菠菜属于酸性还是碱性？
菠菜是酸性还是碱性
菠菜是碱性蔬菜 。
菠菜中虽然含有一定量的草酸 ， 但是并不表示其为酸性食物，因为食物酸碱性的判断是以代谢吸收后的最终产物为准，菠菜中富含钙，铁等矿物质，代谢产物也多为碱性物质，因此菠菜是碱性蔬菜；大多数蔬菜都属于碱性食物 。
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碱性蔬菜有哪些
日常中的蔬菜类食物基本多是碱性的，常见的有菠菜，海带 ， 胡萝卜 ， 黄瓜，马铃薯，油菜，芹菜，南瓜 ， 甘蓝菜，西红柿 ， 萝卜 ， 洋葱 ， 竹笋，豌豆等 。
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菠菜的营养价值
菠菜含水分、碳水化合物、蛋白质、脂肪、膳食纤维、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、钾、钠、钙、磷、铣、镁等营养元素 。
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吃菠菜的好处
【菠菜怎么是酸的】菠菜是凉性蔬菜，味甘性寒，有通肠排便，促进肠胃蠕动，防治痔疮，利尿促消化的作用，常吃菠菜可止血润燥，促进机体新陈代谢 ， 补血养颜 。
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小贴士
1、挑选菠菜，以叶柄短，根小色红，叶色深绿为最佳 。
2、菠菜用保鲜膜包好后放在冰箱中冷藏，一般在两天时间内食用可以保证菠菜的新鲜度 。
3、菠菜宜现炒先切，不去根，不煮烂 ， 这样才能保存更多的维生素C和铁，钙等 ， 炒之前建议用热水焯烫一下，可以去除菠菜中的草酸 。
菠菜是碱性食品 。食物的酸碱 ， 并不是凭口感 ， 而是食物经过消化吸收之后在体内吸收代谢后的结果 。
常见碱性食物有：大豆、 土豆 、香蕉 、豆腐、 梨、 四季豆 、洋葱、 苹果 、菠菜、 南瓜 、草莓、 莴苣、 黄瓜 、柿子 、萝卜、 海带 、牛乳、 胡萝卜 、西瓜 、茶等 。
扩展资料
菠菜含有足以与胡萝卜媲美的胡萝卜素，钾元素也含量丰富，可以维持血压平衡，预防多种癌症和心脏病 。菠菜中丰富的维生素A使眼睛明亮美丽 ， B族维生素可以治疗夜盲症和口角炎 。
孕妇宜多吃菠菜，因为有利于胎儿大脑神经的发育，防止胎儿畸形 。菠菜是铁元素的大家，可以治疗缺铁性贫血，尤其适合女性在生理期食用 。
菠菜不能与以下食物同食：
1.黄瓜：菠菜中的维生素C会被黄瓜中的分解酶破坏 。
2.豆腐：菠菜中的草酸与豆腐中的钙形成草酸钙，使人体的钙无法吸收 。
3.牛奶：同食会引起痢疾 。
4.鳝鱼：同食会导致腹泻 。
5.韭菜：二者同食有滑肠作用，易引起腹 。
参考资料： 百度百科-食物酸碱性界定
参考资料：人民网-菠菜搭配有讲究：5种食物不宜与菠菜一起吃
###其它资料参考###菠菜是碱性食物 。菠菜属藜科菠菜属 ， 一年生草本植物，是一种常见的蔬菜，菠菜中富含钙、铁等矿物质 ， 代谢产物也多为碱性物质 ， 所以菠菜属于碱性食物 。
菠菜简介：
菠菜又叫波斯菜、菠薐、菠柃、鹦鹉菜、红根菜、飞龙菜等，原产于亚洲西部的伊朗，有2000年以上的栽培历史 。
菠菜由2000年前亚洲西部的波斯(今伊朗)，经北非传到西欧西班牙等国，唐太宗时从尼泊尔作为贡品传入中国 。
菠菜属耐寒蔬菜 ， 地上部能耐零下6-8℃的低温，是长日照作物，但对日照强度要求不严 ， 对土壤适应能力强 。
###其它资料参考###1 菠菜为什么有涩味
菠菜之所有有点涩，主要是因为菠菜中含有一种草酸，草酸没有去除吃起来就有点涩 ， 而且这种物质会跟肠胃中的钙元素结合形成比较难溶解的草酸钙，会降低人体对钙元素的吸收 。
2 菠菜怎么做不涩
1、焯水
在烹制菠菜的过程中可以先将菠菜焯一下水 ， 焯水的时候要注意先将水烧开或者是选择直接用开水，因为热水可以有效的去除菠菜中的草酸 。
2、大火煸炒
将锅中热油，且需要大火烧制 ， 将菠菜倒入锅中快速的煸炒，这样也是为了让菠菜能够有效的去除菠菜中的草酸，而且菠菜的煸炒时间也不宜过长，一方面是影响口感，另一方面也是为了保证菠菜中的营养物质不会流失的过多 。
3、加白糖
在烹制菠菜的途中可以加入一些白糖 ， 白糖也可以减少菠菜中的草酸，掩盖菠菜的涩味，而且加入一些白糖之后会让菠菜的颜色更加的嫩绿 ， 也能菠菜的口感变得更加丰富 。
4、加酒
在烹制菠菜的过程中加入一些酒，酒中含有的乙醇可以菠菜中含有的草酸形成酯，酯是一种含有香味的物质 ， 所以在烹制菠菜的时候加入酒不仅可以将菠菜中的草酸去除，还能是烹制出的菠菜味道更加的浓香 。
3 吃菠菜的注意事项
1、菠菜日常中食用不要和黄瓜搭配，因为黄瓜中含有维生素C的分解酶 ， 而菠菜中的维生素C的含量较为丰富，两者结合食用会让菠菜的营养价值降低 。
2、菠菜中含有较多的草酸很容易与一些高钙的食材结合形成人体难以消化的草酸钙，长期积累会给身体带来负担 。
3、猪肝中含有丰富的铜铁元素 ， 菠菜中的维生素C含量比较高，金属离子与维生素C相结合会导致营养流失，因此像是含有金属离子比较丰富的食材不建议同一些含有维生素比较高的食材结合食用，会影响身体对铁元素的吸收 。
4、菠菜不适合和黄豆一起吃，因为会抑制一些铜元素的释放量，会直接导致铜元素的代谢不畅通
###其它资料参考###我们在烹饪菠菜的时候 ， 就会感觉有时候吃起来会非常的涩 。这就是因为菠菜中含有很多草酸的原因 。草酸让菠菜吃起来有涩涩的感觉并且吃多了对人的身体也有一定的伤害 。因为草酸容易让人产生结石 。所以我们一定要用正确的方法去烹饪菠菜 。
有很多种方法能够让菠菜的色味消除掉，比如说我们吃菠菜的时候先用开水给它焯一下 。然后再进行下一步的操作比如说凉拌或者是炒制 。这样能够去除大部分的草酸，并且菠菜的营养也不会流失 。生日菠菜的时候一定不要和豆腐牛奶之类的含钙比较高的一起吃 。因为菠菜中的草酸会和钙产生反应形成结石 。炒菠菜的时候 ， 也不要炒太长的时间 。虽然长时间的烹饪会让草酸的含量越来越低，但是不错的营养也会损耗很多 。所以菠菜只要熟了就不用再炒了 。在让菠菜过沸水的时候，也可以加点糖 。加糖也能够更好的让菠菜里面的涩味清除掉 。
在炒菠菜的时候，我们也可以加一点白酒 。这样也能很好的清除菠菜中的草酸，让菠菜吃起来没有那么的涩 。因为草酸和酒精也能够发生化学反应生成让人闻起来比较清香的脂类 。很多人喜欢菠菜和豆腐一起炒制 。但是又怕吃了以后对人体有一定的伤害 。所以可以在和豆腐一起炒的时候 ， 让菠菜焯一下水，就不会有这样的担心了 。
菠菜非常有营养，并且在我们的生活中也非常的常见 。我们在吃菠菜的时候 ， 一定要用正确的方式去烹饪 。如果菠菜在炒制之前不做处理的话，不仅影响它的口感，对我们的身体也会有一定的影响 。所以我们对菠菜一定要预处理，让菠菜的作用发挥的更加淋漓尽致 。
###其它资料参考###因为菠菜中含有草酸，所以吃起来会有苦味，吃之前将菠菜焯一下再食用 。
菠菜（Spinacia oleracea L.）又名波斯菜、赤根菜、鹦鹉菜等 ， 属苋科藜亚科菠菜属，一年生草本植物 。植物高可达1米，根圆锥状，带红色，较少为白色 ， 叶戟形至卵形，鲜绿色，全缘或有少数牙齿状裂片 。菠菜的种类很多，按种子形态可分为有刺种与无刺种两个变种 。
菠菜高可达1米 ， 无粉 。根圆锥状 ， 带红色，较少为白色 。茎直立，中空 ， 脆弱多汁 ， 不分枝或有少数分枝 。叶戟形至卵形，鲜绿色，柔嫩多汁，稍有光泽，全缘或有少数牙齿状裂片 。
1、通肠导便，防治痔疮
菠菜含有大量的植物粗纤维 ， 具有促进肠道蠕动的作用，利于排便，且能促进胰腺分泌 ， 帮助消化 。对于痔疮、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病症有治疗作用 。
2、促进生长发育，增强抗病能力
菠菜中所含的胡萝卜素 ， 在人体内转变成维生素A，能维护正常视力和上皮细胞的健康，增加预防传染病的能力，促进儿童生长发育 。
3、保障营养，增进健康
菠菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钙、磷 ， 及一定量的铁、维生素E、芸香贰、辅酶Q10等有益成分，能供给人体多种营养物质；其所含铁质，对缺铁性贫血有较好的辅助治疗作用 。
4、促进人体新陈代谢，延缓衰老
菠菜中的含氟-生齐酚、6-羟甲基蝶陡二酮及微量元素物质，能促进人体新陈代谢，增进身体健康 。大量食用菠菜 ， 可降低中风的危险 。
5、洁皮肤，抗衰老
菠菜提取物具有促进培养细胞增殖作用，既抗衰老又增强青春活力 。中国民间以菠菜捣烂取汁，每周洗脸数次，连续使用一段时间，可清洁皮肤毛孔，减少皱纹及色素斑，保持皮肤光洁 。
6、补血
菠菜的蛋白质量高于其他蔬菜，且含有相当多的叶绿素，尤其含维生素K在叶菜类中最高(多含于根部)，能用于鼻出血、肠出血的辅助治疗 。菠菜补血之理与其所含丰富的类胡萝卜素、抗坏血酸有关，两者对身体健康和补血都有重要作用.
###其它资料参考###菠菜是碱性的，蔬菜都是碱性的
酸性与碱性食物
1、所谓食物的酸碱性 ， 是说食物中的无机盐属于酸性还是属于碱性 。一般金属元素钠、钙、镁等 ， 在人体内其氧化物呈碱性，含这种元素较多的食物就是碱性食物，如大豆、豆腐、菠菜、莴笋、萝卜、土豆、藕、洋葱、海带、西瓜、香蕉、梨、苹果、牛奶等 。一些食物中含有较多的非金属元素，如磷、硫、氯等，在人体内氧化后 ， 生成带有阴离子的酸根，属于酸性食物 。如猪肉、牛肉、鸡肉、鸭、蛋类、鲤鱼、牡蛎、虾，以及面粉、大米、花生、大麦、啤酒等 。
2、如果食物代谢后所产生的钠离子、钾离子、镁离子、钙离子较多，就容易在体内产生较多的碱，形成碱性反应 。一般来说．含有钾、钙、镁等矿物质较多的食物．为碱性食物
二、碱性食物
1.弱碱性食品：红豆、萝卜、苹果、甘蓝菜、 洋葱、豆腐等 。
2.中碱性食品：萝卜干、大豆、红萝卜、蕃茄、 香蕉、橘子、番瓜、草莓、蛋白、梅干、柠檬、菠菜等
3.强碱性食品：葡萄、茶叶、葡萄酒、海带芽、海带等 。4、蔬菜水果都是碱性食物5、肉类一般属酸性6、粗粮都是碱性的，细粮是酸性
7、鱼类也属碱性食品
8、碱性食物：豆腐、牛奶、芹菜、土豆、竹笋、香菇、胡萝卜、海带、绿豆、香蕉、西瓜、草莓等 。
9、弱碱性食物：马铃薯.高丽菜.芦荀.竹笋.荚豌豆.茹类南瓜.莲藕.萝卜渍.豆腐.苹果.梨子.香蕉.菠萝.樱桃.桃子.牛旁
10、强碱性食物牛奶.蕃茄.胡瓜.芜.萝卜.红萝卜.无花果菠菜.芹菜.柑桔.葡萄.芋头.海带.葡萄干.蒟弱
11、弱碱性食品：红豆、萝卜、苹果、甘蓝菜、 洋葱、豆腐等 。
12、中碱性食品：萝卜干、大豆、红萝卜、蕃茄、香蕉、橘子、番瓜、草莓、蛋白、梅干、柠檬、菠菜等 。
13、强碱性食品：葡萄、茶叶、葡萄酒、海带芽、海带等 。尤其是天然绿藻富含叶绿素，是不错的碱性健康品，而茶类不宜过量，最佳饮用时间为早上 。
三、酸性食物 14、弱酸性食物：洋火腿.奶油.鸡蛋.鲷鱼.虾子.鲍鱼.蛤蜊.八爪鱼.通心面.巧克力糖.油炸类食物.葱.炸鸡
15、强酸性食物：牛肉.猪肉、鲔鱼、牡蛎、芝士、米、麦、面包、酒、花生米、香肠.糖果.饼干.白糖
16、动物蛋白：含有过多的脂肪所以属于酸性 ， 其酸性由大到小的排列是：猪肉、羊肉、牛肉、鸡肉、鱼肉
17、强酸性食品：蛋黄、乳酪、白糖做的西点 或柿子、乌鱼子、柴鱼等 。
18、中酸性食品：火腿、培根、鸡肉、鲔鱼、猪肉、鳗鱼、牛肉、面包、小麦、奶油、马肉等 。
19、弱酸性食品：白米、落花生、啤酒、酒、 油炸豆腐、海苔、文蛤、章鱼、泥鳅
四、综合归类
酸性食品：除牛奶以外的动物性食品，如粮食、糖果、糕点、鱼、猪肉及其他动物肉类等；
碱性食品：除了五谷杂粮外的植物性食品，如水果、蔬菜、豆制品；在动物性食品中，只有奶类和动物血属碱性食品，其他都属酸性食品；
中性食品：油、盐、咖啡、茶等 。
###其它资料参考###
A、草酸是一种酸．正确；
B、由食用菠菜前一般先将菠菜用热水焯一焯，以降低草酸含量可知，草酸的溶解度随着温度的升高而增大．正确；
C、草酸属于酸，其水溶的液pH＜7．错误；
D、由过量食用菠菜 ， 容易造成人体缺钙可以推知，草酸能与人体中的钙结合生成难溶于水的物质．正确．
答案：C．
