冬虫夏草炖鸭子有什么功效？？
冬虫夏草炖鸭的功效：
1、冬虫夏草属名贵药材，是重要的滋补强壮药，性温味辛，补虚损 ， 益精气；
2、 对阳痿遗精，腰膝酸软和久虚不复等症有效 。
3、民间常用该药膳治疗劳损不足，用于慢性肝病免疫功能低下、肝功能长期不能恢复者，较为对症 。
扩展资料
冬虫夏草炖鸭的适用人群：
1、适用于体内有热、上火的人食用；发低热、体质虚弱、食欲不振、大便干燥和水肿的人，食之更佳 。同时适宜营养不良，产后病后体虚、盗汗、遗精、妇女月经少、咽干口渴者食用；还适宜癌症患者及放疗化疗后，糖尿?。?肝硬化腹水，肺结核，慢性肾炎浮肿者食用 。
2、对于素体虚寒，受凉引起的不思饮食，胃部冷痛．腹泻清?。醇昂酝淳约胺逝帧⒍鲇不⒙猿ρ子ι偈常桓忻盎颊卟灰耸秤?。
3、对高血压 ， 高血脂患者来说吃鸭子肉是很好的 鸭肉是比较健康的肉类，具有温和的性质 ， 适于虚火之人，是补养的佳品 。
参考资料来源：百度百科-冬虫夏草炖鸭
参考资料来源：百度百科-鸭子
虫草说起来在保健品里那可是鼎鼎大名?。±涎继酪彩羌哂模礁龇乓豢槟钦媸浅队?。那么在如此高的荣誉之下 ， 懂得怎么做也是你的必修课哦，那么虫草炖老鸭汤怎么做呢？
材料：老鸭一只、虫草10克、大枣6克、葱5克、姜5克、枸杞5克、盐2克、料酒5克 。
步骤：1、老鸭洗净切掉鸭尾，然后控干水分 。
2、然后老鸭去皮、切成小块，放入锅中汆烫去除血水后捞出 。
3、把虫草用清水冲洗（不要超过1分钟），不要过度清洗、易断或碎 ， 过度清洗营养容易流失 。
4、红枣洗净，去核，姜切片，葱切段、枸杞洗净 。
5、把全部材料放入煲内，加入足量的清水、加入料酒 。
6、用大火煮开后转小火煲2个小时 ， 最后放盐调味即可 。
虫草作为中华传统名贵中药材，在民间享有“宁要虫草一把，不要金玉满堂”的美誉，中医认为冬虫夏草是近万种中药材中唯一一种具有阴阳双补，调节平衡功效的滋补佳品 ， 被称为“世界第一草”、“东方圣草”、“药中之王”、“雪域高原的黄金”，李时珍更称其为“人身不老草” 。虫草在营养保健上面，效果是杠杠滴 ， 受到很多人的喜爱 。所以很多人比较喜爱喝虫草炖老鸭汤，这样的汤含有虫草花那丰富的营养，也有着老鸭的营养元素，而且喝的时候，对身体也不会有损害 。
虫草炖老鸭汤最重要就是能补肾益肺，止血化痰。而且，虫草营养丰富，性质平和，不寒不燥、阴阳平衡 。对于多数人来说都可以放心食用，是个不错的养生食材 。虫草与老鸭一起炖有很好的养生功效 。
###其它资料参考###虫草花鸭汤的做法
1.准备好原材料
2.鸭肉洗净 ， 斩成小块
3.鸭肉放入锅中，加入水、适量料酒，烧开焯水
4.虫草花冲洗后用水泡10分钟
5.白萝卜切成滚刀块
6.大葱切成小段、生姜切成片
7.砂锅里放入适量水，放入白萝卜、虫草花以及泡虫草花的水、生姜、大葱，烧开
8.焯好水的鸭肉放入锅里干炒，不放油，加盐慢慢炒入味
9.将炒好的鸭肉加入到砂锅中，炒出的油分不要倒入
10.再次烧开后转小火炖一个半小时 ， 出锅了
虫草花是一个很有名气的药物 ， 在治疗疾病上，效果是杠杠滴，受到很多人的喜爱 。所以很多人比较喜爱喝虫草花炖老鸭汤，这样的汤含有虫草花那丰富的营养，也有着老鸭的营养元素，而且喝的时候，对身体也不会有损害 。
虫草花炖老鸭汤最重要就是能滋阴清热，培补肺肾 。而且 ， 虫草花色泽金黄营养丰富，性质平和，不寒不燥 。对于多数人来说都可以放心食用，是个不错的养生食材 。虫草花与老鸭一起炖有很好的养生功效 。
1、能平喘止咳，对肺气肿、气管炎有较好疗效；
2、具有壮阳补肾，增强体力、精力、提高大脑记忆力的功效；
3、调节内分泌与免疫系统，抗衰老作用；
5、抗缺氧、抗疲劳，提高运动能力；
6、能明显降低血糖、尿糖对糖尿病患者有明显疗效；
7、降低血压、颅压；缓解高血压、脑血栓、冠心病、手足麻木等病症；
8、抗菌、抗炎、抗癌、抑癌、能明显增强机体免疫功能；
9、润肌护肤美容 ， 尤其可快速消除"蝴蝶"斑 。
###其它资料参考###准备材料：老鸭半只、红枣四颗、枸杞10-15粒、冬虫夏草4根、花椒五粒、葱一根、料酒一勺、生姜4片
制作步骤：
1、半只老鸭洗干净 ， 去毛，斩块，放入锅内 ， 烧开水进行汆水 。
2、加入生姜、葱，料酒 。记得撇去浮沫，可以去腥，也可以撇去一部分多余的油脂，更有利于健康 。
3、准备配料 ， 红枣，枸杞，虫草，并且洗干净 。
4、放入花椒提味 。
5、放入炖锅中，加适量盐，炖个两个小时 ， 虫草老鸭汤就可以喝了 。
6、成品图 。
参考资料来源：百度百科—虫草老鸭汤
###其它资料参考###我们都知道冬虫夏草具有很高的营养价值，特别适合抵抗力不好的青少年和老年人食用，老鸭具有很高的营养价值，这二者结合起来可谓是相得益彰，冬虫夏草老鸭汤不仅味道鲜美，非常开胃，那么，你想知道这道营养又美味的冬虫夏草老鸭汤怎么做吗？下面就让我们一起来了解一下吧 。
一：原料
主料:鸭1000克
辅料:冬虫夏草10克枣（干）6克
调料:大葱5克姜5克盐2克料酒5克各适量
二：做法
1.将宰杀后的老鸭洗净，空干水分；
2.红枣洗净，去核；
3.姜切片 ， 葱切段；
4.将葱段、姜片、红枣、虫草放入洗净的鸭肚内，用牙签封口；
5.把放好药物的鸭子放进小锅，加入适量清水、盐、料酒；
6.再将小锅放进已经倒好水的大锅内 ， 隔水用文火炖1小时左右即可食用 。
三：注意事项
1调味时可根据个人口味 ， 调入白胡椒粉 。
2如果有新鲜的粽子叶，可以放两张垫在煲底，增加清香的风味 。
3鸭肉性凉 ， 所以老鸭煲适宜夏天饮用，根据需要可添加当归、虫草等中药材（但不宜多放），常饮能改善虚劳羸弱、阴虚火旺的体质 ， 给身体以恰到好处的滋补 。
好了，看到这儿，你知道这道非常滋补的冬虫夏草老鸭汤应该如何烹调了吗？需要提醒的是，冬虫夏草的滋补作用很强 ， 所以阳气旺盛的人最好不要食用虫草，不然可能会引起上火，现在很多鸭子脂肪含量都很多，在煲汤前剔除肥肉 ， 口感会更好 。
###其它资料参考###虫草也就是我们平时说的冬虫夏草，是很名贵的药材 ， 滋补作用特别好，鸭子炖虫草是很常见的一道菜肴了，能够补肾，益阴，对于男性阳痿 ， 早泄肾虚有很好的疗效 。
一、虫草炖水鸭
材料
水鸭1只约900g ， 虫草、青菜心、精盐、味精、姜、葱、高汤、绍酒各适量 。
做法
1、将鸭宰杀、煺毛 ， 从腹部开膛 ， 取出内脏，洗净备用；
2、青菜心焯水；虫草涨发好 ， 洗净，放入鸭腹中 ， 用牙签封好口；
2、沙锅上火，放入鸭、姜、葱、绍酒、高汤用大火烧沸，撇去浮沫，移小火炖制约4小时，待鸭烂入味后放入青菜心略煮，用精盐、味精调味即成 。
操作要领
鸭子内脏要掏净，特别是内脊处的鸭肺 。
水鸭加工时开口子要小，虫草放入鸭膛后封口要紧 。
二、虫草炖老鸭
菜谱简介虫草又称冬虫夏草 ， 是名贵中药，主要起滋补作用 。虫草鸭子是传统菜肴，以小火慢炖，使虫草有效成分析出，有利于人体吸收 。虫草久炖不烂 ， 口感柔绵，鸭肉软糯，汤味鲜醇 。
材料
主料：虫草净土老鸭
调料：精盐味精料酒葱姜生粉
做法
1．将土老鸭宰杀，洗净 。
2．取一大砂煲，放入老鸭，加入适量清水 ， 放煲仔炉上大火烧开 ， 撇去血沫 ， 加入虫草，改小火慢慢煨炖至老鸭烂熟，用调料调味装盘即可 。
注意事项
1．虫草最好加清汤先上笼蒸10分钟，原汁留用 。
2．炖鸭时先用竹签在鸭脯上插小孔，孔中插进虫草，加入原汁慢火炖熟 。
三、虫草炖野鸭
材料
主料：鸭2000克，
辅料：瘦猪肉60克，金华火腿30克 ， 冬虫夏草10克，
调料：大葱10克，姜10克，黄酒15克 ， 盐5克 ， 猪油20克
做法
1.将野鸭宰杀，去毛，从背部剖开，取出内脏 ， 敲断颈骨和四柱骨；
2.将野鸭投入沸水锅中氽半分钟，取出用冷水清洗干净；
3.火腿切成5粒，猪肉切成6块；
4.猪肉另用沸水氽半分钟，加入火腿粒，稍滚即成一并捞出，沥去水分；
5.葱切段，姜切片，备用；
6.将铁锅烧热，下油及葱段、姜片；
7.放入野鸭爆炒；
8.烹姜汁、料酒，加入沸水，煨半分钟；
9.捞起野鸭，沥去水分 ， 去掉葱、姜；
10.在炖锅内放入火腿、猪肉、野鸭、虫草和适量姜、葱、盐、料酒、开水 ， 入蒸笼蒸2小时；
11.取出野鸭，捞去姜、葱，撇去浮沫，野鸭去除胸骨和锁喉骨；
12.加入奶汤，再蒸1小时即成 。
###其它资料参考###先来学熬汤
以一家五人用量算 ， 可以选择：冬虫草10克，熟地黄40克，红枣（去核）6枚，老鸭1只；调料：盐、葱、姜、料酒适量 。
冬虫草：滋肺补肾，止血化痰 。
熟地：补血，滋阴 。
红枣：补脾胃，养营安神，缓和药性 。
老鸭：滋阴补血、养胃生津 。
【做法】
1、将冬虫草、熟地黄、红枣洗净；
2、老鸭宰杀后去毛、内脏、头颈及脚，洗净后飞水；
3、然后把冬虫草、熟地黄、红枣放入鸭腹腔内，置于炖盅里，加开水适量 ， 文火隔水炖3小时；
4、调味后即可食用 。
【功效】
滋肾补肺、润燥止咳 。常用于肺肾阴虚，症见潮热干咳、咽干口渴、日久不愈者 。
再来聊聊药
冬虫夏草，贵！
今天我们要喝的虫草熟地老鸭汤，药膳涉及到虫草和熟地两味中药材 。虫草这味中药材名气那是相当大了 。我对它的印象就一个字：贵！
物以稀为贵 。冬虫夏草作为一种昂贵的传统中药材，其功效确实不少，但我们要清楚的认识到冬虫夏草并不是一个万能的补药，切勿道听途说依赖此药 。盲目进补此药只会起到反作用 。
从多方记载中可以分析出虫草在古代主要应用于三个方面：一是治疗各种虚损，尤其是肾虚；二是止血化痰，也就是与肺部和支气管有关的各种慢性病变；三是治疗久咳、哮喘 。
一度有坊间传言，冬虫夏草具有益肾功能，也只限于轻微的肾功能不良，对于肾功能衰竭者则无效 。冬虫夏草一般需要配合大枣、桂圆等具有补益功能的中药材使用 。或者搭配鸡鸭肉用作药膳，其药物功效才会更加显著 。至于配合药物服用 ， 应咨询医师视病情而定，不要随意服用 。
滋养补血：熟地黄
经加工蒸制后的地黄称为熟地黄 ， 性微温 ， 味甘 ， 归肝、肾经，用于补血滋阴(尤其是肾阴)、益精填髓，主治肾虚阴亏、头晕目眩、月经不调、心悸失眠、腰酸、遗精、崩漏等症 。著名的四物汤就是以熟地黄入药；除非有血热或者上火情形才改用干生地 。
经过炮制后的熟地黄，味道微甜、微苦有些许粘性；颜色乌黑质地油润柔软细腻 。生精血，补五脏，利耳目、黑须发、通血脉' ， 用它做成的药膳也是祛病延年保健佳品 。
###其它资料参考###今天用鸭肉和虫草花炖了汤，味道鲜美，暖胃又润肺，虫草花不是冬虫夏草，是虫草子实体，属于菌类，虫草花含有多种营养成分，可以增强抵抗力，还有润肺止咳的作用，非常适合冬天来食用，一般超市都有卖的，新鲜的和干的都有，用来煲汤、熬粥、凉拌或者炒菜都非常好 。
【虫草花老鸭汤】
食材：鸭腿2个、虫草花、胡萝卜1根、葱姜、料酒、盐、枸杞
做法及步骤：
我用鸭腿来炖汤，既有肉吃还可以喝汤，非常不错 ， 虫草花买的干的，一大包才5块钱，可以吃好久 。
干的虫草花用温水泡发，大概半个小时左右就可以了 ， 泡好之后再清洗两遍，然后备用 。
鸭腿剁成小块 ， 过水焯一下，不论做什么肉类的菜 ， 都要提前焯烫一下，去除里边的血沫和藏东西，倒入一勺料酒可以去腥，然后捞出来再用清水冲洗两遍 。
把焯好的鸭肉放入电压力锅中，再放入一根胡萝卜，切成块，如果家里有山药最好不过了，放上一根山药，更加的有营养，是淮山药不是红薯那个山药 。
切点葱和姜片放进去，不需要放其他调味料，避免味道特别浓 。
放入泡发好的虫草花和枸杞，枸杞药食两用的食材，营养和功效非常多，炖汤或者泡水喝都很好 。
加入清水，末过肉就可以了 ， 因为用压力锅来炖，水量不会消耗太多，如果用砂锅炖的话 ， 要多加一点水 。
电压力锅选择炖肉程序，大概30分钟就可以了 。
时间到，味道鲜美的虫草花老鸭汤就做好了，非常好喝，冬天多喝不咳嗽，还暖胃润肺，非常不错哦！
小提示：
炖汤的时候不需要加八角大料香叶等调味料 ， 只加盐和葱姜就可以了 ， 但是必须要提前焯水，放入料酒，去除鸭肉的腥味 。
###其它资料参考###大暑宜食老鸭汤
由于夏季气候炎热而又多雨 ， 暑热夹湿，常使人脾胃受困，食欲不振 。因此需要用饮食来调补 ， 增加营养物质的摄入，达到祛暑消疲的目的 。营养物质应以清淡、滋阴食品为主 ， 即“清补” 。老鸭就是暑天的清补佳品 ， 它不仅营养丰富，而且因其常年在水中生活，性偏凉，有滋五脏之阳、清虚劳之热、补血行水、养胃生津的功效 。
我国古代医学对鸭作为滋补品有所论述，《名医别录》中称鸭肉为“妙药”和滋补上品 。民间亦有“大暑老鸭胜补药”的说法 。老鸭炖食时可加入莲藕、冬瓜等蔬菜煲汤食用，既可荤素搭配起到营养互补的效果，又能补虚损、消暑滋阳，实为夏日滋补佳品 。如加配芡实、薏苡仁同炖汤则滋阳效果更佳，且能健脾化湿、增进食欲 。
下面给你推荐几款老鸭汤：
酸萝卜老鸭汤
酸萝卜老鸭汤鲜美可口，汤色澄亮 ， 据说还可以去秋燥的，算得上是一道应景的家常菜了 。
这道菜做法简单，但是选材不能马虎 。老鸭汤当然得选老鸭子，这样比较容易去掉鸭腥味儿，我这里选用的是鸭龄一年以上的；酸萝卜也有讲究 ， 酸萝卜的数量视鸭子大小而定，萝卜大小不同泡制的时间也要有差别 ， 因为是这道菜主要的调味材料，所以要求会比较高 。
材料：老鸭1800克，酸萝卜900克，老姜一块 ， 花椒四五粒 。
制作：
1、老鸭子打整干净，取出内脏后切块；酸萝卜清水冲洗后切片，老姜拍烂待用 。
2、将鸭块倒入干锅中翻炒，待水汽收住即可（不用另外加油） 。
3、水烧开后倒入炒好的鸭块、萝卜，加入备好的老姜、花椒 。
经典一些的做法是用炖锅慢火煨上一两个小时，不过平时为了方便用高压锅更快些 ， 这里就用高压锅了 。
绿豆老鸭汤
此汤能清热气、解湿毒，对面疤和水痘亦有疗效 。
基本材料 绿豆4两，老鸭1只，土茯苓8钱，油盐酌量
作法：
1、将老鸭洗净，去除内脏 。
2、绿豆浸洗干净后连同老鸭、土茯苓一起放入煲内，用清水5碗，约煮4小时 ， 调味即可 。
薏仁绿豆老鸭汤
材料：薏仁38克 ， 绿豆38克，陈皮2片，老鸭1只，清水12碗 ， 盐适量
做法
1 老鸭去内脏，切半，切掉鸭尾，洗净，汆烫 。
2 陈皮用水侵软，刮去瓤 。其他材料洗净 。
3 将清水煮沸，把各种材料放入煲内，用大火煮20分钟，再改用小火熬煮2小时，下盐调味，即可饮用 。
功效:此汤消暑清热，健脾益脏腑 。
江南老鸭汤
原料:盐水鸭、腌笋干、火腿、粽叶、大白菜、味精、鸡精粉等
做法：将切好的盐水鸭、腌笋干、火腿和粽叶一起煲十几分钟后，放入大白菜，再以味精、鸡精粉调味后即可 。
要点：不用光鸭而用盐水鸭，是因为光鸭的皮下脂肪太多，煲出来的汤会非常油腻，另外 ， 盐水鸭本身已带有咸味，让汤中自然带上鸭味和盐味，调味时切记不要放盐，以免太咸 。
这是一道非常传统的上海菜 ， 地道上海人带着朋友上馆子必点 。传统的做法偏咸、重油，经过改良后咸味适中，汤也不油腻，比较适合广东人的口味 。
芋头老鸭汤
老鸭切块加水，煮开后撇一下浮沫 。
芋头切块，等鸭煮到半酥时，下芋头，一起再煮到统统酥掉，加盐调味就好了 。总共约炖1个半小时 。
荔枝干老鸭汤
荔枝是岭南有名的佳果，其干品既可作为口果，亦可为药用 。用荔枝干作补，因其气质平和，补益无损，不至助火生热 。以荔枝干煲老鸭，气味香、甘润，为适时汤品 。荔枝干滋润、益脾肝，而老鸭滋阴、补气血，合而为汤，共奏补中益气、补血生津之功 。
材料：荔枝干30个、江瑶柱20克、瘦光鸭1只、陈皮1／4个、生姜2片 。
烹制：荔枝干去壳去核；江瑶柱用清水浸泡1小时 ， 洗净；陈皮用清水浸软，刮去瓤洗净；光鸭切去鸭脚、鸭尾巴，如忌肥油可撕去一部分鸭皮，洗净，放在开水煮5分钟，捞起洗净（即过冷河） 。先把陈皮和生姜放进瓦煲内 ， 加入清水3000毫升（约12碗水量），武火煲沸后 ， 加入荔枝干、鸭和瑶柱，沸后改为文火煲3个小时，调入适量食盐和少许生油便可 。
黄瓜老鸭汤
用料: 老黄瓜一条（约一点五公斤），老鸭一只（约一点二公斤），去核红枣十二粒，花生油一汤匙，盐一茶匙，生抽二汤匙，清水十六碗
做法:
(1) 老黄瓜连皮洗净，纵向切开，去囊和籽，切长段
(2) 老鸭劏净，去皮除内脏，入热油锅中煎至焦黄色
(3) 烧滚清水，下瓜、老鸭及红枣 ， 旺火烧滚 ， 改中火煲三小时，用盐调味即可
附注:
(1) 此汤味道鲜甜，可去积滞
(2) 鸭肉可挑出，蘸生抽进食
(3) 黄瓜宜削去头尾 ， 才无苦味；以粗壮，皮色金黄为上品，可清热解暑
滋补老鸭汤
主要原料： 净老土鸭2500克
附助材料： 枸杞、冬瓜、萝卜、海带,盐5克，胡椒粉3克，黄酒2克 ， 葱白5克，姜片2.5克，味精1克
制作方法： 1、将鸭宰杀治净，切成3厘米宽，5厘米长的块，去掉污染，姜切片备用 。2、锅置旺火上，下猪油炒5分钟至金黄色，香气扑鼻时，加料酒 。3、砂罐至微火上，一次放卟清水35000克，清炖3小时后，加味精即成 。
味型特点： 咸鲜味,清虚劳热，补血，养胃生津 。
滋润鸭汤
主料：老鸭1只、瘦猪肉1斤、盖菜1斤、鸭肾干8两；
辅料：蜜枣2个、陈皮1/3个、生姜5片；
调料：盐、胡椒粉；
做法：
1、 将老鸭和瘦猪肉切成大块，每块约1两重，然后放入开水中加入生姜片滚3分钟左右，去除腥味；
2、 鸭肾干用凉开水浸1小时后擦净，陈皮用凉开水浸1小时后去除底囊，盖菜洗净切段；
3、 将焯水后的老鸭及瘦肉、鸭肾、蜜枣、陈皮放入沙锅内加入凉开水（没过顶部约10厘米），猛火将水烧开后转中火煲2小时，再加入盖菜煲1小时 ， 加盐调味即成全家喜爱的滋润鸭汤，也可加胡椒粉增加其香味 。
特点：浓香，清润 。
（滋阴养血 ， 祛风止痛）天麻老鸭汤
绿头老鸭1只（约750g左右），首乌20g ， 天麻10g 。先将天麻与首乌片用沙布袋包扎好，老鸭肉切块与上药袋人锅内加水同煮；熟后去药袋，用葱、姜、盐、酒调味，可作菜肴常吃 。此方有安神增智，滋阴养血 ， 祛风止痛之功效 。对高血压常伴有头晕头痛及记忆力差、易健忘者，食之有益 。
南杏参地老鸭汤
按中医天人相应的理论 ， 时脏对应，秋季属肺 。因而秋季是养肺、补肺或治疗肺部疾患的最好时节 。南杏参地老鸭汤具补肺气、滋肾阴的功效，同时亦能辅助治疗肺肾阴亏，症见肺燥干咳 ， 或咳痰浓稠、气逆而喘等 。
［材料］南杏12克、党参30克、熟地黄30克、川贝母12克、生姜2～3片、老鸭1只 。
南杏性微温，味苦、辛，与北杏均有止咳平喘之功，但南杏则长于补肺润肺燥而止咳喘；川贝母性微寒，味甘、苦，功能润肺化痰，与南杏合用，则润肺、化痰、镇咳效果更佳 。党参性平味甘，不燥不腻，功能健脾、益气生津；熟地黄性微温、味甘，功能滋肾阴而止消渴，与党参同用，健脾滋肾益精 。精津之源足，则肺燥可愈 。老鸭性平，味甘、咸，功能益阴滋液；生姜辛温，能健胃去腥 。合而为汤，共奏补肺滋胃、止咳化痰之功 。
［烹制］南杏用开水烫去衣 ， 党参、熟地黄、川贝母洗净，稍浸泡片刻，老鸭洗净斩件 。然后与生姜一起放置瓦煲内，加入清水1200毫升，武火煲沸后，改为文火煲约3个小时，调入适量盐和生油便可，此量可供2～3人用 。
粟米老鸭汤
老鸭半只,老玉米2根
老鸭切块,洗净,用热水焯一遍,把血丝和脏东西去掉.
玉米切成小段,用竹签插上.
一起放入电炖锅里,加上水,加点绍酒.开始煲吧~~熟了之后加盐.ok
沙参玉竹老鸭汤
基本特点 滋阴清补 。阴虚诸症，如肾阳不足之肠燥便秘 ， 或肺阳不足之干咳劳热，或胃阴不足之渴饮烦燥等 。亦用于病后体虚或糖尿病属阴虚者 。
基本材料 光老鸭１只（约６００克），北沙参６０克，玉竹６０克 ， 生姜２片 。
做法
（１）北沙参、玉竹洗净，老鸭洗净，斩件 。
（２）把全部用料放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲２小时，调味供用 。
说明
本汤是常用的滋补汤品 。汤中北沙参性味甘寒，功能滋阴清肺、养胃生津、除虚热；玉竹性味甘寒 ， 质润多液，有养阴润燥的作用，两味合用滋补养阴力大 。老鸭有滋阴补血之功，俗语说“嫩鸭湿毒，老鸭滋阴” ， 用于调补、食疗时，多选用老鸭，《本草求真》还认为鸭“食之阴虚亦不见燥，阴虚亦不见冷” 。生姜健胃又可除鸭腥 。合而为汤 ， 滋阴清润、去疾补虚 。
注意
（１）感冒发热或痰湿内盛者不宜用本汤 。
（２）选用老鸭时，以鸭喉（气管）硬者为佳 。
（３）野鸭又名水鸭，除有滋阴清补作用外 ， 尚能平胃消食、散水气、解热毒、疗风疾 ， 亦可选用 。
###其它资料参考###每次用5根即可 。
做法：
主料：老鸭半只、冬虫夏草5克
辅料：盐2茶匙、小葱少许、生姜片5克、黄酒2汤匙、枸杞子少许
1、老鸭洗净，清洗老鸭的时候最好把皮下的油脂全部去掉，这样炖的汤不会太油腻，备好冬虫夏草 。
2、备好生姜片，枸杞子和黄酒 。
3、把老鸭剁成大块，冷水下锅盖上焯水后捞起洗净 。
4、洗净的鸭块放入炖锅里，加入清水，再把生姜片和黄酒加入，炖锅也是小火慢炖，水不要加太多 。
5、通电后盖上，选择炖鸡鸭汤档，时间为2个半小时 。
6、把冬虫夏草用清水洗净泥沙，再用少许清水泡着 。
7、炖煮时间还剩下半小时的时候开盖把碗里的水和冬虫夏草全部倒入 ， 再加盖继续炖 。
8、时间到开盖加盐调味，拌匀后出锅 。
【虫草老鸭汤放什么好处】9、盛入碗里加入葱花和枸杞子即完成制作 。
