香菇煮多久熟？
香菇一般煮5-10分钟就熟了 。
香菇分为干香菇和鲜香菇，两者由于本身质的区别 ， 因此煮熟的时间也有所不同 。
干香菇：干香菇是香菇水分流失后的一种干制品，比较难以煮熟，一般建议在煮之前先浸泡 ， 如果没有浸泡需要煮10-15分钟才会熟，如果是浸泡后的干香菇一般需要8-10分钟就会熟了 。
鲜香菇：鲜香菇是直接采摘的新鲜香菇，水分和营养物质保存比较完整，通常煮5-8分钟即可煮熟 。
香菇是我国著名的食用菌，被人们誉为“菇中皇后”，在民间素有“山珍”之称，深受人们的喜爱，是不可多得的理想的保健食 。
扩展资料
煮香菇时不要煮太久 ， 这样营养会流失，一般5-10分钟就可以了 。
香菇属担子菌纲(Basidaiomycetes)、伞菌目(Agaricales)、口蘑科(Tricholomatacete)、香菇属(Lentinus)，学名Lentinus edodes ， 起源于我国 ， 是世界第二大菇，也是我国久负盛名的珍贵食用菌 。
香菇肉质肥厚细嫩，味道鲜美 ， 香气独特，营养丰富，是一种食药同源的食物 ， 具有很高的营养、药用和保健价值 。
参考资料：
百度百科--香菇 （食用菌）
1. 蘑菇通常在5-10分钟内煮熟 。
2. 香菇分为干香菇和鲜香菇 。由于质量的不同 ， 烹饪时间也不同 。
3.干香菇:干香菇是蘑菇水分流失后的干燥产品，不易煮熟 。一般建议在烹饪前浸泡 。如果没有浸泡，则需要10-15分钟 。如果泡过了，一般需要8-10分钟才能煮熟 。
4. 鲜香菇:鲜香菇是直接采摘的鲜香菇 。水和营养相对完整 。通常煮5-8分钟 。
5. 香菇是中国著名的食用菌，被誉为“蘑菇女王” 。在民间被称为“山珍” ， 深受人们的喜爱 。它是一种稀有而理想的健康食品 。
###其它资料参考###1、香菇煮5-10分钟就熟了 。
2、香菇肉质肥厚细嫩，味道鲜美，香气独特 ， 营养丰富 ， 一般在煮制香菇之前需要将其清洗干净，并且香菇属于菌类，因此容易煮熟，所以一般煮5-10分钟即可 。
3、香菇起源于我国，是世界第二大菇，也是我国久负盛名的珍贵食用菌 。我国最早栽培香菇 ， 至今已有800多年历史 。香菇干品脂肪含量在3%左右 ， 脂肪的碘价为139，不饱和脂肪酸含量丰富，其中亚油酸、油酸含量高达90%以上 。
###其它资料参考###香菇其实是比较好熟的，煮的话，香菇五分钟就煮熟了，是不是觉得很快呢 。香菇营养多多，适合多吃哦 。
香菇一般煮多久能熟
新鲜香菇煮5分钟左右就熟 。
香菇素有山珍之王之称 ， 是高蛋白、低脂肪的营养保健食品 。中国历代医学家对香菇均有著名论述 。现代医学和营养学不断深入研究，香菇的药用价值也不断被发掘 。香菇中麦角甾醇含量很高，对防治佝偻病有效香菇多糖(β～1，3葡聚糖)能增强细胞免疫能力，从而抑制癌细胞的生长香菇含有六大酶类的40多种酶，可以纠正人体酶缺乏症香菇中的脂肪所含脂肪酸，对人体降低血脂有益 。
香菇禁忌人群
1、肠胃功能紊乱或薄弱的人
2、患有风疹、荨麻疹等皮肤瘙痒症状的人
3、对香菇过敏的人
4、就医中医生强调要禁食香菇的人 。
香菇可以健体益智
香菇类食品有提高脑细胞功能的作用 。现代医学认为，香菇的增智作用在于含有丰富的精氨酸和赖氨酸，常吃，可健体益智 。香菇中的蛋白质 ， 多种氨基酸对小儿的智力发育十分有利 。
笋干香菇炒青椒的做法
主料：笋干适量，干香菇2朵
辅料：柿子椒1个
调料：色拉油适量 ， 食盐少许
做法：
1、干笋丝用清水浸泡一夜，清洗干净 ， 在开水里滚煮10分钟，捞起沥干，备用
2、干花菇用温水泡发，切成丝青椒洗净切成丝
3、热锅倒油，放入笋丝和香菇丝煸炒两分钟，加老抽调味上色，再放入青椒丝，再翻炒一分钟，至青椒断生，洒适量盐即可出锅 。
###其它资料参考###香菇好熟，一般煮5分钟就会熟了 。
若是烹饪时间过长的话，香菇中的蛋白质、维生素以及矿物质等营养成分会大部分流失，从而降低食用价值，且口感上会有明显软化、软塌情况，而烹饪时间过短，香菇没有完全熟透，食用的话对自身健康有一定的影响，所以一般煮五六分钟即可 。
判断香菇是否熟了的方法
若是通过时间不好确定香菇是否熟了 ， 也可准备一根筷子，在香菇上扎一下，若是能够扎进去，并且有明显软化回弹的情况，那么说明此时的香菇已经煮熟了，是时候捞出食用了，当然，用筷子扎香菇时，香菇有明显软化情况，并伴有分裂的现象 ， 那么说明煮香菇的时间过长，下次就需要注意了 。
###其它资料参考###1、香菇是日常烹饪中常用的一种食材，一般只需要煮5-10分钟左右就能熟 。如果是用香菇当作调味料制作一些美味的汤菜时，可以将香菇切成薄片，先用少量油烧热后将香菇片翻炒出香味，然后再加入煮 ， 这样能更好的煮出香菇的香味 。香菇煮的时间不能太久，否则容易使香味慢慢挥发掉 。
2、香菇是属于菌类植物，是不能直接生吃的，并且食用香菇之前需要先将香菇用温水浸泡 ， 一方面是去除表面的一些杂质和细菌，另一方面是为了去除香菇的苦味 。浸泡后的香菇再煮几分钟后再食用就不会对身体有害了，如果是制作一些凉拌菜吗，也要将香菇焯水后再使用 。
3、常见的香菇有新鲜的香菇，还有经过晒干后的干香菇，一般新鲜的香菇只需要泡水10分钟就可以了，而干香菇需要用温水泡30分钟，清水慢慢变成棕黄色的水就差不多了 。浸泡后的香菇要沥干水分再用，注意香菇不能在高温环境下烹饪太久，因为毕竟是一种菌类植物，长时间的高温容易杀死菌类的活性成分 。
###其它资料参考###但是在煮香菇之前要用温开水泡浸，浸透后再捞起榨干水分，然后再用清水漂洗一次再榨干水分 。这样浸泡和漂水作用是减少其灰涩味，还可以缩短煮熟的时间 。干香菇吸水性强 ， 含水量高时容易氧化变质，也会发生霉变 。所以干香菇一定要放在干燥的环境保存 。
一般情况下香菇煮5~10分钟即可成熟 。如果煮太久，香菇的营养成分就会有所流失 。香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物 。能够提高身体免疫力、延缓衰老、防癌抗癌、降三高等等 。
###其它资料参考###煮香菇时不要煮太久，这样营养会流失，一般5~10分钟就可以了
煮之前要用点温开水泡浸，浸透后再捞起榨干水分，然后再用清水漂洗一次再榨干水分，然后就可以煮了{浸泡和漂水作用是减少其灰涩味，以还以缩短煮熟的时间}一般上落锅煮开后，再煮5分钟就可以了 。
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香菇(鲜)营养分析：
香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物 。
1. 提高机体免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能，还可促进T淋巴细胞的产生 ， 并提高T淋巴细胞的杀伤活性
2. 延缓衰老：香菇的水提取物对过氧化氢有清除作用，对体内的过氧化氢有一定的消除作用
3. 防癌抗癌：香菇菌盖部分含有双链结构的核糖核酸，进入人体后，会产生具有抗癌作用的干扰素
4. 降血压、降血脂、降胆固醇：香菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用，又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病 。
5. 香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用，又可用于消化不良、便秘等 。
参考资料：网页链接
###其它资料参考###香菇一般锅煮开后，再煮5分钟就可以了 。
注意煮之前要用点温开水泡浸 。浸透后再捞起榨干水分，然后再用清水漂洗一次再榨干水分，然后就可以煮了(浸泡和漂水作用是减少其灰涩味，以还以缩短煮熟的时间) 。
香菇主要风味物质香菇酸的前体是一种S-取代基L半胱氨酸亚砜与γ-谷氨酰基结合结合而成的肽，产生风味的初始酶反应涉及γ-谷氨酰转肽酶，此酶产生半胱氨酸亚砜前体(即香菇酸) 。
【香菇多久能煮熟】香菇酸随之受S-烷基-L-半胱氨酸亚砜断裂酶作用而产生香菇精 。1，2，3，5，6-五硫杂环庚烷(俗称“香菇精” ， Lenthionine)是香菇中最重要的风味化合物，然而由于它的稳定性不高，容易分解，分解产物包括二甲基二硫醚和二甲基三硫醚，因此它的分析含量比较低 。含八碳的挥发性化合物，也是食用菌最重要的风味物 。
