家常炖兔子的做法大全？
炖兔肉的做法步骤
主料
兔肉约1000克、猪肉约100克
辅料葱段适量、花椒适量、姜片适量、香叶适量、料酒适量、盐适量、酱油适量、蒜适量
1、收拾好的兔肉 ， 浸泡两个小时 。
2、切块 ， 再洗两遍 。
3、凉水下锅 ， 加少量猪肉 ， 加适量料酒，开火 。
4、边烧水边撇去浮沫 。
5、浮沫撇净后，加葱、姜、蒜、花椒、香叶、酱油、盐，小火炖40分钟 。
6、出锅装碗，美味即成 。
用料
兔肉洋葱青辣椒红辣椒生姜大蒜桂皮生抽老抽豆瓣酱料酒步骤 1
兔肉切块，加盐，料酒 ， 生抽腌二十分钟
步骤 2
加油烧热，炒兔肉，加入生姜 ， 加热水焖一会，因为兔肉带骨头 ， 怕不熟，盛起
步骤 3
炒切好的洋葱，青红辣椒，加适量盐
步骤 4
再加入兔肉，加豆瓣酱，老抽，十三香 ， 盐适量，翻炒…如果怕兔肉还不熟可以加热水焖一下，收汁
步骤 5
起锅
小贴士
喜欢吃辣的可以加小米椒或者干辣椒
###其它资料参考###兔肉是高蛋白低脂肪的肉类。它受到了年轻女性朋友们的青睐 。可以既包口福，又可以保持完美身材 。也是心脑血管病人的首选肉类食品 。还是体重超重者的理想肉类食品 。
前几年冬天经常能看到有野生兔子卖，而现在就很难看到有野生的兔子了 。偶然有卖家也是人工饲养的兔子，而且卖家声称只要兔的皮毛，兔肉的价格倒不贵 。
兔肉用什么炖好吃？
用锅炖就好吃啦?。嫘α耍┛隙ㄊ且诺魑读虾屯萌庖黄痨啦呕岷贸岳玻?
吃兔肉的最佳时节是每年的深秋至寒冷的冬季 。这个时节的兔肉肉质饱满细腻 ， 也是最好吃的时节 。因为兔子是食草动物，人工饲养的兔子可能有添加的饲料 。但是兔肉的草腥味是与生俱来的 。烹饪时需要添加调味料来制作 。
下面分享酱香炖兔肉的做法：
1，兔子买时已经处理过，只需清洗干净，控干水份然后剁成小块 。
2，准备配料，姜片、葱段、洋葱 。
调味料辣椒、八角、香叶、花椒、胡椒、盐、糖、豆酱、甜面酱等 。
3，炒锅烧热放花生油，先放辣椒和花椒炸香，再放洋葱丁炒香，接着把兔肉倒入锅中快炒 。
4，锅中喷黄酒、料酒，直到炒干兔肉的水份装盘 。
5，炒锅洗净烧热放油，油热放葱姜段煸炒出香味，接着放稀释的豆酱、甜面酱炒出酱汁 。
6，把炒过的兔肉倒入锅中翻炒上色 。接着放八角、桂皮、香叶、花椒、胡椒等 。
7，锅中倒入多出兔肉一倍的开水，大火煮开关小火慢炖 。大概炖30分钟左右放盐、糖，再炖一会就可以出锅了！
###其它资料参考###1、食材：兔子半只、竹笋一斤左右（烟熏干竹笋）、干辣椒一小碗、蒜瓣20颗左右、鸡精适量、冰糖一小勺、菜籽油700克左右、郫县豆瓣酱1大勺、料酒、胡椒粉、盐适量、尖椒多半盘、小米椒小半碗、花椒一小撮、香料（八角为主）少许、孜然粉一勺、芝麻四五勺、大葱一根、姜十来片；
2、带皮兔肉砍为大拇指大?。湃胧柿垦巍⒘暇啤⒑贩劢０杈?腌制半小时左右 。
3、笋子切片、用清水稍微煮一下，时间大概2、3分钟就可以了 。煮好之后捞起备用 。
4、把青椒、小米椒、葱洗净切段装盘备用 。
5、把干辣椒切段、花椒、香料装碗备用 。
6、姜切片、蒜轻拍稍碎即可 。
7、先把炒锅烧热，到入菜籽油700克左右（有多一点也可以）把菜籽油烧热 。
8、烧热菜籽油之后开小火，先加入一大勺豆瓣酱然后马上倒入准备好的一小碗干辣椒、花椒、香料翻炒、再加入姜蒜（一直翻炒 ， 以免粘锅）炒出香味
9、炒出香味之后，开大火把腌制好的兔肉入锅翻炒（整个过程不需要加水，所以菜籽油一定要足够）过程中需要随时用锅铲翻炒 ， 避免粘锅 。
10、炒至锅里很少水分或没有水分的时候加入准备好的一半小米椒和一小勺冰糖，继续一直翻炒 。（时间估计在10多分钟）这样小米椒更会入味 。加入小米椒后把火调到中小火就行了 ， 翻炒大概5分钟左右加入煮好的笋子，继续炒 。
11、在笋子下锅炒个10分钟左右 ， 开大火最后加入剩下的青椒、小米椒、葱段和孜然粉，一直翻炒，大概三四分钟就加适量鸡精和准备好的芝麻 。翻炒一下就可以起锅啦 。
###其它资料参考###你好
方法/步骤
1
清炖兔块：将兔肉洗净切成小块焯水备用 。葱、姜切片 ， 蟹味菇、白玉菇去根洗净 。将准备好的兔块放入砂锅内，加入适用量清水，放至旺火上烧沸，撇去浮沫，转用文火炖煮 ， 加入葱段、姜片、精盐、绍酒，炖60分钟 ， 放入蟹味菇、白玉菇炖30分钟，放入盐、味精调味即可 。
2
麻辣兔肉：将兔肉切块，加盐，酱油，淀粉抓匀；姜蒜切片；红椒切洗净，葱洗净切段，锅内放入适量油，小火放入花椒煸出麻味后，捞出不要，下姜蒜片煸出香味 ， 接着下兔肉炒熟，再放入红辣椒和葱炒几下，放入酱油、鸡精即可出锅 。
3
炖兔肉：将兔肉洗净切块 ， 锅内放入水煮沸，放入兔肉焯一下，备用；葱洗净切段，锅内放入适量油，烧五成热，依次放入大料 ， 姜、葱、蒜、甜面酱翻炒，放入兔肉翻炒 ， 加入水，用旺火烧开，转小火炖40分钟，放盐、味精调味即可 。
4
辣子兔?。航萌庀淳磺卸? ，辣椒洗净切断，锅中放入适量油，烧热后 ， 放入八角和蒜炒香后，加入兔子丁 ， 辣椒和花椒翻炒均匀 ， 放入料酒 ， 酱油，适量盐和糖翻炒 ， 最后放入青蒜、味精炒匀即可出锅 。
5
红烧兔子：将兔子洗净剁快 ， 锅内放入水煮沸，放入兔肉焯一下，备用 ， 炒锅放少许油，放入糖炒到有大泡泡，放肉炒上色，放入砂锅，加入适量水 ， 放入兔肉，料酒、糖和酱油，煮30分钟 ， 放入盐，味精调味即可 。
希望可以帮到你
###其它资料参考###炖兔肉需要时间较长，兔肉用高压锅来炖 ， 排气阀冒气后转小火约15分钟差不多就会熟了 。
炖兔肉的做法详细步骤：
1. 将兔肉洗净切成一寸二分见方的块，用开水烫过，备用；
2. 坐锅，打清油，用大料瓣炝锅，下葱段 ， 姜片 ， 蒜瓣，甜面酱，把面酱炸熟 ， 烹料酒，酱油；
3. 把兔肉下锅，打汤，用旺火烧开 ， 开几开，用火炖，出锅，连汤盛碗 。
兔肉性味甘凉 ， 含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类、无机盐、维生素 。兔肉中脂肪、胆固醇含量低于其他肉类 ， 而磷脂含量高于其他肉类 。兔肉具有补中益气、滋阴养颜、生津止渴的作用，可长期食用，又不引起发胖，是肥胖者的理想食品 。
###其它资料参考###红烧兔子家常做法如下：
1、兔肉剁成块，用柠檬水泡10分钟，再用酱油、盐、鸡粉和油腌制片刻 。
2、姜片煎香 。
3、倒入兔肉煎炒制出香味 。
4、加入白酒，在这里要注意安全，加入白酒时会着火，并且火势很猛 。
5、待白酒烧干后 ， 加水、香料、蒜梗、辣椒，调味 。
6、加盖10分钟，下香油、味精，收汁装盘即可 。
###其它资料参考###红烧兔肉的做法：
材料：光兔半只，香葱两条，姜块三块，青蒜一条，干辣椒四至六颗 ， 八角1颗 ，
调味料：十三香适量，生抽，老抽，盐，冰糖5小颗，黄酒
做法：
1.温水下兔肉块煮至水开 ， 把兔肉盛出用凉水冲洗干净备用 。
2.锅内下油，兔肉含油量不高，可以多放一点油 。把香葱，姜块丢下去爆香
3.再把兔肉倒入炒香，倒入黄油烹制片刻 。
4.倒入凉水，水量刚没过兔肉块，放入十三香，干辣椒，八角，盐，生抽，老抽，大火烧开后转小火烧 。
5.烧至汁剩下两成的时侯，投入青蒜白翻炒一分钟 。熄火，把青蒜叶投入用余温烧热即可起锅装盘 。
兔肉中含有多种维生素和8种人体所必需的氨基酸，含有较多人体最易缺乏的赖氨酸、色氨酸，因此，常食兔肉防止有害物质沉积，让儿童健康成长，助老人延年益寿 。在日本，兔肉被称为“美容肉”，备受年轻女子的青睐 。因为兔肉富含卵磷脂、多种氨基酸、蛋白质、维生素E、烟酸、维生素B1、维生素B2、维生素E、锌、铁、钙等多种对人体有益的营养物质 。营养素多样化，适合人们食用 ， 不会有营养缺失的情况出现，而且还可以有补充氨基酸的作用和功效哦，大家平时的时候可以放心的食用，而且还可以有美容养颜的作用哦，增强体质的同时有助于生长，同时补钙养血效果好 。
###其它资料参考###材料
白条兔5000克调料精盐100克，饴糖50克，白糖50克，料酒30克，葱段20克，姜片15克，红曲粉5克，香油少许 。香料包1个(内装花椒、八角、肉桂、陈皮、白芷、砂仁、豆蔻、草果、丁香、山奈、良姜、小茴香各适量) 。
做法
1、将白条兔用清水浸泡8小时，期间换水2-3次 。锅中清水，放白条兔逐渐加热烧沸，焯透捞出，投凉 。
2、用棉绳将兔前后腿扎成一圆柱型 。
3、锅入清水2500克，加各种调味料和香料包，烧沸后煮20分钟成为酱汤，将兔用慢火酱熟取出，沥干 。
4、将熟兔摆在熏箅上，放入熏锅内用白糖熏上色 ， 取出后刷香油即成 。
材料替换
原料可用鸡、鸭替换、称五香熏鸡 。
口味变化
去掉熏的过程，称为五香酱兔肉 。
###其它资料参考### 兔肉有养阴润燥的功效，可治疗阴血不足所致的消渴、多饮、大便秘结、体形消瘦清热凉血，可治疗血热妄行所致的吐血、便血等病症 。下面是我给大家整理兔肉的家常做法，一起来看看吧!
兔肉的家常做法1
材料
兔肉，葱 ， 姜 ， 洋葱 ， 干辣椒 ， 蒜，蚝油 ， 酱油 ， 料酒 ， 胡椒 ， 盐，糖，味精，生粉
做法
1、将兔肉洗净斩件，再腌酱油、胡椒、盐、糖、料酒、味精与生粉然后放进冰箱两小时后备用
2、葱切斜粗条 ， 姜切数片，洋葱切条 。
3、热锅烧滚油，将兔块下锅微炸过油锅 ， 待有八成熟时捞出沥干油备用 。
4、热炒锅 ， 先爆香蒜茸 ， 再放干辣椒(改作不用灯笼辣椒干 ， 太辣)与姜片微炒出味，再放蚝油炒香，回锅炸过的兔块炒大约五分钟
5、料酒走锅边，再放葱与洋葱条快炒，加入盐、糖与味精调味再翻炒均匀，即可盛碟出菜 。
兔肉的家常做法2
材料
材料兔肉、烟肉、各式蔬菜、核桃仁、菠菜、雪梨酒、干葱末、盐、胡椒、黄汁、百里香、黄油
做法
(1)兔肉改刀整理成厚薄均匀的大片，撒上干葱末、百里香，加盐、胡椒、雪梨酒腌渍 。
(2)核桃仁用黄油略炒，加雪梨酒煨烧片刻菠菜取绿叶在开水中烫一下，浸入凉水 。
(3)烟肉排叠成与兔肉片大小相同，兔肉摊放在烟肉上，铺上菠菜叶，放入核桃仁 ， 将烟肉慢慢卷起，包紧，用牙签封口 。
(4)肉卷入煎盘中煎至呈金黄色后，放入烤箱烤熟 。
(5)用黄油将干葱末煸香，倒入雪梨酒，加入黄汁，浓缩后加盐等调味各式蔬菜切丝，焯水后用黄油炒熟，并加盐等调味 。
(6)装盆时，肉卷斜切成段，刀面向上 ， 配上蔬菜 ， 淋上雪梨酒汁 。
兔肉的家常做法3
材料
主料：兔肉1500克
辅料：适量的生姜、桂皮、八角、辣椒、陈皮
做法
1、先将兔肉洗净，切成大块淖水 。
2、将淖过水的兔肉放入锅内，倒入清水，要没过兔肉 。
3、放入适量的生姜、桂皮、八角、辣椒、陈皮 。
4、开大火煮开，转为文火烧约45分钟 ， 加入适量黄酒、酱油、盐继续烧煮60分钟 。
5、待兔肉熟透收干汤汁 。取出放凉切成小块装盘就可以了 。
兔肉的家常做法4
材料
兔腿，姜片 ， 蒜片，八角，陈皮，红酒，柠檬汁，大蒜叶，糖，麻辣酱，老抽，水
做法
1、兔腿肉切块焯水处理干净 。
2、锅里油烧热放入姜片、蒜片、八角爆香后，倒入兔肉翻炒一下 。
3、放九制陈皮、红酒稍微煸炒一会 。
4、加入麻辣酱、老抽、水 。
【家常兔做多久】 5、大火煮开后小火慢慢焖至兔肉熟 。
