兔子肉红烧做法大全？
家常红烧兔子肉的做法 。
准备材料新鲜兔肉1000g小葱50g老姜4片二青条青椒250g仔姜（新鲜的）100g生抽20g老抽10g盐5g香醋5g白糖10g蚝油20g郫县豆瓣酱50g自制泡椒、泡生姜100g大蒜10瓣料酒20g胖子牛羊兔佐料20-50g 。
清洗一遍放上四五片老姜和一小把小葱 ， 然后撒上5g左右的盐再倒一点料酒把兔子肉和均匀，然后静止15-30分钟都可以 。
冷锅倒油，油可以适当的多一点点，这不是要把兔子肉进油锅溜一下 。
然后把锅洗干净 ， 热锅倒油，这个时候又不需要太多油差不多60-70度就可以把泡椒、泡生姜、大蒜一起下锅，加入郫县豆瓣、生抽、老抽、香醋、糖把以上材料炒香加入兔子肉进去一起炒，然后加入蚝油、胖子牛羊兔佐料一丢丢又继续翻炒，使其兔子肉完全入味 。
红烧兔肉的做法：
材料：光兔半只，香葱两条 ， 姜块三块，青蒜一条，干辣椒四至六颗，八角1颗，
调味料：十三香适量，生抽，老抽 ， 盐，冰糖5小颗，黄酒
做法：
1.温水下兔肉块煮至水开，把兔肉盛出用凉水冲洗干净备用 。
2.锅内下油，兔肉含油量不高 ， 可以多放一点油 。把香葱，姜块丢下去爆香
3.再把兔肉倒入炒香 ， 倒入黄油烹制片刻 。
4.倒入凉水，水量刚没过兔肉块，放入十三香，干辣椒，八角，盐 ， 生抽，老抽，大火烧开后转小火烧 。
5.烧至汁剩下两成的时侯 ， 投入青蒜白翻炒一分钟 。熄火，把青蒜叶投入用余温烧热即可起锅装盘 。
兔肉中含有多种维生素和8种人体所必需的氨基酸，含有较多人体最易缺乏的赖氨酸、色氨酸，因此，常食兔肉防止有害物质沉积，让儿童健康成长，助老人延年益寿 。在日本，兔肉被称为“美容肉”，备受年轻女子的青睐 。因为兔肉富含卵磷脂、多种氨基酸、蛋白质、维生素E、烟酸、维生素B1、维生素B2、维生素E、锌、铁、钙等多种对人体有益的营养物质 。营养素多样化 ， 适合人们食用 ， 不会有营养缺失的情况出现，而且还可以有补充氨基酸的作用和功效哦，大家平时的时候可以放心的食用 ， 而且还可以有美容养颜的作用哦，增强体质的同时有助于生长，同时补钙养血效果好 。
###其它资料参考###红烧兔肉的做法：
备用食材：兔肉1只，八角2个，香叶2片，生姜1块；
制作过程：第一步，兔肉处理好 ， 清洗干净，控下水，八角、香叶、桂皮和生姜准备出，所有的香料取出一半，放入在煮锅中 ， 加上适量的清水；
第二步，待将水烧开后，放入兔肉焯烫下，煮5分钟，捞出 ， 洗干净，控水，炒锅中添上少许的食用油，烧热后，放入八角、桂皮、香叶和生姜片；
第三步 ， 小火煸炒出香味，将事先焯水的兔肉放入在锅中 ， 混合翻炒下，将兔肉扒拉在一旁，放入几块冰糖，小火将其炒至融化；
第四步，与兔肉混合起来，让兔肉可以均匀粘裹上糖色 ， 然后再向其中加上点生抽，加上没过兔肉的热水，大火将其煮开，转至小火慢煮；
第五步，半个多小时的时间，兔肉炖熟后，加上点盐调味，大火收下汁，待汤汁变得浓稠，就可以关火了 ， 将做好的红烧兔肉盛出在盘中，撒上葱花、小米辣做点缀，上桌 。
###其它资料参考###主料：兔肉1只，红椒适量 。
调料：花生油适量 ， 食盐适量，醋适量 ， 鸡粉适量，葱适量，姜适量，蒜适量，八角适量，花椒适量，桂皮适量，干辣椒适量，料酒适量，老抽适量，白糖适量，芝麻油适量 。
做法：
1、兔子洗净剁块；
2、兔子肉用水焯一下，去除血水，浮沫；
3、热锅凉油，待油七成热时 ， 放花椒、八角、辣椒炒出香味；
4、然后放葱、姜、蒜，炒出香味后放焯好的兔子肉炒5分钟；
5、接着放料酒、老抽、盐、糖；
6、待炒出糖色后，加水、桂皮；（水要一次加够）
7、待肉熟烂时，加入青、红椒煸炒几下，关火；
8、关火后滴入几滴醋、香油、鸡粉；
9、盛出装盘即可食用 。
###其它资料参考###所需要的食材：兔子1只，芹菜2根，洋葱1个 ， 青红椒、青豆50克，姜、葱、蒜、干辣椒、花椒、八角、香叶、料酒、白糖、鸡精、酱油、食用油各适量 。
制作方法：
首先将买回来的兔肉清洗干净，斩成小块，用盐水泡半个小时，将里面的血末泡出，捞出控干水分，在这个时间里，将芹菜洗净切成丁，青红椒洗净切丁，葱洗净切段 ， 蒜去皮切片，洋葱去皮洗净切丁 ， 姜洗净切成丝备用 。
将锅中倒入清水，将切好的兔肉放入锅中 ， 加入姜丝、八角、花椒、干辣椒、香叶、料酒、大火烧开煮10分钟，转小火煮1个小时后，将兔肉捞出控干水分 。
将锅放在火上，加入清水烧开，锅中加入少许的盐，将青豆倒入锅中煮熟捞出，控干水分备用，将锅洗干净 ， 倒入食用油和白糖1:1的比例，开小火慢慢熬制，当微微发黄冒泡时 ， 糖色就熬好了，快速的将兔肉倒入锅中翻炒 ， 然后加入洋葱、蒜片、酱油 ， 盐、十三香搅拌，加入刚才煮兔肉的汤 ， 大火烧开10分钟，转中火火慢炖15分钟开大火，将芹菜、青椒、青豆倒入锅中搅拌 。
大火收汁 ， 加入鸡精搅拌均匀即可出锅，一道鲜香可口的红烧兔肉就完成了 ， 喜欢吃的可以在加点辣椒油，这道红烧兔肉有荤有素的 ， 营养搭配，特别的爽口，吃到口里一点也不柴，几个人坐在一起来上一打啤酒，吃着兔肉，不知不觉的已经晚上11点多了，这才结束各自回家 。
小提示：
第一步：选新鲜的母兔肉，做出的土腥味比较小 。
第二步：用盐水泡半个小时以上，也可以去除土腥味，再配些蔬菜炒在一起吃，这样兔肉的土腥味就可以完全去除了 。
以上就是今天分享的红烧兔肉的做法
###其它资料参考###红烧兔子家常做法如下：
1、兔肉剁成块，用柠檬水泡10分钟，再用酱油、盐、鸡粉和油腌制片刻 。
2、姜片煎香 。
3、倒入兔肉煎炒制出香味 。
4、加入白酒 ， 在这里要注意安全，加入白酒时会着火，并且火势很猛 。
5、待白酒烧干后 ， 加水、香料、蒜梗、辣椒，调味 。
6、加盖10分钟，下香油、味精 ， 收汁装盘即可 。
###其它资料参考###炖兔肉需要时间较长，兔肉用高压锅来炖，排气阀冒气后转小火约15分钟差不多就会熟了 。
炖兔肉的做法详细步骤：
1. 将兔肉洗净切成一寸二分见方的块，用开水烫过，备用；
2. 坐锅，打清油，用大料瓣炝锅 ， 下葱段，姜片，蒜瓣，甜面酱，把面酱炸熟，烹料酒 ， 酱油；
3. 把兔肉下锅，打汤，用旺火烧开，开几开 ， 用火炖 ， 出锅 ， 连汤盛碗 。
兔肉性味甘凉 ， 含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类、无机盐、维生素 。兔肉中脂肪、胆固醇含量低于其他肉类 ， 而磷脂含量高于其他肉类 。兔肉具有补中益气、滋阴养颜、生津止渴的作用，可长期食用，又不引起发胖，是肥胖者的理想食品 。
###其它资料参考###制作原料
主料：野兔子一只
辅料：葱、姜、香菜
调料：八角、花椒、盐、生抽、老抽、白酒、醋、糖等
制作步骤
编辑 播报
1、兔子清理干净后，将兔肉斩成大小合适的块，用清水浸泡20分钟，将肉里的血水泡出 ， 捞出 。
2、烧一壶开水，将泡好的兔肉氽烫一下，去除脏东西和杂质，捞出后沥干 。
3、葱姜切段切片 ， 八角和花椒放入调料盒中 。
4、将兔肉放入压力锅中 ， 加入葱姜、调料盒、倒入小半杯的白酒，加入老抽1大勺，醋少许 ， 放入少许糖调味 。
5、压力锅中焖半小时左右，关火等气放完后开锅，加入适量盐和生抽，撒入香菜即可出锅 。
注意事项
一泡：用凉水泡，将兔肉里面的血水泡出，肉的味道会改善很多 。
二烫：用开水氽烫 ， 将兔肉表面的脏东西和杂质去掉 。
三炖煮：野兔肉比一般兔肉更结实，选用高压锅焖烧，最后的成品特别酥烂 ， 入口即化 。
###其它资料参考###红烧兔肉做法一，
材料
光兔半只，香葱两条，姜块三块，青蒜一条，干辣椒四至六颗 ， 八角1颗 ，
调味料：十三香适量 ， 生抽，老抽，盐，冰糖5小颗，黄酒
做法
1.温水下兔肉块煮至水开，把兔肉盛出用凉水冲洗干净备用 。
2.锅内下油，兔肉含油量不高，可以多放一点油 。把香葱，姜块丢下去爆香
3.再把兔肉倒入炒香，倒入黄油烹制片刻 。
【红烧兔肉要炖多久】4.倒入凉水，水量刚没过兔肉块，放入十三香 ， 干辣椒，八角，盐，生抽，老抽 ， 大火烧开后转小火烧 。
5.烧至汁剩下两成的时侯，投入青蒜白翻炒一分钟 。熄火，把青蒜叶投入用余温烧热即可起锅装盘 。
做法二，红烧兔腿
材料
兔腿，口蘑，葱 ， 姜，蒜，酱油，盐 ， 辣椒粉，花椒几粒，八角一粒 ， 白糖一小勺 ， 大酱一大勺
做法
1. 兔腿斩成块，加清水泡30分钟 。
2.再洗净血水，滤去水份，加料酒、盐、酱油、几片姜拌匀码味 。
3.口蘑切大块、葱切段、姜蒜拍破 。
4.炒锅倒油，油要多些，油热后下兔肉，炸至表面发红 。
5.炸好的兔肉捞出，沥油 。
6.将油倒出，洗净锅 。重新倒入少许油 ， 炸香花椒及大料，捞去花椒不要（有人特别提出抗议，不要放花椒） 。
7.下葱、姜、蒜、辣椒粉、白糖（应该晚点放的，我图省事，一股脑全丢进去了），炒出香味 。
8.再放大酱及炸好的兔肉，翻炒约1分钟 。
9.加水烧开，水要没过兔肉约2公分 。
10.倒入口蘑，加盐、鸡精、胡椒粉，再次开锅后，转小火慢慢炖着 。
11.中间要勤翻动，防止粘锅 。一个小时之后，香味四溢，兔肉已经酥烂，口蘑也被小白兔吃的差不多了 。
红烧兔肉做法三，
材料
兔肉750克、萝卜、蒜末、姜片、葱段、香菇、生抽、花生油，盐、料酒、骨汤、湿淀粉、胡椒粉各适量
做法
1、将兔肉切成块 。
2、萝卜切滚刀块同兔肉入开水焯一下，捞出过凉 。
3、锅内注油烧热，下葱姜蒜、香菇、萝卜块、兔肉煸炒，烹入料酒、生抽 ， 加盐、骨汤，慢火煮至汁将干时，撒胡椒粉，淋香油，出锅即可
红烧兔肉做法四
材料
主料：兔肉1000克，
调料：小葱200克，姜10克，酱油20克 ， 盐10克，白砂糖10克，料酒15克，植物油25克，味精3克
做法
1.将兔子宰杀，去尽内脏，剥皮去头脚，洗净切块 ， 放入清水中浸泡一段时间，除去血水，控干水，放入盆内，用葱姜汁，黄酒，盐，硝水腌渍1小时 。
2.锅内加清水放入兔肉焯水，烧开撇去血沫，捞出洗净 。
3.炒锅洗净上火烧热，下少许油，小葱下锅，煸出香味，放姜片，黄酒 ， 酱油，白糖，下兔肉及适量清水加热，烧沸去除浮沫，改用中小火焖煮 ， 烧至兔肉熟透酥软，葱香入味后，放味精，收浓卤汁 ， 起锅装盘，冷却后食用 。
###其它资料参考###红烧兔肉的做法一：
1、把兔肉块放进温水中煮，直至水开，然后再把兔肉盛出用凉水冲洗干净备用；
2、锅内下油，兔肉含油量不高 ， 可以多放一点油 。把香葱，姜块丢下去爆香；
3、再把兔肉倒入炒香，倒入黄油烹制片刻；
4、倒入凉水，水量刚没过兔肉块，放入十三香，干辣椒，八角，盐 ， 生抽 ， 老抽，大火烧开后转小火烧；
5、烧至汁剩下两成的时侯 ， 投入青蒜白翻炒一分钟 。熄火，把青蒜叶投入用余温烧热即可起锅装盘 。
我们食用红烧兔肉是可以很好的保护血管，对于防止血栓的形成是有不错的效果，可以很好的增强体质，让细胞变得更加的有活性，使得皮肤更加的有弹性，这款食物也是适合高血压和糖尿病患者食用 。
红烧兔肉的做法二：
1、先将兔肉洗净剁成方块，姜切片，大葱切段，香葱切葱花，蒜瓣切两半；
2、再将兔肉块放在沸水中氽烫去血水，捞出、沥干水分；
3、在锅里倒油，烧热后放兔肉块炒干水分，再放入葱段、姜、蒜、白糖、料酒、炖肉料包、盐 ， 一起烧开，撇去浮沫，盖上锅盖，改慢火烧至肉烂熟；
4、再用急火烧干汤汁，捡去葱段、姜、炖肉料包，放入少许味精、葱花即可出锅 。
兔肉是含有大量的卵磷脂，这是我们脑部和很多器官发育的重要物质 ， 是有很好的健脑益智的功效 。我们食用红烧兔肉也是可以补充身体所需要的氨基酸和维生素 。
