火锅牛百叶应该烫几秒？？
火锅牛百叶一般烫两三分钟 ， 看到牛百叶打卷即可捞出 。
【百叶烫多久】牛百叶的食用方法：
广式饮茶之点心除了制作精致以外 ， 品种多式多样 。有蒸的肉类，如凤爪、排骨、猪肚、牛肉丸、牛百叶、牛肚、牛筋、腐皮卷、牛仔骨等等；小笼蒸点心，像有名的虾饺、干蒸烧卖、带子饺、牛肉干蒸和各类菜饺等等 。
说是大笼，实际比小笼大不了多少，但区别是在皮子上，这些东西的皮大多是发面的，如叉烧包、奶黄包、玫瑰豆沙包、莲蓉包、马拉糕、千层糕等等；还有糯米鸡、蒸肠粉（肠粉一般有牛肉肠、鲜虾肠、叉烧肠粉等） 。
还有就是粥类，如鱼片粥、滑鸡粥、及第粥、皮蛋瘦肉粥等；煎炸方面也不少，比如，煎饺、咸水饺、芋角 。
煎马蹄糕、煎芋丝糕、炸春卷、炸云吞、煎年糕、煎萝卜糕、咸煎饼、牛脷酥等等，干炒牛河、蒸陈村粉、豉油王炒面、星洲炒米、生炒牛肉饭等不同品种的炒饭炒面也有 。
当然少不了甜品 ， 如糯米糍、老婆饼、豆腐花、蛋挞、椰挞、椰丝球、水晶饼、甜薄鐣等，甚至绿豆糖水、红豆糖水、炖蛋等糖水也可以在茶市中找到.....品种之繁多，数不胜数！
牛百叶煮火锅时一般烫个两三分钟即可 ， 看到牛百叶打卷即可捞出，如果时间太长，牛百叶口感会比较老，时间不够则起不到消毒杀菌作用 。
注意在涮火锅的时候要注意火力要猛火候适宜火锅底火一定要旺，以保持锅内汤汁滚沸为佳 。
###其它资料参考###在吃火锅时，牛百叶一般涮多长的时间比较好？在吃火锅时，牛百叶一般涮3分钟的时间比较好 。当天气越来越冷的时候，吃一个热气腾腾的健康火锅，会让你感到身体和精神上的温暖 。工作和生活有时很累，但食物总是很容易治愈人 。
大冬天吃上一顿养生火锅 ， 含有冬虫夏草，红枣，枸杞和龙眼，还有一些正宗手工制作的牛肉丸味道鲜美，但不油腻，既美味又营养，吃完简直温暖你的身体 ， 外面是冷的，里面是热气腾腾的，好温暖的感觉 。
说到火锅，不得不提的就是涮菜了 ， 其中牛百叶是非常美味的一种，虽然这样的菜看起来很普通，但是它的味道好极了 。大冬天吃上一顿养生火锅 ， 这道菜看起来平淡无奇，没想到味道超赞 。
牛百叶让人耳目一新，你可以涮3分钟的时间，然后就可以享受美味了 。牛百叶 ， 又称牛胃，是牛的内脏器官之一，即牛胃的第三个隔瓣 。片层是片层，用于吸收发酵产生的水和酸 。牛百叶窗可作为食品原料，一般用于火锅、油炸食品等 。当广东人喝茶时 ， 他们也把茶蒸成甜点，新鲜的牛百叶必须被处理成酥脆可口的 。
牛百叶的颜色一般是白色，有少量黑色，通常，百叶窗表面有许多凸起的毛刺叶片 。切割后，可以看到凸起的刺均匀分布在刀片上，百叶窗的味道通常是脆而耐嚼的，越嚼越香 。
牛百叶适合酿葡萄酒，因为百叶窗的味道比毛肚的更脆，有一定的韧性，它耐嚼，味道更美味 。因此，它非常适合酿酒，美味可口 。毛肚适合做晚餐 。毛肚的口味比卢浮宫的更嫩更脆 。虽然它也需要咀嚼，但会更清爽，更容易吞咽 。一般来说，无论是火锅还是油炸，都会更美味，更适合晚餐 。
###其它资料参考###牛百叶放入开水里煮8分钟即可 。
主料：牛百叶150g 。
辅料：油适量、生抽适量、蒜蓉辣椒酱适量、芝麻油适量、醋适量 。
凉拌牛百叶的做法
1、将买回来的牛百叶清洗干净 。
2、顺着牛百叶的边每一刀尽量大小均匀的切条 。
3、锅里烧开水，然后将切条的牛百叶放入开水里烫8分钟（看多少的份量而定时间）
4、将烫好的牛百叶捞起沥干水份
5、准备调料：生抽 ， 麻油，蒜蓉辣椒酱和镇江醋（也可以用其他醋）
6、将所有的调料按自己的口味取出适量调匀 。
7、将沥干水份的牛百叶放入调好的酱料里拌均匀 。
8、将拌均匀味道的牛百叶边边弯成圆形摆盘即可 。
###其它资料参考###食材清单】：
主料：百叶菜、里脊肉
配料：生姜、大蒜、大葱、小米椒、水淀粉
调料：食盐、鸡粉、植物油、白醋、老抽、香油、料酒、白糖
【步骤一】：
准备两颗百叶菜，把叶茎掰下，并把菜心留着用来装饰成品 。然后把百叶菜放入清水中，抓洗干净 。生姜切成姜末，大蒜拍扁也切成末，大蒜可以适当的多一点，这样香味也会更浓 。之后取大葱切成葱花，小米椒切圈，用来增色调味 。最后再准备一小块里脊肉，先切成薄片再切成肉末，尽量切小一点，以便能更加入味 。
【步骤二】：
食材全部准备好以后，我们把百叶菜焯一下水 。焯水期间，锅中加入一勺食盐和一勺鸡粉入底味，并倒入少许植物油和白醋 。水烧开以后，把百叶菜倒入锅中快速烫30秒钟，等百叶菜烫软以后倒出，用清水冲洗几下冷却控水 。这里倒入植物油，能防止百叶菜的营养成分流失 。而加入白醋，则能使百叶菜的颜色更加翠绿 。
【步骤三】：
锅内烧油，油烧热以后，把葱、姜、蒜和小米椒倒入锅中，起锅爆香 。随后放入百叶菜，加入食盐2克、鸡粉1克，再勾入一点水淀粉，让调料更好的吸附在百叶菜上面 。转大火快速翻炒几下，即可出锅装盘，随后把菜心摆在最上面备用 。
【步骤四】：
锅内再烧油，充分滑锅以后，倒出热油加入凉油，而热锅凉油，是为了炒肉末的时候不易粘锅 。之后把肉末倒进锅里快速打散 ， 把肉末炒白、炒香以后，倒入剩余的葱姜蒜末，炒出香味 。
【步骤五】：
淋入一点老抽、一点香油并把颜色炒均匀，倒入少许料酒去腥，从锅边淋入适量的清水 。加入食盐1克、鸡粉1克、白糖少许提鲜，勾入一点水淀粉，转大火翻炒入味后，起锅把肉末均匀的浇在百叶菜上，美味即成 。
###其它资料参考###1、牛百叶涮多久熟 。
2、牛百叶煮多久才熟 。
3、牛百叶要涮几秒 。
4、火锅涮牛百叶要煮多久才能熟 。
1.在开水状态下煮4至6分钟即可，关于牛百叶的介绍是：牛百叶是富含结缔组织和粗纤维素的食材，即使清洗过也会带有细菌和毒素，至少烫上4-6分钟 ， 全熟方可入口 。
2.牛百叶即牛胃 ， 别名是百叶、肚尖、牛胃、毛肚，是牛的内脏之一 ， 即牛只胃部中的第三个间隔瓣胃，瓣胃成叶片状，功用是吸收水份及发酵产生的酸 。
3.可以作食物材料 ， 一般用作火锅、炒食等用途 。
4.牛肚含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等，具有补益脾胃，补气养血，消渴之功效，适宜于病后虚羸、气血不足、营养不良、脾胃薄弱之人 。