一道清炒菠菜应该怎么做？？
清炒菠菜做法
1、食材：
菠菜嫩茎叶；葱、姜丝；植物油；酱油；精盐；料酒；味精 。
2、步骤：
菠菜冼净 ， 根部用刀劈开 ， 然后切成3厘米长的段，用沸水稍烫一下 ， 捞出，沥干水分；
炒锅上火，注入植物油烧至七成热时，用葱姜丝炝锅，然后倒入菠菜，加入酱油、精盐、料酒、味精，颠翻均匀出锅即成 。
菠菜，是藜科菠菜属植物 。
菠菜高可达1米，无粉 。根圆锥状，带红色，较少为白色 。茎直立，中空，脆弱多汁 ， 不分枝或有少数分枝 。叶戟形至卵形，鲜绿色，柔嫩多汁，稍有光泽 ， 全缘或有少数牙齿状裂片 。雄花集成球形团伞花序，再于枝和茎的上部排列成有间断的穗状圆锥花序；花被片通常4，花丝丝形 ， 扁平，花药不具附属物；雌花团集于叶腋；小苞片两侧稍扁，顶端残留2小齿，背面通常各具1棘状附属物；子房球形，柱头4或5，外伸 。胞果卵形或近圆形，直径约2.5毫米，两侧扁；果皮褐色 。
生长环境
温度
菠菜属耐寒蔬菜，种子在4℃时即可萌发，最适为15至20℃，营养生长适宜的温度15至20℃，25℃以上生长不良，地上部能耐零下6至8℃的低温 。
日照
菠菜是长日照作物，在高温长日照条件下植株易抽苔开花，对日照强度要求不严 ， 可与高杆作物间套作 。
水分
菠菜叶面积大，组织柔嫩，对水分要求较高 。水分充足，生长旺盛时肉厚 ， 产量高，品质好 。在高温长日照及干旱的条件下，营养生长受抑制 ， 加速生殖生长，容易未熟抽苔 。
土壤
菠菜对土壤适应能力强，但仍以保水保肥力强肥沃的土壤为好，菠菜不耐酸，适宜的pH为7.3至8.2 。菠菜为叶菜 ， 需要较多的氮肥及适当的磷、钾肥 。
分布范围
菠菜现遍布世界各个角落，我国各地均有普遍栽培 。
营养成分
菠菜有“营养模范生”之称，它富含类胡萝卜素、维生素C、维生素K、矿物质（钙质、铁质等）、辅酶Q10等多种营养素 。
食用方法
其可以经常用来烧汤，凉拌，单炒，和配荤菜合炒或垫盘 。以色泽浓绿，根为红色 ， 不着水，茎叶不老，无抽苔开花，不带黄烂叶者为佳 。
常见做法有鸡翅金针菠菜汤、菠菜粥、鸡蛋菠菜饼、菠菜窝蛋等等 。
食用禁忌
（1）不宜与黄瓜、豆腐同食 ， 黄瓜中会有维生素C分解酶，会把菠莱里的维生素C破坏得一干二净 。另外 ， 草酸在人体与钙结合最易形成肾结石或膀胱结石 ， 如果在食物中适当增加一些钙的含量，就可以防止结石的形成 。
（2）烹调时间不宜过长，因为维生素C遇热后容易氧化
可以清淡做一道清炒菠菜，这是一道以菠菜嫩茎叶为主料的家常菜 ， 通过清炒的做法制成 。配料搭配起来不仅颜色好看，味道更是清新和浓郁的相互交融，十分美味 。下面简单介绍如何制作清炒菠菜 。
清炒菠菜的食材：菠菜嫩茎叶100g，葱、姜丝、植物油、酱油、精盐、料酒、味精各适量 。
清炒菠菜的做法：
1、菠菜冼净，根部用刀劈开 ， 然后切成3厘米长的段，用沸水稍烫一下，捞出 ， 沥干水分 。
2、炒锅上火，注入植物油烧至七成热时，用葱姜丝炝锅 。
3、然后倒入菠菜，加入酱油、精盐、料酒、味精，颠翻均匀出锅即成 。
食用价值：
1、菠菜含有丰富的维他命A、维他命C及矿物质 ， 尤其维他命A、维他命C含量是所有蔬菜类之冠，人体造血物质铁的含量也比其它蔬菜为多，对于胃肠障碍、便秘、痛风、皮肤病、各种神经疾病、贫血确有特殊食疗效果 。对解酒毒及防止齿槽脓漏现象亦具有食疗神效 。
2、菠菜中含有大量的β胡萝卜素和铁，也是维生素B6、叶酸、铁和钾的极佳来源 。其中丰富的铁对缺铁性贫血有改善作用 ， 能令人面色红润，光彩照人，因此被推崇为养颜佳品 。菠菜叶中含有铬和一种类胰岛素样物质，其作用与胰岛素非常相似，能使血糖保持稳定 。
###其它资料参考###菠菜蒸鸡蛋的营养价值非常的高，受到了很多人的喜欢 。其实做法也是非常简单的 ， 首先我们需要把菠菜清洗干净，放在水中焯烫 ， 然后把菠菜切成小块儿 。如果说有研磨机的话，也可以选择把菠菜给搅碎，然后准备一个干净的碗，在碗中加入4到6个鸡蛋，再把菠菜放进去，搅散加入适当的盐就可以盖上保鲜膜 ， 放在锅上蒸 。
一、菠菜蒸鸡蛋的制作方法 。菠菜和鸡蛋都是营养价值非常高的两种食物，菠菜的营养价值非常高 ， 对于喜欢吃蔬菜的人群来说，确实是一个不错的选择 。而鸡蛋里面的蛋白质也很高老少皆宜，菠菜蒸鸡蛋这道菜的口感也是非常的不错，不仅能够补充维生素，也是能够补充蛋白质 。首先就按照刚才小编所说的把菠菜清洗干净，然后放水中焯烫，焯烫完了之后放在冰水当中冷却 ， 再把菠菜切成小块，跟鸡蛋一起打散，放锅蒸15分钟就可以了 。可以选择加入适量的盐或者是胡椒粉，能够让口感更加的好一些 。
二、制作的注意事项 。菠菜是必须要提前的，放在水中煮 ， 否则就会导致菠菜蒸不熟，而且也会导致菠菜的口感并不是特别的好 。如果喜欢吃菠菜的话，可以放入多一些的菠菜 ， 同样鸡蛋的数量也要更加的多一些 。菠菜焯完水之后放在冷水当中进行冷却，可以让菠菜的颜色更加的好看 。
三、总结 。菠菜这样的制作方法确实是非常不错的，能够让整体的口感更加的好一些，会受到更多人的喜欢 。如果说大家非常喜欢吃蒸蛋的话，不仅可以加入菠菜，也可以加入适当的虾仁 ， 能够让整体的口感更加的有层次，小编很是喜欢 。
###其它资料参考###材料
毛蛤250克菠菜250克生姜1小块大蒜4瓣香油6克香醋3克精盐3克味精1.5克
做法
1.将毛蛤煮熟取肉，姜、蒜洗净后切末；
2.菠菜择洗干净 ， 焯水过凉，沥干水后切成段；
3.将毛蛤、菠菜、盐、醋、味精、香油、姜末、蒜末拌匀，装盘即可 。
注意
味道鲜美，清淡爽口 。调拌时可先拌毛蛤再拌菠菜，然后再一起调拌 。
###其它资料参考###材料
菠菜300g、植物油、盐、蒜两到三瓣、鸡精
做法
1、菠菜洗净后，折成想要的长度，一般折成2段就好 。
【菠菜怎么做清淡】2、大蒜拍碎切末 。
3、锅内烧开水将菠菜烫一下取出 。
4、锅内放适量油，将蒜末倒入爆香（喜欢辣的可以加入两个红尖椒） 。
5、将菠菜倒入锅内 ， 大火快速翻炒 ， 30秒后加入盐，鸡精调味 。
6、出锅开吃啦 。
小诀窍
1、菠菜含有草酸，食后影响人体对钙的吸收，因此，食用时宜先煮过去掉菜水，以减少草酸含量 。
2、选菠菜要选择叶柄短、根小色红、叶色深绿的为好 。秋季的最合适炒啦！
###其它资料参考###清炒菠菜做法：
1、主料
菠菜350g
2、辅料
姜一片
蒜一瓣
油1.5勺
盐1匙
3、步骤
主菜菠菜准备好，可放一些香菜，这样更香哦 。
菠菜洗3到4遍，一定要洗干净哦 。
沥干水分，然后姜蒜切末 。
锅洗干净 ， 开火烧干锅内的水份 。然后加入油 ， 稍热后加入姜和蒜末，爆香 。
加入沥干水分的菠菜，炒拌均匀，然后加入盐在翻炒十二下左右即可 。
菠菜 ， 是藜科菠菜属植物 。
菠菜高可达1米 ， 无粉 。根圆锥状，带红色 ， 较少为白色 。茎直立 ， 中空 ， 脆弱多汁，不分枝或有少数分枝 。叶戟形至卵形，鲜绿色，柔嫩多汁，稍有光泽，全缘或有少数牙齿状裂片 。雄花集成球形团伞花序，再于枝和茎的上部排列成有间断的穗状圆锥花序；花被片通常4，花丝丝形，扁平，花药不具附属物；雌花团集于叶腋；小苞片两侧稍扁，顶端残留2小齿，背面通常各具1棘状附属物；子房球形 ， 柱头4或5 ， 外伸 。胞果卵形或近圆形，直径约2.5毫米，两侧扁；果皮褐色 。
生长环境
温度
菠菜属耐寒蔬菜，种子在4℃时即可萌发，最适为15至20℃，营养生长适宜的温度15至20℃，25℃以上生长不良，地上部能耐零下6至8℃的低温 。
日照
菠菜是长日照作物，在高温长日照条件下植株易抽苔开花，对日照强度要求不严，可与高杆作物间套作 。
水分
菠菜叶面积大，组织柔嫩，对水分要求较高 。水分充足，生长旺盛时肉厚，产量高，品质好 。在高温长日照及干旱的条件下，营养生长受抑制，加速生殖生长，容易未熟抽苔 。
土壤
菠菜对土壤适应能力强，但仍以保水保肥力强肥沃的土壤为好，菠菜不耐酸，适宜的pH为7.3至8.2 。菠菜为叶菜，需要较多的氮肥及适当的磷、钾肥 。
分布范围
菠菜现遍布世界各个角落，我国各地均有普遍栽培 。
营养成分
菠菜有“营养模范生”之称 ， 它富含类胡萝卜素、维生素C、维生素K、矿物质（钙质、铁质等）、辅酶Q10等多种营养素 。
食用方法
其可以经常用来烧汤，凉拌，单炒，和配荤菜合炒或垫盘 。以色泽浓绿，根为红色，不着水，茎叶不老，无抽苔开花，不带黄烂叶者为佳 。
常见做法有鸡翅金针菠菜汤、菠菜粥、鸡蛋菠菜饼、菠菜窝蛋等等 。
###其它资料参考###相信大家都知道 ， 菠菜被称之为：“蔬菜之王” ， 是因为菠菜它的营养价值，在蔬菜界有着不可撼动的地位 。菠菜口味略带青涩，从根部到叶子都有不菲的营养价值，并且它的价格不贵，因此备受人们的喜爱 。由于是常见的蔬菜因此呢，菠菜的吃法很多，可以说是蒸煮焖炸炖都有，天健也是非常喜欢吃菠菜的，因此也经常摸索经常研究菠菜的吃法 。
做法1：凉拌菠菜
准备食材如下：菠菜500克 ， 熟花生米30克 ， 食盐半茶匙 ， 生抽2汤匙，陈醋2汤匙，大蒜末2汤匙，花椒油2汤匙，辣椒油2汤匙
具体做法如下：起锅烧水，水开加油再放菠菜焯水，焯熟之后将菠菜捞起过凉，然后拧干水分，再切成小段装入盆中，加入30克花生米，加入2汤匙蒜末，加入半茶匙食盐，加入2汤匙生抽，加入2汤匙陈醋，加入2汤匙辣椒油，加入2汤匙花椒油，然后用筷子搅拌均匀 ， 装盘即可上桌开吃 。
做法2：菠菜木耳炒鸡蛋
准备食材如下：菠菜300克，木耳50克 ， 鸡蛋2只，食盐1茶匙
具体做法如下：木耳泡发后切丝，菠菜洗净，鸡蛋打散成蛋液，再起锅加水煮沸，水开之后加入1勺油，将菠菜焯水，然后捞出过凉 ， 再将木耳焯水捞出控水备用，接着将菠菜拧干水分，切碎备用，再起锅加油烧热，淋入鸡蛋快速炒散 ， 再将菠菜和木耳倒入锅中，加入1茶匙食盐，大火翻炒均匀即可出锅装盘 。
做法3：菠菜鸡蛋炒粉条
准备食材如下：菠菜100克，粉条50克，鸡蛋2只，食盐1茶匙，生抽2汤匙
具体做法如下：先将粉条提前泡发，再起锅加水煮沸 ， 然后将粉条放入锅中煮熟捞出过凉水，再起锅加油烧热 ， 放入切段的菠菜 ， 大火炒软，再打入2只鸡蛋，滑散炒熟 ， 再放入粉条，加入1茶匙食盐，加入2汤匙生抽，然后大火快速翻炒均匀即可出锅开吃 。
###其它资料参考###菠菜补铁 ， 绿叶蔬菜，做汤，清炒都很合适 。真的没什么技术含量 。清洗时候那红色的根部，不需要完全去除，菠菜根炒出来是清甜的！红嘴绿鹦哥就是这么来的 。
清炒菠菜的做法
步骤 step
1
菠菜用水清洗干净！
步骤 step
2
切段 。姜洗净切片 。
步骤 step
3
干净无水锅里倒入玉米油，开大火烧热，下姜片爆香 。
步骤 step
4
倒入菠菜段 。
步骤 step
5
开始翻炒 。
步骤 step
6
炒到菠菜变软 。加入盐调味 。翻炒均匀 。
步骤 step
7
加入一点点鸡精 。继续炒匀 。
步骤 step
8
30秒后出锅装盘 。菠菜炒的很快 。
