杏仁茶的做法和功效？
做法
1、备一干净的瓷碗，倒入半瓷碗杏仁粉，用牛奶将之开稀 。
【杏仁茶多久喝一次】2、另取一空碗，把2只鸡蛋打成蛋液，加入一点点油，轻轻搅拌出泡泡，备用 。3、烧开一锅水 ， 倒入适量冰糖煮成冰糖水 。
4、把已开稀的杏仁水缓缓倒入锅里，与冰糖水一并搅拌成糊状 。
5、在杏仁茶将近快熟的时候，缓缓倒入一些凉水，令杏仁茶不会太干稠 。6、待杏仁茶重新烧开后 ， 关火之前倒入已经调好的鸡蛋液，搅拌均匀 。
7、把煮好的杏仁茶倒入瓷碗里，喝前撒上些许黑芝麻，口感更佳 。
贴士
1、条件允许的话，可在杏仁茶上加入少量蒸熟烂剁碎的花生仁、桂花花瓣以及红枣，口感会更加丰富 。
2、调蛋液时加些许油，可令杏仁茶的口感更香滑 。
3、要注意的是 ， 杏仁茶要趁热喝 ， 凉了就喝不出风味 。
4、喝杏仁茶一次性不能喝太多，因为这款小吃本身味较甜，吃多了会腻，所以不能用大碗，只能用小碗慢慢呷 。
功效
杏仁本身它含有大量的各种脂类和微量元素，还有营养物质，它可以很好的使人肌肤润泽而有光泽，同时还有大量的维生素E，可以抗氧化，防止各种因素对面部的损伤 ， 从而可以达到非常好的去斑的功效，使人皮肤延缓衰老 。
杏仁的营养价值与食用禁忌
杏仁的营养价值与食用禁忌，杏仁是一种健康食品，杏仁不仅可以有效控制人体内胆固醇的含量，虽然有点苦，但是对呼吸中枢有抑制作用，达到镇咳、平喘作用 。下面跟着我一起来看看杏仁的营养价值与食用禁忌 。
杏仁的营养价值与食用禁忌1一、甜杏仁入菜，苦杏仁入药
杏仁从口味上来说，一般分为甜杏仁和苦杏仁两种，也被称为南杏仁和北杏仁 。杏仁里富含丰富的维生素、蛋白质和铁、钙等微量矿物质，对人体是非常具有补充所需营养的作用 。杏仁中包含着不饱和脂肪可以在补充人体所需的脂肪需要时而不增加其他多余的脂肪，杏仁富含的膳食纤维元素对降低人体的胆固醇、三高人群都具有很好的帮助作用 。考虑到口味问题，一般在作为零食食用时，多选用甜杏仁 。此外，杏仁中还含有丰富的膳食纤维，每天吃一小把有助于补充膳食纤维，预防便秘 。
苦杏仁可以被用来入药，很早就开始使用杏仁治疗平时的疾病 。杏仁中含有的苦杏仁甙成分不仅能止咳平喘，还具有抗击肿瘤的巨大作用，是对医药学上的一大贡献 。中医认为，杏仁味苦性微温，有小毒，可止咳平喘、润肠通便，常用于肺燥喘咳等患者的保健与治疗，但需要注意的是 ， 杏仁仅适宜于风邪、肠燥等实证的患者，凡阴亏、郁火者，则不宜单味药长期内服，如肺结核、支气管炎、慢性肠炎、干咳无痰等症均禁忌单味药久服 。
二、杏仁不可多吃，苦杏仁吃多易中毒
杏仁中含有一种名为苦杏仁甙的物质，尤其是苦杏仁中含量更多，这种物质具有一定的毒性，吃多很容易导致人体中毒，尤其对于耐受程度不好的孩子来说，更容易导致中毒 。苦杏仁一次服用不可过多，每次以不高于9克为宜，如果是甜杏仁则危险性会降低很多，但考虑到杏仁中含有的丰富脂肪 ， 也不宜多吃，每天以一小把为宜 。购买的杏仁要统一的颜色，不要软掉的或干枯的，此外 ， 还要闻杏仁的气味，应该气味甜和坚果味，如果他们的气味是刺鼻略苦的，说明已经坏了 。保存杏仁要放在密封的盒子里，安置在干燥避免阳光的地方 。
杏仁的营养价值与食用禁忌2食用方法
杏仁茶喝多了会腻 ， 因而一次不宜喝太多 。
数据表明，对杏仁饮品已作了动物实验，人群饮用实验，证明对动物与正常男性均能降低血胆固醇及甘油三酯 ， 具有防治冠心病及动脉粥样硬化的`功效 。现对杏仁美容养颜的功效谈谈个人的看法 。美容养颜是人们最重视和最喜爱的养生行为 。
杏仁在古代即被人们用来治疗许多疾病，其中不少是与美容有关的，如杏仁可治身面疣，头面风等 。它能防止皮肤老化，防止色素及蝴蝶斑的形成，特别是硒和锌能促进皮肤活性，保持青春，延缓皮肤衰老 。胡萝卜素、维生素B1、B2、C、E及亚油酸等能生精益气，养肝明目，润泽皮肤 。杏仁还可通利血脉 ， 促进皮下毛细血管的血液循环，增进皮肤的营养，推迟皮肤过早衰老 。因此有润泽肌肤丽颜美容的效果 。
据《本草纲目》记载表明 ， 杏仁还有镇咳化痰、强劲喉咙气管功能、理肺、润肺、怯风寒，所以适合吸烟人群 。
营养价值
每100克杏仁中含蛋白质24.7克 ， 并含18种氨基酸 。脂肪44.8克，其中亚油酸占15-20% 。还含丰富的维生素B2、C、E等，又含丰富的锌、铜、硒等微量元素及膳食纤维杏仁中这些成份都是美容润肤所需要的营养成份 。
杏仁本身它含有大量的各种脂类和微量元素 ， 还有营养物质 ， 它可以很好的使人肌肤润 泽而有光泽，同时还有大量的维生素E，可以抗氧化 ， 防止各种因素对面部的损伤，从而可以达到非常好的去斑的功效，使人皮肤延缓衰老 。
###其它资料参考###杏仁茶怎么做？
材料：杏仁100克、糯米或大米50克、冰糖适量、糖桂花或蜂蜜适量 。
做法：
1、甜杏仁提前用温水浸泡几小时，然后剥去外皮 。同时将糯米浸泡2个小时 。
2、剥好皮的杏仁用水冲洗干净，和泡好的糯米一起倒入搅拌机中，泡糯米的水一起倒入 。
3、将杏仁和糯米搅打成杏仁米糊 。
4、把一块干净纱布铺在大碗上 ， 将搅打好的杏仁米糊倒入纱布中过滤一下，过滤挤出的就是杏仁浆，没有搅拌碎的杏仁米渣就留在纱布中了（这一步是使做出的杏仁茶口感细腻顺滑，如果不在意口感的话，这一步可以省略 。过滤出的杏仁渣一定不要扔掉，可以放到粥里、或煮到饭里一起吃） 。
5、将杏仁米糊倒入砂锅中，再加入2碗水，小火加热 ， 中间要不时搅拌以防沾锅 。
6、煮开后，放入冰糖，待冰糖煮至融化 ， 再继续煮至汤有些浓稠，或自己喜欢的浓度即可 。
另一种做法，
工具/原料
杏仁、糖桂花、大米、糯米、白糖
步骤/方法
将大米、糯米混合一起洗净，用凉水浸泡2小时
杏仁茶的做法
杏仁用温水浸泡15分钟取出，搓掉黄皮，洗干净与大米、糯米一起加凉水250克磨成稀糊状；
杏仁茶的做法
3
凉水入锅，用旺火烧沸，将稀糊倒入锅中，沸腾5分钟即成杏仁茶，随即舀入桶中保温 。
4
食用时 ， 将杏仁茶盛入碗中，放上白糖和糖桂花汁便可 。
END
注意事项
喝杏仁茶一次性不能喝太多 ， 因为这款小吃本身味较甜，吃多了会腻，所以不能用大碗，只能用小碗慢慢呷 。
第三种做法，
材料
杏仁茶
主料：杏仁粉（250克）、鸡蛋（2只）、牛奶（半瓷碗）调料：冰糖
做法
1、备一干净的瓷碗，倒入半瓷碗杏仁粉，用牛奶将之开稀 。
2、另取一空碗，把2只鸡蛋打成蛋液，加入一点点油 ， 轻轻搅拌出泡泡 ， 备用 。
3、烧开一锅水，倒入适量冰糖煮成冰糖水 。
4、把已开稀的杏仁水缓缓倒入锅里，与冰糖水一并搅拌成糊状 。
5、在杏仁茶将近快熟的时候 ， 缓缓倒入一些凉水 ， 令杏仁茶不会太干稠 。
6、待杏仁茶重新烧开后，关火之前倒入已经调好的鸡蛋液，搅拌均匀 。
7、把煮好的杏仁茶倒入瓷碗里 ， 喝前撒上些许黑芝麻，口感更佳 。
贴士
1、条件允许的话，可在杏仁茶上加入少量蒸熟烂剁碎的花生仁、桂花花瓣以及红枣，口感会更加丰富 。
2、调蛋液时加些许油，可令杏仁茶的口感更香滑 。
3、杏仁茶要趁热喝，凉了就喝不出风味 。
###其它资料参考###做法一
原料：
杏仁、糖桂花、大米、糯米、白糖
制作方法：
1、将大米、糯米混合一起洗净，用凉水浸泡2小时；
2、杏仁用温水浸泡15分钟取出，搓掉黄皮，洗干净与大米、糯米一起加凉水250克磨成稀糊状；
3、凉水入锅，用旺火烧沸，将稀糊倒入锅中 ， 沸腾5分钟即成杏仁茶 ， 随即舀入桶中保温 。
4、食用时，将杏仁茶盛入碗中，放上白糖和糖桂花汁便可 。
做法二
材料
主料：杏仁粉（250克）、鸡蛋（2只）、牛奶（半瓷碗）
杏仁茶
调料：冰糖
做法
1、备一干净的瓷碗，倒入半瓷碗杏仁粉，用牛奶将之开稀 。
2、另取一空碗，把2只鸡蛋打成蛋液，加入一点点油 ， 轻轻搅拌出泡泡，备用 。3、烧开一锅水，倒入适量冰糖煮成冰糖水 。
4、把已开稀的杏仁水缓缓倒入锅里 ， 与冰糖水一并搅拌成糊状 。
5、在杏仁茶将近快熟的时候，缓缓倒入一些凉水，令杏仁茶不会太干稠 。6、待杏仁茶重新烧开后，关火之前倒入已经调好的鸡蛋液，搅拌均匀 。
7、把煮好的杏仁茶倒入瓷碗里，喝前撒上些许黑芝麻 ， 口感更佳 。
贴士
1、条件允许的话，可在杏仁茶上加入少量蒸熟烂剁碎的花生仁、桂花花瓣以及红枣，口感会更加丰富 。
2、调蛋液时加些许油 ， 可令杏仁茶的口感更香滑 。
3、要注意的是，杏仁茶要趁热喝，凉了就喝不出风味 。
4、喝杏仁茶一次性不能喝太多，因为这款小吃本身味较甜，吃多了会腻，所以不能用大碗，只能用小碗慢慢呷 。
###其它资料参考###一年四季都可以喝的 。
中国茶文化历史悠久，茶的品种也是多种多样 ， 今天本人想说的这个杏仁茶，不是普通的茶哦，这是来自首都北京的特产——年糕杨杏仁茶 。
最初，在宫廷中，人们多用杏仁美容 。自唐宋以来，很多很多的宫廷嫔妃们都认为吃杏仁可以增加自己身体的香味 ， 去除异味，因此宫女、嫔妃们都喜欢用杏仁来做茶点 。
杏仁茶颜色洁白，甜润细腻 ， 杏仁香味浓郁，可达理气滋阴止咳 。作家韦君宜写过一篇《忆老北京的早点》 ， 提到杏仁茶时说：“那杏仁茶是锅里现熬的，又热又稠 ， 里面还有一点桂花 。和我们现在买的塑料袋装自己冲来喝的杏仁霜，可是大不一样，怎么也冲不出那个味儿 。”
就是这样一款曾经流行于北京大街小巷的年糕杨杏仁茶茶点，如今却被曝出检出霉菌超标4倍 。我觉得可能惊到了很多人吧 。
霉菌超标 ， 也就是我们平时所说的食物发霉，如果误食发霉的食品 ， 可能出现恶心、呕吐、腹泻等胃肠道疾病 。
在这次的抽检中，市工商局在对本市流通领域食品抽检中发现不合格样本5个 。目前，市工商局对这些不合格食品在流通领域已采取停止销售措施 。
究竟是什么原因造成的杏仁茶霉变呢？据相关人士表示，造成食品霉菌超标的主要原因：一是生产企业的自身原因，如加工结束后的灭菌处理不够彻底；二是运输过程中的环境因素，运输时间一般较长，集装箱中潮湿、温度较高等都为霉菌大量繁殖提供了有利条件；三是产品原辅料本身有霉变 。
目前，年糕杨杏仁茶已经下架 。虽然产品已经下架 ， 但是隐患依旧存在，相关部门能做的不仅仅是将不达标食品查出然后下架，应采取相应措施，将一系列有关食品安全的隐患扼杀在摇篮中 。
###其它资料参考###苦杏仁的功效与作用分别是什么，苦杏仁的正确吃法和用量是多少？苦杏仁有止咳平喘的功效，可用于咳嗽气喘、胸满痰多还有润肠通便的作用 ， 可用于血虚津枯、肠燥便秘苦杏仁可镇咳、平喘、镇痛、降血糖等 。《本草纲目》记载:杀虫，治诸疮疥，消肿 ， 去头面诸风气鼓疱；苦杏仁性味苦，微温，有小毒 ， 入肺、大肠经，具有止咳平喘、润肠通便的功效 。由于杏仁入肺经，味苦能降，并且具有疏利开通的性质 ， 可以降肺气，宣肺，从而达到平喘止咳的作用 。
苦杏仁的作用与功效
苦杏仁不仅可以具有润肠通便的作用并且可以用于辅助肺脏及其干咳等病症，此外苦杏仁有不错的美容护肤作用，因此苦杏仁备受大家的钟爱 。
1、苦杏仁能止咳平喘 ， 促进消化，可辅助肺部疾病、干咳等病症 。
2、甜杏仁和日经常吃的坚果大杏仁偏于滋养，有一定的补肺功效 。
3、杏仁还带有充足的黄酮类化合物、多糖类和多酯类化合物成分，这类成份不仅可以减少人体内胆固的成分，还能显着减少心脏疾病和许多慢性疾病的并发风险 。
4、杏仁也有美容护肤作用，能推动肌肤血循环，使肌肤白里透红光泽度 。
苦杏仁的恰当食用方法和用量
研末
杏仁60克 ， 百部草100克，白及60克 ， 研末 。用温开水冲服，每一次服3克，每日3次，可减轻结核病 。
在吃苦耐劳杏仁的情况下大伙儿一定要准确地解决好才行 ， 最先我们要把苦杏仁经侵泡 ， 去除种皮，再泡浸强电解质数日，并常常鱼缸换水 ， 直到去除苦涩味，即可服用 。在吃的情况下就需要煮开或炒过，加温解决后，便可毁坏苦杏仁酶的活性并使氢氰酸蒸发 ， 将杏仁生产加工成杏仁霜，或杏仁茶等就可靠了，那样可以防止吃苦耐劳杏仁发生中毒问题 。
苦杏仁是我们了解的，常常服用苦杏仁会对身心健康有一定的协助，能帮助我们处理许多身体不适，可是服用苦杏仁的过程中也会具有一定的常见问题 ， 这也是大家必须当心的 ， 上边讲解的具体情况是我们要留意的，有效服用苦杏仁才会更健康，防止中毒问题造成 。
应用忌宜
阴虚咳嗽、大便稀薄者慎用 。过量服用则会中毒 。元气虚陷及失血证患者忌用 。苦杏仁有毒 ， 应注意用量 。
###其它资料参考###如果女性经常喝杏仁茶，会有美白、美容、抗衰老的养生功效 。杏仁美容是一种非常古老的美容技术 ， 也是一种吸收天然植物精华的美容技术 。杏仁含有大量的营养物质、维生素和微量元素 。对面部痤疮、皮肤粗糙、色素沉着、面部皱纹等有很好的防治效果 。经常使用能有效延缓皮肤衰老，使皮肤干净、明亮、有光泽、富有弹性 。
此外，杏仁茶还有这些特定的功能:
根据《本草纲目》记载和现代医学研究，杏仁具有以下治疗作用:镇咳祛痰、强喉气管功能、润肺固肺、祛风寒 。它非常适合吸烟者 。
富含纤维能促进肠蠕动 ， 健胃润肠 ， 帮助消化和治疗便秘 。维生素B17具有抗癌作用，还能增强抗过敏能力 。磷、铁、钙和不饱和脂肪酸是维持人体健康的重要营养元素 。每天饮酒可以快速补充营养，保持体力。
由于杏仁粉是单不饱和脂肪酸的来源，通常被称为“好脂肪” ， 它能产生医学上常用的“假食品和假衣服” 。坚持服用杏仁粉可以有明显的减肥效果，也有利于心脏健康，有很好的抗衰老作用 。
简而言之，杏仁要小心正确食用，才能达到生津止渴、润肺平喘、润肠通便、减少肠癌的功效 。杏仁有很多烹饪方法，可以用来做粥、蛋糕、面包和其他种类的食物，以及其他调味品来做美味的菜肴 。
###其它资料参考###杏仁茶是由宫廷传入民间的一种特色传统茶饮 。它选用精制杏仁粉为主料，用龙凤铜制大壶烧制的沸水冲制，配以杏仁，花生，芝麻，玫瑰，桂花，葡萄干，枸杞子，樱桃，白糖等十余种佐料 。下面我带你了解杏仁茶的正宗做法，希望对你有帮助!
杏仁茶的正宗做法杏仁茶的做法一
材料：杏仁100克、糯米粉或大米粉50克、冰糖适量 。
做法：
1、杏仁提前用温水浸泡几小时，然后剥去外皮 。
2、将泡好剥去外皮的杏仁倒入搅拌机中，倒入适量水，搅打成杏仁糊 。
3、把一块干净纱布铺在大碗上，将搅打好的杏仁糊倒入纱布中过滤一下，过滤挤出的就是杏仁浆，没有搅拌碎的杏仁渣留在纱布中(这一步是使做出的杏仁茶口感细腻，如果不在意的话，这一步可以省略 。过滤出的杏仁渣一定不要扔掉，可以放到粥里、或饭里一起吃) 。
4、将糯米粉放入碗中，倒入一些温水，搅拌匀成糯米水 ， 多搅拌一会便会很均匀 。尽量使用温水调，过热过凉的水容易出小疙瘩 。这样杏仁浆和糯米水都准备好了 。
5、将搅打好过滤后的纯杏仁浆和糯米水倒入小锅中，再加入2碗水，小火加热，过程中要一直用勺子搅拌，以免糊底，加入冰糖煮至溶化，慢慢煮至汤汁浓稠就可以了 。
杏仁茶的做法二
材料
主料：杏仁粉(250克)、鸡蛋(2只)、牛奶(半瓷碗)、冰糖
做法
1、备一干净的瓷碗 ， 倒入半瓷碗杏仁粉 ， 用牛奶将之开稀 。
2、另取一空碗 ， 把2只鸡蛋打成蛋液 ， 加入一点点油 ， 轻轻搅拌出泡泡，备用 。
3、烧开一锅水，倒入适量冰糖煮成冰糖水 。
4、把已开稀的杏仁水缓缓倒入锅里，与冰糖水一并搅拌成糊状 。
5、在杏仁茶将近快熟的时候，缓缓倒入一些凉水，令杏仁茶不会太干稠 。
6、待杏仁茶重新烧开后，关火之前倒入已经调好的鸡蛋液，搅拌均匀 。
7、把煮好的杏仁茶倒入瓷碗里 ， 喝前撒上些许黑芝麻 ， 口感更佳 。
做杏仁茶的窍门1、冰糖捣碎后与桂圆一起放入杏仁米浆中 ， 以慢火煮滚至糖完全溶解就可食用 ， 注意熬的时候要小火，并不停搅拌，以免糊锅 。熬制的不要太浓，有流动感就行，如太稠，可边熬边加入一些清水，最好把水一次加合适 。
2、调蛋液时加些许油，可令杏仁茶的口感更香滑 。可在杏仁茶上加入少量蒸熟烂剁碎的花生仁、桂花花瓣以及红枣，口感会更加丰富 。要注意的是，杏仁茶要趁热喝，凉了就喝不出风味 。
杏仁茶食材的处理杏仁、糯米洗净后浸12小时，带壳的桂圆是不用泡 。把水与杏仁、糯米放入搅拌机中，磨成杏仁米浆，隔渣后备用，冲糯米粉的水要用凉水 。杏仁粉打成粉再清水打成浆后就不用再过滤了 。杏仁茶中的糯米一定要提前浸泡，米粒只有吸足了水分搅打起来才容易，易碎、易出汁，同样煮熟后的杏仁茶才能散发出糯米浓浓的香味 。杏仁粉，各大超市的杂粮柜台有售，也可用杏仁自行制作 ， 但需要浸泡去皮 。
