鱼泡怎么煲汤？
鱼泡煲汤怎么做好吃
做之前，要准备好材料 ， 适量的鱼泡，调料姜、蒜等 。然后将它洗干净 ， 用牙签戳破，让它漏气 。然后放水进锅里，把鱼泡放进去 ， 加点料酒，两分钟后 ， 把它捞出来沥干水分 。这样可以很好地去掉它的腥味，吃起来，口感更好 。然后放些油进锅里，把调料剁碎，放进去，有香味出来的时候，加点豆瓣酱、耗油 。再把鱼泡放进去 ， 翻炒均匀，两分钟后，加点盐，适量的水，煮30分钟，熟了后 ， 就可以盛出来吃了 。
【鱼泡煮汤煮多久】也可以和蘑菇一起煲汤喝 ， 它里面有很多胶原蛋白，美容效果很好 。做之前，要准备好材料，适量的鱼泡、蘑菇，辅料香菜、虾皮、姜蒜等 。将所有材料洗干净，把蘑菇切成片状 ， 最好薄一些 。然后放油进锅里 ， 8成热的时候，把鱼泡放进去，加点料酒，这样可以很好地去掉鱼泡身上的一些腥味 ， 味道会更好 。煮30分钟，把蘑菇、虾皮放进去 ， 当汤汁变成奶白色时 ， 放些香菜，就可以关火盛出来吃了 。非常滋补，很适合一些孕妇吃 。吃的时候，加点胡椒粉 ， 味道会更好 。
和萝卜、海鲜一起煲汤喝，也很美味 。在做的时候，要准备好材料，适量瑶柱、枸杞，辅料姜、蒜等 。然后将所有材料洗干净，把萝卜去皮，切成段状 。放进锅里，把瑶柱放进去，加适量的水，水要多一些，要没过所有材料 。大火煮开后转小火，煮30分钟 ， 加点姜片、枸杞，再煮半个小时，就可以盛出来吃了 。味道很好 ， 肉质很爽滑 ， 一点也不油腻，营养也很丰富 。做法有很多 ， 红烧、煮等等都可以 。
豆腐白菜鱼泡汤
食材：鱼泡半斤 ， 排骨少许，豆腐一块，白菜一颗，姜3-4片 ， 胡椒粉适量，盐2少 ， 料酒2勺
做法如下：
把鱼泡用刀捅破，然后加入一勺盐抓洗干净，去去腥味，白菜泡洗后撕小块，豆腐切块 ， 姜切片，排骨焯水备用
洗好的鱼泡冷水入锅，加入料酒，焯水去腥
排骨先加入清水后，开始熬个汤底，这样汤喝起来更清甜，大概熬半小时
热锅下油，爆香姜片，然后倒入鱼泡翻炒一下，更好的激发鱼泡的味道
接着把鱼泡倒入排骨汤中，大火烧开，转中小火继续熬煮20分钟，然后加入白菜和豆腐，继续煮5分钟左右 ， 最后调入少许胡椒粉和盐就可以了
###其它资料参考###对于爱吃鱼的人来说，家中常年都会备着干鱼鳔，无论是做菜还是做汤 ， 味道都是极其鲜美的 。
鱼鳔鲜煲 。鱼鳔需要提前处理好，最好把其放入冷水中浸泡过夜，第二天清洗干净后，冷水下锅，加一勺料酒，煮20分钟左右，然后盖上锅盖焖泡半小时捞出 。
超过放少许的油，把葱段 ， 姜片，和大蒜煸炒出香味后，倒入鱼鳔，翻炒变成微黄色 。
然后倒入砂锅中，加足量的水，大火煮沸转成小火，放入自己喜欢吃的蔬菜，比如白菜，金针菇，香菇，豆腐等 。
放一勺豆瓣酱 ， 炖煮20分钟 。出国前尝尝咸淡，酌量添加食盐和鸡精即可 。
鱼鳔咸粥 。鱼鳔泡发烫水，切成小块，大米淘洗干净，小白菜切丝 。
大米放入锅中，加比平时煮粥多一些的水，大火烧开转成小火 。
倒入鱼鳔，加少许的生油，盖上锅盖熬煮20分钟 。
切好的姜丝，一勺榨菜 ， 和适量的食盐，鸡精倒入锅中，继续熬煮10分钟 。
粥变得粘稠后关火，倒入小白菜，搅拌均匀后盖上盖子，焖15分钟左右再吃 。
鱼鳔养颜汤 。非常适合女孩喝，美容养颜，滋阴润肺 。
鱼鳔泡发洗净切块 。
煮锅放水，加入莲子，红枣，桂圆和一小把的糯米 ， 大火烧开 。
放入鱼鳔，用小火炖煮1个小时左右 。
汤汁变得有粘稠状后，撒入一小把的枸杞，关火焖15分钟即可 。
可以直接趁热喝，也可以放凉吃鱼鳔冻 ， 放凉后的鱼鳔汤会凝结成和果冻一样的透明色，Q弹爽滑，直接用勺子挖着吃，感觉非常棒 。
搭配的食材根据自己喜好随意添加 ， 可以放些红豆，桃胶，干菇都是可以的 。
鱼鳔富含胶原蛋白，而且脂肪的含量极低，吃起来没有任何的负担，不用担心发胖，减脂期的小伙伴赶快试试吧！
###其它资料参考###现在流行用与炖汤喝，鱼汤一直都是高营养高蛋白的食物，用来给老人小孩补身体最佳 。鱼汤的做法很多，如果不喜欢寡淡的白烧鱼汤的做法，那么不妨试试现在流行的糖醋鱼汤的做法 ， 味道酸甜可口 ， 在炎热的夏季食用特别开胃消食 。
一、大蒜糖醋鱼汤的做法
食材准备
青花鱼，蒜苗 ， 大蒜，甜椒 ， 姜片，醋 ， 老抽 ， 蚝油，糖 ， 生抽 。
方法步骤
1、将青花鱼洗净去鱼刺，抹干水分后待用，大蒜、甜椒等处理好；
2、小碗中加入适量老抽，生抽 ， 糖，蚝油，陈醋，加水调成碗汁待用；
3、炒锅烧热油，下入鱼块和姜片，煎黄后放入大蒜，然后倒入碗汁；
4、接着边煮收汁，然后加入甜椒，撒上蒜苗 ， 即可出锅 。
小贴士
大蒜容易熟，所以不要太早放 。
二、农家糖醋鱼汤的做法
食材准备
鲤鱼1条，葱姜蒜，花雕适量，醋，大料，花椒，干辣椒，酱油，白糖，盐适量 。
方法步骤
1、将鲤鱼洗净去腥线，切段 ， 姜切丝，蒜切哦，葱切段；
2、炒锅放油烧热，下入干辣椒煸香，然后加入葱姜蒜，大料和花椒炒香；
3、接着放入鱼块 ， 倒入花雕酒，暂时不用翻动鱼块；
4、然后加入醋，酱油 ， 糖，盐 ， 适量水没过鱼，大火烧开；
5、然后转为小火炖煮20分钟，汤汁收浓即可 。
小贴士
煎鱼的时候不要翻动太多，不然鱼肉很容易脱落 。
三、豆腐糖醋鱼汤的做法
食材准备
草鱼，豆腐，葱姜，剁椒，青椒，猪油，盐，胡椒粉，油适量 。
方法步骤
1、将鱼洗净后擦干 ， 身上打上十字花刀，抹上少许盐；
2、豆腐切块，青椒切圈，葱姜切片待用；
3、炒锅烧热油，放入鱼小火慢慢煎至两面金黄，然后加入姜片和葱段煎香；
4、接着加入适量的开水 ， 放入豆腐和少许猪油，盖锅炖煮15分钟，然后加入剁椒；
5、煮几分钟后加入盐和胡椒粉调味，放上青椒盖锅焖上1分钟左右即可 。
###其它资料参考###主料
鱼泡 300g
葱 80g
辅料
生姜 5g
料酒 30ml
生抽 10ml
辣椒 15g
做法：
1、把大葱洗干净 ， 切片，把鱼泡放进碗里 ， 加入料酒和盐腌小会 。
2、起油锅，倒入切好的生姜和辣椒翻炒
3、再倒入鱼泡泡 ， 加入料酒和盐翻炒，再鱼泡泡带着的鱼油一起加入翻炒
4、再加入大葱，加入适量的水和糖 。
5、最后加入生抽 ， 用大火烧五分钟后转为小火炖五分钟即可 。
扩展资料
由于鱼泡是一种富有粘性的物质，含有极丰富的蛋白质、维他命、矿物质等营养成分，所以，鱼泡具有补肾虚、健腰膝、养阴益精及滋润养颜的作用 。对于体质虚弱、真阴亏损、精神过劳、房劳过度的人士，作为进补，至为合适 。
参考资料：百度百科-鱼泡
###其它资料参考###1.准备原料：鱼泡一节 ， 肋排2根（提前让卖家剁好），枸杞适量，党参3根，黄芪5-6片 。
2.党参剪成段，和黄芪一起洗净备用；
3.鱼泡里有一层薄膜，需要去除；
4.鱼泡干制品很硬实，需要用开水泡软 ， 而且内层薄膜就很容易剥离，洗净；
5.洗净的鱼泡剪成一小节；
6-7.排骨焯水去血水，洗净备用；
8.洗净的原料2、5、6放入电热煲 ， 加入刚烧开的开水600ml 。因为电热煲烧开水比较费时，所以加热水也是为了加快鱼泡的软化，省电；
9.大概半小时电热煲的水才开始沸腾，鱼泡比较难熟，所以需要用电热煲加热大概1.5-2小时，枸杞在临出锅时洗净倒入汤里 ， 闷煮10分钟，汤就可以出锅了！
###其它资料参考###鱼肉的肉质细嫩，营养价值也比较高，是很受大家欢迎的，鱼肉在平时的做法也是很多的，麻辣鱼，水煮鱼，酸菜鱼等，鱼肉不管怎样做，味道都是特别美味的，大家平时在做鱼的时候，都会遇到这样的情况，就是片好的鱼下锅的时候，不知道如何掌握火候以及时间，很容易将鱼煮烂，影响口感 。
鱼片煮多久才能熟食?
鱼片一半放入锅中大火煮40-60秒(最多不超过90秒)，即可捞出鱼片 。
水煮鱼的做法
食材：皖鱼1500克、豆芽100克、白菜150克、火锅底料80克、泡椒10克、干辣椒30克、花椒20克、姜末15克、蒜末20克、蛋清1个、淀粉10克、食盐、白胡椒、鸡精、食用油适量 。
做法：
1.先将皖鱼洗净，然后将皖鱼进行骨肉分离，把鱼肉切成0.3厘米厚的大小，鱼骨剁成小块备用 。
2.锅中放入适量油 ， 烧到6成热，放入20克干辣椒、10克花椒炒30秒，然后将炒好的辣椒、花椒擀成碎末备用(川菜中将此辣椒叫做刀口辣椒) ， 接着将剩余的火锅底料、蒜末、姜末炒香备用 。
3.鱼片中放入食盐、蛋清、姜末、胡椒、鸡精搅拌3分钟，然后再放入淀粉朝一方向搅拌2分钟即可 。
4.另起锅，将锅烧到7成热放入适量食盐在锅底 ， 再放入切好的鱼块，炸成金黄色后，放入适量的水，煮10分钟，然后将鱼骨取出，留汤备用 。
5.将炒好的火锅底料放入汤中，然后放入适量的食盐、胡椒、鸡精，大火煮开，接着放入豆芽、白菜烫熟，烫熟后起锅，再将汤烧热，再放入鱼片，大概大火煮40-60秒(最多不超过90秒)，即可捞出鱼片 。
6.将锅中的汤汁放入碗中，然后加适量的刀口辣椒，再放入适量的辣椒和花椒 ， 再淋上一层热油 ， 即可食用 。
注意事项:
1.做水煮鱼时，多加的一步就是，鱼片中放入食盐、蛋清、姜末、胡椒、鸡精后，需要朝一方向搅拌3分钟，然后再放入淀粉朝同一方向搅拌2分钟，此步骤，可以增加鱼肉的韧性，还可以去除鱼肉的腥味，使鱼肉吃着更嫩更香 。
2.水煮鱼时，一定要按照我说的步骤去做，不要随便颠倒 ， 此步骤做出来的水煮鱼，汤汁浓厚，肉质鲜美，大家一定要做一下 。
3.做水煮鱼时，锅中汤汁一定要是沸腾的，才能放入鱼片 ， 鱼片放入锅中，煮的时间不要超过90秒，也不要随便搅拌锅 ， 看到鱼片表面泛白后，再煮20秒 ， 鱼片就熟了，把握好了时间，鱼片就吃着非常嫩 。
###其它资料参考###鱼泡又名鱼鳔，鳔就是俗称的鱼泡 。新鲜优质鱼泡的干制品，是一种传统的海味食品，以富有粘性的物质而著称，所以,人们亦称之为鱼胶、花胶 。
做法:
主料:萝卜700克，鱼泡200g
调料:姜、细盐、色拉油、葱，适量
厨具:炒锅
步骤:
1、备好所用材料 。
2、热锅加油,将萝卜切刀下锅 。
3、加适量料酒提味 。
4、将清洗好的鱼泡下锅，并加入适量开水 。
5、煮至汤底大开,加入适量细盐 。
6、煮制鱼泡出味，食材熟透 ， 最后再加入适量葱花或香菜呵 。
鱼泡的营养价值非常高 ， 鱼泡中含有大量的胶原蛋白和多种生物活性成分，人体吸收之后能够延缓衰老，具有养颜美容的功效 。可以提高皮肤的储水能力，使皮肤变得水润细滑而有弹性 。
鱼泡中还含有丰富的微量元素，进入人体后可以转化成人体所需要的氨基酸 ， 促进生长发育，提高人体的抗病能力 。
其具体功效表现在：
1、鱼泡是一种保健功效特别强的食材，不仅营养丰富，还具有一定抗癌防癌的功效 ， 同时，鱼泡的营养成分还能够促进免疫细胞的再生 ， 增强机体的抵抗力 。
2、鱼泡具有一定补肾利水的功效，能够缓解肾虚水肿 。
###其它资料参考###鱼鳔汤的家常做法
材料
主料：鱼鳔300克，枸杞15克，蹄筋50克 ， 白菜心5棵，
调料：盐，味精适量，酒少许
做法
材料洗干净后 ， 加所有调味料及适量清水放入汤碗中，再放入蒸笼中蒸约20分钟即可 。
要领：加少许酒烹煮 ， 可去除鱼鳔的腥味 。
