菠菜炒虾仁怎么做好吃 _虾仁

菠菜炒虾仁的做法？

菠菜炒虾仁的做法
导语：虾仁是菠菜的灵魂伴侣。这两种荤素食材的巧妙搭配，无论从味道上还是从健康养生上都称得上一流。下面我为你整理的菠菜炒虾仁的做法，希望对你有所帮助！
菠菜虾仁的做法
拥有优质蛋白的虾仁搭配富含维生素的'菠菜，既营养又美味。事不宜迟，下面就跟着百科学做这道菠菜虾仁吧。
材料：菠菜、虾、葱、姜、蒜、料酒、盐、糖、鸡精、胡椒粉
做法：
1、虾去头去壳，用盐和料酒腌10分钟，菠菜洗净；
2、锅中烧油，先将虾倒入锅中炒熟，加少量料酒去腥；
3、炒熟后捞出备用；
4、再烧油，炒香葱姜蒜；
5、把菠菜下锅炒；
6、菠菜变色后，把虾仁倒回锅中，加盐、糖、鸡精、胡椒粉；
7、翻炒均匀就可以出锅了。
菠菜虾仁怎么做好吃
菠菜虾仁虽然操作简单，可若想做得好吃，也需要用心。下面一起来了解下菠菜虾仁怎么做好吃吧。
1、选用大小相近的虾仁
选用大小相近的虾仁进行烹饪，才能使虾仁受热均匀，成熟后老嫩一致，色泽纯正，形态美观。
2、买的是鲜虾，怎么处理？
处理鲜虾，要把握好“清洗”、“上浆”、“滑炒”三道步骤。
清洗——剔除鲜虾沙线，冷冻30分钟，剥成虾仁，再用清水漂清干净，沥干水份。
上浆——用厨房纸巾吸干虾仁上的水分。然后放入盐、料酒、白胡椒粉、鸡蛋清、淀粉，与虾仁充分拌匀。
滑炒——热锅倒入油，中火烧至四成热，倒入虾仁迅速划散，看到虾仁色泽变红即可出锅。
3、买的是速冻虾仁，怎么解冻？
市场上出售的虾仁，大多是速冻制品。而解冻方法是否科学，将直接影响虾仁的新鲜度。在日常生活中，人们为快速解冻，有的用热水泡，有的放在自来水龙头下快速冲洗。实践证明，这两种解冻效果都不理想。正确的方法是在常温下慢慢解冻虾仁，或者放在慢慢流动的自来水中解冻。如果时间紧，也可以用微波炉解冻，效果也不错。

虾仁炒菠菜的做法
步骤step1
虾仁去虾线
步骤step2
加少许料酒、胡椒粉、淀粉搅拌均匀腌制10分钟
步骤step3
【菠菜炒虾仁怎么做好吃】菠菜摘洗干净，取菠菜茎
步骤step4
菠菜茎入煮锅焯水后捞出沥干水
步骤step5
菠菜茎切成段
步骤step6
起油锅，葱姜入锅煸香后虾仁入锅炒
步骤step7
加料酒炒
步骤step8
加白糖炒
步骤step9
菠菜入锅炒
步骤step10
加盐炒关火，炒均匀即可盛出享用
虾仁炒菠菜的成品图
网页链接

###其它资料参考###菠菜炒虾仁的家常做法
主料
菠菜
500g
干虾仁
50g
辅料
盐
适量
葱姜蒜
适量
蚝油
适量
油
适量
步骤
1.菠菜洗净焯水，干虾仁水发好。
2.葱姜丝爆香，放入虾仁，蚝油翻炒。
3.放入菠菜，盐炒均。
4.入味后，放入蒜末炒均盛出。
###其它资料参考###1.菠菜、虾仁洗净，葱姜蒜切末，虾仁控干水后放入少许盐、料酒和淀粉抓匀，放入冰箱冷藏半小时
2.菠菜焯水
3.热锅中加入一勺油，（虾仁在入锅前加入一点点油抓散）放入葱姜随即把虾仁倒入锅中炒散翻匀
4.虾仁炒好盛入碗中
5.热锅凉油小火爆香花椒，随即把花椒捞出丢弃不要。下蒜末、红椒丝接着把焯过水的菠菜放入锅中，放盐、鸡精和虾仁翻炒均匀即可出锅
6.出锅装盘
虾仁入锅前放入几滴油抓匀这样炒虾仁时虾仁中的淀粉不会粘连
###其它资料参考###食谱用料：大虾米、菠菜
调料：干辣椒、葱蒜、料酒、盐、糖、鸡精、胡椒粉
折叠编辑本段制作方法
1.虾米用水泡开，菠菜洗净控干水分
2.锅中烧油，将海米下锅炒，加少量料酒
3.将干辣椒、葱蒜下锅炒香
4.将菠菜下锅炒
5.炒至菠菜变软，加盐、糖、鸡精、胡椒粉调味
6.翻炒均匀即可出锅

菠菜炒虾仁怎么做好吃

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