之后红白相间，就像雪花一样 ， 用这样的牛腩炖出来的番茄牛腩汤，或者是红烧牛腩特别好吃 。
2、切大块
在烹煮牛腩的时候，并不是把牛腩切的越小越好 。因为本身牛腩要经过长时间的炖煮才会软烂，那么如果切的特别小的话，并不会口感特别好，还有可能煮老了 。所以尽量切大块一些的牛腩，反而可以炖得更加软烂一些，吃的时候可以再用剪刀把它剪小一些就可以了 。
3、砂锅炖
砂锅的传热性比较好，保温性也比较好，所以烹煮牛腩 ， 可以把它放到砂锅里面去炖煮，这样炖出来的牛腩会更加软烂好吃 。
###其它资料参考###牛腩用高压锅炖30分钟左右可以烂 。
牛腩用高压锅压30分钟左右为佳，能将牛腩炖煮的较为软烂 ， 还能使肉质鲜嫩多汁，口感较好 。使用高压锅炖煮牛腩时，需要将牛腩清洗干净，在锅中提前炒制，可以使牛腩更加入味 。
使用高压锅炖煮牛腩能大大缩短炖煮的时间，还能使肉质更加软烂好入口 。使用高压锅时需要按照说明书使用，避免出现危险 。用高压锅炖牛腩水量不可超过高压锅的五分之四，否则容易溢锅 。
###其它资料参考###20-30分钟用高压锅压至牛腩的话，时间不需要太久，一般20~30分钟左右就可以把牛腩压的软烂一些了 。但是这时候的牛腩的并不是特别的烂，所以可以把它从锅里面倒出来，然后放到普通的砂锅或者是铁锅里面，再继续炖上30分钟到40分钟左右 ， 这时候的牛腩非常的软烂，真可以做到入口即化，非常的好吃 。在烹煮牛腩的时候，并不是把牛腩切的越小越好 。因为本身牛腩要经过长时间的炖煮才会软烂，那么如果切的特别小的话，并不会口感特别好，还有可能煮老了 。所以尽量切大块一些的牛腩，反而可以炖得更加软烂一些，吃的时候可以再用剪刀把它剪小一些就可以了 。具体时间还要根据火候的大小决定 。如果火候比较?。蚩赡苄枰?0分钟 。煮牛肉之前，最好把牛肉浸泡几个小时，这样在炖煮的时候能缩短时间，便于更快的煮熟 。用压力锅煮牛肉，要先开大火煮开，之后放气5分钟，扣上安全阀 ， 然后转中火煮20分钟 ， 最后转小火煮20分钟就行了 ， 整个过程需要45分钟的时间 。牛肉的质感很劲道，有嚼劲，如果煮不烂，牛肉吃起来很难咀嚼，口感也不好 。压力锅炖煮牛肉，主要采用高温高压的方式进行，这样可以快速的将牛肉煮烂，使牛肉的食用口感更加嫩滑 。压力锅也被叫做高压锅，这类厨具的结构密闭，在煮牛肉的过程中，牛肉的香味会保留在锅内，降低香味的流失 。使用压力锅的时候，要注意安全阀的使用 。在烹饪过程中 ， 要把安全阀扣好，等开盖的时候 ， 再将安全阀打开 ， 放出锅里的气体 。操作的时候要小心，不要让出来的气体喷射到眼睛 。压力锅炖煮牛肉，能让牛肉更快的煮烂，所以时间不需要太长，否则牛肉会失去原来的质感 。
