芡实的吃法有哪些？？
1、熬粥 。芡实银耳粥 。银耳羹如果一次做得较多吃不完，可以在刚做好时，就盛出一些来 ， 不要搅动翻动，放入保鲜盒中，再放入冰箱冷藏保存，可以存放1-2天 。吃的时候再加热就可以了 。
2、煲汤 。水鸭芡实汤 。将排骨切成小块，用清水冲净沥干水分 。玉竹，党参 ， 枸杞，芡实 ， 淮山和蜜枣，放在一起，也用清水冲洗干净备用 。姜去皮，切成大片 。将排骨放入锅中，一次性加入清水，大火煮开后，用勺子将浮沫撇干净，放入药材(玉竹，党参，枸杞，芡实 ， 淮山和蜜枣)，和姜片，盖上盖子 ， 用小火煲制2小时 。然后打开盖子，改成大火滚煮5分钟即可 。喝前调入盐搅匀 。
3、清炒 。虾仁芡实 。将虾仁漂净，用洁净的毛巾吸干水分，置碗内加精盐、料酒、葱姜汁、味精和鸡蛋清拌至有粘性 ， 再放入干淀粉拌匀上浆 。锅洗净置中火上，舀入色拉油烧至四成热时 ， 倒入上浆的虾仁划散，至断生发白时捞出再倒入芡实焐至熟时，倒入漏勺滤油 。原锅内加入鸡清汤、葱姜汁、料酒、精盐及味精和太太乐鸡精，调好咸鲜味，下入湿淀粉勾薄芡，然后，倒入芡实、虾仁 ， 颠翻均匀，淋上麻油 ， 出锅装碟即成 。
芡实养颜食谱
1、健脾养胃四神汤 。
利用莲子、茯苓、山药、芡实煮成四神汤，具有健脾、利湿、补肾的功效，适合大部分人饮用 。若是常熬夜、长痘痘、易嘴破、便秘的人，也可以多饮用四神汤来滋阴、固脾胃，让消化系统稳定下来 。
2、美白养颜汤 。
龙眼肉8克，莲子30克，芡实30 克，薏米50克 ， 加水500毫升 ， 微火煮1小时，用少许蜂蜜调味，1次服完，并将莲子与汤同饮 。可用于女性补血润肤，美白养颜 。
3、养生美肤 南瓜芡实粥 。
南瓜一小块，小米一杯，芡实一把 。南瓜切小块，小米和芡实洗净，加足水，按下电饭锅按钮，第二天起床后，就有一煲香喷喷的养生南瓜粥可以喝了 。
4、猪肚芡实汤 。
平常煮汤时可以加点芡实 ， 在一煲汤里 ， 它是一个不怎么起眼的小配角 。但是，它的功效却一点也不容忽视 。可以将芡实、莲子、红枣以及猪肚煲汤，做成这煲莲子芡实红枣煲猪肚汤，可以健脾除湿 ， 固肾益精 。
新鲜芡实营养价值很高，功效很大 。所以很多人都会选择吃新鲜芡实，新鲜芡实怎么煮才更好吃 。下面就由我们一起学会新鲜芡实怎么煮吧 。
1、淮山芡实莲子炖柴鸡汤 。
第一、准备好鲜活柴鸡收拾干净 。取一半，剁大块 。撕去鸡皮备用 。
第二、准备好淮山、莲子、芡实 。淮山去皮切块 。莲子、芡实冲洗干净备用 。
第三、锅中水开，倒入鸡块 。焯至无血水，洗净备用 。焯好的鸡块放入炖盅 。
第四、加入淮山药 。倒入莲子、芡实 。
第五、加入适量冷水 。放入炖锅体内 。炖盅加盖 。锅体内加入适量开水 。盖上外盖 。调好炖煮时间 。
2、芡实肉片煲 。
第一、将肉片洗净，放入适量的调味鸡汁、砂糖、生粉、清水和葡萄籽油拌匀 。腌制二十分钟 。
第二、砂锅洗净 ， 放入适量的蒜末爆香 。
第三、倒入适量的葡萄籽油 。放入腌制好的肉片 ， 拌炒至肉片变色 。放入洗净的芡实 。
第四、倒入适量的清水 。清水最好淹没食材 。
第五、揭盖，见收汁，即可关火 。
3、椰浆芡实糖水 。
第一、新鲜的芡实备好 ， 加水煮开后倒掉水 。
第二、椰浆备好，加水调匀 。
第三、芡实中加入水，煮开 。
第四、出锅 。
###其它资料参考###芡实富含大量对人体有益的营养素 ， 健脾固肾，祛湿抗疲劳，春夏季节特别适合食用 。
今天就用山药、芡实、排骨做一道养胃米粥，养脾胃助消化，营养又好喝，喜欢的可以试试！
?春天，给孩子煮这锅粥，营养健康又美味 ， 还能养护脾胃，助消化 。
山药芡实排骨粥
食材：精肋排，大米，芡实，山药，姜，葱 ， 盐，胡椒粉，料酒 。
做法：
先将大米和芡实淘洗干净，浸泡半小时
排骨洗净 ， 冷水入锅，加入1勺料酒大火煮开，撇去浮沫后捞出冲洗干净 。
另准备一口砂锅 ， 放入大米7~8倍的清水，放入焯过的排骨，姜片，葱结，煮开
放入大米和芡实 ， 搅拌 。刚开始几分钟要不停地搅拌，以免大米粘锅 ， 等再次沸腾后转小火熬30分钟
熬粥的时间将山药削皮，洗净，切小块备用 。如果不着急下锅的话，山药放入水中浸泡，以免氧化变黑
当大米煮至开花，放入山药蒸约15分钟，粥浓稠即可，放入盐，胡椒粉调味 。一锅香喷喷的早餐粥就做好了，配上饼，包子或馒头，再来一碟小菜，完美早餐就搞定了 。营养，美味又好喝 。
一锅香喷喷的早餐粥就做好了，盛出撒点葱花，又香又滑 ， 配上饼 ， 包子或馒头，再来一碟小菜，完美早餐就搞定了 。营养，美味又好喝 。
煮粥小贴士：
要煮好一锅浓稠合适的粥，大米和清水的比例1:8比较合适 ， 多了就成稀饭了 ， 少了比较干，口感不够顺滑 。
如果是早上熬粥的话，可以先将大米和芡实洗净浸泡一晚，早上煮粥比较快 。如果是电饭锅的话，可以采用预约功能，起床就能喝到 。
排骨当然还是要先焯下水再使用 。我一般早上煮粥的话，会在前一晚上将所需要的食材都准备好，早上直接开煮，比较省时 。
###其它资料参考###芡实食用大全
1、芡实枸杞银耳羹
2、祛湿利器加强版红豆薏米粥
3、薏米芡实山药粥
4、芡实莲子煲猪心
5、莲子芡实粥
扩展资料：
芡实性味甘、涩、平 。归脾、肾经 。有补脾止泻、益肾固精、祛湿止带等功能 。用于梦遗滑精，遗尿尿频 ， 脾虚久泻，白浊 ， 带下 。
1.补脾止泄：主治腰膝痹痛，遗精，淋浊，带下，小便不禁，大便泄泻等病症 。
2.防癌抗癌：芡实可以加强小肠吸收功能，提高尿木糖排泄率，增加血清胡萝卜素浓度 。实验证明 ， 血清胡萝卜素水平的提高，可使肺癌、胃癌的发病机率下降，大大减少癌症发生的机会 。
3.防止衰老：芡实含有丰富的淀粉 ， 可为人体提供热能，并含有多种维生素和碳物质 ， 保证体内营养所需成分 。芡实制剂“八仙糕”有明显延长寿命的作用 。
4.女人的驻颜粉，里面酵素多：酵素抗衰老、美容养颜，不过价格昂贵，实际上，这酵素，在芡实里面就含有，而且鲜的芡实补肾要比干品好得多，因为里面含有更多的酵素 。
参考资料：人民网+芡实是“水中人参”利于益肾固精
###其它资料参考###芡实煮15分钟至20分钟能熟 。
新鲜的芡实含有水分比较高，比较容易煮熟，锅中水开以后 ， 盖上盖子煮15分钟至20分钟即可 。干制的芡实比较坚硬，在煮之前需要提前浸泡1至2个小时，这样会便于煮熟 。芡实可以搭配白糖、龙眼、红豆、红枣、花生、桂圆、莲子、百合、椰汁等食材同煮 。
煮芡实注意事项
1、老芡实即是比较成熟的芡实，就不好煮烂 ， 煮之前，先泡上几小时的水，会容易煮的 。嫩芡实，就容易煮烂 ， 口感也好 。如果是干芡实，比较难煮的，煮之前要先泡两三个小时清水，用快火煲开 ， 然后小火慢慢烧 。如果是鲜芡实，本身就是软的，不用煮太久就可以吃了 。
2、食用芡实要用小火慢炖，将芡实炖煮到烂熟状态，食用时细细嚼碎咽下 。
###其它资料参考###1、红豆薏米芡实糖水有健脾益胃，补气血的功效是公认的 。脾胃为后天之本，气血生化之源 。所以把脾胃调养好是健康的根本 。
2、红豆薏米芡实糖水有补肾益精的作用
食材
主料
红豆
30g
薏米
20g
茨实
20g
桂圆
适量
红枣
适量
冰糖
少量
辅料
清水
适量
步骤
1.准备好食材 。
2.红豆，薏米，茨实，放在清水中浸泡8个小时以上，这样不仅能吸收充足的水分，同时更容易煮 。
3.桂圆去籽去壳，洗净 。
4.1、浸泡好的红豆，薏米，茨实，红枣，一起放入锅中煮至少半个小时 。注意：如果是用火候，先大火煮沸以后十分钟在小火慢炖 。电磁锅同理 。
5.2、等待半个小时以后，锅中已经煮的7、8分熟了，此时可以加冰糖和桂圆一起煮，继续煮10分钟即可 。
6.美味可口的糖水就完成了！如果偏爱吃甜的可以适当加多一些冰糖，口味自选 。
小贴士
1、新鲜的桂圆不要煮太久，煮太久口感会不太好 。
###其它资料参考### 芡实和小米是很有营养的食物，也是非常适合我们吃的食物，而且它们也可以一起煮粥吃，下面我们一起来看看芡实和小米一起熬粥的做法吧！
芡实可以和小米熬粥吗可以的 。
1. 准备食材，莲子和芡实提前泡好，开火放入莲子和芡实大火烧开，转小火煮制，小米洗净备用；
2. 待莲子和芡实煮熟（不确定可尝一下），大概半小时的样子 ， 转大火放入小米，滚开后转小火熬制；
3. 待粥煮至粘稠状，放入枸杞就可以关火开吃啦 。
芡实熬粥的注意事项1.用量不宜过多
芡实含有较多淀粉，难以消化，过量食用芡实粥可能会导致肠胃不适 。
2.辅料添加的顺序
较容易煮熟的食材可以后面添加，如红枣、蔬菜等，因为芡实较难煮熟 ， 所有材料同煮可能会影响吸收和口感 。
3.坚硬药料提前浸泡
如芡实、薏仁、莲子等药材 ， 熬粥之前都需要提前浸泡一小时左右，这样容易煮熟，也利于营养的吸收 。
芡实熬粥应该放多少8~12克为宜 。
芡实性平、味甘、涩，有益肾固精、健脾止泻、除湿止带的功效 ， 对于脾虚泄泻、带下、遗精、滑精、梦遗、腰膝酸软、小便不禁等症状有较好疗效 。一般来说 ， 芡实熬粥用8~12克即可，情况特殊者，建议在医生诊断下用药 。
###其它资料参考###1
芡实莲子薏米汤
材料：芡实 ， 莲子，薏米各25克，排骨500克，陈皮，姜丝 ， 食盐适量 。
做法：
1.芡实 ， 莲子，薏米洗净，浸泡一夜 。
2.排骨洗净斩成块，汆去血水 。
3.陈皮洗净泡软，切成丝 。
4.将排骨，芡实，薏米 ， 莲子 ， 陈皮丝，姜丝放入炖锅中 ， 开大火煮沸 。
5.转小火炖2小时左右，待汤熟后 ， 加食盐调味即可 。
2
甲鱼芡实汤
材料：芡实10克，甲鱼300克，枸杞5克，红枣4颗 。
调料：食盐4克，姜片2克 。
做法：
1.将甲鱼洗净 ， 去头，内脏斩块，放入沸水中汆烫 。
2.芡实，枸杞，红枣洗净备用 。
3.净锅上火倒入清水，下入甲鱼块，芡实，枸杞 ， 红枣，姜片煲至熟，加食盐 。
4.加食盐调味即可 。
3
莲子芡实猪心汤
材料：莲子50克，芡实50克 ， 猪心350克，猪瘦肉100克，蜜枣20克，食盐适量 。
做法：
1.将莲子，芡实，蜜枣洗净 。
2.猪瘦肉洗净，汆烫后切片 。
3.猪心剖开，洗净空腔中的残留瘀血，切成片，入沸水汆烫 。
4.将2000毫升清水放入瓦煲中，煮沸后放入所有食材，大火煲开 。
5.改小火煲1小时，至所有食材熟后，加食盐调味即可 。
4
莲子芡实排骨汤
材料：芡实30克 ， 莲子40克，排骨500克，百合30克，蜜枣4个 。
做法：
1.莲子，芡实，百合，蜜枣洗净备用 。
2.排骨洗净，放入开水锅中 煮5分钟 ， 取出过凉水 。
3.砂锅中加适量清水煲滚，加入排骨，莲子，芡实，蜜枣煲2小时 。
4.再加入百合煲30分钟，加食盐调味即可 。
5
芡实淮山鸽子汤
【茨实与什么一起煮好】材料：芡实50克 ， 淮山50克，老鸽1只，猪腱肉250克，桂圆肉30克 ， 生姜2片，食盐适量 。
做法：
1.将老鸽宰杀，去毛，内脏，洗净后，入沸水中汆掉血水 。
2.猪腱肉洗净，切块，飞水 。
3.芡实浸泡2小时，洗净；淮山，桂圆洗净 。
4.将适量清水放入砂煲中，煮沸后放入所有食材，开大火煮滚后，改用慢火煲2小时 ， 加食盐调味即可 。
6
芡实红枣鱼汤
材料：芡实100克，红枣20克，乌头鱼1条 。
调料：生姜，食盐，食用油适量 。
做法：
1.将乌头鱼去净鱼鳞，鳃，内脏 。
2.芡实，红枣和生姜分别洗净 ， 红枣去核，生姜去皮，切片 。
3.鱼身冲洗干净，抹干，放入油锅中 ， 加姜片一起煎至微黄色 ， 以去腥味，备用 。
4.砂锅中加清水，先用大火煲至水沸 ， 然后放入所有食材 ， 改用中火煲3小时 。
5.加入适量食盐调味即可食用 。
###其它资料参考###莲子芡实粳米粥的经典做法？
莲子、芡实、薏苡仁、山药、桂圆、红枣、白扁豆各5克、粳米l00克
制作方法：
直接煮粥食用 。
主要功效：
这一味粥最主要的功效就是养胃，脾虚的情况在我们身边十分常见，因此需要食补也显得尤为重要 。如果您经常感到脾胃不适，那么建议您不妨多食用此粥，它不仅能益气养血，还能够健脾强身 。如果您经常感到乏力或者疲惫，那么都推荐您可以多食用此粥，对于身体有着极大的好处 。
芡实是一种常见的食材和药材，为睡莲科植物芡的干燥成熟种仁，营养价值较高，性能与莲子相似，主要有补脾胃和涩精、止带、止泻、补中益气等作用，为滋养强壮性食物 。
主治风湿性关节炎、腰背膝痛、产后恢复调理健脾开胃调理腹泻调理 。补中益气，提神强志，使人耳目聪明 。久服使人轻身不饥 。还能开胃助气及补肾，治小便频繁，遗精，脓性白带 。作粉食用，益人 。但小儿不宜多食，不益脾胃，难以消化 。
芡实米：芡实含有丰富的淀粉，可为人体提供热能，并含有多种维生素和碳物质，保证体内营养所需成分；具有固肾涩精，补脾止泄，利湿健中之功效 。
比起莲子，同为植物果实的芡实在我们的日常饮食中似乎要“低调”许多，其实，在古药书里，芡实被称作是“补而不峻”、“防燥不腻”的粮菜佳品 。再加上它有着很好的内敛、健脾的药用 ， 在秋季进补时 ， 来一碗香香甜甜的芡实粥再好不过了 。
夏季天气炎热，脾胃功能也有所减退 ， 进入秋凉后功能仍然比较差 ， 不管进补什么都可能不易吸收 。
因此 ， 此时不妨用芡实适时进补，不但能健脾益胃，还能补充营养 。等到服用芡实调整脾胃之后，再吃较多的补品或难以消化的补药 ， 人体就能更加适应了 。
在补中益气方面 ， 芡实与莲子有些相似，但芡实的收敛镇静作用比莲子强，除了滋养强壮外，还适用于慢性泄泻和小便频数，梦遗滑精，妇女带多、腰酸等治疗 。
食用方法以芡实粥为最佳，将芡实与糯米或粳米一起煮粥，或者加点莲子肉或桂圆肉，不仅味道甜美可口，常食可有延年益寿之功效 。
除此之外，此粥还适用于体虚乏力、食少纳呆、气血亏虚的朋友，因此如果您常常出现乏力的情况，也建议您可以多采用这一类粥进行滋补，同时也切记盲目使用食补方法 ， 避免给自己带来影响 。
