茶树菇有什么方法挑?。?/h2>
茶树菇是我们经常会食用的菌类，营养价值很高，经常用来煲汤 ， 那么你知道如何挑选茶树菇吗?下面是我为你整理的如何挑选茶树菇的相关内容，希望对你有用!
挑选茶树菇的方法一、盖厚：
指的是茶树菇的`菇盖，好的菇盖不仅完整，而且厚度合适，类似小钮扣或者食指大小 ， 盖厚是建立在未开伞的基础上，单凭这条就可以断定此种茶树菇价值比较高 。
二、柄细短：
茶树菇菇柄，好的茶树菇菇柄只有食指的3-4分之一大，越大质量越不好 ， 也就越老 。
三、未开?。?
主要指的是菇帽呈圆形 ， 小而厚 ， 菇盖底下有白膜，开伞的菇盖大而且扁平，菇盖底下无白膜，这种等级的价格一般不高 。
四、色泽：
茶树菇茶树菇，就是茶色为最好 。
吃茶树菇的好处1、抗癌
茶树菇最凸起的保健功效莫过于它那强盛的抗癌能力了 。根据国家食物质量监督检修测定，茶树菇含有我们人体所需的天门冬氨酸、谷氨酸等17种氨基酸和十多种矿物质微量元素及抗癌多糖 ， 其营养价值和保健功效均高于其他食用菌 。茶树菇是纯天然的食用菌，因此被誉为“神菇” 。
2、滋阴壮阳、美容保健
茶树菇味道鲜美 ， 不仅可以用来做烹制主菜，还可以做配菜来调味 ， 具有滋阴壮阳、美容保健等多种功效 。中医们认为，茶树菇性甘温、无毒，食用该菌好处很多，而且非常适合大众的消费水平，长期食用具有健脾止泻之功效，对尿频、肾虚、水肿、风湿等病症有独特的食用疗效 。
3、降低胆固醇
茶树菇的营养价值比较高，含有人体所需的多种氨基酸 。有抗衰老、降低胆固醇的功效 。是心血管、高血压和肥胖症患者的最佳食品 。茶树菇味道鲜美 ， 脆嫩可口，具有非常好的保健作用，是美味珍稀的食用菌之一 。一般人到餐馆吃饭都喜欢点到干锅茶树菇，别看这瘦瘦长长的小蘑菇 ， 不只是味道鲜美，还是一种低脂肪、高蛋白、无污染、无药害的食物哦 。
4、健脾止泻
茶树菇具有补肾滋阴 ， 健脾胃，提高人体免疫力，增强人体防病能力的功效 。常食可起到抗衰老、美容等作用 。
5、缓解小儿尿床
茶树菇对肾虚尿频 ， 水肿 ， 气喘，尤其小儿低热尿床，有独特疗效 。
6、增强免疫力
茶树菇同样具有降低胆固醇、增强免疫功能、抑制肿瘤、抗衰老等医疗保健作用 。茶树菇味鲜、柄脆，是优良的野生食用菌，也是具有特殊药用价值的药用菌 。福建闽西民间常用该菇子实体水煎服用，治疗胃寒及肾炎水肿、小便不利等，疗效甚佳，在民间被誉为“神菇” 。
吃茶树菇对我们健康是有很大帮助的，在平时就推荐大家去吃些茶树菇，但是我们在吃茶树菇的时候也要注意方式和方法才行，首先我们在购买茶树菇可以看看它的菇盖，如果完整而且厚度适中的话 ， 说明品质还比较好，它的菇盖像是一颗小纽扣的厚度，这是我们在挑选茶树菇的时候可以尝试的好方法 。同时我们在挑选茶树菇的时候还要注意，一般来说茶树菇菇柄最好只有食指的三分之一大小，如果太长的话 ， 质量也得不到保证，一般是属于比较老的，这样的茶树菇是比较好的 。
我们在挑选茶树菇的时候还要注意，由于茶树菇的菇帽呈圆形，体积比较小 ， 而且还有些厚度，菇盖底下有白膜，如果没有白膜的话 ， 说明质量也是比较差的，这样的茶树菇是不太好的，是不推荐大家去吃的，最后我们在挑选茶树菇的时候还要注意，我们还要看看茶树菇的颜色，因为茶色的是比较优质的 ， 这样的茶树菇是很适合我们去吃的 ， 大家可以试试，可以通过吃茶树菇来促进健康 ， 对我们健康是很有好处的，大家不要错过 。
###其它资料参考###1、在挑选茶树菇的时候，可以有许多地方可以帮助来鉴别，可以观察茶树菇的外形，查出骨的外形 ， 包括有其上面的伞部，其上面的伞布是非常的重要的，所以在挑选的时候就注意要挑选那些散布比较完好的 。
2、在看完茶树菇的完整程度以及颜色之后，还可以通过嗅觉来判断茶树菇是否好，在闻茶树菇的时候 ， 一些不好的茶树菇会有一股明显的潮湿的味道，在挑选茶树菇的时候，最好选择那些闻起来味道比较纯正 ， 而且有香味的茶树菇 。
3、在选择干燥的茶树菇的时候 ， 还要用手上上面 ， 轻轻的捏一捏儿，捏的触感是非常重要的，如果这个时候捏到茶树菇很脆，那么就说明茶树菇的干燥程度很高，所以买回去口感也会很好 。
扩展资料：茶树菇采用烘烤法干制，烘烤技术与干制品质量密切相关，鲜菇采摘后，最好用阳光先晒半天，按大小分开，除去杂物、蒂头，再将茶树菇的菌褶向下 ， 排放在烤盘上，送到烤房烘烤 。
温度由低到高 ， 温度过低会使产品腐烂变色，温度过高会把产品烤焦 。一般要求烘烤前将烤房预热到40-45 ℃，进料后下降30-35 ℃ 。
晴天采收的菇较干 ， 起始温度可高一点，雨天采收的菇较湿 ， 起始温度应低一点，随着菇的干燥缓慢加温，最后升到60-65 ℃，勿超过75℃，整个烘烤过程 ， 视产品种类与干湿度总需6-10小时 。
###其它资料参考###茶树菇的挑选
我们在挑选茶树菇的时候容易忽略一点，就是茶树菇的粗细、大小是否一致 。假如您所挑选的茶树菇大小不统一的话，就意味着这些茶树菇不是一个生长期的，也就是说 ， 这里面掺有陈年的茶树菇了 。粗大的.杆色比较淡 ， 白的也不行.稍微有些些棕色比较好.另外挑选的重点就是茶树菇是否清香 。闻起来有霉味的茶树菇是绝对不可以买的 。用温水把茶树菇泡上10分钟 。这样泡一泡，主要是为了把伞茎里面的杂质去除的更干净 。茶树菇泡够10分钟以后，就可以洗净改刀了 。相比其他菌类，茶树菇的柄质脆嫩，而且它还是茶树菇中最香的部分呢 ， 所以只有茶树菇的柄是可以入菜的 。
###其它资料参考###茶树菇的挑选可以参考如下
1.一看大小:在挑选茶树菇的时候，要挑选茶树菇粗细、大小一致 。
假如茶树菇大小不统一，就意味着这些茶树菇不是一个生长期的，
也就是说，这里面掺有陈年的茶树菇 。
2.二看颜色:粗大的，杆色比较淡 ， 白的也不行，稍微有些些棕色比较好 。
3.三闻气味:挑选的重点就是茶树菇是否清香 。闻起来有霉味的茶树菇不建议购买 。
###其它资料参考###茶树菇的最佳搭配：
一、茶树菇和鸡肉
茶树菇加上鸡肉，不仅仅可以使整个汤非常清甜，吃起来还是非常有营养的 。
二、茶树菇和排骨
茶树菇可以跟排骨一起搭配，这样吃法比较独特，味道也会非常香 。
三、茶树菇和蘑菇、平菇
茶树菇加上其它的菇类一起，凑成一个杂菇汤，补充身体所需要的营养 。
四、茶树菇和瘦肉
茶树菇加上瘦肉，特别有滋味 ， 也富有营养 。
茶树菇挑选
1、看大?。涸谔粞〔枋鞴降氖焙颍粞〈窒浮⒋笮∫恢碌牟枋鞴?。假如茶树菇大小不统一，就意味着这些茶树菇不是一个生长周期的，里面掺有陈年的茶树菇 。
2、看颜色：不要选择粗大的，杆色比较淡的茶树菇 ， 稍微有些棕色的茶树菇会比较好 。
3、闻气味：挑选的重点就是茶树菇是否有清香的气味，闻起来有霉味的茶树菇不建议购买 。
###其它资料参考###茶树菇分两种：1、纯天然茶树菇2、人工接种种植的茶树菇 。
1、 纯天然茶树菇隶属真菌门，又名柱状田头菇、杨树菇、茶薪菇、柱状环锈伞、柳松茸等，原为江西广昌境内有百年的老茶树，茶树根基部会长茶树菇 ， 氨基酸蛋白质含量极其高，根据国家食品质量监督检验中心（北京）检验报告，茶树菇营养成分为： 每100克（干菇）含蛋白质14.2克，纤维素14.4克，总糖9.93克含钾4713.9毫克 ， 钠186.6毫克，钙26.2毫克，铁42.3毫克 。
茶树菇富含人体所需的天门冬氨酸，谷氨酸等十七种氨基酸（特别是人体不能合成的八种氨基酸物质）和十多种矿物质微量元素与抗癌多糖 。是非常好的营养补品，并且口感非常香 ， 非常美味！但因产量极其少，非常真稀的一咱菌种这是我拍到的纯天然茶树菇的照片，非常难拍摄到
其次是人工种植茶树菇
###其它资料参考###茶树菇性平 。
茶树菇营养成分很高，每100克(干菇)含蛋白质14、2克、纤维素14、4克、糖类9、93克、含钾4713、9毫克、钠186、6毫克、钙26、2毫克、铁42、3毫克 。
茶树菇是发物，要根据个人身体情况来看 。茶树菇在挑选上一定要注意 ， 并不是越大的越好，应该是大小均匀的比较好 。颜色最好要选择棕色的，闻起来应该要有茶树菇的香味而不是霉味 。
茶树菇选购注意事项
1、新鲜茶树菇的伞呈半圆形，包裹严密 ， 如果散开了，说明时间比较长了 。
2、拿起蘑菇，对着光看一下，如果蘑菇上有反光，不要购买，很可能是为了让蘑菇颜色更漂亮，加了荧光剂 。
3、看颜色，选择颜色呈自然茶色的，菇帽里面的颜色最好是白的 ， 这说明茶树菇还比较嫩的时候就被采摘下来了 。
以上内容参考百度百科-茶树菇
###其它资料参考###通常我们大家都知道，在日常生活中有很多可食用菌类，茶树菇也是其中一种，但很多人分不清茶树菇与榛蘑，那么我们便要了解一下茶树菇是榛蘑吗？茶树菇与香菇哪个好？
茶树菇是榛蘑吗
不是 。榛菇，即榛蘑，为真菌植物门真菌蜜环菌的子实体 。茶树菇柱状田头菇，是一种食药用菌，菌盖细嫩、柄脆、昧纯香、鲜美可口，榛蘑和茶树菇虽然都是食用菌，外貌形态也十分相似，但是两者是两种完全不同的菌类，榛菇主要分布在黑龙江山区林区 。野生榛蘑是中国东北的山珍之一 ， 是极少数不能人工培育的食用菌之一 。茶树菇主要分布在北温带和亚热带地区 。我国主要产地为福建古田县，江西广昌县等(多为干菇) ， 昆明、成都、北京等地(鲜菇) 。榛蘑整体口感嫩滑爽口，味道非常鲜美，多在东北用于炖菜 。茶树菇其菌盖小嫩，菌柄硬脆 ， 整体口感有鲜明对比，其味道对比榛蘑带点清香，多用于汤料中 。
茶树菇与香菇哪个好
香菇又称为花菇、冬菇，味道浓郁，营养价值丰富，富含多种活性物质，主要是多糖类 。具有降低血压、提高人体免疫力、治疗贫血、降低癌的发病率及预防佝偻病等功效 。茶树菇 性平，甘温，无毒 ， 有清热 ， 平肝，明目的功效，可以补肾，利尿，渗湿，健脾，止泻，民间常用于治疗腰酸痛，胃冷，肾炎水肿 ， 头晕，腹痛 ， 呕吐等症 。还具有降血压，抗衰老和抗癌的特殊功能 。因此被民间称为“神菇” 。食用菌具有极高的营养价值，一般所含蛋白质约占干重的30%~45%，且蛋白质中氨基酸种类丰富，1 kg干菇所含蛋白质相当于2 kg瘦肉，3 kg 鸡蛋，12 kg牛奶，食用菌脂肪含量低且以不饱和脂肪酸为主 。此外，食用菌还含有多种维生素、微量元素及其它功能性成分 ， 能促进人体新陈代谢，增强体质 ， 调节免疫，抗氧化 ， 抗过敏，抗癌等 。因此 ， 被人们誉为“保健食品” ， 越来越受到重视 。“一荤一素一菇”的饮食搭配也逐渐成了健康饮食的潮流 。
茶树菇是黑的好还是黄的好
茶树菇茶树菇，就是茶色为最好 。茶树菇，顾名思义选择菇顶颜色呈自然茶色的，根茎白色的，菇帽里面的颜色最好是白的，这样的茶树菇说明是还比较嫩的时候就被采摘下来了，所以这样的茶树菇是比较好的 。从外形上看，好的茶树菇是采摘及时，没有开膜的茶树菇，开了膜的茶树菇就没什么营养价值了，口感也很差，所以大家以后去买茶树菇时得对比一下 。如果茶树菇的颜色都是发白的感觉，那么茶树菇菌种肯定变异了 。这样的茶树菇不要购买，也不要食用 。茶树菇的菇脚最好不要太长，太长了反而味道很差，吃起来硬硬的 ， 吃到嘴里总是啃不烂 ， 有渣，很难吃 。最适合的长度大概在15cm左右最好 。
茶树菇的选购窍门
1、看菇盖 菇盖完整、大小合适且尚未开伞的茶树菇品质最好 ， 菇盖以类似小钮扣或者食指大小为佳 。如果菇盖小而厚实，底下有白膜，这就是尚未开伞的茶树菇，品质最佳 。如果菇盖大而且扁平 ， 底下无白膜，这就是已经开伞的茶树菇了 ， 品质较次 。
2、闻香味 无论干鲜，好的茶树菇都应该具有淡淡的天然清香味，如果无香味，闻起来有霉味或其它异味就绝对不要购买 。
3、看均匀度 挑选干茶树菇时还要注意看看均匀度，大小比较均匀的则为优质茶树菇，如果大小相差较多就有可能掺入了陈年的茶树菇 。
【茶树菇怎么挑】 4、用手捏 购买干茶树菇的时候还可以用手捏捏，能轻易折断的干茶树菇比较干燥，为上品 。反之则为次品 。
