百叶包肉一般蒸多久？
百叶包肉一般蒸多久？
系家常菜 。经济实惠，富有营养，百叶软嫩，肉馅鲜香多汁，是下饭的好菜 。百叶结又称豆腐皮 ， 薄如纸张，筋似皮条，且价廉物美 。豆腐皮极富营养价值 。在南方百叶结被叫成豆腐皮或者腐竹；在北方就被叫成百叶结 。
制作步骤：
1、调肉馅：250克猪肉馅，葱碎（2根） ， 加调料顺时针搅拌上劲 。
2、将豆腐皮切成10cm见方备用 。
3、用豆腐皮将肉馅包好（像春卷一样包法），用细绳扎好 。
4、放蒸笼蒸10-15分钟，另起锅，加鸡精、盐、生抽、水淀粉调汁，浇在百叶上；
5、或者加水、盐、鸡精、生抽等直接煮百叶（不用浸没百叶，不少干即可）；
6、最后将多余的汤汁勾薄欠浇淋在摆盘的百叶肉卷上即可 。
百叶包肉怎么做，鲜香软嫩 ， 超好吃，孩子吃个不停呢？百叶包肉，这是一道简单实用的家常小炒，由于与众不同口感，鲜美滑嫩的香味，简单的做法，变成了大家生活中有的一道菜，最主要的是里边的大肉团，咬一口，非常达到，里边不但没有一丝腥味儿 ， 而且由于葱姜水之间的关系，造成一咬的情况下，甚至有浅浅的汁液外渗 。而且因为那是关键食物是豆类食品和肉，因此蛋白含量非常高，不仅仅口感好 ， 营养成分还要高，即日启程，我们看看它如何做 。
【菜品名称】：百叶包肉【需要食物】：百叶窗多张，美味鲜酱油一勺，糖一勺，盐适量，大葱适当，耗油一勺，生姜沫适当，五花肉一块 。【烹制流程】：
第一步五花肉清理干净，随后切割成肉沫 ， 最好是选择五花肉，那样搞好以后味儿才香 。随后加入适量料酒去腥 。姜蒜添加少量水与盐，拌匀，制成葱姜水，一会参与到饺子馅里边调料，去腥提鲜效果非常不错 。
然后饺子馅里边加入适量葱姜水，耗油，盐和胡椒粉拌匀以后预留，记牢 ， 饺子馅在拌和时，要沿着一个方向拌匀 ， 那样饺子馅才能上力，非常容易报团 。
第二步百叶窗切割成正合适的形态 ， 随后添加拌和好一点的饺子馅，参与到正中间，添加饺子馅多与少，根据好像煎饼一样，把饺子馅裹在百叶窗正中间 。最终为了避免张口 ， 能用适量棉绳，盘绕一圈 ， 并把张口往下避免散掉 。
最终百叶上边均匀的浇上一些水，再放到电蒸箱里边，蒸25分钟就行了 ， 还可以用电烤箱或者锅立即烹制，都是一样的 。最终浇上适量美味鲜酱油用于提味，拌匀就行了，鲜美滑嫩的百叶包肉就做好 。【烹制汇总】：最后调味品能够根据自己的需求，随便加上 。假如是烤得话，最好浇上一些水，避免百叶窗缺水过多，造成口味太干燥 。
###其它资料参考###百叶包肉的做法
1.
猪肉洗净用厨房纸吸干表面水份；百叶用温水冲洗干净后晾干表面水份；荸荠切碎；鸡蛋磕入碗中打成蛋液；生姜切片；小葱洗净后切碎 。
2.
猪肉先切成片后切成丝 ， 用井字方法剁，至肉小颗粒时 ， 切入生姜剁进肉馅中 。
3.
剁好的肉末，加入盐、生抽调味，倒入蛋液顺一个方向搅打均匀 ， 拌入葱碎搅匀，倒入荸荠碎 。
4.
将荸荠碎和肉末拌匀，成肉馅，静置10分钟 。
5.
取一张百叶平铺在盘子上，放上肉馅 。
6.
自下而上卷起百叶包住肉馅，将左右两边的百叶往中间对折 。
7.
将百叶卷起，完成百叶包 。
8.
取一根绵线 ， 将百叶包两两叠起，扎好 。
9.
电饭煲中放水，将包好的百叶包放在盘子上，隔水蒸40分钟至熟 。
###其它资料参考###清蒸百叶包的做法
1.主辅料： 百叶、猪肉馅
2.把百叶切成大片 。
3.肉馅里加盐、味蚝鲜、葱姜末 。
4.将其搅拌均匀 。
5.取一块百叶皮 ， 放适量的肉馅 。
6.折叠后，将其包严 。
7.用韭菜把它系紧 。
8.将其依次做完，装入盘中 。
9.锅烧开水，放入蒸锅 。
10.旺火蒸8分钟 。
11.取出后摆入盘中 。
12.锅中加水烧开，加盐、味蚝鲜调味 。
13.淋入水淀粉勾薄芡 。
14.芡汁糊化即可关火 。
15.把芡汁均匀的浇在百叶包上即成 。
###其它资料参考###百叶包肉的家常做法如下：
用料：
薄百叶、肉糜、生抽、盐、糖、料酒、葱花 。
步骤：
1.肉麻加上鸡蛋、生抽、料酒、盐糖 。
2.顺一个方向搅拌上劲 。
3.薄百叶泡一下清水 ， 这个更柔软好包 。
4.把薄百叶对角切开 。
5.尖的一头朝上，下方放入适量肉糜 。
6.从底下往上卷起，先卷两下 。
7.将两边多余的百叶往中间折 。
8.最后全部卷起就好了 。
9.将全部百叶摆在盘中，收口的可以压在下面，加入适量清水、生抽和盐 。
10.清蒸15分钟即可，最后撒上葱花 。
扩展资料
百叶，亦作千浆皮子、百页，豆腐皮、千张等 。传统豆制品，形薄如纸，色黄白 。可凉拌，可清炒，可煮食 。
百叶的叫法多见于江苏地区；北方地区称干豆腐；赣、皖地区称为千张；湖南岳阳称千浆皮子 。
苏北百叶一般是由煮熟的豆浆浇在布上 ， 再一层一层浇上来 ， 然后用重物压制（有方言名曰“榨”）脱去部分水分 ， 最后剥去浇百叶所用的布 。
###其它资料参考###食材明细：拌好的肉末适量、百叶适量、盐适量、鸡精适量、高汤适量
百叶包肉的做法步骤
1、取一张百叶铺平，把拌好的肉末按长条形铺在百叶上
2、如图用百叶的一角把肉卷起来
3、把另外两个角对折
4、如图卷起来
5、用细韭菜叶或者芹菜捆扎好
6、把百叶卷码放在盘子里，用预先准备好的高汤淋在百叶卷上，上锅蒸15分钟左右（因为肉馅和高汤都已经调味，所以不用再放盐和鸡精了）
7、也可煮菜汤
###其它资料参考###主料：
百叶200g
猪肉馅200g
辅料：
油 40ml
盐 3g
味蚝鲜 3ml
葱1段
姜1片
水淀粉50ml
做法：
1、把百叶切成大片 。肉馅里加盐、味蚝鲜、葱姜末 。将其搅拌均匀 。
2、取一块百叶皮 ， 放适量的肉馅 。
3、折叠后 ， 将其包严 。
4、用韭菜把它系紧 。
5、将其依次做完 ， 装入盘中 。放入微波炉蒸4分钟即可 。
6、锅中加水烧开，加盐、味蚝鲜调味 。淋入水淀粉勾薄芡 。芡汁糊化即可关火 。
7、把芡汁均匀的浇在百叶包上即成 。
###其它资料参考###主料
白菜
500g
肉末
300g
文蛤
150g
香菇
100g
豆皮
6张
辅料
油
适量
盐
适量
葱
适量
生姜
适量
玉米
1个
鸡蛋
1个
步骤
1.文蛤洗净
2.白菜切碎 放入适量的盐 腌出水来 水倒掉
3.肉末加入适量的盐，打一个鸡蛋 放入葱花 搅拌均匀 腌10分钟左右
4.白菜出水后 倒入腌好的肉末 ， 切好的香菇和玉米粒
5.斟酌之前加的盐 再加入一点 这样馅料就做好了
6.豆皮切成方块大小
7.盘中放点姜，馅料放入豆皮一角，滚动包起来，两边角折进来，这样就可以
8.全部包好后，将文蛤放进去
9.锅里放凉水 ， 盘子坐进去开始蒸30分钟左右
10.这样就可以了
11.端出来吧
小贴士
放文蛤是增鲜的
###其它资料参考###用料
荠菜
北豆腐
鲜香菇
荠菜百叶卷的做法
荠菜豆腐香菇 洗净切碎，拌香油 ， 然后少加点盐糖调味
薄百叶切成合适的长方形，包入菜馅，松松卷起装盘
【百叶包蒸多久】蒸15-20分钟即可 。吃前单独勾个薄芡，更润泽
