为什么我炒的菜不好吃呢？？
如果你能做出饭店的味道那你就是最好的厨师了，不过你在炒菜前先烧一锅高汤
除开技术不谈，其它原因我觉得主要有三点：
一、你用的火不够大，家里的火开得再大也比不上饭店的，爆炒起来当然比不上 。
二、你用的佐料没有饭店种类多 ， 一般家里炒菜不会准备那么多种佐料 。
三、有许多菜是先蒸后炒或是先炸后炒 ， 一般家常菜很少做得这么麻烦，尤其是油炸 。其实经常在家吃饭就觉得外面的好吃,像我出门在外远离父母,难得回一次家,觉得家里的清粥咸菜都好吃过外面的大鱼大肉,呵呵家里的饭一辈子都不腻,你做的有家的味道就好.
第一，锅要热 。
第二，别着急加水 。
第三，别等着你认为熟透了才停火 。
第四，多加佐料，如葱、姜、蒜、花椒、味精、酱油之类 。
第五，有些菜，不是一个串联就能做好吃的，还要有并联 。如大白菜炒豆腐，要先把豆腐煎一下，这个步骤单列 。
家庭生活，能够称得上乐趣的实在太少，浇花儿算一个吧，炒菜也算一个 。备菜不算 。
我对吃，从营养的角度有研究，从口味的角度没有研究 。
所以，一直不明白，为什么那么多人对吃那么讲究 。
要抓住男人的心，首先要抓住男人的胃 。这是有人指点女人的一句话 。
至少，这句话对我不适用 。
事实上，如果一个男人爱一个女人的话，女人不会做菜，男人自己也会很乐得做 。
许多事情都是这样，不是事情本身爱做不爱做的问题，是心里爱不爱对方的问题 。
爱，吃苦受累的活儿也是快乐，也会甘之如饴的为对方去做 。
不爱，一般人们认为是快乐的事情也是痛苦 。
根据我多年的居家下厨的经验来给你提供几个我做菜的经验或者小窍门.
第一起锅的时候，一定要把锅烧热后再放油，以锅里微微冒烟为标准，把锅烧透，再把油烧热，这就是饭店和家里的区别，饭店锅大火急油热，有所谓的锅气，在家没有饭店的条件，所以尽量把锅烧透再放油，还能有效的防止粘锅 。
第二在备菜的过程中 ， 要注重菜品的搭配，什么菜和什么一起炒能出来什么味道 ， 什么能一起炒 ， 什么不能一起炒 ， 这个需要长期的做菜经验才能掌握 ， 比如炒木耳宜葱蒜，土豆丝不能配花椒，洋葱宜配香菇，蘑菇宜蒜苗 。。。。。。。
第三那就是佐料问题 。我个人对味精鸡精没什么偏见 ， 我一般注重少放盐，其他的生抽味极鲜耗油什么的，需要多放就多放 。素菜宜耗油 ， 特别是青叶蔬菜，肉菜宜酱油，总之就是少放盐，多放料 。。。
第四就是用心的问题，只要用心琢磨，用心思考，搭配，炒出来的菜就一定好吃，不用心应付了事，那再好的食材也不会出来好味道的，你用心对待它，它也会用美味来回报你的 。。。
炒菜没有味道，都是千篇一律的结果，的的确确让人费解 。而且炒什么菜都是一个味道，对于想做菜却做不好的人，实在抓狂 。如果说有什么诀窍，最简单最快速的诀窍就是：多放盐，多放油 。
只要抓住这两点，炒的菜一定有味道！ 但是着重放这两样，是用力过猛的表现。打的是七伤拳，伤别人，也伤自己 。而且从 健康 饮食的角度考虑，众所周知，长期重盐重油，对身体非常不利 。
一，炒菜没有味道首先是不得法 。
虽然做成了一道菜，这道菜要说没有味道 ， 那么可能连稀松平常都谈不上，不客气的说是不会炒菜 。
很多没有系统学习过烹饪的人，也能炒一手好菜，就在于他掌握了食材的规律，根据菜品成品，到底搭配什么辅料，什么时候该放什么，包括火候大小的运用 。
这些都影响到菜品的最终口味 。如果没有方法，按自己方法搭配，那要么是乱搭，要么是白搭 。
二，炒菜没有味道是思维定势在作怪 。
很多人自己觉得烧出来的菜没有味道，都是一个风格 。这就是思维定势，思维习惯在作怪 。怎么说呢？
老王现在用写字打个比方，很多人没有练习过书法 ， 也能写一首好字 ， 虽然法度不是那么专业 。但大部分人写字就是一个风格，因此从笔迹就能看出是哪个人写的 。
炒菜就是这样，如果对烹饪技巧不学习，不观察 ， 那么自己炒菜就会始终是一个风格，而炒菜不好吃，就相当于平淡的字体一样，没有变化 ， 确实没有什么味道 。
三，炒菜没有味道是不知菜品的属性 。
很多人做菜时是胡子眉毛一把抓，的确是江湖的做法 。比如常见的姜葱蒜炝锅爆香，这三样，不管炒什么菜 ， 只要热锅了，一块放下去爆香 。
哎呀天呐，那炒菜的结果，肯定都是“整容网红脸”的味道，都一个味道 。比如简单的炝炒土豆丝，怎么做好吃？
要想好吃 ， 大蒜要切成蒜片 ， 而且这个蒜片一定要出锅前丢在锅里，这样炝炒才有灵魂 。因此，炒菜要根据菜品的属性，添加合适的辅料，并熟悉辅料搭配主菜的入放顺序 。
这个就不多说了，能说的都在以上三点了 。炒菜不好吃 ， 都是一个味道，那么要想改变，首先要改变做菜的方式和做菜的思维习惯 。
这并不需要系统的学习做菜的技巧，否则人人都是厨师 ， 餐饮大厨们要失业了 。不过 ， 还是要留意生活中常规菜品的烹饪方法和方式，特别是居家日常的炒菜，并不需要大火猛攻 。
因为家里不是饭店的集成灶，就是猛火也不是多猛 。因此 ， 日常要留意做一道菜时，到底需要添加哪些辅料，辅料的入放顺序，以及阶段性的运用火候大小 。
很多人做菜都是一个味道，就是形成了思维定势，炒一个菜，比如放盐后翻炒两分钟 ， 放生抽后翻炒一分钟 ， 放鸡精翻炒半分钟等等，而且这个习惯一直会保持，并且会延续到很多菜品 。
久而久之，就是一个味道，加上做的又不太好，自己都讨厌自己的烧菜风格和方式 。不过现在学习烹饪的途径太多了 ， 有系统的，也有视频学习可以现学现卖的，都可以 。
不过，要想做饭好吃，又喜欢烹饪的，日常中可以多留心多系统学习，才会让自己做的菜更加出众，色香味俱全！
首先没味道是与经常吃好的有关 ， 身体产生了抗味性 。如果吃些岔样级别的 ， 啥吃都香 。干体力活天天肚里饥了，吃啥都有精神 。其次是自己在家吃，没正经只要熟了 。就象我本来能炒十来样，却只妙了一碗 。因为一个人吃，再是确实尽心尽力了用心做，没次序放菜，调料 。就是说没有一点专业知识和手艺，也不长心眼看在外边咋吃学着做 。总之现在 社会 好的吃的多了，也是没味的主要原因 。…… 。
七分火候三分手艺
我总结一下 有三个要点 1.掌握火候 2.合理搭配辅料 葱姜蒜辣椒等等 3.多学习 可以请教别人 也可以通过网上自学 希望对你有帮助！
态度： 首先我们要把心态放正，做 美食 其实也是一种对生活的态度，如果你能静下心来把做 美食 做好，起码你是一个对自己和家人最好的关爱 。
享受： 做 美食 其实是一个很神奇的变化过程，一个普通的食材经过你的手就像魔法师一样，变成美味的食物，制作 美食 就是体验生活的另一种方式，也是一种享受，享受 美食 更是一种美味的享受 。
信心： 学习做菜是需要一个过程和时间的，任何一个做菜能做出美味食物的人 ， 都需要一个个人经验积累的，俗话说：千人千味！每个人都有自己对 美食 的见解，首先我们要对自己有信心 ， 这样才能让自己持续有动力的学习下去，当然也需要家人的鼓励 ， 那么提前和家人说一下自己要开始学习厨艺，也是有必要的，也是对家人的尊重！
做菜首先要从简单的菜开始，比如：清炒蔬菜类，我现在把我制作做一盘菜需要的调料分享给你：
这是我做菜素菜类炒菜用的量，你试一下百试百灵，盐味不咸不淡味道也不会差 。
建议你： 开始做菜时加调料要用固定的调料勺，这样能保证你每次知道放多少调料，下次你就会不自主的留意 。
如果你想学一下自己的厨艺，平常你多看一些 美食 类的制作，最好是详细图文的做法，视频类的不适合新手看，因为节奏快 ， 一看就会一做就废的 。
做菜是一个不断试错的过程，没有人一学就会的，所以你要经常动手做 美食，这样才能真正的帮到你，别人说的小窍门一般都是针对有一定基础的人 。
开始的时候做菜火候最关键 ， 上面好多回答都有讲到，我给你的建议是：宁可小火不可大火做！
做菜没有任何公式可寻，连锁店的模式是固定的量加固定的调料，家里自己制作是不可控的 ， 你也可以试着做唯一公式类的 美食 ：糕点，那种是固定的食材，固定的时间 ， 固定的流程，按照他们的方法就能做出相同的 美食。
做炒菜就是变量太多，不可控的，所以没有你所说的完全通用的窍门之说！那么你就从做蔬菜开始慢慢就有自己的经验了 。
太晚了 ， 就写这么多吧！希望能帮到你！
建议辅料准备充足，食材新鲜，做法多样
我们中餐要掌握的中心点即是：火候 。
这次先讲油：油温要把握 ， 不同的油热点不同，适合炒的菜也不一样 。
花生油，菜籽油适合油炸，豆油葵花籽油适合炒菜，橄榄油，茶籽油等适合凉拌或者西餐，黄油适合西餐，猪油适合炒菜以及面食 。
“素油炒荤，荤油炒素”
我个人的喜好是菜籽油做油泼辣子；葵花籽油日常使用，葵花籽油相对其他油比较清淡一些，没有特别浓的香味，我很喜欢；西餐做的比较少，橄榄油，黄油也就用的比较少 。煮玉米的时候放牛奶冰糖一点黄油特别好吃 。
油温不宜过烫，爆炒的菜一定要快速翻炒 ， 盐要后放，不论是炒蔬菜还是炖汤 。
说一下个人观点，炒菜没味道，首先可能是跟个人的风格有关系，这么说吧，西红柿鸡蛋面，有的人喜欢放糖 ， 有的人就不喜欢放糖 ， 有的人喜欢撒葱花，有的人不喜欢撒葱花，其实就是每个人做菜的风格不一样 。
其次就是每个人的味觉体验不同，比如有的人味觉重，喜欢吃辣，如果不吃辣 ， 他会觉得吃啥都没味道；有的人味觉轻，喜欢清淡 。
还有就是可能在做菜的时候，调料或者配料搭配不当 ， 造成调料和菜品的冲突或者中和过度，损失了这道菜的鲜香 。
以上就是我总结的观点，希望能帮助到你，我也不是资深人士，不足的处，多多指教
###其它资料参考###家常菜的种类多到数不清，每个人口味喜好不一样，觉得好吃的菜品也不一样，之所以叫家常菜，我认为是大家经常会在家里做的菜，有人爱吃肉菜，有人爱吃素菜，或凉菜、热菜、汤菜、炖菜等，这个因人而异 。下面我给大家分享一部分，我平时最喜欢吃的家常菜，这些菜我觉得怎么吃都不会觉得腻，是永远都吃不够的 ， 供大家参考 。
我从小就特别爱吃土豆，吃过各种做法的土豆，炒的、煮的、炖的、焖的、炸的等等，唯独最爱吃的就是这个肉末土豆泥了，从第一次吃过后 ， 感觉就上瘾了，老是闹着让妈妈做给我吃，经常看着妈妈做自己也就学会了，每隔一段时间就会吃一次，用勺子挖着吃特别过瘾 ， 糯糯的土豆泥伴着浓香的汤汁跟肉末，一大勺送入口中，简直太美味了，下面把做法分享给大家 。
食材准备：土豆、猪瘦肉、蒜、姜、小葱、香菜；
1、土豆去皮洗净切厚片装盘，放锅里隔水蒸熟；
2、猪瘦肉切成肉末，加入适量料酒、盐，腌制十分钟；
3、姜切末、蒜切末、葱切末、香菜切末备用；
4、土豆蒸至用筷子可以轻松插透即可取出；
5、用勺子叉子把土豆捣成土豆泥；
6、换一个盘子把土豆泥堆成圆锥形，用叉子在表面划些纹路；
7、热锅烧油至6成热加入姜末、蒜末爆香；
8、加入一小勺红油豆瓣酱炒匀，然后加入肉末翻炒；
9、待肉末变色加入适量老抽、蚝油、鸡精、盐翻炒均匀；
10、加入适量清水煮开；
11、加入少许水淀粉勾芡；
12、放入葱花搅匀即可；
13、将做好的肉末汁子均匀的浇在土豆泥上即可；
14、肉末土豆泥就做好了，每次我一个人能吃这么一大盘，每次吃完都感觉好满足，好过瘾 ， 真的是太好吃了，土豆跟肉末这么简单一做，瞬间就是一道高大上的美味佳肴了，也成了土豆控的最爱 。
15、喜欢这个肉末土豆泥的朋友按照上面的做法试试吧 。
五花肉我们平时都会用来做红烧肉或回锅肉，就拿回锅肉来说，要想做到色泽红亮 ， 肥而不腻 ， 口味独特，做好这两点离成功就不远了，先煸出肉的油再炒，豆豉豆瓣酱老抽要添加的适量 。每次只要我妈妈做回锅肉 ， 我都要多吃两碗米饭，真的太好吃了，下面把做法分享给大家 。
食材准备：猪五花肉400克、蒜苗、葱、姜、青红椒；
1、五花肉先冲洗一下，凉水把肉下锅 ， 加入适量料酒、葱段、姜片、香叶，煮15分钟左右；
2、在这期间把蒜苗洗净，用菜刀把蒜苗根部拍扁，斜着切段备用；
3、青红椒洗净斜着切片备用；
4、五花肉煮好后捞出凉一会；
5、然后把五花肉切薄片备用；
6、热锅加少许油倒入切好的五花肉煸炒出油；
7、煸炒好的五花肉盛出备用；
8、锅里加少许油烧至5成热加入姜片、一小勺豆豉、一小勺豆瓣酱炒匀，加入青红椒爆香；
9、倒入五花肉炒匀；
10、加入半小勺老抽、加入适量鸡精翻炒均匀（豆瓣酱跟豆豉里有盐就不用加盐了）；
11、加入切好的蒜苗翻炒待香味散出即可；
12、蒜苗回锅肉就做好了出锅装盘 ， 可见肉片肥瘦相连，金黄亮油，蒜苗清白分明，虽熟仍秀 。这样做出来的回锅肉味道好极了，非常香 ， 吃过一次下次还想吃，它不但好吃，且具有很高的营养价值，算是一道不错的美味佳肴了，写到这里的我已经在咽口水了 。
13、喜欢这个回锅肉的朋友按照上面的做法试试吧 。
最近天气特别冷，冷到不想出门去买菜，家里的菜也就剩下两个土豆，跟葱蒜了，就寻思着这两个土豆怎么做好吃呢，土豆丝、土豆片、土豆饼 。。。最后决定还是做个麻辣土豆块吧，我自认为这是土豆最好吃的做法 ， 麻辣味十足的土豆块吃起来太过瘾了，下面把做法分享给大家 。
食材准备：土豆两个、葱、蒜、干辣椒、干花椒；
1、土豆去皮洗净切菱形块备用；
2、蒜先用菜刀拍扁然后切末，葱切末备用；
3、热锅烧油（油稍微多一点）；
4、油烧至6成热倒入土豆块煎至两面金黄；
5、土豆块盛出备用；
6、锅里留少许油，加入干辣椒、干花椒爆香；
7、加入蒜末、葱末、再加一小勺老干妈辣椒油爆香（加老干妈土豆的颜色会更好看哦）；
8、加入煎好的土豆块 ， 加入适量盐、五香粉；
9、翻炒2分钟左右即可；
10、出锅装盘，撒上葱花点缀，麻辣土豆块就做好了 ， 这样做出来的土豆特别好吃，身为一个土豆控，最爱吃都就是这个麻辣土豆块了，感觉味道秒杀其它所有做法，每次一个人吃一大盘还觉得不够 。
11、喜欢这个麻辣土豆块的朋友按照上面的做法试试吧 。
莲藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用 。，莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，从而减少脂类的吸收 。莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化等作用 。莲藕我们平时用来煲汤或凉拌的比较多，下面给大家分享一个我认为最好吃的做法 。
食材准备：1、莲藕、葱、蒜、干辣椒、干花椒；
1、莲藕去皮洗净，切成薄片备用；
2、大葱洗净切末、蒜用菜刀拍扁切末备用；
3、热锅烧油至6成热倒入藕片；
4、藕片煎炒至金黄色即可；
5、藕片盛出备用；
6、锅里加少许油，加入干花椒、干辣椒爆香；
7、加入葱、蒜末爆香；
8、加入藕片翻炒；
9、加入适量盐、花椒粉、五香粉、鸡精、老抽翻炒均匀；
10,、翻炒1分钟左右即可；
11、出锅装盘，麻辣味十足的藕片就做好了，藕片吃起来特别香 ， 做了一大盘上桌分分钟被吃光 ， 家人都说太好吃了，我也觉得藕片这样做比其它做法都要好吃 。
12、喜欢这道麻辣藕片的朋友按照上面的做法试试吧 。
猪排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等多种对人体有益营养成分 。排骨汤的做法有很多种 ， 每家的做法也有所不同 ， 下面给大家分享个我们家排骨汤的做法，喝着原汤，啃着骨头，别提多香了，做法简单还营养 。
食材准备：猪排骨（买的时候让人家给剁好）、山药、玉米、胡萝卜、姜、大葱、香叶、桂皮、八角、草果、干姜；
1、排骨先在凉水里泡20分钟，这步骤主要是要泡出血水，然后凉水排骨下锅，加入姜片、葱段、香叶、料酒，煮10分钟；
2、煮好后把排骨捞出备用；
3、排骨先放到锅里，加开水（水要多加些），放入两片桂皮、3片香叶、两个八角、一个草果、一片干姜；
4、再放入葱段、姜片，盖上锅盖小火煮2小时；
5、山药去皮洗净切菱形块备用；
6、胡萝卜去皮洗净切块备用；
7、玉米洗净切段备用；
8、在煮的过程中汤表层还是会有浮沫，用汤勺轻轻舀去即可 。
9、这是煮了大约两个小时的汤，葱段在表面几乎看不到了 ， 此时的汤是浓浓白白的，（不喜欢加配菜的 ， 舀到碗里放盐就能喝了）；
10、加入玉米、胡萝卜；
11、再加入山药，煮10分钟即可；
12、山药玉米排骨汤就做好了 ， 在煮的过程中不要放盐，盐也不要直接放入锅中，喝的时候把汤舀出碗再放盐和香菜即可；
13、这个山药玉米排骨汤，做法简单又营养，汤鲜香浓郁，排骨上的肉煮的非常烂，全家人都超级爱喝这个汤，我每隔一段时间就会给家人做一次 ， 我每次都会多做一些，然后在用排骨汤做排骨面吃，喜欢这个排骨汤的朋友按照上面的做法试试吧 。
芹菜富含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、B族维生素、钙、磷、铁、钠等，同时，具有有平肝清热，祛风利湿，除烦消肿 ， 凉血止血，解毒宣肺，健胃利血、清肠利便、润肺止咳、降低血压、健脑镇静的功效 。芹菜是高纤维食物，它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂，常吃芹菜，可以有效的帮助皮肤抗衰老达到美白护肤的功效 。今天就给大家分享一道芹菜最好吃的做法 。
食材准备：芹菜、木耳（提前泡好木耳）、胡萝卜、蒜、干辣椒；
1、芹菜洗净斜着切菱形片；
2、胡萝卜去皮洗净切片、蒜切片备用；
3、锅里水烧开往水里加一小勺食用油，然后把芹菜倒进去；
4、接着把胡萝卜倒进去；
5、最后把木耳倒进去焯2分钟左右捞出；
6、捞出后过凉水；
7、沥干水分备用；
8、锅里烧油至6成热放入蒜片、干辣椒爆香；
9、将干辣椒跟热油一起泼在芹菜上；
10、加入适量盐、生抽、醋、糖、鲜香料；
11、搅拌均匀即可；
12、装盘，一道鲜香爽口的炝拌芹菜就做好了，芹菜吃起来口感特别好，配菜木耳胡萝卜也特别好吃，喜欢吃辣的油炸过的干辣椒很香也很好吃，这盘菜最后吃的盘子里是什么都不剩了 ， 看到家人都喜欢吃，瞬间有一种满足感 。
13、喜欢这道菜的朋友按照上面的做法试试吧 。
醋溜白菜是一道很普通的家常菜，做法也很简单，但要做好这道菜并不那么容易，我吃过一些不同人做的醋溜白菜，几乎每个人做的味道都不一样 ， 我结合他们的优点，根据自己的口味对醋溜白菜做了一些改良，我认为味道特别好，下面把这道菜的做法分享给大家 。
1、食材准备：白菜、葱、蒜、干辣椒、花椒、八角；
2、白菜洗净先把白菜帮斜着切片备用；
3、再把白菜叶子切片备用（两个分开装）、蒜切片、葱切末备用；
4、热锅烧油至6成热加入适量花椒、一个八角爆香；
5、在依次加入蒜片、葱花爆香；
6、先加入白菜帮翻炒至半熟；
7、加入适量盐、陈醋、生抽、糖、翻炒均匀后加入白菜叶翻炒；
8、继续翻炒至菜叶变软即可；
9、出锅装盘 ， 这道美味可口的醋溜白菜就做好了 ， 这道菜的特点是醋香味浓，白菜吃起来脆香爽口，开胃又下饭的一道美味家常菜 。我每周都要做一次这个菜给家人吃，家里大人孩子都爱吃 。
从小豆腐就是我家饭桌上必不可少的一道菜 。我的家在徽州的一个小镇 ， 镇上有名的特产就是豆腐干 。镇上有许许多多的手工豆腐作坊 。豆腐种类有五香豆腐干、嫩豆腐、板豆腐、油豆腐、毛豆腐....因都是手工制作，所以家乡的豆腐特别好吃 。长大后 ， 走过许多地方 ， 待了许多城市，但家乡的豆腐，始终也是我魂牵梦绕的美味 。所以到现在，我仍然很爱吃豆腐的料理 。
所幸，自己煎的豆腐，倒也能满足自己的味蕾 。台湾的公婆也对我煎的豆腐赞不绝口 ， 不到五元的成本，就能满足全家的味蕾 ， 连我们家挑食的小孩都很爱 。
材料：嫩豆腐一块香葱 四根小米辣 3根
配料：生抽耗油
1.在热锅中倒入油 ， 因为要用煎的，所以油可多加一些
2.待油充分加热，再加入切成块状的豆腐（油温差不多到九成热，豆腐下锅，才不会粘锅，这样煎起来的豆腐才会漂亮
3.两边都煎成金黄色，加生抽，耗油，葱白及小米辣，均匀翻炒 。
4.快出锅前，再加入剩下的葱段 。
成本不用五块钱，耗时不用五分钟 ， 一盘色香味俱全的家常豆腐就完成了 。
平时一日三餐 ， 最多的时候我们还是在家里吃饭的，舌尖计今天给大家介绍几种超级下饭怎么吃也吃不厌的家常菜而且方法简单，喜欢做饭的朋友可以收藏了~
一：麻婆豆腐
麻婆豆腐是四川省汉族传统名菜之一，属于川菜系 。主要原料为配料和豆腐，材料主要有豆腐、牛肉末（也可以用猪肉）、辣椒和花椒等 。麻来自花椒，辣来自辣椒，这道菜突出了川菜“麻辣”的特点 。
二：西红柿炒鸡蛋
这道菜是许多百姓家庭中一道普通的大众菜肴 。烹饪方法简单易学，营养搭配合理 。鲜艳，口味宜人 ， 爽口、开胃，深受大众喜爱 。其营养价值丰富，具有营养素互补的特点以及健美抗衰老的作用 。
三：鱼香肉丝
鱼香肉丝，是一道特色传统名菜，以鱼香味调味而得名 。鱼香肉丝选料精细，成菜色泽红润、富鱼香味，吃起来具有咸甜酸辣兼备的特点，肉丝质地柔滑软嫩 。是下饭菜的必选 。
四：红烧肉
肥瘦相互搭配的猪五花是做红烧肉最佳的选择，肉皮和肥肉部分是绝对的主角，一道好的红烧肉 ， 每一块都包裹着浓郁的酱汁，一口咬下去，要软软的、烂烂的、滑滑的肥而不腻、这样的红烧肉那才叫一个香呀!
五：青椒肉丝
青椒肉丝是在街边饭馆里，也是普通的家常饭桌上，经常出现的一道菜 。看似简单却让人欲罢不能的家常菜，其实想做的好吃并不简单 。但是不管怎么样，都是属于我们心底的味道 。
还有哪些是你心中认为怎么吃也吃不够的家常菜呢？欢迎在下方评论！
像我大厨一个，对于这个问题还是难不倒我的，怎么吃也不够的家常菜多了去了，荤素搭配才是最好的，又很下饭
你好，很高兴为你解答 。简单快捷的食材，做出来的家常菜因为有家的味道，包含满满的爱所以格外好吃 。分享几道简便，快捷的家常菜：
1辣椒炒肉辣椒洗净 ， 切小段 。精选肉洗净 ， 切稍 。如果是生肉加酱油，少许盐 ， 淀粉等来腌制 。炒锅烘干，加食用油，油热放入肉，酱油煸炒，翻炒均匀加入辣椒煸炒成熟即可 。用来配馒头，面条，米饭越吃越有味道 。
2清炒时蔬采摘新鲜的时令青菜，回家处理干净 。经过煸炒，加少许调料 ， 一盘简单快捷的清炒时蔬完成 。
3红烧肉五花肉洗净切成大小均匀的块 。葱切段 。姜切片 。蒜两三瓣 。锅中烘干，加少许食用油，加辣椒段 ， 花椒爆出香味 。放入五花肉 ， 加酱油煸炒 。倒入一小罐啤酒，少许清水 ， 加葱姜蒜 ， 盐炖煮入味，成熟即可 。
希望我的回答对你有所帮助 。
大盘鸡 应该是一道很多人都喜欢的菜，大盘鸡配上一份宽宽的皮带面，爽滑麻辣的鸡肉和软糯甜润的土豆，色彩鲜艳、辣中有香、粗中带细让人满口留香，每次都是吃的汤都不剩 。
而且鸡肉的营养价值很高，与牛肉、猪肉相比蛋白质含量更高，其中更是富含对人体有益的各种氨基酸 ， 磷、铁、铜等微量元素，还含有较多的不饱和脂肪酸、油酸和亚油酸 ， 能够降低对人体不利的低密度脂蛋白胆固醇 。
【食材】：
主料： 一只鸡、土豆2个、圆葱半个、1个红椒、1个青椒、油适量、1勺老抽、1勺生抽、1勺豆瓣酱
配料： 葱姜蒜、半瓶啤酒、1小勺花椒、1个八角、2个干辣椒、冰糖少许、盐鸡精适量
【做法】：
1、鸡肉剁碎清洗干净，锅中加水切好的鸡肉冷水下锅，加生姜、葱、料酒焯水后捞出，冲洗干净沥干水分备用 。
2、小葱切段、蒜切半、姜切片、红辣椒青辣椒圆葱切块、土豆切块备用 。
3、锅内热油烧至八成熟，放入葱姜蒜、花椒、八角、干辣椒爆香 ， 在加少许冰糖炒至糖色 ， 放入鸡肉大火翻炒 。
4、依次放入1勺生抽、1勺老抽、1勺豆瓣酱翻炒均匀，再倒入半瓶啤酒适量开水（没过鸡肉就行）大火烧开 。
5、土豆下锅加适量盐转成中小火炖15到20分钟即可 。土豆快熟时红椒、青椒、圆葱翻炒均匀，盖上锅盖焖一分钟关火 。
1、大盘鸡可以留一点汤汁 ， 如果家里有宽面条也可以下一点 ， 配着大盘鸡吃味道简直绝了 。
2、炒料时油温一定要低 ， 以免料炒糊 ，
3、所有食材的量大概相同即可，盐的味道就要根据个人口感而加，因为配料的量不确定性会影响盐味 。如果实在把握不好，调味品可以按少量多次的原则慢慢增加 。
茄子是我们日常生活中经常吃的一道家常菜 。一个菜品有各式各样的做法，做法不同，做出来的味道也不一样 。想要吃的365天不重样，就得学会尝试各种方法，多学几种不同的做法，才有不同的选择性 。蒸茄子，是我经常会做的一道家常菜 ， 快速又下饭，怎么都吃不够，厨房小白看了也都会做 。
『我是诗与枸杞 ， 一个 养生 的 美食 博主』
家常菜怎么吃都不够的，那就是适合自己口味的，像醋溜土豆丝、爆炒肥肠、凉拌猪头肉、油炸花生米、皮蛋豆腐、蒜蓉茄子等 ， 轮流做着吃不会够，荤素搭配饮食才能营养均衡合理
喜欢吃的菜多了 ， 虽然美味佳肴好吃 ， 但比不上我最喜欢吃的几样菜，真是百吃不厌！不是最好的，但在我眼里是最好的，不喜欢肉食，基本上都是以素菜为主，凉拌菠菜，凉拌苋菜，蒜拌茄子，凉拌黄瓜，凉拌藕片 ， 炒凉粉 ， 炒黄豆芽 ， 炒小白菜，西红柿炒鸡蛋，麻辣豆腐 ， 木耳炒肉，芹菜炒肉，茴香菜炒肉 ， 东瓜炒肉，炒孜然羊肉，炒柴鸡，清炖排骨，红烧排骨，煎带鱼，煮黄豆，鱼香肉丝，哈哈
###其它资料参考###萝卜丝卷, 腌萝卜, 蜂蜜萝卜饮 ,干贝萝卜珠, 萝卜丝酱菜, 萝卜丝鲫鱼, 萝卜泡菜 ,萝卜丝饼, 萝卜丝饼 ,酸萝卜烤丫汤, 五味萝卜,浸鱿鱼 ,香菜拌水萝卜, 肉末烧小萝卜 ,萝卜丝鱼汤 ,萝卜丝鱼汤, 干葱萝卜鸡, 干葱萝卜鸡, 冰糖萝卜......
1、糖醋水萝卜
材料：水萝卜300克、糖、醋、香油、精盐
做法：
1. 将水萝卜洗净 ， 切去顶，根后切丝；
2. 水萝卜丝再用清水洗一遍 ， 沥净水分装盘；
3. 加入白糖、醋、香油、精盐拌匀即成 。
2、蒸萝卜
原料：萝卜1根、香菜少许
辅料：高汤2杯、淡色酱油2大匙、盐1/4茶匙
做法：
1、萝卜洗净 ， 对剖成两半，置入盘内，入锅蒸15分钟；香菜择洗干净，切末 。
2、将蒸过的萝卜切成厚片 ， 连同萝卜原汁放入大碗中，加入调味料，再移入蒸锅续蒸15分钟 。
3、见萝卜透明入味后，即可撒下香菜末上桌 。
3、凉拌白萝卜
原料：白萝卜，苹果 ， 黄瓜，干辣椒少许 ， 酱油1大汤匙，香油2小汤匙，糖1小汤匙，白醋2大汤匙，盐少许 。
做法：
1.将白萝卜、苹果、黄瓜切丝备用；
2.将白萝卜丝、苹果丝、黄瓜丝用1大汤匙酱油、1小汤匙香油、1小汤匙糖腌20分钟；
3.佐料：2大汤匙白醋、1小汤匙香油、少许盐、少许干辣椒搅拌均匀备用；
4.吃的时候，撒上佐料，即可食用
4、酱汁腌萝卜
材料：萝卜．
调料：盐、酱油、糖、鸡精、香油．
做法：
1.萝卜洗净后削去头尾后切成3mm厚的片，用盐腌制2-3小时，滤去汁水放入干净无油的容器中；
2.把酱油、糖和少许清水放入锅中烧开，加入鸡精后晾凉；
3.把凉透的酱汁到入放萝卜片的容器中，淹没萝卜片；
4.把容器放入冰箱冷藏室，腌制2－3天；
5.吃时用干净的筷子夹出萝卜片, 摆盘后淋少许香油即可．
5、素炒萝卜丝
材料：白萝卜450克、香葱1根约15克、姜10克、盐1/2小匙约3克、糖少量、鸡精少量、水100ml、食用油2大匙（30ml）
做法：
1，将白萝卜洗净去皮，切成细丝，葱切葱末，姜切姜末；
2，炒锅烧热，倒入花生油烧至6成热，放入葱末、姜末炒出香味；
【菜怎么炒也不好吃的菜】3，放入萝卜丝翻炒 ， 使萝卜丝变软变透明；
4，加入水，转中火将萝卜丝炖软，待锅中汤汁略收干，加入盐、糖和鸡精调味，翻炒均匀；
5，出锅装盘，用葱丝装饰即可 。
6、蛋香萝卜丝
原料：白萝卜半根，鸡蛋2个 。辅料：葱花10克，盐3克，味精少许 。
准备：将萝卜洗净，去皮，切丝，加少许盐、味精腌制；鸡蛋磕入碗中，打散，再倒入少许温水、少许盐打成蛋花 。
做法：
1.炒锅烧热，倒入油烧至七成热，将萝卜丝放入翻炒 。
2.待萝卜丝将熟时，撒入葱花并马上淋入蛋花 ， 炒撒后，放入味精调味即可 。
###其它资料参考###大白菜
主料大白菜500克 酸辣椒50克
辅料猪油15克 味精2克 生抽3克
大白菜的做法
1.白菜清洗干净切块
2.酸辣椒切碎
3.烧油，放进酸辣椒
4.炒香
5.放进白菜
6.炒匀
7.炒熟，放点味精
8.出锅时如果觉的不够咸，淋点生抽提咸提味即可
烹饪技巧炒酸辣白菜不需要再放盐了，酸辣椒够咸了 。
###其它资料参考###豆豉鲮鱼拌油麦菜的做法
1.粤华牌豆豉鲮鱼
2.把鲮鱼取出来
3.把豆豉鲮鱼切碎放入盆中
4.把大蒜捣成蒜泥
5.把蒜泥和豆豉鲮鱼等调味品调和在一起
6.油麦菜切三公分的段
7.把油麦菜和调好的豆豉鲮鱼一起调合均匀即可装盘！
8.撒上芝麻即可！
