吃卷心菜有什么好处和坏处呢？？
卷心菜，起源于地中海沿岸，先我国各地都有栽培 。它富含维生素C、维生素B1、叶酸和钾，还富含维生素U，对胃溃疡有着很好的治疗作用 。食之可补骨髓、润脏腑、益心力、壮筋骨、利脏器 。
1.杀菌消炎
新鲜的卷心菜有杀菌、消炎的作用 。咽喉疼痛、外伤肿痛、胃痛、牙痛时，可以将卷心菜榨汁后饮下或涂于患处 。
2.润肠通便
卷心菜中含有少量的功能性低聚糖棉子糖 ， 实验证明，棉子糖不为人体胃肠消化，可直达大肠为双歧杆菌分解利用，从而起到增殖双歧杆菌 ， 润肠通便，抑制毒素产生的作用，进而能够起到减少癌症的产生 。
3.增强免疫
卷心菜中含有非常丰富的维生素C，因此，可以增加抵抗力和免疫力，常吃卷心菜可以增强体质 。
4.孕妇保健
卷心菜富含叶酸，而叶酸对巨幼细胞贫血和胎儿畸形有很好的预防作用，因此，怀孕妇女及生长发育时期的儿童、青少年应该多吃 。
5.防癌抗癌
卷心菜中含有丰富的吲哚类化合物 。实验证明 ， “吲哚”具有抗癌作用，可以避免人类罹患肠癌 。卷心菜中含有丰富的萝卜硫素 。这种物质能刺激人体细胞产生对身体有益的酶，进而形成一层对抗外来致癌物侵蚀的保护膜 。萝卜硫素是迄今为止所发现的蔬菜中最强的抗癌成分 。
6.延缓衰老
卷心菜中含有丰富的维生素C、维生素E、β-胡萝卜素等 ， 总的维生素含量比番茄多出3倍，因此，具有很强的抗氧化作用及抗衰老的功效 。
油菜又叫做油白菜，是我们日常生活中十分常见的一种蔬菜，营养价值十分的丰富 ， 特别是维生素C含量特别的高 。那么你们知道油菜有什么营养价值和功效吗？本期的健康饮食文化，为你解析 。
油菜的营养价值
1、油菜为低脂肪蔬菜，且含有膳食纤维，能与胆酸盐和食物中的胆固醇及甘油三酯结合，并从粪便排出，从而减少脂类的吸收，故可用来降血脂 。
2、油菜中含有丰富的钙、铁和维生素C、胡萝卜素也很丰富，是人体黏膜及上皮组织维持生长的重要营养源 ， 对于抵御皮肤过度角化大有裨益 。
3、油菜含有大量胡萝卜素和维生素C，有助于增强机体免疫能力 。油菜所含钙量在绿叶蔬菜中为最高，一个成年人一天吃500克油菜，其所含钙、铁、维生素A和维生素C即可满足人体需求 。
油菜的功效与作用
1、降低血脂：油菜为低脂肪蔬菜，且含有膳食纤维，能与胆酸盐和食物中的胆固醇及甘油三酯结合 ， 并从粪便中排出，从而减少脂类的吸收，故可用来降血脂 。中医认为油菜能活血化瘀、散血消肿的作用 ， 可用于孕妇产后淤血腹痛以及治疗疖肿、丹毒 。
2、解毒消肿：油菜中所含的植物激素，能够增加酶的形成，对进入人体内的致癌物质有吸附排斥作用，故有防癌功能 。此外，还具有促进血液循环，增强肝脏的排毒机制，对皮肤疮疖、乳痈有治疗作用 。
3、宽肠通便：油菜中含有大量的植物纤维素，能促进肠道蠕动，增加粪便的体积，缩短粪便在肠腔停留的时间，从而治疗多种便秘，预防肠道肿瘤 。主治游风丹毒、手足疖肿、乳痈、习惯性便秘、老年人缺钙等病症 。
4、美容保?。河筒酥泻械奈谻、胡萝卜素是人体黏膜及上皮组织维持生长的重要营养物质，常食具有美容作用 。油菜所含钙量在绿叶蔬菜中为最高，一个成年人一天吃500克油菜，其所含钙、铁、维生素A和C即可满足生理需求 。另外油菜还有助于增强机体免疫能力 。
5、花蜜功效：油菜花蜜具有清热润燥，舒张血管，行血破气，消肿散结，和血补身功效，常用于肝胆系统病变患者及脾胃虚弱以及疗疮热疖患者 。
###其它资料参考###油菜是很多家庭都会吃的，油菜恒友营养价值，但是油菜跟平常吃的青菜不一样 ， 那么油菜可以生吃吗，吃油菜要注意什么呢，下面一起来看看吧 。
油菜可以生吃吗
油菜直接生吃是可以的，但是生吃的油菜的时候要注意食用之前的处理问题，因为油菜也属于一种人工种植的食材 ， 种植蔬菜的时候或多或少的都会选择喷打一些农药来帮助食材的生长问题，以免造成食材在生长的过程中出现病虫灾害的影响，造成蔬菜的产量不高，油菜也是 ， 所以在生吃的时候一定要将其清洗干净，以免造成在将残留的各种有害物质吸收如体内，影响人体健康 。
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吃油菜要注意什么
1、油菜不建议长时间烹制，会造成油菜中含有的营养价值含量出现流失的情况，而且油菜自身的食用口感也会造成一定的影响，而且油菜在平时生活中烹制的时候最好是将其用大火进行烹制 ， 在平时生活中切制好的油菜要立即进行烹煮，以免造成油菜在放置的过程中出现营养价值和营养物质出现流失的情况 。
2、油菜如果没有立即食用完全的话就不要再继续食用，因为一般蔬菜在经过过夜之后其中含有的亚硝酸盐的含量都会大幅度的增加 ， 食用之后都是会对人体健康造成一定的不利影响，油菜也是 ， 油菜在烹制之后就不要再继续隔夜食用，会造成食物中毒的情况 。
3、一些患有特殊疾病的人群并不建议食用油菜，比如说是一些过敏性质的人群、患有狐臭、眼部疾病、怀孕初期等人群都是不建议食用油菜的，会造成病情加重的情况，出现对人体不利的情况出现 ， 所以在平时生活中食用油菜的时候也需要注意自身的体质问题 。
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油菜怎样能洗掉油菜
油菜最好先放置于淘米水或者是小苏打中浸泡一段时间之后在食用 ， 也可以将油菜进行焯水处理之后在食用 ， 但是焯水处理的方式的话不建议使用，因为焯水之后的油菜的食用价值和食用口感方面都会受到一定的影响，所以在平时生活中生吃油菜的时候一定要注意处理方式 。但是生吃油菜的话可以将油菜中含有的营养价值最大程度的吸收利用 ， 这样食用油菜对人体健康的保护作用能发挥最大 。
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油菜怎样保存
1、 将油菜从塑料袋中拿出放在阴凉通风处保存，但是还是建议尽快食用以免水分大量流失 。
2、如果想要油菜保存的时间长一些，可以用潮湿的白纸将油菜包裹好后在冰箱中竖立冷藏 。
###其它资料参考###油菜到了每年的春季就开始快速的生长开花，而油菜其实也是可以吃的，而且味道也还不错，你是否也想要尝尝 。
油菜能吃吗
油菜叶子当然能吃 。油菜叶子一般分为基生叶和茎生叶两种 。基生叶不发达 ， 匍匐生长，椭圆形 。茎生叶和分枝叶无叶柄，下部茎生叶羽状半裂 。同时油菜叶子的营养价值高于油菜茎，其中富含多种维生素及纤维素 。
油菜吃多有什么害处
1、人们天天吃油菜，能为身体补充丰富维生素和膳食纤维，可维持身体正常代谢，但如果不注意荤素的搭配，天天吃油菜 ， 就会影响身体对蛋白质和脂肪的摄入 ， 会让人体出现营养不良，也会让一些慢性病高发 。
2、天天吃油菜还会加重人类肠道负担 ， 因为它本身就是一种性质微寒的蔬菜，人们天天吃油菜会让人们出现脾胃虚寒或者腹部冷痛，严重时还会出现腹痛腹泻 ， 会影响人类肠胃功能也出现消化不良和食少腹胀等不适症状 。
3、天天吃油菜还容易让救急复发，因为他从中医角度看是一种发物，所以那些患有慢性疾病特别是麻疹和狐臭等疾病的人不适合天天吃油菜 ， 因为他们吃油菜以后会让病情加重，有时还会让旧病复发，会危害他们的身体健康 。
4、天天吃油菜对身体有一些坏处，但也有更多好处存在，人们只要不是天天吃油菜或者不过量吃油菜，就不会有明显坏处出现，坚持适量吃油菜，能维持人体正常代谢，并能防止血压血脂升高，还能放慢人体衰老速度，能让人体保持年轻健康状态 。
吃油菜有什么好处
油菜有助于增加免疫力，油菜可以促进血液循环，散血消肿，减少疾病发生的作用 。孕妇产后淤血腹痛、丹毒、肿痛脓疮者可以之进行辅助治疗 。含有能促进眼睛视紫质合成的物质 ， 能明目 。
油菜能消除脂肪,因为油菜中含有丰富的膳食纤维,而纤维素对吸收脂肪有很好的效果 。
由于油菜所含的荷尔蒙能增加酶的生成,并能分解致癌物质,因此它也有抗癌作用 。
什么人不能吃油菜
油菜的营养素含量及其食疗价值可称得上诸种蔬菜中的佼佼者，比如油菜中的多种矿物质元素和维生素C含量比大白菜含量都要高 。多数人都是可以食用的，但是在食用时候还是要注意的 。
1、食用油菜时不宜烹饪时间过长，同时也要注意不要把鲜嫩油菜切好后久放 。洗净后切好应立即烹调，适宜用旺火爆炒，这样既可保持鲜脆，又可使其营养成分不被破坏 。
2、熟油菜过夜后不宜再吃 。绿叶蔬菜里含有较多的硝酸盐，储存一段时间后 ， 由于酶和细菌的作用，会变成亚硝酸盐，亚硝酸盐是导致胃癌的有害物质 。
3、对油菜过敏的人不宜食用 。油菜也有可能成为过敏原的，如果是对油菜过敏的话，食用油菜就可能造成皮肤红肿、经常性腹泻、消化不良、头痛、咽喉疼痛、哮喘等过敏症状了，所以此类人群也要避免食用油菜 。
4、油菜在多种本草书上均载本品为发物，因此痧痘、孕早期妇女、眼疾、疥疮、狐臭等慢性病患者要少食 。
适宜对象：特别适宜口腔溃疡、口角湿白、齿龈出血、牙齿松动、瘀血腹痛、癌症患者 。患有系统性红斑狼疮、日光性皮炎及高血压并发肾衰竭者忌食 。
###其它资料参考###好处：大白菜的营养价值很高，含蛋白质、脂肪、膳食纤维、水分、钾、钠、钙、镁、铁、锰、锌、铜、磷、硒、胡萝卜素、尼克酸、维生素B1、维生素B2、维生素
C还有微量元素钼 。由大白菜营养丰富 ， 味道清鲜适口，做法多种，又耐贮藏，所以是我国人们常年食用的蔬菜 。
大白菜还有一定的药用功效，《本草纲目拾遗》中说大白菜“甘渴无毒，利肠胃 。”祖国医学认为，大白菜味甘，性平 ， 有养胃利水、解热除烦之功效，可用于治感冒、发烧口渴、支气管炎、咳嗽、食积、便秘、小便不利、冻疮、渍疡出血、酒毒、热疮 。由于其含热量低 ， 还是肥胖病及糖尿病患者很好的辅助食品；含有的微量元素钼，能阻断亚硝胺等致癌物质在人体内的生成 ， 是很好的防癌佳品
最新的研究说吃白菜女士能减肥 。
并没有坏处的 。白菜是百菜之王 ， 白菜营养分析：
1.
白菜含有丰富的粗纤维 ， 不但能起到润肠、促进排毒的作用又刺激肠胃蠕动，促进大便排泄 ， 帮助消化的功能 。对预防肠癌有良好作用 。
2.
秋冬季节空气特别干燥，寒风对人的皮肤伤害极大 。白菜中含有丰富的维生素C、维生素E ， 多吃白菜，可以起到很好的护肤和养颜效果 。
白菜一般人均可食用 。
1.
【吃油白菜有什么好处和坏处】特别适合肺热咳嗽、便秘、肾病患者多食，同时女性也应该多吃；
2.
大白菜性偏寒凉，胃寒腹痛、大便溏泻及寒痢者不可多食 。
白菜食疗作用：
白菜微寒、味甘、性平，归肠、胃经 。
有解热除烦、通利肠胃、养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒；
可用于肺热咳嗽、便秘、丹毒、漆疮 。
###其它资料参考### 白菜的功效与作用禁忌和食用方法
白菜的功效与作用禁忌和食用方法，白菜是生活中很常见的蔬菜食物，不仅味道可口，而且还具有丰富的膳食纤维，可以为健康带来不少的好处，现在分享白菜的功效与作用禁忌和食用方法 。
白菜的功效与作用禁忌和食用方法1功效作用
大白菜，原产于我国北方，现在南北各地均有栽培 。含糖类、脂肪、蛋白质、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、硫胺素、尼克酸，尚含丰富的维生素 。有养胃生津、除烦解渴、利水消肿、利尿通便、清热解毒等作用 ， 为清凉、降泄、补益良品 。
1、利肠通便
大白菜中含有大量的粗纤维 ， 可促进肠壁蠕动，帮助消化，防止大便干燥，促进排便，稀释肠道毒素，既能治疗便秘，又有助于营养吸收 。
2、利水消肿
中医认为，大白菜气味甘温，无毒性，《本草纲目》中提到常吃大白菜能“通利肠胃 ， 除烦解酒毒，消食下气，治瘴气，和中，利大小便”，且大白菜中富含钾盐等矿物质，有利水消肿之效 。
3、护肤美容
大白菜中有丰富的维C，不仅可为机体补充维生素C，防治坏血病，还可促进机体毒素的排出，淡斑美颜，有很好的护肤美容功效 。
4、预防心血管疾病
大白菜中的有效成分能降低人体胆固醇水平，增加血管弹性，常食可预防动脉粥样硬化和某些心血管疾病 。
食用禁忌
1，胃寒腹痛、大便溏泻及寒痢者不宜过量食用 。
2 ， 白菜不宜与兔肉同食 。
3，白菜已腐烂的话不宜食用 。
食用方法
1、切大白菜时，宜顺丝切，这样大白菜易熟 。
2、大白菜在沸水中焯烫的时间不可过长，最佳的时间为20～30秒，否则烫得太软，太烂就不好吃 。
3、炒白菜之前可以先放入沸水里煮2~3分钟，捞出沥去水可去除白菜的苦味 。
4、炒白菜的时候，在油里加少许盐，再大火快炒，能保持白菜的鲜嫩 。
5、煮白菜汤时，在锅里放点面包屑，加点醋 ， 可去除白菜的苦涩味并添加鲜味 。
营养价值
白菜营养丰富，除含糖类、脂肪、蛋白质、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、硫胺素、尼克酸外，尚含丰富的维生素，其维生素C、核黄素的含量比苹果、梨分别高五倍、四倍；微量元素锌高于肉类，并含有能抑制亚硝酸胺吸收的钼 。
1、其中维生素C，可增加机体对感染的抵抗力，用于坏血病、牙龈出血、各种急、慢性的传染病的防治 。
2、白菜中含有的纤维素，可增强肠胃的蠕动 ， 减少粪便在体内的存留时间，帮助消化和排泄，从而减轻肝、肾的负担，防止多种胃病的发生 。
3、白菜中所含的果胶，可以帮助人体排除多余的胆固醇 。更主要的白菜中还含有微量的钼，可抑制人体内亚硝酸胺的生成、吸收 。
4、大白菜中的有效成分能降低人体胆固醇水平 ， 增加血管弹性 ， 常食可预防动脉粥样硬化和某些心血管疾病 。
白菜的功效与作用禁忌和食用方法2白菜的功效与作用
1、提高抵抗能力
食用白菜的好处在于能够增强人体的抵抗能力 。当你在这段时间经历了特别辛苦的工作，很可能会变得比较疲劳，建议还是选择适量食用白菜 ， 白菜具有缓解疲劳的.效果 。对于人体抵抗能力的提高以及感冒的预防还是有帮助的 。
2、利尿解渴
白菜微甜 ， 一般被煮成比较清淡的食物 。白菜的热量也是比较低的，白菜的营养成分中，钙元素的含量比较高 。白菜中还含有钾元素，这个元素能够促进人体中钠元素的排出，因此有利尿的作用，解渴效果也是不错的 。
3、助消化
白菜中的纤维素比较多，白菜被煮熟之后，其中的纤维素利于人体肠道的蠕动，促进肠道消化 。要是存在肠胃不适或者是其他胃部问题的人，适合适量食用白菜 。
白菜的营养价值
白菜中的水分含量很多，热量是比较低的 。因此，白菜很适合想要减肥的人 。白菜中含有的钙含量较高 ， 想要通过食用素食补充钙元素，就选择食用白菜补钙吧 。
同时 ， 白菜中也含有多种微量元素，这些元素也是人体健康所需要的 。
白菜的功效和作用很多，在日常饮食中，适量食用白菜，让我们的肠胃更好，让我们的身体更为健康 。
白菜的功效与作用禁忌和食用方法3功效与作用
健脾养脾、调理肠胃、治疗便秘、清热、止渴
营养价值(好处)
1、大白菜含有丰富的粗纤维，不但能起到润肠、促进排毒的作用又刺激肠胃蠕动，促进大便排泄，帮助消化的功能 。对预防肠癌有良好作用 。
2、秋冬季节空气特别干燥，寒风对人的皮肤伤害极大 。白菜中含有丰富的维生素C、维生素E ， 多吃白菜，可以起到很好的护肤和养颜效果 。
3、白菜中有一些微量元素 ， 它们能帮助分解同乳腺【癌】相联系的雌激素 。
副作用(坏处)
大白菜不宜与兔肉同食，会导致腹泻呕吐 。
能吃吗
能吃 。
怎么吃
1、大白菜宜熟食，每餐建议食量约100克 。
2、隔了一个晚上的熟白菜和没有腌好的大白菜不要吃 。
3、腐烂的大白菜不能吃，因为腐烂后大白菜产生大量毒素会导致缺氧 。
禁忌人群
气虚胃寒、腹泻者忌食大白菜
适宜人群
一般人均可食用大白菜，肺热咳嗽、便秘、肾病患者尤其适宜吃大白菜
###其它资料参考### 大家都知道吃白菜是有益健康的，因为白菜中所含的营养成分和微量元素非常的丰富，能够补充身体所需 ， 但是吃白菜也是存在一些禁忌的 ， 接下来将为大家讲解关于吃白菜的优点与禁忌，希望能给各位提供一些参考和帮助 ， 下面我们就来详细的了解一下吧！
吃大白菜好处：
1、养颜护肤
对于爱美的人来说，吃大白菜绝对是不错的选择，因为大白菜能够帮助人体养颜护肤 ， 这主要是源于大白菜含水量很高，约95%，而热量很低 。冬季空气干燥，寒风对人的皮肤伤害很大，白菜中含有丰富的维生素C、E ， 多吃白菜，可以起到很好的护肤和养颜效果 。
2、补钙
想要补钙的人也可以吃大白菜来进行帮忙 。大白菜含有丰富的钙 ， 每100克中含钙43毫克 。一杯熟的大白菜汁能够提供几乎与一杯牛奶一样多的钙 。有的人不喜欢喝牛奶，可以通过食用足量的大白菜来获得很多的钙 。所以对于缺钙的人来说 ， 平时饮食中适量的吃些大白菜是非常有帮助的 。
3、润肠通便
对于经常便秘的人来说 ， 吃大白菜，以起到非常好的润肠通便效果，这主要是因为白菜富含丰富的膳食纤维，同时 ， 白菜除含糖、脂肪、蛋白质、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、尼克酸外，还含丰富的维生素，其维生素C、核黄素的含量比苹果、梨分别高5倍、4倍；微量元素锌高于肉类 。对于容易上火的人，多吃大白菜有清火作用 。
大白菜禁忌：
腐烂的大白菜不宜食用 。
大白菜一旦出现了腐烂的情况，那么千万不可以食用！大白菜在腐烂的过程中产生毒素，所产生的亚硝酸盐(硝由酸盐转化而来)能使血液中的血红蛋白丧失携氧能力，使人体发生严重缺氧，出现头晕、恶心、呕吐、腹胀、心跳加快、全身青紫，严重时出现抽筋、昏迷 ， 甚至有生命危险 。遇此情况，应立即去医院诊治，以确保生命安全 。
别用报纸包大白菜 。
有很多人为了图方便 ， 会选择用报纸来包大白菜，这是非常错误的做法！用报纸包白大菜，报纸上的油墨含有铅、铬、镉、汞等有毒重金属元素以及致癌物多氯联苯等，会污染白菜 ， 使人成为油墨的受害者 。
通过介绍 ， 我们得知大白菜的补益作用确实有很多，对于身体健康十分有益，但是大白菜的相关禁忌也是不容忽视的，就像上文介绍的这些 ， 一定要注意避免错误的方法，吃大白菜务必要选择新鲜优质的，而且一定要清洗干净，希望通过的讲解，能够给各位提供一些有效的参考 。
###其它资料参考### 油菜富含多种营养素，其中菜籽油更是含有丰富的脂肪酸和多种维生素，含油量达35-50% 。不但是良好的食用植物油，而且在工业上也有广泛的用途，让我们来看看油菜的营养及功效还有哪些吧 。
油菜的介绍
油菜，别名油白菜 ， 属于十字花科芸薹属，越年生或一年生草本植物 。又名芸苔、寒菜、胡菜、苦菜、薹芥、青菜 。茎、叶用蔬菜，颜色深绿，帮如白菜，属十字花科白菜变种 。南北广为栽培，四季均有供产 。质地脆嫩，略有苦味 。喜冷凉，抗寒力较强 ， 种子发芽的最低温度3-5℃，在20-27℃条件下3天就可以出苗，要求土层深厚 ， 结构良好，有机质丰富，既保肥保水 ， 又疏松通气的壤质土 ， 在弱酸或中性土壤中，更有利于增加产量，提高菜籽含油率 。
油菜茎圆柱形，多分枝，叶互生 。总状花序 ， 花黄色鲜，开花期长，蜜腺发达 。结长角果，种子球形，有红、黄、黑等颜色，含油率百分之三十五至百分之五十 。中国栽培的油菜，可分为三大类型：白菜类型、芥菜类型、甘蓝类型 。其中白菜类型又分为中国北方小油菜和中国南方油白菜 。
油菜的营养和功效
油菜的功效
1、降低血脂
油菜为低脂肪蔬菜，且含有膳食纤维 ， 能与胆酸盐和食物中的胆固醇及甘油三酯结合，并从粪便中排出 ， 从而减少脂类的吸收 ， 故可用来降血脂 。中医认为油菜能活血化瘀，用于治疗疖肿、丹毒 。
2、解毒消肿
油菜中所含的植物激素，能够增加酶的形成，对进人人体内的致癌物质有吸附排斥作用 ， 故有防癌功能 。此外，油菜还能增强肝脏的排毒机制，对皮肤疮疖 。乳痈有治疗作用 。
3、宽肠通便
油菜中含有大量的植物纤维素，能促进肠道蠕动，增加粪便的体积 ， 缩短粪便在肠腔停留的时间 ， 从而治疗多种便秘，预防肠道肿瘤 。
4、强身健体
油菜含有大量胡萝卜素和维生素C，有助于增强机体免疫能力 。油菜所含钙量在绿叶蔬菜中为最高，一个成年人一天吃500克油菜，其所含钙、铁 。维生素A和C即可满足生理需求 。
油菜的营养价值
油菜中含有丰富的钙、铁、维生素C和胡萝卜素，其种子含油量达35-50%，菜籽油含有丰富的脂肪酸和多种维生素 ， 营养价值高，是人体黏膜及上皮组织维持生长的重要营养源，对于抵御皮肤过度角化大有脾益 。另外美国国立癌症研究所还发现，十字花科蔬菜如油菜可降低胰腺癌发病的危险 。
油菜的营养成分很高，每100克油菜里就含有以下多种营养素：
营养素名称含量营养素名称含量营养素名称含量热量23.00（大卡）钾210.00（毫克）磷39.00（毫克）烟酸0.70（毫克）铜0.06（毫克）镁22.00（毫克）碳水化合物3.80（克）钙108.00（毫克）维生素C36.00（毫克）钠55.80（毫克）蛋白质1.80（克）膳食纤维1.10（克）铁1.20（毫克）硒0.79（微克）维生素A103.00（微克）锌0.33（毫克）胡萝卜素620.00（微克）脂肪0.50（克）锰0.23（毫克）维生素B10.04（毫克）维生素B20.11（毫克）叶酸103.90（微克）维生素E0.88（毫克）维生素B60.08（毫克）
油菜的适用人群
一般人均可食用 。特别适宜患口腔溃疡、口角湿白、齿龈出血、牙齿松动、淤血腹痛、癌症患者 。但痧痘、孕早期妇女、目疾患者、小儿麻疹后期、疥疮、狐臭等慢性病患者要少食 。
孕妇可以吃，但孕早期不宜多吃 。不过孕中、后期淤血腹痛、丹毒、肿痛脓疮可通过食用油菜来辅助治疗 。
产妇能吃 。产后淤血腹痛、丹毒、肿痛脓疮可通过食用油菜来辅助治疗 。
宝宝能吃 。油菜中含多种营养素，所含的维生素C丰富，可以给宝宝吃，不过要注意适量 。虽然油菜粗纤维比较多，不过只要宝宝消化吸收好，大便正常，就可以食用 。
###其它资料参考### 卷心菜的功效与作用有哪些
卷心菜的功效与作用有哪些 ， 卷心菜在很多的农村里都会种植卷芯菜 ， 相信大家对卷心菜都有所了解吧，又名洋白菜 ， 圆白菜等 ， 很多家里都会用它炒菜吃 ， 但是和很多人不知道卷心菜的营养价值有多高，以下是关于卷心菜的功效与作用有哪些 。
卷心菜的功效与作用有哪些1营养价值
1、卷心菜中含有丰富的维生素C、维生素E以及β－胡萝卜素等等的人体所需的元素，一份包菜的维生素含量要远远比一份西红柿的含量要高出3倍，因此平常适量的食用是有利于人体抗氧化作用和抗衰老，保青春的作用 。
2、卷心菜中的含有丰富的异硫氰酸丙酯衍生体 ， 是能够有效的杀死导致人体白血病发生的异常细胞 。如果食用新鲜包菜，能够有效还可以帮助治疗人体伤口发炎、消毒作用 。如果食用新鲜包菜，能够有效还可以帮助治疗人体伤口发炎、消毒作用 。
3、卷心菜中还含有大量的萝卜硫素，这种元素是有助于产生对身体有利的酶，从而形成能有效抵抗致癌物侵蚀的保护膜 。常吃包菜还可以助消化、健脾胃的功能 。
4、卷心菜中富含维生素K1及维生素U，能抗胃部溃疡、保护并修复胃黏膜组织，降低癌变的几率 。
5、卷心菜中含有的植物杀菌素，有抑菌消炎的作用，对咽喉疼痛、外伤肿痛、蚊叮虫咬、胃痛、牙痛有一定的作用 。
6、卷心菜富含叶酸，对巨幼细胞贫血和胎儿畸形有很好的预防作用，因此，怀孕妇女及生长发育时期的儿童、青少年应该多吃 。
卷心菜的功效与作用有哪些2功效与作用:
1、杀菌新鲜的圆白菜有杀菌、消炎的作用 。咽喉疼痛、外伤肿痛、胃痛、牙痛时，可以将圆白菜榨汁后饮下或涂于患处 。
2、增强机体免疫功能它能提高人体免疫力，预防感冒 。
3、防癌抗癌保护癌症患者的生活指标，在抗癌蔬菜中，圆白菜排在第5位，相当显赫 。
4、促进消化多吃圆白菜，可增进食欲，促进消化预防便秘 。圆白菜也是糖尿病和肥胖患者的理想食物 。
营养价值:
1、卷心菜的水分含量高(约90%) ， 而热量低，可是大多数卷心菜丝色拉中的热量比单纯的卷心菜高5倍，因色拉中常含有富于油脂的调料，想通过控制饮食来减肥的人最好用低热量的调料做色拉 。
2、卷心菜很有丰富的钾、叶酸，而叶酸对巨幼细胞贫血和胎儿畸形有很好的预防作用，所以，怀孕的妇女及贫血患者应当多吃些卷心菜 。
3、卷心菜的营养价值与大白菜相差无几，其中维生素C的含量还要高出一倍左右 。此外，卷心菜富含叶酸，这是甘蓝类蔬菜的一个优点 。圆白菜中含有丰富的维生素C、维生素E、β-胡萝卜素等 ， 总的维生素含量比番茄多出3倍 。
4、富含维生素U圆白菜中富含维生素U，对胃溃疡有着很好的`治疗作用，能加速创面愈合 ， 是胃溃疡患者的有效食品 。但是 ， 卷心菜和其他芥属蔬菜都含有少量致甲状腺肿的物质(如硫氰酸盐)
可以干扰甲状腺对碘的利用 ， 当机体发生代偿应，就使甲状腺变大，形成甲状腺肿 。卷心菜的致甲状腺肿作用可以用大量的膳食碘来消除，如用碘片、碘盐以及海鱼、海藻等海产品来补充碘 。
选购:圆白菜以平头型、圆头型质量好，这两个品种菜球大，也比较紧实，芯叶肥嫩，出菜率高，吃起来味道也好 。相比之下，尖头型较差 。
在同类型圆白菜中，应选菜球紧实的 ， 用手摸去越硬实越好 。同重量时体积小者为佳 。如果购买已切开的圆白菜，要注意切口必须新鲜，叶片紧密，握在手上，感觉十分沉重 。
存储:圆白菜的心容易腐烂 ， 整棵购买时，可以将心挖除 ， 用沾湿的报纸塞入其中，再用保鲜膜包起来 。如果在超市购买半棵或1/4棵圆白菜，回家后可将保鲜膜拆开风干一下，再用保鲜膜包起，放在冰箱中可保存半个月左右，但仍应尽早食用 。圆白菜富含大量维生素C，如果存放时间较长，维生素C会大量破坏，所以做现先吃现买 。
食用方法:急火快炒 ， 损失维生素C最少 。做汤时，待汤煮开后加菜，煮时应加盖 。不宜用水煮焯、浸烫，以免损失较多维生素和矿物质 。
卷心菜的功效与作用有哪些3增强免疫力
卷心菜里有特别多的维生素，尤其是富含VC，所以可以有效地提高人体抵御病毒的能力，经常食用有益体质健康发展 。
减缓变老速度
卷心菜里有许多特殊的成分，可以起到减小变老速度的作用，在细胞的老化期间能够减缓其速度 。想要健康年轻，保持年轻的朋友不妨经常食用 。
降血压
卷心菜中的钾的含量比较多，可以有效的预防和治疗血压问题 ， 经常吃的话，不但可以让血压不再上涨，还能够保护我们的心脏和脑部 ， 减少疾病的发生率 。
防治疾病
很多有益物质都在这种蔬菜里，二者都不易被氧化，除此之外，这种蔬菜闻起来很特别，这是一种特殊的酸酯 。这种物质含硫元素，而它的化合物可以有效地防治一些不治之症 ， 并能治疗心脏区域经常出现的病症 。
维生素U
这种维生素很多朋友都没有见过 ， 没错它是一类新型的维生素，这种蔬菜中就有这种维生素 。这使得它有其他蔬菜所没有的对细胞粘膜的保护功效 。
好了现在了解了这种蔬菜了吧 ， 好处真的是不能再多！
功效补骨髓、壮筋骨，润脏腑、利脏器，益心力、祛结气、清热止痛
禁忌人群皮肤瘙痒性疾病、眼部充血患者忌食；包心菜含有粗纤维量多 ， 且质硬，故脾胃虚寒、泄泻以及小儿脾弱者不宜多食；腹腔和胸外科手术后 ， 胃肠溃疡及其出血特别严重时，腹泻及肝病时不宜吃 。
适宜人群一般人群均可食用 。特别适合动脉硬化、胆结石症患者、肥胖患者、孕妇及有消化道溃疡食用 。
卷心菜又叫圆白菜、包心菜、洋白菜、大头菜、高丽菜等 ， 它属于甘蓝的一个变种品种，在我国各个地方都有这种蔬菜的品种 。因为卷心菜产量大、耐储存，所以一年四季我们都可以吃到这种蔬菜 。不过卷心菜容易招虫子，所以在种植的过程中会使用大量的农药，烹饪之前，最好是用水浸泡为好 。
###其它资料参考###青菜
食材简介
泛指绿色蔬菜 ， 统称青菜 。云南人也将苦菜称为青菜 。
营养价值
含有蛋白质、脂肪、糖类、膳食纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素C等 。
食用功效
1、降低血脂：青菜为低脂肪蔬菜，且含有膳食纤维，能与胆酸盐和食物中的胆固醇及甘油三酯结合，性味寒凉,伤脾胃,务必加少许寒必温缓和寒凉之性 。并从粪便中排出，从而减少脂类的吸收 ， 故可用来降血脂 。中医认为青菜能活血化瘀、散血消肿的作用，可用于孕妇产后淤血腹痛以及治疗疖肿、丹毒 。
2、解毒消肿：青菜中所含的植物激素，能够增加酶的形成，对进人人体内的致癌物质有吸附排斥作用，故有防癌功能 。此外，还具有促进血液循环、、丹毒菜还能增强肝脏的排毒机制，对皮肤疮疖 。乳痈有治疗作用 。
3、宽肠通便：青菜中含有大量的植物纤维素，能促进肠道蠕动，增加粪便的体积，缩短粪便在肠腔停留的时间 ， 从而治疗多种便秘 ， 预防肠道肿瘤 。主治游风丹毒，手足疖肿，乳痈，习惯性便秘，老年人缺钙等病症 。
4、美容保?。呵嗖酥泻械奈谻、胡萝卜素是人体黏膜及上皮组织维持生长的重要营养物质，常食具有美容作用 。青菜所含钙量在绿叶蔬菜中为最高 ， 一个成年人一天吃500克青菜，其所含钙、铁、维生素A和C即可满足生理需求 。另外青菜还有助于增强机体免疫能力 。
适用人群
一般人均可食用，特别适宜患口腔溃疡、口角湿白、齿龈出血、牙齿松动、淤血腹痛、癌症患者 。
禁忌人群
痧痘、孕早期妇女、目疾患者、小儿麻疹后期、疥疮、狐臭等慢性病患者要少食 。
选购技巧
1、挑选的时候，要注意看青菜的叶片是否完整光泽、直挺有生气，这样的青菜会比较新鲜；而叶片发软，发蔫的青菜，就不太新鲜了 。
2、青菜叶片比较软薄、容易损伤，捆成捆贩售时，要注意挑选叶片和茎部比较完整的，并注意被捆住的部位是完整、没有破损的 。
3、如果喜欢清甜脆嫩口感的 ， 要挑选青口青菜，而不要选择白口青菜 。因为青口青菜清脆好吃，而白口青菜口感微微发涩 。看青菜是青口还是白口 ， 主要是看根部上面的菜帮是发绿还是发白 ， 发绿的就是青口的 。青口青菜的菜帮部位，除了颜色发绿外，也比较细、薄，同时，叶片也相对较小一些；而白口青菜菜帮较宽厚、叶片较大 。
储存简述
1-2天 。
青菜性喜冷凉，又较耐低温和高温 ， 几乎一年到头都可种植、上市 。但一、二、三月似乎更是小白菜消费的最佳季节 。因为冬季温度较低，小白菜的碳水化合物转为糖，油脂含量增加，可溶性蛋白质、不饱和脂肪
青菜的营养价值有哪些
青菜又名小白菜，顾名思义青菜的颜色一定是绿色的 。青菜主要生长在我国东北地区，青菜的抗寒力较强，易种植，青菜播种在每年的三月份，只要买回青菜种子自己就能够种植哦 。青菜的营养价值很高，不仅含有较高的维生素A、钙、铁、维生素C等多种营养元素，还具有降血脂、解毒消肿、通肠便、美容保健等功效 。
青菜哪个部位的营养价值最高
1、茎叶型蔬菜
有油菜、韭菜、小白菜、菠菜等，维生素C和胡萝卜素含量丰富 。菠菜中含有铁质 ， 但同时含草酸，会妨碍食物中钙、铁吸收 ， 所以烹调前，应在沸水中略焯 。
2、块根类蔬菜
有萝卜、胡萝卜、芋头、土豆、番薯等 。萝卜含维生素C很多，胡萝卜含有大量的胡萝卜素，土豆、芋头含淀粉多 ， 热量高，其他营养较少 。块根类蔬菜共同的特点就是含有丰富的粗纤维 。如果将萝卜、胡萝卜切成薄片或细条，放置1~2天后 ， 其粗纤维可增加3倍左右 。所以萝卜类食物要现切现吃，不宜切后贮存 。
3、果实类蔬菜
有西红柿、豆角、柿子椒、黄瓜、丝瓜、南瓜和茄子等 。这类蔬菜除豆角、南瓜、丝瓜、茄子外 ， 最好生吃 ， 以避免在烹调过程中维生素被破坏 。西红柿中含有较多的番茄红素和维生素C 。豆角 ， 包括扁豆、豌豆、毛豆等，蛋白质含量较高，氨基酸的成分多于谷物，其他如钙、磷、铁、维生素B1的含量也高于其他蔬菜 。南瓜含胡萝卜素很多 。辣椒中胡萝卜素和维生素C较丰富 。
同一株蔬菜中不同部位营养成分也有差别，如大葱的葱绿部分比葱白部分营养含量高得多 。葱白部分维生素A、维生素B1及维生素C的含量不及葱绿部分的一半 。同一株芹菜，深绿色芹菜叶要比淡绿色的茎、秆含有更多的维生素A和维生素C 。还有小白菜 ， 其菜叶比菜茎部分的营养含量高 。
青菜的营养价值
从青菜里我们主要可以获得的营养成分有：水、矿物质（离子）、维生素等 。吃青菜还有个主要的目的就是为了摄入纤维素 。既然纤维素不被人体利用，可是为什么我们还要大量地摄入呢？原来，纤维素虽然不被人体利用，可是在肠道内它能够促进胃肠蠕动，促进消化吸收 。除此之外，纤维素还能够从肠道内带走多余的、过量的营养成分，不至于我们大腹便便，对维持身体优美的曲线和体型很重要 。所以女士多多摄入纤维素是绝对的好事 。现在大家都有了排毒养颜的美容、减肥知识 。人体营养成分的摄取要讲求平衡，再好的东西都不能吃多了，再不好的食品、食物，只要是能够吃的，大家还是尽量获取一些，以保证人体健康发育当然纤维素也有分子大小之分 。
青菜含有大量叶绿素，具有健脑益智作用.
青菜的营养成分很高：水,矿物质,维生素等.
青菜可以帮助摄入纤维素.可以帮助肠道促进胃肠的蠕动,促进消化吸收.有排便的功效. 对维持身体优美的曲线和体型有着重要的作用.还可以排毒养颜的美容.
俗话说,青菜萝卜营养好.青菜还含有丰富的维A、C、B1和B2,是脑细胞代谢的最佳供给者之一.
青菜既有健脑益智的作用,还能补充多种能量,有助于消化,帮助脑细胞代谢等诸多功能.
青菜价格便宜,营养价值又高,而且美味.男女老少都适合吃.
