炒面条儿怎么做？
炒面条儿的做法如下：
主料：挂面150克、火腿肠1根、鸡蛋2个、青菜3片 。
辅料：蒜1瓣、盐少许、鸡精少许、生抽2勺 。
1、火腿肠切片，鸡蛋备用 。
2、大火锅里烧水，水开后放入面条煮熟 。
3、面条煮好后冲冷水 。
4、中火另起油锅，把鸡蛋打入锅中 。
5、鸡蛋煎好之后，把蒜蓉和火腿肠炒香 。
6、倒入熟面条，加入生抽，盐 ， 鸡精 。
7、把面条炒均匀，放入青菜炒熟 。
8、全部翻炒均匀，炒面就做好了 。
1、准备材料 。需要准备的材料有粗面条、西红柿、芹菜、木耳、香肠等等 。
2、处理面条 。在购买面条的时候，大家可以直接去超市购买，一般选择粗一点的面条会更加好一点，炒出来的面条口感更加好一些，把面条取出来以后，发现面条比较长的话，可以把面条切成两半，在吃的时候会更加方便一些 。接着处理配料 ， 把所有的配料都清洗干净 ， 切好以后装在碗里面备用 。
3、煮面条 。在锅里面倒入适量的清水，等锅里面的水煮开了以后，再把面条放进锅里面煮，可以把面条夹起来看一下是否还有白硬芯，如果没有硬芯就说明面条已经煮好了，可以直接捞出来，过一遍凉水 。为什么煮好了面条以后要过一遍凉水呢？这主要就是为了确保面条爽口，确保面条有劲道，这样煮出来的面条会更加好吃一些 。
4、炒配料 。在锅里面倒入适量的食用油，先把难炒熟的配料放进锅里面炒 ， 大概炒到七八成熟的时候把容易熟的配料比如青菜等一起放进锅里面翻炒均匀 ， 面条放进锅里面翻炒一下，加入一些盐、蚝油、生抽、老抽来调味，要是喜欢吃辣椒还可以加上辣椒酱，翻炒均匀以后就可以直接装盘出锅了 。
###其它资料参考### 炒面条的家常做法
炒面条相信很多人都吃过，炒面条的做法很多，可以搭配不同的食材 。很多餐厅里都有炒面条这一道美食 。那么你们知道炒面条怎么做好吃吗?炒面条的家常做法有哪些呢?下面就让我给大家介绍一下炒面条的做法吧 。
做法一1、将油菜洗净切成寸段
2、将元葱切成小块，蒜切成末
3、将五花肉切成薄片
4、将面条放入开水锅中，再开锅时捞出过凉水然后控去多余水分
5、炒锅烧热，先煎一个荷包蛋(按照自己的喜欢，可以使单面煎，也可以是溏心蛋，千万不要将里面的蛋黄简称完全凝固的，吃的时候将鸡蛋挑开，里面的蛋黄拌面吃更好吃)，盛出
6、然后就着煎蛋的锅放一点点的油，然后将五花肉放入炒出油脂
7、放入圆葱炒香
8、放入油菜炒匀
9、倒入面条放入酱油，花椒粉
10、用长筷子(炒面条用筷子更好使)翻拌均匀，放盐调味，再放入蒜末炒匀 ， 关火
11、将超好的面条放入盘子中，上面放上煎蛋，吃的时候将鸡蛋挑破拌入面中更好吃 。
做法二主料：面条(生)不少于40g
调料：食盐适量、鸡精适量、生抽1勺、火腿半根、洋葱半个
做法
1.面条煮熟，立即投入凉水中 。
2.火腿切丝、白菜切丝、洋葱切丝、青红椒切粒 。
3.炒锅放油烧热，加入洋葱丝爆香 。
4.加入白菜丝，煸炒 。
5.加入生抽 。
6.加入面条 ， 搅拌 。
7.出锅前放入青红椒，盐、鸡精，香油搅拌即可 。
做法三主料：五花肉200g、面条(生)500g
调料：食盐适量、调和油适量、芹菜500g、绿豆芽500g、十三香
做法
1.芹菜500克，把叶子去掉洗净 。
2.芹菜切成小段 。
3.五花肉切成丝 。
4.绿豆芽500克洗净待用 。
5.锅内倒入适量油 。
6.等油温上来后，倒入肉丝翻炒 。
7.肉丝炒熟后加入芹菜段翻炒，加入盐、酱油、十三香适量 。再加入750克水 ， 水开后中火加热5分钟 ， 汤要稍微有些咸就行了 。
8.把汤倒到汤盆内待用，锅刷干净，加入少量油，用油转一下，使锅底都沾上油，以免面条粘锅 。
9.把面条摊开铺在锅底(直接用生面条，如果用的锅小 ， 就做2次炒，一次不要弄得太多，以免糊锅)，转动锅，使面条转动起来，(不要用筷子或锅铲动面条，以免把面条弄碎了)，然后直接用锅把面条翻炒过来，在把另一面炒一下 。
10.把绿豆芽平铺在面条上面，转动锅 ， 把面条翻过来 ， 把绿豆芽翻到面条下面11.把刚开始做好的汤倒入锅内，水漫到整锅食物的三分之二处就可以了 ， 盖锅大火加热，不停转动锅 ， 不要粘锅了，大约2-3分钟后 ， 可以用筷子翻动面条 ， 使面条均匀吸收汤水，再盖锅一直到水干为止 。关火，盖好锅盖焖10-20分钟，就可以出锅了 。
小贴士
1、面条面一定要硬一些，不然煮好后会太软不筋道，炒的时候极容易粘锅又不清爽
2、煮面条的`时候煮开锅就可以了，也就是九分熟就可以，煮的太熟炒起来会发粘不好吃
3、煮好的面条要过水 ， 然后将面条控一下多余的水分，这样炒出来的面条才会干香
4、炒面条的锅如果不是不粘锅，最好烧到冒青烟再放油，不然会粘锅的
5、酱油最好用少许老抽加味极鲜酱油或生抽，这样出出来的面条不但颜色好而且味道也好
6、炒面条的蔬菜可以随自己的喜好选择，如果是不爱熟的蔬菜最好提前用热水焯一下 。
做法四1、肉丝里放适量生粉、一勺料酒，用手抓一下，腌10分钟
【炒面条的面条怎么吵】 2、蒜薹切小段、胡萝卜切粗丝、圆白菜切粗丝、圆葱切丝待用
3、锅里放油，油热后倒入肉丝翻炒变色后出锅待用
4、锅里放油，放入葱姜蒜、干辣椒碎翻炒出香味后 ， 倒入蒜薹 ， 翻炒 ， 变色后加入胡萝卜丝、洋葱丝加入肉丝 ， 翻炒，加入酱油、料酒、糖、五香粉、胡椒粉，继续翻炒，倒入圆白菜丝，翻炒，放入步骤5的面条
5、利用炒菜的时候，汤锅烧热水，放入面条 ， 煮9成熟后，捞出来，放在菜锅里一起炒 ， 翻炒均匀后 ， 加盐出锅 。
提醒
1、炒菜要根据菜的易数的程度依次放入，别一起扔进去，否则蒜薹还硬呢 ， 胡萝卜、圆白菜都化了 。
2、大火快炒 ， 别放水炖 。
3、面条别煮烂了，快煮好之前关火，挪到菜锅里翻炒即可 。
4、这个来瓣蒜，来点老醋，来几勺油泼辣子，拌起来好吃极了 。
5、边吃面，边喝面汤不错 。
6、如果老妈在，我就不用面条机压好的面，她可以做拉条子 ， 一起炒就更地道了 。
7、菜的组合也可以随机变，但是一般都是要放蒜薹、圆葱、圆白菜的，也可以放绿辣椒 ， 我琢磨着放点黑木耳就五色蔬菜都有了 。超级爱这种什锦菜的做法，有菜有肉还有主食 ， 吃的时候，一人一个盘子，连碗都不用洗了 。合适我这样的懒鬼 。
###其它资料参考###面条炒着吃是一种非常受欢迎的吃法，做法也不难，只是稍微费事儿罢了 。
香辣炒面面条 200克、猪肉 100克、生抽 2茶匙、黄酒 1茶匙、蚝油 1茶匙、拌饭酱 1茶匙、葱 1小段、干辣椒 2个、盐 1茶匙、洋葱 1个、青辣椒
1根、植物油 2.5汤匙、淀粉 2茶匙 。
1、洋葱、青辣椒洗净切丝备用 。
2、猪肉洗净切丝 ， 加1茶匙黄酒、1茶匙盐拌匀，放入2茶匙淀粉上浆 。
3、起油锅，放2汤匙油 ， 烧热后，下肉丝翻炒 ， 8分熟之后盛出，留少许油 。
4、另起锅烧水下面条，接两次冷水烧开后，过凉开水后沥干，加入0.5汤匙油 ， 1茶匙生抽拌匀 。
5、将洋葱、青辣椒放入油锅中煸炒，将干辣椒剪碎放入煸香 。
6、下面条，翻炒均匀 。
7、加入1茶匙拌饭酱、1茶匙生抽、用筷子将面抖开 。
8、面条翻炒均匀 ， 剪入葱花，关火 。
酱油炒面面条 1小把、红葱头 1/5个、卷心菜 2片、胡萝卜 半根、鸡蛋 1个、酱油 适量、海苔 适量、花生油 适量
1、将包菜、胡萝卜和洋葱切成细丝 。
2、锅内烧滚水，把面条放入煮至七成熟后捞起 。
3、在捞起的面里加花生油拌匀，以便粘结 。
4、不粘锅放油 ， 将胡萝卜丝、洋葱丝和包菜丝炒散 。
5、把刚刚拌了油的面放过滤网上用水淋散 。
6、面条放入炒锅内，与三丝一起炒匀 。
7、加入酱油炒匀入味，关火装盘 。
8、煎锅放少量油，用小火煎一个整蛋 ， 盖在炒面上 ， 再撒些海苔碎 。
青椒肉丝炒面面条 120克、柿子椒 50克、猪肉(瘦) 80克、植物油 适量、食盐 5克、白糖 半小匙、蚝油 1大匙、水淀粉 1小匙、酱油 2小匙、葱 1段 。
1、瘦肉切丝，加入水淀粉、盐、1小匙酱油，拌匀待用，青椒洗净切丝 。
2、锅内放入适量的清水，加入一小匙盐、一大匙油，煮开，下入面条 。
3、然后待锅内沸腾后加入小半碗冷水 ， 再次煮开，再加入小半碗冷水(也就是常说的点两次冷水) 。
4、待锅内再次煮沸后将面条捞出，立即放入冷水中将面条彻底过凉，然后捞出沥干(如果不马上炒 ， 可以在面条中再拌入少许油防粘) 。
5、起油锅，下入腌制好的肉丝 ， 炒至肉丝变色!
6、下入青椒丝，炒匀 。
7、放入煮好的面条，用筷子炒匀(大厨都是用颠勺的方式来炒的，力气小的筒子们颠不起来就用筷子来炒吧，用锅铲不容易炒匀) 。
8、加入蚝油、盐、白糖、酱油，快速炒匀后关火 。
9、最后放入葱段，炒匀即可 。
土豆炒面鸡蛋面 300克、土豆 3个、五花肉 200克、色拉油 2汤匙、姜 适量、小葱 适量、老抽 2汤匙、生抽 1汤匙、八角 2个、食盐 少许、大蒜
适量 。
1、土豆去皮切小块，五花肉切小块 。
2、热锅凉油 ， 加入五花肉小火煎至微黄出油，放入葱姜炒香 。
3、加入土豆翻炒均匀后倒入没过土豆的水，加入八角 ， 大火烧开后加入老抽和生抽转中小火继续炖 。这时另起一锅煮面至8成熟 。炖至土豆酥软，汤汁收至剩余1/3 。
4、这时加入煮至8成熟的面，继续翻炒均匀，根据自己的口味调入适量盐 。加入切碎的大蒜稍微一拌即可出锅 。
###其它资料参考### 炒面条是大家都很熟悉的一种食物 ， 在平时的生活中我们都是会吃到面条这样的食物，但是有时候面条是没有办法一次性吃完的时候，这时候就需要我们进行加工才行 ， 那么具体炒面条我们如何进行制作，下面就让我们一起跟着来看看炒面条的具体情况 。
炒面条的做法对炒面条来说，想要制作出美味的炒面条，那么首先我们需要准备好洋葱、胡萝卜、卷心菜、青椒、猪肉、干烧面 。
首先我们要把洋葱、胡萝卜、青椒、猪肉、卷心菜全部都切丝之后备用 。同时我们还要把面条煮熟 ， 然后捞起过冷水备用 。
之后就可以选择下油，锅热之后要及时的放入洋葱丝爆香，然后依次将胡萝卜丝、猪肉丝、青椒丝、卷心菜丝及干烧调味包都加入到锅中，等到炒到猪肉八分熟的时候，这时候我们要及时的把面条放入其中，搅拌均匀炒匀 ， 然后再加入酱料包，拌炒均匀之后就可以起锅开始吃了 。
炒面条放什么菜好吃想要让炒面条味道好，那么选择合适的菜搭配就很重要，而土豆就是不错的一个选择 ， 首先我们要准备好面条、土豆、五花肉、盐 ， 还要准备好姜、八角、生抽、老抽、小葱、蒜 。
首先我们要把土豆去皮切块 ， 同时五花肉也要切块，然后把煮面到8成熟备用，然后我们开始热锅，放入凉油，加入五花肉用小火煎，等到微黄出油的时候，这时候我们要放入葱、姜炒香，然后我们就可以在其中加入土豆进行翻炒，然后再倒入没过土豆的水，还需要加入八角进行调味，等到大火烧开了，就可以加入老抽和生抽，然后就可以转中小火，炖到土豆酥软的时候，汤汁收到只剩下1/3的时候，这时候我们就可以加入面条了 ， 然后我们继续的进行翻炒，再调入适量的盐以及切碎的大蒜 ， 稍微翻炒之后就可以出锅了 。
炒面可以隔夜吃吗对炒面来说，如果是属头天晚上炒好的，那么在经过了一个晚上时间的存放之后 ， 首先在炒面中的营养流失是比较严重的 。同时我们从食品安全的角度来看，也是不卫生的组佛啊了，所以说我们最好是不要选择去吃隔夜的食物比较好 。而且即使是把炒面条放在冰箱里也并不能说是绝对健康的 。在冰箱里同样是容易滋生霉菌的，特别是有嗜冷菌等存在，是不利于我们安全的 。
炒面的危害吃炒面实际上是本身说没有什么危害的 ， 不过如果在炒制的时候过程中我们用的盐分比较多，这时候就容易因此而导致产生摄入盐分多的情况，不利于我们健康 。
炒面条怎样让面条不粘在吃炒面条的时候是容易产生粘连的情况，所以我们需要掌握方法解决才行，首先可以试试用高温去烧制锅的方法 ， 然后再在其中放入一勺的冷油，烧到八成热的时候，这时候我们需要轻轻的晃动炒锅，一定要让锅内能够均匀的涂抹上热油，然后我们就可以把热油倒到碗中，这个过程实际上是炙锅 。
然后就要调到中火 ， 然后再次在锅中倒入冷油，等到油温烧到五成热的时候，及时的放入准备好的豆芽菜 ， 洋葱丝等各类蔬菜 ， 然后进行爆炒，在爆香之后，这时候是会有洋葱油产生的 ， 能够和面条有一个分离的效果，而豆芽菜是可以帮助面条减少和炒锅直接接触的情况产生，同时我们在这个过程中是要用筷子快速不断的进行分离的工作，这样是可以把面条弄散的，还可以让面条得到均匀受热 。
等到锅中的面条发干产生香味的时候，这时候再倒入之前炒好的肉丝，进行搅拌，然后我们再放入其中豆芽菜，洋葱进行搅拌，等到豆芽菜和洋葱完全变颜色了，然后就可以在其中放盐进行调味 。同时我们在出锅前是要放一点老抽进行调色的工作，然后我们再放几根葱段就可以了 。
在选择炒面条用的面条时要注意，我们要尽量避免去选择用太软的面条，这样炒出来口感无疑是比较差的 。同时在炒面条前，我们必须要全程的去用筷子不断的进行搅拌，这样才可以打散面条，是可以让面条能够均匀的受热，可以避免面条断掉 。
孕妇可以吃炒面条吗对孕妇来说 ， 炒面条是可以吃的，首先炒面条味道不错 ， 而且炒面条属于面食，其中的营养物质还是比较丰富的 ， 作为主食吃可以帮助恢复体力，不过吃炒面条的时候一定要搭配蔬菜和肉食，这样营养均衡，对孕妇健康有好处 。
宝宝可以吃炒面吗对于宝宝来说，炒面条是 不太适合吃的 ， 虽然炒面条是非常美味的，而且炒面条中营养价值也比较丰富，但是因为宝宝的年纪是比较小的，吃炒面条的时候是没有办法很好进行消化的 ， 同时宝宝的咀嚼能力比较差，所以我们必须要在宝宝大一点了吃才行 。而且炒面条也比较油腻，是不适合我们吃太多的 。
上面给大家介绍了炒面条的一些情况，作为我们常吃的一种食物，大家对这种食物比较喜爱，而且吃起来的味道也很不错，是很多人都爱吃的，不过毕竟炒面条是再加工的一种食物，食用油是比较多的，所以说我们是不能吃太多的 。
