虫草花怎样煲汤？
虫草花煲汤方法：
主料：土鸡半只、干虫草花25克、红枣6颗、桂圆20克、盐4克、生姜10克 。
辅料：水适量 。
步骤：
1、准备好食材和份量 。
2、把土鸡剁成2-3厘米大小的肉块 。
3、虫草花用水泡一会 。
4、准备好桂圆干和红枣，生姜去皮，一半切片，一半切丝 。
5、烧一锅水加入姜片，放入鸡块 。
6、焯水煮熟 。
7、鸡肉捞出用水冲掉浮沫 。
8、把鸡肉、桂圆干、虫草花、红枣和姜丝放入砂锅里 。
9、泡虫草花的水一起加入砂锅里，加适量的水一起煲汤 。
10、用大火把鸡汤煮开，再转中小火煲40分钟，加盐调味 。
11、入秋了要多喝汤，温补最好 。
虫草花炖骨头瘦肉汤
每逢周末必备靓汤，炖汤原汁原味 ， 比较清甜不燥热
用料
枸杞、党参、芡实、陈皮、桂圆肉、虫草花适量
骨头瘦肉约400克
清水4碗
虫草花炖骨头瘦肉汤的做法
所有的药材
骨头尽量砍细件一些 ， 节省炖汤时间，骨头飞水，瘦肉切丁 ， 水4碗
加入洗干净的药材，隔水炖
大火烧开了转小火慢炖1小时
加少许盐调味即可
###其它资料参考###食材：鲜虫草花200克、牛筋丸适量、瘦肉50克、盐适量、酱油适量、生粉适量、花生油适量 。
步骤：
1、把瘦肉放在水龙头下洗干净，沥干水分后切掉多余的肥油，最后切成小薄片，用适量盐、酱油、生粉、花生油腌制30分钟 。
2、把虫草花的根部摘掉，挑干净里面的杂质，放在洗菜盆中洗干净 ， 洗的时候不可用手大力搓，可以用筷子顺着一个方向搅拌几下，使粘附物自动脱落，洗干净后沥干水分 。
3、小锅内放水烧开，当水沸腾时，把牛筋丸洗干净放入锅中煮10分钟左右，再把虫草花放入锅中，并用筷子搅拌一下 ， 使其全部浸入水中，继续煮开10分钟左右 。
4、把腌制好的瘦肉倒入锅中，用筷子打散，当汤水沸腾5分钟后，加入适量盐和酱油调味，关火出锅 ， 即可食用 。
注意事项：
瘦肉要腌制30分钟左右 。
###其它资料参考###虫草花煲汤的食用方法?1、虫草花干贝玉竹汤
材料：虫草花,干贝,芡实, 红枣, 玉竹,母鸡,姜三片
做法：将老母鸡洗净，斩成块 ， 煮去血水待用虫草花及其他煲汤材料清水浸泡5分钟，过水清洗即可全部汤料连同老母鸡、姜片放进锅内，加入适量清水，大火烧开10分钟后改为小火煲2-2.5小时加食盐调味即可 。
功效：这个汤主要有调理脾胃 ， 滋阴补肾的作用 。
2、虫草花猪骨汤
食材：猪骨、虫草花、花豆、淮山、桂圆、姜片
做法： 先将猪骨洗净绰水去掉血渍，虫草花、 花豆、 淮山、桂圆洗净 ， 姜切成片将全有材料一同放入汤锅里，隔水炖1.5小时喝前加入适量盐即可 。
功效：滋补肝肾、益精补血 。
3、虫草花乳鸽汤
材料：虫草花、鸽子、盐少许
做法：虫草花洗净沥干，鸽子洗净除去细毛并挖去内脏杂物取出高压锅 ， 放入洗净的虫草花跟鸽子锅内加适量水 ， 适量盐盖上锅盖，大火至发出滋滋的响声，然后转小火焖20分钟即关火 。
功效：滋补益气、祛风解毒 。
4、虫草花老鸭汤
材料：鸭肉 、虫草花 、沙参 、玉竹 、红枣、枸杞、姜 。
做法：先将鸭处理干净，直接冷水下锅焯掉血水，洗净备用准备汤料沙参玉竹和枸杞子用清水泡一下洗净沥干备用红枣洗净去核虫草水用清水洗一下，然后加入开水泡5分钟备焯好的鸭连同姜片放入炖盅加入准备好的汤料，包括泡虫草水的水一同倒入，然后开水加到炖盅约七八分满 ， 按电子炖盅说明在炖盅外围也加入开水至最高水位线用炖汤模式炖约3个小时，食用前加入适量盐调味即可 。
功效：滋阴补气、缓解疲劳、强身健体 。
5、虫草花排骨汤
材料：排骨 ， 虫草花、盐适量 。
做法：虫草花跟排骨分别洗净装入干净的盆中备用洗净高压锅，倒入排骨和虫草花加适量水，适量盐盖上锅盖，大火至发出滋滋的响声，然后转小火焖30分钟即关火 。
功效：滋阴润燥、益精补血的功效，适宜于气血不足，阴虚者 。
食用虫草花有哪些注意事项?1、虫草花最好是新鲜食用 ， 保健功效最好，不适合长期存放 。
2、虫草花不适合大量的食用，每次5克到10克即可，煲汤、泡茶皆可 。
3、虫草花在使用前最好不要清洗，以免附在虫草花实体上的真菌袍子粉流失，影响疗效 。
4、用虫草花煲汤时不宜煲太长时间，以免破坏营养成分，并且煲汤时不需要加味精调味 。
###其它资料参考### 虫草花煲汤配什么好
虫草花煲汤配什么好？虫草花是一种很名贵的药材，生活中很多人都会用虫草花来煮汤，其实虫草花煲汤搭配其它一些食物一起煮会有更好的效果，下面分享虫草花煲汤配什么好？
虫草花煲汤配什么好1第一种做法，虫草花玉米排骨汤 。
准备好排骨 ， 玉米，差不多15克左右的虫草花，然后都清洗好，放入到锅中加入适量的清水 。差不多炖三个小时左右 ， 就可以了，然后加入一点点盐，然后再煲上个五分钟就可以出锅了 。
玉米排骨汤本身就非常的鲜美 ， 加上虫草花就更好喝了，味道也变得更加的丰富 。当然如果大家想要让虫草花玉米排骨汤更加的有食用价值，还可以在加盐的时候，加入一点枸杞，当然不喜欢枸杞味道的小伙伴们 ， 就没有必要加了 。
第二种做法 ， 虫草花炖鸡汤 。
相信有很多小伙伴们都自己炖过鸡汤吧 ， 除了鸡这个食材之外 ， 一般大家都会放一些枸杞，姜片，红枣等等 。这些配料都根据各自的口味 ， 和习惯来加入 。虫草花炖鸡汤只是在原来炖鸡汤的基础配料上面 ， 再加入一些虫草花而已 。
第三种做法，虫草花炖鸭汤 。
其实这个做法和虫草花炖鸡汤一样的，都是在最初的时候放配料红枣 ， 枸杞，姜片等的时候加上虫草花 。味道非常的好 ， 喜欢喝炖鸭汤的朋友们，真的建议大家在做的时候放入一些虫草花 。
虫草花煲汤配什么好2虫草花煲汤方法
一、排骨玉米靓汤
主料：干虫草花10克、排骨400克、玉米2根、腊肉50克 。
配料：油盐适量、胡萝卜50克、大料2朵、葱姜适量、料酒10毫升 。
做法：
1、玉米切段、虫草花用水清洗干净后再泡20分钟、胡萝卜切滚刀块、葱切大段、姜切片 。
2、腊肉切片 。
3、排骨洗净放入冷水锅中，加入葱段、大料、姜片、开大火煮开 。
4、倒入料酒去腥 。
5、撇去血沫后放入玉米段煮10分钟后放入泡好的虫草花以及泡虫草花的水和腊肉 。继续中小火煮30分钟 。
6、正在煮制的靓汤中放入盐、鸡精调味，即可出锅 。
二、虫草花炖鸡
主料：虫草花20克、鸡一只（去皮) 。
配料：枸杞20克、姜2-3片、红枣2颗、椰枣1颗 。
做法：
1、鸡汆水洗干净备用，虫草花，枸杞，红枣洗干净 ， 红枣去核 。
2、全部材料放入炖盅，加入水 。
3、放入大锅里，加水 ， 炖上2个小时，加盐调味即可 。虫草花炖鸡能益肾阳 ， 补肺阴，止血化痰 ， 健脾益胃 。总的来说虫草花炖鸡有益肝肾、补精髓、止血化痰的功效 。
三、煲瘦肉
主料：虫草花15克、猪肉200克 。
配料：枸杞10粒、姜丝适量 。
【虫草花打汤怎么做好吃】做法：
1、将虫草花冲洗，用清水略微浸泡 。
2、把猪肉剁成肉糜，或者直接买肉糜 。将肉糜倒入炖盅，然后用勺子将平铺满炖盅底部 。
3、然后将虫草花及浸泡它的水一同倒入炖盅 。
4、姜切成丝，枸杞洗净倒入炖盅 。
5、加水装满炖盅 。
6、最后，将炖盅放入蒸锅 ， 蒸锅中注水至接近炖盅口 。中火煮开后转文火炖2个小时即可 。
温馨提示：猪肉可选3分肥7分瘦的，这样炖出来的肉口感会比较好 。口味淡的.人，或者只饮此汤不搭配其他菜同食的，不用加盐，非常鲜甜 。
四、石斛虫草花煲汤
主料：瘦肉250克、虫草花50克、石斛30克 。
配料：百合20克、麦冬10克、蜜枣1个 。
做法：
1、将瘦肉洗净，切成块 。
2、将虫草花、石斛、百合、麦冬、蜜枣等材料洗净 。
3、汤煲内加入适量的水 ， 将所有煲汤的材料一起放入 。
4、盖上锅盖，大火烧开后，表面会有一层浮沫，用汤勺将浮沫撇去 。
5、再开小火慢慢煲1.5个小左右，关火前5分钟加盐即可 。
特点：石斛千年以来它一直和灵芝、人参、冬虫夏草等一样被列为上品中药 。与虫草花煲汤有滋阴养肺、增强免疫力的功效 。
虫草花煲汤的功效
虫草花性质平和，不寒不燥，对于多数人来说都可以放心食用 。
1、喘止咳 ， 对于秋季容易干咳的人们，可以用虫草花来熬汤，可以滋润喉咙，利于肺气肿和气管炎 。
2、壮阳补肾、增强体力和精力，对于恢复头脑清醒和提高大脑记忆力都有良好作用 。
3、改善心脑血管疾病的“良药”，因为虫草花可以降血压、降颅压，同时对于脑血栓、冠心病、手足麻木等症状都有缓解的作用 。
4、虫草花具有消炎杀菌的作用 。对于抗菌、抗炎、抗癌、抑癌都有明显的疗效 。
5、美容功效 。虫草花还有润肌养颜的功效，尤其可以快速消除女性的“蝴蝶”斑 。
6、抗衰老 。经常服用虫草花的女性可以明显感觉自己的内分泌系统减缓了衰老程度，因为虫草花可以很好地调节内分泌和免疫系统，起到抗衰老的作用 。
7、虫草花对于缺氧、疲劳有缓解的作用，适合经常脑力劳动者和长期使用电脑的白领上班族服用 ， 抗疲劳和缓解缺氧有不错的效果 。
虫草的选购技巧
1、虫草规格，这是影响价格最大的因素，虫草越大，价格也就越贵，2000条/公斤的虫草和4000条/公斤的虫草价格相差一倍以上 。2000条/公斤的虫草和3000条/公斤的虫草价格相差50%左右 。现在一般网上所售虫草很多商家不标规格（条数） ， 若你买了，后来再知道价格高了，也无法理论，所以请一定在买之前跟商家问清楚了，这是决定价格的最大因素 。
2、虫草的干度 ， 虫草晾干后干度一般在97%左右，虫草价格昂贵，如果买回去干度不够的虫草会让用户损失很大 。一般业内全干的概念是，虫体用手捏不变形，草体大角度弯曲容易折断，自然气候下晾晒不掉份量 。
如：90%的干度下的3000条/公斤的虫草价格是1克95元，全干后价格应该是100÷0.9=105元，而它的条数也因为干度的上升变到（3000条/0.9公斤=3300）条了，实际上就是3300条的草价格是1克是105元/克，这下对比出来的价格就很实在了 。如果你说看不出来到底干度在多少，教你一个简单的方法 ， 从一袋里随便拿出10多克，晾到不掉份量或用电吹风加速吹干至不掉份量，最后所剩份量除以原先未干之前的份量就可以准确求出干度了 。业内秘密哦，只需自己知道，且勿张扬 。
3、虫草的颜色 ， 正宗的虫草颜色是淡黄和黄棕色 ， 而虫草放久之后颜色会越来越不好 ， 慢慢地发黑 ， 此外，很多地方的虫草也有挖出来颜色就不是黄亮的，都影响价格 。
如：好颜色的3300条/公斤和一般颜色的3000条/公斤的价格可能一样 ， 也就是说好颜色的虫草与一般颜色的上一个等级规格的虫草同价 ， 同等规格的虫草不同颜色的差价一般在5-10元不等 。极品颜色差价更多 。
4、断条（串条）的多少，由于虫草易折断的特性，在采挖、清洗、晒干、运输过程中不可避免有些会折损，折损后一般都使用竹签穿起来，同样规格的虫草断条越多价格越低 。一般断条的市场价格是同规格整支虫草的60%左右 。专卖店里一般是把断条去掉，断条价格降低卖，再把精选草价格摊上去卖的 。所以在统货中见到断条也不要奇怪 。
###其它资料参考###新鲜虫草花煲汤做法
【虫草花炖鸡汤】
【制作主料】：母鸡1只、虫草花50克、大枣4-5个
【制作调料】：生姜1块、大葱1节、盐1勺
——制作方法和步骤——
【步骤一】：把母鸡清洗干净，把鸡头和鸡脚剁下来或者塞到鸡肚子里边，主要是炖煮的时候方便 。
【步骤二】：把生姜切片、大葱切成段 ， 大枣和枸杞冲洗一下，把灰尘洗掉装盘；虫草花摘洗干净装盘备用 。
【步骤三】：把处理干净的母鸡放入砂锅中 ， 添水没过鸡肉，依次放入姜片和大葱段 。
【步骤四】：大火烧开，煮2分钟后把血沫打掉，放入大枣，盖上盖用小火炖煮1个小时，把鸡肉炖煮熟 。
【步骤五】：鸡肉炖煮熟后，放入准备好的虫草花，盖上盖再炖煮15分钟，让虫草花和鸡汤融合入味 。
【步骤六】：虫草花炖煮15分钟后，放入1勺盐和枸杞，简单搅拌一下出锅装入汤碗中 ， 撒上点香葱成菜 。
###其它资料参考###用料：排骨适量，虫草花适量，
辅助食材：玉米一根，红枣几颗，盐少许 。
步骤：
1，排骨洗干净，和凉水一起放入锅中 ， 加入一勺料酒，几片生姜，大火煮开，料酒和生姜能去除排骨的肉腥味 。
2，等到水烧开，锅中会出现一层血沫，这样处理后的排骨，炖汤的时候汤色不会发黑 。
3，把焯好水的排骨捞出来，用水冲洗干净，冷天用温水，热天用常温水就可以，洗干净后再放入炖锅里，加上几片干净的生姜，几颗红枣 。
4，煲汤我用的是电炖锅，大家可以根据自己的时间和习惯，选择砂锅或者玻璃锅等等 ， 时间我设置了两个小时的慢炖 。
5，一个小时后打开锅盖 ， 把玉米切成段放进去，盖上盖子继续炖一个小时 。
6，虫草花洗干净 ， 在最后十分钟放进去 。
7 ， 出锅前只需要撒一点点盐调味即可 。
小贴士：
排骨在炖汤的时候，到底要不要焯水，其实不需要那么纠结，如果是跟玉米这样颜色鲜亮的食物一起煲汤，喜欢汤色漂亮清爽一些的，最好先给排骨焯个水，焯过水的排骨能充分去除排骨的血沫和腥味 ， 炖出来的汤干净又好喝；
新鲜的虫草花在清洗的时候，稍微用清水漂洗一下就可以了，不要用力去揉搓，以免洗掉虫草花上的真菌孢子粉 ， 另外新鲜的虫草花不宜久煮，我一般会控制在十分钟以内，长时间炖煮不但会破坏虫草花的香味，而且会破坏虫草花的营养；
煲汤的时候 ， 不建议过早放盐 ， 一般在汤出锅前撒盐调味即可，过早放盐会影响汤中蛋白质的淅出 。
