茶叶开水一泡就能展开叶子是什么茶？
是青山绿水茶 。
青山绿水是苦丁茶的一种——小叶苦丁 。清凉降火的效果明显，没有大叶苦丁那种强烈的苦涩味，又有绿茶的清甜 。
冲泡之后色泽碧绿，小叶苦丁茶俗称“青山绿水”，是本犀科女贞属乔木植物，外形色泽绿润、汤色碧绿、叶底鲜绿，属纯天然野生植物，入口微苦清香，苦尽甘来，可清热解毒、明目清肝、益喉润肺，是一种纯天然健康饮品 。
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绿茶可以让我们始终保持一丝清新和一缕温馨，将我们收入一个与心灵共舞的境地 ， 对我们来说，一生中许多时候需要追求的是一种境界，领略心旷神怡的感觉 。
产地
青山绿水茶也叫“小叶苦丁”，苦丁茶主要有两种，一是产于海南、广西的大叶苦丁茶，二是产于四川、云南、贵州的小叶苦丁茶 。小叶苦丁是我国南方老百姓长期饮用的一种小苦微甘的清热凉茶 。
泡出来又嫩又绿的茶叶叫绿茶 。
绿茶是中国的主要茶类之一 ， 是指采取茶树新叶或芽 ， 未经发酵，经杀青、或者整形、烘干等典型工艺制作而成的产品 。其制成品的色泽，冲泡后茶汤较多的保存了鲜茶叶的绿色主调 。常饮绿茶能防癌，降血脂和减肥 。吸烟者可减轻尼古丁伤害 。
绿茶是未经发酵制成的茶 ， 保留了鲜叶的天然物质，含有的茶多酚、儿茶素、叶绿素、咖啡碱、氨基酸、维生素等营养成分也较多 。绿茶中的这些天然营养成份对防衰老、防癌、抗癌、杀菌、消炎等具有特殊效果，是其他茶类所不及的 。绿茶是以适宜茶树新梢为原料，经杀青、揉捻、干燥等典型工艺过程制成的茶叶 。其干茶色泽和冲泡后的茶汤、叶底以绿色为主调，故名绿茶 。绿茶是将采摘来的鲜叶先经高温杀青，杀灭了各种氧化酶，保持了茶叶绿色 ， 然后经揉捻、干燥而制成，清汤绿叶是绿茶品质的共同特点 。
###其它资料参考###是绿茶 。
绿茶是未经发酵制成的茶，保留了鲜叶的天然物质，含有的茶多酚、儿茶素、叶绿素、咖啡碱、氨基酸、维生素等营养成分也较多 。绿茶中的这些天然营养成份对防衰老、防癌、抗癌、杀菌、消炎等具有特殊效果 ， 是其他茶类所不及的 。
【什么茶一泡就开绿叶】绿茶是以适宜茶树新梢为原料 ， 经杀青、揉捻、干燥等典型工艺过程制成的茶叶 。其干茶色泽和冲泡后的茶汤、叶底以绿色为主调，故名绿茶 。
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绿茶沏泡诀窍
一般的绿茶冲泡方法及注意事项：
1、冲泡绿茶时，水温控制在80℃～90℃左右 。若是冲泡绿茶粉 ， 以40℃～60℃的温开水冲泡即可 。份量是2公克绿茶粉配450毫升的白开水 。
2、冲泡茶叶的第一泡不要喝，冲了热水后摇晃一下即可倒掉 。
3、绿茶粉不可泡得太浓，否则会影响胃液的分泌，空腹时最好不要喝 。
参考资料 百度百科—绿茶
###其它资料参考###一、茶叶泡开后是绿色叶子的形状-------是表现茶叶没有在加工过程中受到破坏 。
二、绿茶泡开了叶底都是绿色的-----原因是绿茶加工过程中的杀青工序就是利用高温钝化酶的活性在短时间内制止由酶引起的一系列化学变化而形成绿叶绿汤的品质特点 。
三、水也呈淡绿色 ， 闻起来清香......青茶都是这样的.....致于是青茶的哪一种要品尝才知，单凭描述确认不到的 。
###其它资料参考###单丛茶叶泡出来绿叶子的原因如下：
1.品质比较好的单丛茶叶是可以泡出来碧绿色的 。绿茶是没有经过发酵的茶，这类茶泡出来大多数呈现出的是绿色 。
2.在选购单丛茶叶的时候，要考虑是买新茶还是买陈茶 。新茶相对来说比较干燥，手指一捏就碎，陈茶有些松软、潮湿，一般是不容易捏碎的 。
3.在选择单丛茶叶的时候还要看色泽，因为红茶有些油润，绿茶翠绿有光，这样的茶叶质量都是比较好的 。
4.如果不放心，可以找一些茶叶的样品来进行冲泡 ， 茶叶很容易舒展的，茶水的颜色透明的，一定是质量比较好的茶叶 。
5.在品茶的时候 ， 可以喝一些茶汤，用舌头去仔细品味，从茶的浓淡、鲜爽度品尝茶，好茶的味道都是很醇厚有余香的 。
6.单丛茶叶香气的持久度也十分重要，一般来说，一杯好的茶香气浓淡和持久度都是非常重要的，好茶基本上是没有馊味的 。
7.一杯好的茶 ， 需要有好的茶叶，好茶有自己独特的香气、口感 ， 干净的茶汤、漂亮的颜色，都是经过沸水冲泡的 。
