茶树菇炖鸡？
如何做茶树菇炖鸡
淡月
[学妹] 茶树菇又名茶薪菇、茶菇，菇品为黄褐色，大约长度8-10cm，盖宽2cm，菇柄为实心，每簇3-8朵不等 茶树菇是一种食用、药用价值很高的伞菌，味道鲜美、盖肥柄脆、气味香浓.
新鲜的茶树菇在潮汕地区称[金针菇].一般都是用来做汤的.所以潮汕人做汤时也习惯用干品茶树菇.茶树菇做汤只能闻着香.吃时感觉不到香.
我来教你做一种方法让你闻也香吃时感觉更香.[备用.五花肉[肚肉]半斤..茶树菇二两.盐.味精.]
第一.先把五花肉切片也好切丝也可以.然后炸变颜色即可.
第二.茶树菇大约长度8-10cm.先用剪刀剪成2cm长.差不多剪4-6cm剩下的太老拉[潮汕话意思是 霍色]不要.
第三.把剪好的茶树菇放进锅里用水冲洗两次即可.不能用手捏也不能泡.要不然会把香味道洗没的.
第四.把肉和洗好的茶树菇放进高压锅.再加两碗水.用大火煮压15 分钟.再加盐和一点点味精.因为茶树菇口味偏甜.不加味精也可.随各人的口味.
第五.再把锅里的水煮剩下半碗即可.
也可以先用温水泡一下，洗干净 ， 然后跟龙骨一起煲汤，很美味的：）
家常菜茶树菇炒五花肉
配 料：
五花肉、茶树菇、姜片，蒜、葱头、红泡椒、酱油、料酒、盐、鸡精
操 作：
1.准备好材料：五花肉切片，茶树菇洗净，去掉尾部 。姜片，蒜、葱头切碎，红泡椒切碎（或者直接用瓶装切好的剁椒） 。
2.锅里放少少油，烧热后，倒入五花肉 ， 慢慢煎上色 。
3.放入葱头、姜、蒜和剁椒爆香 。
4.倒入茶树菇，放少许酱油、料酒、盐、鸡精，拌炒均匀 。放一点点水，中火慢慢翻炒一会就可以装盘了 。喜欢吃香菜的，最后可以加少许香菜 。
茶树菇炖乌鸡
材 料：
乌骨鸡半只 干燥茶树菇50g 当归1片 红枣10粒 蒜头10粒
调味料：
米酒1杯 盐1/2大匙 水1大碗
做 法：
1.将茶树菇以清水洗净，再用冷水浸泡20分钟泡软后切成段、连同浸泡的汤汁备用；乌骨鸡剁成块状放入滚水中氽烫后洗净备用 。
2.取一个耐热锅，放入乌骨鸡块、蒜头粒、当归、红枣、茶树菇及浸泡的茶树菇水、米洒和可淹过食材的水，再加入盐调味 。
3.将耐热锅封上保鲜膜或盖上盖子，放入炒菜锅里己烧开水的蒸架上，以隔水炖煮的方式 ， 炖90分钟即可 。
*茶树菇就是所谓的柳松菇 ， 茶树菇本身它可以促进新陈代谢的作用很强，而且纤维质比较高一点 。
*放茶树菇时 ， 想要纤维质高一点的话就不要切；那如果小朋友会吃的话那就把茶树菇稍微略切一下
茶树菇排骨汤
做法：
1）茶树菇一把 ， 用温水清洗一下，剪去根 。去核红枣一小把，蜜枣一个 。姜2片 。
2）锅里加水，放入排骨，煮开后，撇去浮沫，把1）的材料放入 ， 大火烧开一会儿 ， 再转小火力炖1个多小时 。
也可个人口味放点姜片，汤熬好后加点盐带出汤的甜味就好了 。
据说些汤可以 消脂，清肠胃.
干锅茶树菇
原料：水发茶树菇400克 腊肉100克 红椒1个 油炸蒜仔30克 辣椒酱20克 蚝油、精盐、白糖、老抽、味精、红油、香油各适量 香菜少许
制法：
1.水发茶树菇洗净，切成段，下入沸水锅中氽一水捞出；腊肉煮熟后切成条；红椒切成菱形块 。
2.净锅上火 ， 放入红油烧热，先下入辣椒酱、蚝油炒香，再倒入茶树菇煸炒，掺少许清水，调入精盐、白糖、老抽、味精，稍煮，接着下入腊肉条、油炸蒜仔、红椒块炒拌均匀，最后淋入香油，起锅盛入锅仔内，点缀上香菜，随配酒精炉上桌即成 。
除此之此，还可用茶树菇炖排骨或是炖鸡，也可用煲汤，味道更加鲜美至极 。
干茶树菇炖鸡怎么做？快
法一
家常做法 原 料小鸡一只、干茶树菇一碗、干乌梅几粒 。
调 料葱、姜、蒜、花椒、八角、小茴香、桂皮、盐、酱油、白酒 。
做 法 1、鸡肉剁块，用盐、绍酒、胡椒粉腌渍，茶树菇用温水泡发 。2、葱切段、姜切片，泡发的茶树菇切长段 。3、锅烧热放少许油 ， 先煸香葱、姜、蒜 ， 八角、小茴香、花椒、桂皮，放入腌好的鸡块，炒至皮紧，水份渐少 。4、烹入酱油放入乌梅、白酒、放入开水茶树菇、大火烧开，盖盖改中小火，炖约1小时加盐、白糖，改大火收汁约10分钟后，关火出锅装盘 。放入乌梅的鸡吃起来有些清香，有些微微酸甜，在炎炎夏日未必不是番享受 。
做法二
材 料乌骨鸡半只 干燥茶树菇50g 当归1片 红枣10粒 蒜头10粒 。
调 料米酒1杯 盐1/2大匙 水1大碗 。
做 法1.将茶树菇以清水洗净，再用冷水浸泡20分钟泡软后切成段、连同浸泡的汤汁备用；乌骨鸡剁成块状放入滚水中氽烫后洗净备用 。2.取一个耐热锅，放入乌骨鸡块、蒜头粒、当归、红枣、茶树菇及浸泡的茶树菇水、米洒和可淹过食材的水 ， 再加入盐调味 。3.将耐热锅封上保鲜膜或盖上盖子，放入炒菜锅里己烧开水的蒸架上，以隔水炖煮的方式，炖90分钟即可 。
做法三
原 料 鸡块、茶树菇、红枣、盐、白胡椒粉和葱花 。
做 法
将草鸡一只洗净切成块，汆水捞起待用；茶树菇约70克，冲洗干净，用冷水浸泡软，去蒂切段；红枣4颗洗净，葱一个切成葱段，姜四片；煮沸清水，放入所有材料，大火煮20分钟，转小火煲一个半小时，最后撒入盐、白胡椒粉和葱花即可 。
做法四
做 法
1.鸡身子切成小块后 ， 绰水备用，干辣椒两个、八角几粒、葱切大段、姜切厚片，备用 。2.把茶树菇去掉根部的硬块，然后洗干净备用 。3.炒锅内加入适量的植物油，大概是炒菜的两倍 。油热后把辣椒跟八角葱姜放入爆锅，出香味后把绰好水的鸡块倒入翻炒几分钟，然后加入几滴老抽，跟一小勺盐翻炒几下，煸炒到酱油完全被鸡肉吸收后，加入没过鸡肉的温水 ， 大火烧开后把整锅鸡汤跟鸡肉倒入准备好是砂锅内改小火慢炖；炖10分钟后加入茶树菇再小火炖20分钟左右，时间到后尝一下汤的咸淡根据情况加盐 。味道合适后即可出锅食用 。
做法五
做 法
1.茶树菇洗净，过水3遍，再浸泡半天 。2.灵芝一朵，切小片 。3.光鸡半只，斩件 。4.将灵芝、菇、鸡连浸菇的水一并倒入高压锅中，大火煮开后转小火半小时 。煮好后将浮油滤去即可饮用，无需添加任何调料 。此汤功效：抗衰老，降低胆固醇、防癌和抗癌 。
茶树菇炖鸡汤的家常做法有哪些？
茶树菇可以说它是一种含蛋白量高，但是脂肪含量低的食物，它是一种食用菌类的食物 。
它的营养丰富，而且由于它的脂肪含量很低，所以很多的女性朋友都特别的爱吃 。如果要是将其与鸡汤炖到一块的话 ， 那味道会更鲜美 。
下面就给大家讲讲茶树菇炖鸡汤的做法，该食品有着减肥的效果 ， 可以消除体内的多余的脂肪 。1. 干茶树菇提前半天冷水泡发 2. 草鸡剁成大块 ， 泡水30分钟，可加适量料酒去腥 3. 锅中烧开水，放入鸡块焯水，焯水时可用勺子压压鸡肉让它的血水焯干净 ， 水开后漂去血沫，鸡块捞出备用 4. 鸡块，泡发好的茶树菇，葱段 ， 姜片，大料一个放入锅中，喜欢吃辣的可以加两个干辣椒，加酱油两茶匙，盐糖适量（盐要少加，或者出锅调味时再加，即防止做咸了，又省的鸡肉炖老了），加冷水没过材料就好，想多喝汤也可以多加水，然后用电压力锅的鸡肉档半小时开饭 。
茶树菇老母鸡汤的做法：
首先把茶树菇提前泡发好清洗干净备用，泡发的水别到了留着备用，把老母鸡切块，冷水下锅 ， 放葱姜料酒焯水备用 。另起锅烧水，放入泡发茶树菇的水放入鸡块，葱姜，大料，大火烧开，小火慢炖30分钟 ，
然后放山药枸杞炖十分钟 ， 放鸡精味精，盐调味 ， 放葱花香菜淋上少许香油即可食用 。
###其它资料参考###【材料】：茶树菇 30克、鸡 半只、无花果 20克、红枣 6个、枸杞 少许、姜 2片、盐 适量
【做法】：1、茶树菇泡发洗净 ， 剪掉底部的根，用少量清水浸泡，泡发清洗时一定要细心多漂洗几遍，以免茶树菇褶皱中带沙影响口感 。
2、浸泡茶树菇时，将半只鸡洗净剁成块，冷水入锅放入姜片绰去血水浮沫，煮开2分钟后捞出来，再将鸡块冲洗一下 。
3、焯好水的鸡肉和茶树菇放入砂锅，加入红枣和无花果增加鲜味 ， 放两片姜帮助去腥，倒入适量的清水，盖好锅盖，大火煮开后用小火慢煲1个半小时；
4、出锅前5分钟放枸杞，加入少许盐调味，鲜香可口的茶树菇鸡汤就大功告成 。枸杞选择后放，太早放去煲会破坏其营养的 。
###其它资料参考###原料：干茶树菇50克，全鸡1只，姜1块，葱1棵，八角1个 ， 花椒，香叶，桂皮，酱油，白糖，盐
做法：
1、干茶树菇温水泡20分钟，姜切片，葱切段；
2、鸡剁成小块，入沸水焯去血沫捞出；
3、大火热油，放入姜片、葱段、八角、香叶、桂皮炒香，再加入鸡块翻炒，至鸡肉变色；
4、放入茶树菇翻炒，加入白糖，酱油继续翻炒，炒匀后加入开水；
5、汤沸后改中火，炖30分钟，再放入盐后炖20分钟，汤汁收浓，盛出即可 。
###其它资料参考###茶树菇鸡汤的做法：
食材：全鸡一只、鲜茶树菇100克、姜一块、小葱一把 。
调料：盐、白胡椒粉 。
步骤：
1、全鸡切块，茶树菇清洗干净 ， 切段待用，姜切片；
2、沙锅中放入足量的水，将鸡块和姜片都放入，大火烧开 ， 用漏勺撇去浮沫，转小火，炖煮30分钟；
3、加入茶树菇 ， 继续小火炖煮1小时，即可用盐调味 ， 食用时，撒上白胡椒粉和葱花即可 。
注意事项：
1、如果喜欢汤水口感更清爽一些，可以提前将鸡皮下的鸡油去除；
2、茶树菇用干的或者新鲜的味道没有太大差别，只是如果用干茶树菇，泡发清洗时一定要细心多漂洗几遍，以免茶树菇中带沙影响口感 。
###其它资料参考###茶树菇煲鸡汤的用料
土鸡 一只茶树菇 葱 姜 料酒 盐
茶树菇煲鸡汤的做法步骤
将做法保存到手机
步骤 1
茶树菇泡发洗净，剪掉底部的根，用少量清水浸泡，葱姜备好
步骤 2
鸡收拾干净，具体步骤可以参考这里 。凉水放入鸡一起烧开，加葱姜，撇去浮沫（鸡的浮沫并不多），加少许料酒，放茶树菇，连同浸泡茹的少量干净水一起倒入，再次煮开后调小火煲1.5小时，关火前加少量盐调味
茶树菇鸡汤「广东人爱喝汤」的用料
茶树菇 50克红枣 5颗枸杞 10粒盐 半勺鸡肉 500克
茶树菇鸡汤「广东人爱喝汤」的做法步骤
将做法保存到手机
步骤 1
准备材料，鸡肉、茶树菇（需要泡十分钟）、红枣（切断容易出味）、枸杞洗干净 。
步骤 2
锅加冷水后，直接将茶树菇，红枣，枸杞放入 。
步骤 3
煮开后，再煮二十分钟 ， 倒入鸡肉 。
步骤 4
煮开后，继续煮十五分钟 。
步骤 5
放盐，关火 。
步骤 6
鲜美的汤就煮好啦！鸡肉可以蘸着酱料吃，鸡汤就直接喝！
步骤 7
鲜美～
步骤 8
葱花、香菜淋上酱油、花生油，酱料就做好啦
###其它资料参考###还是很多样的，而同时，我们又常喜欢根据自己的口味往茶树菇炖鸡里加上一些互补的食材，使得茶树菇炖鸡不再是普通、枯燥的一道家常菜，却总能推层出新，创造出更为新鲜的做法 。下面是我给大家分享的，希望你喜欢 。
一
食材准备
仔鸡一只，干茶树菇，蒜 ， 姜，干辣椒，香叶，酱油，啤酒，鸡精，盐，白糖，油 。
方法步骤
1、仔鸡洗净后斩块，入沸水焯水去血沫待用
2、干茶树菇用水浸泡半小时左右 ， 捞出沥干
3、起热油锅，放入鸡块翻炒，至块变色时下姜片，蒜片 ， 香叶，干辣椒段炒香
4、然后加入啤酒，白糖，鸡精，酱油和盐炒匀
5、转入高压锅中，加入茶树菇，加能淹没食材的开水煮
6、大火上气后，转小火，压20分钟左右即可 。
二
食材准备
土鸡一直，茶树菇，白参，红枣，枸杞，莲子，米酒，盐 。
方法步骤
1、茶树菇、枸杞、红枣分别洗净，浸泡备用
2、土鸡洗净斩块，将鸡倒入煮开后捞起 ， 去掉血水待用
3、煲里一次性加足冷水，放入焯过水的鸡、姜片、莲子、米酒，大火烧开，转小火煲1小时
4、然后加入茶树菇、枸杞、红枣继续煲40分钟左右 ， 加入盐、鸡精、胡椒粉拌匀调味即可 。
小贴士
加水时一次加足 ， 中途不可再加水 。
三
食材准备
全鸡一只，干茶树菇50克，姜一块，葱一棵，八角少许，花椒少许，酱油少许 ， 白糖少许，盐适量，香菜少许 。
方法步骤
1、将干茶树菇洗净用温水泡30分钟，沥干水分，姜切片，葱切断
2、鸡洗净，剁成小块，入沸水焯去血沫捞出备用
3、锅里放油，大火加热炒锅中的油，放入姜片、葱断、八角和花椒炒香，再加入鸡块翻炒，至鸡肉变色
4、放入茶树菇翻炒，加入白糖，酱油继续翻炒，炒匀后加入能没过所有食物的开水
5、汤汁沸腾后改中火，炖30分钟后再放入盐，然后炖20分钟左右 ， 汤汁收浓，撒上葱花和香菜即可 。
看过的人还：
###其它资料参考###平时经常会吃茶树菇，也都知道茶树菇的营养价值是非常高的，干的茶树菇用来泡水后可以煲汤喝 ， 而且口感会非常的美味，茶树菇在煲汤的时候，不能仅仅只是用茶树菇，还在里面加一些生姜或排骨，生姜可以去掉排骨中的腥味，让汤的味道变得更加鲜美，这样对身体会更有好处 。
茶树菇排骨汤茶树菇排骨汤
材料：材料：
排骨500克 ， 茶树菇（干）50克，生姜一块排骨500克，茶树菇
做法：
1、排骨飞水后，冲洗干净浮沫；生姜切片；
2、茶树菇用水浸泡至软后切去根部，清洗干净；
3、全部材料放进汤锅，加入10碗清水；
4、大火煮开后转中小火煲2个小时 ， 放盐调味即可 。
茶树菇鸡汤
原料：土鸡一只、茶树菇、葱、姜、盐
茶树菇土鸡汤的做法：
1．准备材料 。鸡洗净切块 ， 茶树菇去跟洗净 。
2．锅内加清水烧开，倒入鸡块焯掉血水后捞起 。
3．另起一砂锅，将绰好水的鸡块放入砂锅中 ， 加姜片和葱同炖 。
4．文火熬制1小时左右后加入茶树菇 。
5．继续文火炖煮20分钟左右加适量盐调味即可 。
茶树菇玉米排骨汤
主料：精肋排500克、茶树菇150克、玉米一条
调料做法：：盐、油、鸡粉、姜
做法：
1,洗净精肋排，放在开水里焯一下 ， 捞出，再用温热水冲去表面的浮末；茶树菇用温水泡片刻 ， 剪去老根，冲洗干净，姜切片，待用 。
2,将锅烧热 ， 放少量油（喜欢特别清淡的汤可省略这个过程） ， 至六成热，将焯好的肋排和姜片用小火慢慢翻炒片刻，加开水，和泡好的茶树菇一起放入汤锅里煲熟 。
3,甜玉米洗净，切成小段 ， 放入煮好的汤里 ， 加适量盐煲20分钟，调入适量鸡粉，关火，稍微焖一下即可 。
###其它资料参考###茶树菇炖鸡汤：
材料：
全鸡一只 ， 干茶树菇50克，姜一块，葱一棵，八角少许，花椒少许，酱油少许，白糖少许 ， 盐适量，香菜少许 。
做法：
1.将干茶树菇洗净用温水泡30分钟，沥干水分，姜切片，葱切断儿
2.鸡洗净 ， 剁成小块，入沸水焯去血沫捞出备用
3.锅里放入油，然后用大火加热以后放入姜片和葱段，放入八角和花椒炒香 ， 然后放入几块翻炒，到鸡肉变色
4.然后放入茶树菇翻炒，加入白糖，酱油继续翻炒，翻炒均匀以后放入水 ， 末过所有的食物 。汤汁沸腾以后改成中火，先炖半个小时，然后放入盐炖二十分钟，汤汁收浓 ， 撒上葱花和香菜就可以了 。
【茶树菇鸡汤要炖多久】茶树菇炖鸡汤味道鲜美，而且是一类很适合各类人群的吃法，不仅可以从鸡肉上获得充足的营养，而且还可以补充足够的营养，茶树菇的营养丰富，专家还介绍说，茶树菇的营养丰富 ， 对人体的健康很有帮助 ， 其次，茶树菇里面还含有人体所需要的8种必需氨基酸，还有大量的微量元素，中医学认为茶树菇还有防癌抗癌的显著效果!一类可以有抗癌增强体质的食材，大家可以放心的食用 。
