新鲜松茸煲汤的做法？
新鲜松茸煲汤的做法如下：
主料：松茸250克，土母鸡1只 。
配料：姜几片，盐适量 。
1、新鲜松茸刮去泥脚，用水快速冲洗，用棉布或厨房纸巾吸干表面水份 。
2、老母鸡一只 ， 切稍大块 。放入清水中浸洗三次捞出 。
3、冷水入锅，开大火 。水沸腾之时水面开始起大量浮沫，迅速撇去浮沫 。（不淖水是为了保待鸡汤纯正）转小火，加入盐和生姜 。
4、鸡汤小火炖半个小时，将松茸切片放入鸡汤中，继续小火炖煮1个小时 。
5、关火后不揭盖 ， 闷10分钟左右 。
6、鲜香味美的松茸鸡汤出锅了 。
冷冻松茸的方法
先削去新鲜松茸的泥脚，然后刮去松茸上的泥土和杂草，建议用竹片刀或者陶瓷刀刮下外皮，再用干净的湿布擦拭干净即可，在处理新鲜松茸的时候最好不沾一滴水，直接用陶瓷刀刮干净 。这样可以让冷冻的松茸口感更好，营养价值流失少 。
想要新鲜松茸口感好、营养价值保留的全面，可以做成冻干松茸，但是冻干松茸需要特殊的冻干技术，一般自己无法完成，只能购买做好的冻干松茸 。如果是想要自己长期保存新鲜松茸，那么最好的方法就是做成冰冻松茸，只要将新鲜松茸处理干净，分量密封好放入冰箱冷冻即可 。
松茸煲汤最佳做法，可以做松茸骨头汤：
主料：松茸80克，筒子骨200克 。
辅料：黄豆50克，干贝20克 。
1、食材准备 。
2、筒子骨放入锅中烧开去下血水 。
3、先把干贝黄豆和松茸放入锅中 。
4、再放入去好血水并洗净的骨头 。
5、加入适量清水 。
6、盖上盖子插上电源 ， 选择肉键等待三小时即可 。
7、三小时后，放入盐调味即可装碗享用 。
8、做好的松茸骨头汤，很好喝 。
###其它资料参考###推荐几道用新鲜松茸做的汤：
第一种：
松茸排骨汤
用料
主料
猪大排适量
松蘑(干)适量
辅料
枸杞子少许
调料
食盐少许
松茸排骨汤的做法
1.看看干松茸的模样，很干净 。我只取了几颗，舍不得用啊
2.鲜的是这样子
3.把松茸，排骨，还有枸杞清洗一下 。然后锅里烧开水 ， 把排骨焯一下去掉血沫 。松茸换水继续泡发，记?。?这时候泡蘑菇的水就不要丢掉了，等一会做汤的时候加进去 ， 味道很好的
4.取一砂锅，把所有的材料扔进去，加清水还有刚才泡蘑菇的水，大火烧开后，转小火来煲制
5.一个小时后煲好了 ， 加少许盐就可以了，不用加任何调料
菜品特色
1、茸是很着名的蘑菇，尤其日本韩国更为喜欢，咱们国家产的松茸大多出口到那边赚外汇去了 。松茸的营养丰富 ， 功效也传得神乎其神，据说日本广岛遭原子弹袭击后，寸草不生，只有松茸还能生长 。松茸这东西目前还不能完全人工栽培，也导致了价格一直居高不下 。
2、茸的味道非常独特，非常鲜美，不愧“菌中之王”的美誉 。秋天天气干燥，最适合喝点这样的汤水滋补一下了！
第二种：
松茸鸽子汤
用料
主料鸽肉适量
辅料松蘑(干)适量枸杞子适量
调料姜适量黄酒适量
松茸鸽子汤的做法
1.将松茸提前用水泡发至软，倒掉底部残渣 。
2.将鸽子用流动水清洗干净，放入凉水中，加入少许黄酒，煮至水开漂起血沫后捞出用温水冲洗干净 。
3.砂锅中加入适量水 ， 放入焯好的鸽子和姜片煮半个小时，再加泡好的松茸和枸杞继续煮半个小时即可 。
烹饪技巧
古语素有“一鸽胜九鸡”、“无鸽不成席”之说 ， 鸽子肉不仅味道鲜美 ， 营养更是非常丰富呢 。《本草纲目》中就有记载“鸽羽色众多，唯白色入药”，从古至今中医学认为鸽肉有补肝壮肾、益气补血、清热解毒、生津止渴等功效 。现代医学认为：鸽肉壮体补肾、生机活力、健脑补神，提高记忆力 ， 降低血压，调整人体血糖，养颜美容，皮肤洁白细嫩，延年益寿
###其它资料参考###松茸煲鸡汤
主料main
干松茸 80克 鸡翅根300克 大白菜300克3人份
辅料others
盐 适量 胡椒粉适量 香叶适量
质量上好的干松茸，打开包装 ， 浓郁的香味扑鼻而来 。用其煲鸡汤 ， 再加些大白菜 ， 营养丰富，味道鲜香，滋补又美味 。
松茸煲鸡汤的做法
步骤step
1
干松茸洗一洗，用冷水浸泡
步骤step
2
浸泡后的松茸放入电饭煲内胆
步骤step
3
再加适量水，将内胆放入电饭煲，盖上锅盖通电煲
步骤step
4
鸡翅根洗干净，入锅焯水后捞出沥干水
步骤step
5
松茸煲20分钟后，鸡翅根入锅同煲
步骤step
6
大白菜洗干净切成块
步骤step
7
鸡翅根9分熟，白菜入锅同煲
步骤step
8
食材熟加盐、胡椒粉，搅拌均匀断电，盛出享用
松茸煲鸡汤的成品图
松茸煲鸡汤的烹饪技巧
技巧tips
1、松茸很香，不必再添加多种调味品 。
2、食材搭配依据个人偏爱
###其它资料参考###1、用竹刀轻轻刮去松茸表层的泥土与杂质，露出白色表面即可
2、切片，不要太?。?3mm左右正好 。切松茸最好用竹刀或者陶瓷刀 ， 不然松茸沾上铁腥气味道就不佳了 。
3、松茸切片后，姜去皮拍扁，小葱切成葱段 。
4、把松茸姜放入无油的不锈钢锅里用清水煮 ， 煮至松茸熟透，然后加入适量盐后倒入放有猪油葱花的汤碗内 。
5、然后清爽鲜美的尚品松茸汤就做好了 。
###其它资料参考###1、准备：松茸3个、葱花1勺、盐1勺 。
2、新鲜松茸洗净、用小刀刮掉根部泥脚 。
3、使用菜刀将洗干净的松茸切片，放一旁备用 。
4、将切好的松茸片放入砂锅中，加入热水 ， 大火煮沸转小火，煮15分钟 。
5、锅内加入少许盐 。
6、在碗中放小葱花点缀，这样松茸汤就完成了 。
###其它资料参考### 新鲜赤松茸炖汤
新鲜赤松茸炖汤，对我们所有人来说，都难以抵挡美食的诱惑 ， 不管是男生还是女生，而赤松茸炖汤这道汤水是十分美味的，很多人喝了还想喝，下面为大家分享新鲜赤松茸炖汤 。
新鲜赤松茸炖汤1食材
松茸 5~6只
平菇 5~6只
盐 适量
花生油 适量
鸡精 适量
麻油 适量
方法/步骤
清洗松茸
松茸切忌用水泡 ， 水泡过的松茸会流失营养和香气 ， 影响口感 。正确的清洗方法是用竹刀或者陶瓷刀刮去泥土和杂质，露出白色部分即可 。用流动的清水清洗一遍，立即用干净的毛巾擦干 。
松茸切片
松茸切片不能切太?。菀自谂脞康墓讨辛魇郑跋炜诟?。切片时应该用竹刀或陶瓷刀，把松茸切成约3mm厚 。切忌不能用铁刀或钢刀，铁刀、钢刀会让松茸沾上腥气 ， 影响松茸的.味道 。
炖汤
汤锅烧开水，加适量花生油，倒入松茸片添加松茸菌、平菇，一起炖一个半小时 。添加提早泡松茸菌的水，加枸杞子，文火炖三十分钟 。
加调味料
大火烧开转中火翻滚两三分钟，加适量盐与鸡精调味，再倒适量麻油提鲜 。鲜到打耳光都不肯放的原味松茸汤就出锅啦 。
新鲜赤松茸炖汤2将排骨焯水捞出，在锅中重新烧水放盐 。
待水烧开后和排骨一起放入煲中 。
放入松茸、姜、胡椒蒸30分钟，放虫草花即可 。
总结如下 。
新鲜赤松茸炖汤3食材
三黄鸡 1只
野生松茸 20g
盐 适量
葱 适量
八角 适量
姜 适量
枸杞 适量
方法/步骤
三黄鸡焯水去腥 。
松茸泡发，洗净 。
饭煲里放入葱、姜、八角 。
放入三黄鸡、松茸 。
加适量水 ， 启动饭煲的煲汤功能 。
松茸鸡汤这就煲好了 。
###其它资料参考### 松茸虽然是一种食用菌，其中含有蛋白质、维生素以及多种人体所需氨基酸成分，人们常用来炒菜或是煲汤很是美味 。那么，松茸汤怎么做？松茸汤的做法有哪些？
松茸汤怎么做第一种：
新鲜的或不超过24小时的松茸 ， 这样吃最好，口感也最好 。
将松茸刮干净(最好不要用水洗)用锡伯纸包袱好，
将锡伯纸包的松茸放入铁锅，放入食盐，食盐将锡伯纸掩盖，烧大火，等盐烫手或在80--90度时拿开 ， 将锡伯纸包的松茸放人盘中上桌
特点：清香、口感鲜嫩、满桌菌香 。南方人可佐以加饭酒 ， 北方人佐以干葡萄酒更好 。
第二种：
将浓鸡汤对水一半，加热后，放入生姜丝、大蒜片、葱段滚开后将松茸切片放入 ， 开1分种后，起锅上桌放少许香菜，点一、二滴麻油更好 。
特点：清香味鲜、滑嫩可口 。
松茸汤的做法大全松茸清鸡汤
食材：新鲜草鸡半只，干松茸一小把(大约10颗左右)，清水适量 ， 老姜一块，八角一粒，盐少许，小葱花少许
步骤：
1.小草鸡彻底清洗干净，斩成小块 。
2.松茸用冷水泡软洗净，切成段老姜拍扁，八角一粒备用 。
3.鸡块用清水加几片老姜浸泡2到3小时，每隔半小时左右用力搓洗一遍，尽量挤干水分，换水继续浸泡 。
4.刚开始的水很是浑浊，到后来水就变得非常清澈了
5.最后再清洗一遍，凉水下锅 。水量大约没过鸡块1.5-2倍，水清吧 。盖上锅盖中火焖煮 。
6.待到快要沸腾时 ， 打开锅盖，用撇沫勺撇去渐渐浮出的杂质、血沫 ， 包括油脂 。
7.汤水沸腾后，保证基本无血沫、杂质 ， 加入松茸、老姜和八角 ， 盖上锅盖 ， 转小火慢慢煲煮约1小时左右 ， 至鸡肉酥烂 。
8.最后调入盐，再次煮开，关火 。一锅清鲜爽口的清鸡汤炖好了!
当然除了常见的松茸清汤鸡的外，松茸汤还有其他很多种不同的做法，我在下面挑选了几种常见的松茸汤的做法，也给大家详细的介绍一下 。
云南松茸汤的做法
步骤：
1.鲜松茸2-3个，水3杯 。
2.海带放水里(3杯)煮成海带汤 。
3.松茸用吸油纸擦净，尾部的根用刀削掉，再切成薄厚合适的片(不要用水洗，会失去松茸的香味) 。
4.把米和海带汁，及料酒、盐和酱油一起倒入电饭锅 。松茸和切成细条的豆腐皮摆在最上面 。
黄瓜松茸汤的做法
制法：
1.温水泡松茸，泡开后用手挤出多余水分黄瓜洗净切片小葱切成葱花姜切片 。
2.水煮松茸姜片 ， 水开后熬煮20——30分钟3加入黄瓜片，加盐调味4起锅后撒上葱花
松茸排骨汤
制法：
1.把松茸，排骨，还有枸杞清洗一下 。锅里烧开水，把排骨焯一下去掉血沫 。松茸换水继续泡发 ， 记?。?这时候泡蘑菇的水就不要丢掉了 ， 等一会做汤的时候加进去，味道很好的 。
2.取一砂锅，把所有的材料扔进去，加清水还有刚才泡蘑菇的水 ， 大火烧开后，转小火来煲制 。
3.一个小时后煲好了，加少许盐就可以了，不用加任何调料 。
小贴士：
1 。炖排骨放点醋，可以使其易熟 。可使排骨中的钙、磷、铁等矿物质溶解出来，利于吸收，营养价值更高 。
2 。炖排骨时，在锅里加入几块洗干净的桔子皮，可除异味和油腻感 ， 同时，可以使你的汤味道更鲜美 。
松茸鲫鱼汤
制法：
1.选用鲜松茸，若不是松茸产季最好选用冷冻松茸，将松茸洗净并切成2-3mm的薄片 ， 不宜切块或切片太厚，冷冻松茸切片后须清水漂洗两次以除去水渣味 。
2.将鲫鱼剖开取出内脏、洗净 。
3.将鲫鱼放入加热的油锅短暂煎炸后将锅里的油倒出，加入清水、姜块、食盐、松茸片 ， 起锅前放入葱段即可 。
松茸什么人不能吃 【初生茸煲什么汤】 松茸食用具有抗癌的功效，几乎所有人都可以吃 ， 但是松茸属于菌类，也是发物的一种，对于有过敏史的人最好是不吃 。
