油菜的营养价值及功效？
油菜又叫做油白菜，是我们日常生活中十分常见的一种蔬菜，营养价值十分的丰富 ， 特别是维生素C含量特别的高 。那么你们知道油菜有什么营养价值和功效吗？本期的健康饮食文化 ， 为你解析 。
油菜的营养价值
1、油菜为低脂肪蔬菜，且含有膳食纤维，能与胆酸盐和食物中的胆固醇及甘油三酯结合 ， 并从粪便排出，从而减少脂类的吸收 ， 故可用来降血脂 。
2、油菜中含有丰富的钙、铁和维生素C、胡萝卜素也很丰富，是人体黏膜及上皮组织维持生长的重要营养源，对于抵御皮肤过度角化大有裨益 。
3、油菜含有大量胡萝卜素和维生素C，有助于增强机体免疫能力 。油菜所含钙量在绿叶蔬菜中为最高，一个成年人一天吃500克油菜，其所含钙、铁、维生素A和维生素C即可满足人体需求 。
油菜的功效与作用
1、降低血脂：油菜为低脂肪蔬菜，且含有膳食纤维，能与胆酸盐和食物中的胆固醇及甘油三酯结合，并从粪便中排出 ， 从而减少脂类的吸收，故可用来降血脂 。中医认为油菜能活血化瘀、散血消肿的作用，可用于孕妇产后淤血腹痛以及治疗疖肿、丹毒 。
2、解毒消肿：油菜中所含的植物激素，能够增加酶的形成 ， 对进入人体内的致癌物质有吸附排斥作用，故有防癌功能 。此外 ， 还具有促进血液循环，增强肝脏的排毒机制，对皮肤疮疖、乳痈有治疗作用 。
3、宽肠通便：油菜中含有大量的植物纤维素，能促进肠道蠕动，增加粪便的体积，缩短粪便在肠腔停留的时间，从而治疗多种便秘，预防肠道肿瘤 。主治游风丹毒、手足疖肿、乳痈、习惯性便秘、老年人缺钙等病症 。
4、美容保?。河筒酥泻械奈谻、胡萝卜素是人体黏膜及上皮组织维持生长的重要营养物质，常食具有美容作用 。油菜所含钙量在绿叶蔬菜中为最高，一个成年人一天吃500克油菜，其所含钙、铁、维生素A和C即可满足生理需求 。另外油菜还有助于增强机体免疫能力 。
5、花蜜功效：油菜花蜜具有清热润燥，舒张血管，行血破气，消肿散结，和血补身功效，常用于肝胆系统病变患者及脾胃虚弱以及疗疮热疖患者 。
油菜富含多种营养素，其中菜籽油更是含有丰富的脂肪酸和多种维生素，含油量达35-50% 。不但是良好的食用植物油，而且在工业上也有广泛的用途，让我们来看看油菜的营养及功效还有哪些吧 。
油菜的介绍
油菜，别名油白菜，属于十字花科芸薹属，越年生或一年生草本植物 。又名芸苔、寒菜、胡菜、苦菜、薹芥、青菜 。茎、叶用蔬菜，颜色深绿，帮如白菜，属十字花科白菜变种 。南北广为栽培 ， 四季均有供产 。质地脆嫩，略有苦味 。喜冷凉，抗寒力较强 ， 种子发芽的最低温度3-5℃，在20-27℃条件下3天就可以出苗 ， 要求土层深厚，结构良好，有机质丰富，既保肥保水 ， 又疏松通气的壤质土，在弱酸或中性土壤中，更有利于增加产量，提高菜籽含油率 。
油菜茎圆柱形，多分枝，叶互生 。总状花序，花黄色鲜 ， 开花期长，蜜腺发达 。结长角果 ， 种子球形 ， 有红、黄、黑等颜色，含油率百分之三十五至百分之五十 。中国栽培的油菜，可分为三大类型：白菜类型、芥菜类型、甘蓝类型 。其中白菜类型又分为中国北方小油菜和中国南方油白菜 。
油菜的营养和功效
油菜的功效
1、降低血脂
油菜为低脂肪蔬菜，且含有膳食纤维，能与胆酸盐和食物中的胆固醇及甘油三酯结合，并从粪便中排出，从而减少脂类的吸收，故可用来降血脂 。中医认为油菜能活血化瘀，用于治疗疖肿、丹毒 。
2、解毒消肿
油菜中所含的植物激素，能够增加酶的形成，对进人人体内的致癌物质有吸附排斥作用 ， 故有防癌功能 。此外，油菜还能增强肝脏的排毒机制，对皮肤疮疖 。乳痈有治疗作用 。
3、宽肠通便
油菜中含有大量的植物纤维素，能促进肠道蠕动，增加粪便的体积 ， 缩短粪便在肠腔停留的时间，从而治疗多种便秘，预防肠道肿瘤 。
4、强身健体
油菜含有大量胡萝卜素和维生素C ， 有助于增强机体免疫能力 。油菜所含钙量在绿叶蔬菜中为最高 ， 一个成年人一天吃500克油菜，其所含钙、铁 。维生素A和C即可满足生理需求 。
油菜的营养价值
油菜中含有丰富的钙、铁、维生素C和胡萝卜素，其种子含油量达35-50%，菜籽油含有丰富的脂肪酸和多种维生素 ， 营养价值高，是人体黏膜及上皮组织维持生长的重要营养源 ， 对于抵御皮肤过度角化大有脾益 。另外美国国立癌症研究所还发现，十字花科蔬菜如油菜可降低胰腺癌发病的危险 。
油菜的营养成分很高，每100克油菜里就含有以下多种营养素：
营养素名称含量营养素名称含量营养素名称含量热量23.00（大卡）钾210.00（毫克）磷39.00（毫克）烟酸0.70（毫克）铜0.06（毫克）镁22.00（毫克）碳水化合物3.80（克）钙108.00（毫克）维生素C36.00（毫克）钠55.80（毫克）蛋白质1.80（克）膳食纤维1.10（克）铁1.20（毫克）硒0.79（微克）维生素A103.00（微克）锌0.33（毫克）胡萝卜素620.00（微克）脂肪0.50（克）锰0.23（毫克）维生素B10.04（毫克）维生素B20.11（毫克）叶酸103.90（微克）维生素E0.88（毫克）维生素B60.08（毫克）
油菜的适用人群
一般人均可食用 。特别适宜患口腔溃疡、口角湿白、齿龈出血、牙齿松动、淤血腹痛、癌症患者 。但痧痘、孕早期妇女、目疾患者、小儿麻疹后期、疥疮、狐臭等慢性病患者要少食 。
孕妇可以吃，但孕早期不宜多吃 。不过孕中、后期淤血腹痛、丹毒、肿痛脓疮可通过食用油菜来辅助治疗 。
产妇能吃 。产后淤血腹痛、丹毒、肿痛脓疮可通过食用油菜来辅助治疗 。
宝宝能吃 。油菜中含多种营养素，所含的维生素C丰富，可以给宝宝吃，不过要注意适量 。虽然油菜粗纤维比较多 ， 不过只要宝宝消化吸收好，大便正常 ， 就可以食用 。
###其它资料参考###瓢儿菜简介塌棵菜（学名：BrassicanarinosaL.H.Bailey）是十字花科，芸苔属二年生草本植物（或栽培成一年生草本植物），高可达40厘米 ， 全株无毛，根粗大，顶端有短根颈；茎丛生，基生叶莲座状、叶片圆卵形或倒卵形，墨绿色 ， 有光泽，中脉宽，有纵条纹，侧脉扇形；叶柄白色，稍有边缘，总状花序顶生；花淡黄色，萼片长圆形，顶端圆钝；花瓣倒卵形或近圆形，长角果长圆形，果瓣具显明中脉及网状侧脉；喙宽且粗，种子球形，深棕色 ， 种脐显著 。3-4月开花，5月结果 。原分布于中国，南京、上海一带栽培最多，塌棵菜性喜冷凉，不耐高温，喜光，对土壤适应性较强 ， 塌棵菜是冬季主要蔬菜之一 。
瓢儿菜的功效与作用瓢儿菜 ， 有些地方叫上海青或小白菜，因为叶子向着外面翻过来，叶柄肥厚有点像一个小瓢，所以被大家称为瓢儿菜 。漂儿菜为一年生草本植物﹐植株贴地生长﹐叶片近圆形﹐向外反卷﹐黑绿色﹐有光泽 。以墨绿色叶为产品的一年生草本植物 。
飘儿菜由芸薹进化而来 。以经霜雪后味甜鲜美而著称于我国江南地区，被视为白菜中的珍品，可以炒食，凉拌，做汤 。漂儿菜含有丰富的营养物质，每百克鲜菜含蛋白质1.3克，碳水化合物2.3克，粗纤维0.6克 ， 胡萝卜素1.49毫克，维生素B10.03毫克 ， 维生素B20.08毫克，维生素C40毫克克 ， 钙56毫克，磷32毫克，铁1.2毫克 。
由此可见飘儿菜是一种营养价值很不错的蔬菜，也被称之为“维他命”菜，因此瓢儿菜还受到了国外的重视 。
瓢儿菜有很好的通便作用，常吃瓢儿菜的人很少发生便秘的，同时瓢儿菜也可以增强人体的体皗，可以提高抵抗能力，常吃瓢儿菜还有一定的美肤作用 。
四川人说的瓢儿菜是什么瓢儿菜其实就是油菜，也叫油白菜、油塌菜，它是白菜亚种的一个变种，叶色为墨绿色 ， 向外反卷 。瓢儿菜经霜雪后味甜鲜美，被视为白菜中的珍品 。瓢儿菜富含维生素 ， 在国外也被称为“维他命”菜，常吃可防止便秘，增强人体防病抗病能力，泽肤健美 。
###其它资料参考###油白菜和上海青的区别有以下几点：
1、颜色不同：油白菜的颜色大多以深绿色为主而上海青的颜色比较浅 。这也是区分二者比较大的特点 。
2、外观不同：油白菜的叶片形状大多都呈现倒卵形且叶子也比较肥厚，而上海青的形状比较像葫芦 ， 同时叶子也相对比较薄 。
3、分布地区不同：油白菜大多在南方地区有所种植其分布范围相对比较广，而上海青则主要分布在上海等地区，因此其分布范围比较小 。
4、营养价值：油白菜含有丰富的维生素c、维生素e和钾、钙等微量元素，所以营养价值比较高；而上海青也含有多种维生素，但是相比于油白菜来说，所含的微量元素比较少，所以其营养价值略低于油白菜 。
5、口感不同：油白菜里面富含多种维生素，同时在其上面布满了许多的条纹 ， 因此其吃起来口感比较脆，而上海青所含有的营养元素比较少，因此吃起来口感比较差 。
6、品种不同：上海青属于油菜的一个品种 ， 而油菜的种类比较多，又包含了不同的类别 。
7、花期不同：油菜的开花期一般在3到4月份，结果期在4到5月份给，而上海青一般在8到10月份播种，在1月左右采收 。
8、叶片特点不同：油菜的叶子上面分布着一些刚毛而上海青的叶子上面则没有毛 。
9、用途不同：油菜主要被用作制作油料，而上海青大部分都拿来食用 。
###其它资料参考###青菜
食材简介
泛指绿色蔬菜，统称青菜 。云南人也将苦菜称为青菜 。
营养价值
含有蛋白质、脂肪、糖类、膳食纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素C等 。
食用功效
1、降低血脂：青菜为低脂肪蔬菜，且含有膳食纤维，能与胆酸盐和食物中的胆固醇及甘油三酯结合，性味寒凉,伤脾胃,务必加少许寒必温缓和寒凉之性 。并从粪便中排出，从而减少脂类的吸收，故可用来降血脂 。中医认为青菜能活血化瘀、散血消肿的作用，可用于孕妇产后淤血腹痛以及治疗疖肿、丹毒 。
2、解毒消肿：青菜中所含的植物激素 ， 能够增加酶的形成，对进人人体内的致癌物质有吸附排斥作用，故有防癌功能 。此外，还具有促进血液循环、、丹毒菜还能增强肝脏的排毒机制，对皮肤疮疖 。乳痈有治疗作用 。
3、宽肠通便：青菜中含有大量的植物纤维素，能促进肠道蠕动，增加粪便的体积，缩短粪便在肠腔停留的时间，从而治疗多种便秘 ， 预防肠道肿瘤 。主治游风丹毒，手足疖肿，乳痈，习惯性便秘 ， 老年人缺钙等病症 。
4、美容保?。呵嗖酥泻械奈谻、胡萝卜素是人体黏膜及上皮组织维持生长的重要营养物质，常食具有美容作用 。青菜所含钙量在绿叶蔬菜中为最高，一个成年人一天吃500克青菜 ， 其所含钙、铁、维生素A和C即可满足生理需求 。另外青菜还有助于增强机体免疫能力 。
适用人群
一般人均可食用，特别适宜患口腔溃疡、口角湿白、齿龈出血、牙齿松动、淤血腹痛、癌症患者 。
禁忌人群
痧痘、孕早期妇女、目疾患者、小儿麻疹后期、疥疮、狐臭等慢性病患者要少食 。
选购技巧
1、挑选的时候，要注意看青菜的叶片是否完整光泽、直挺有生气，这样的青菜会比较新鲜；而叶片发软，发蔫的青菜，就不太新鲜了 。
2、青菜叶片比较软薄、容易损伤，捆成捆贩售时 ， 要注意挑选叶片和茎部比较完整的，并注意被捆住的部位是完整、没有破损的 。
3、如果喜欢清甜脆嫩口感的，要挑选青口青菜，而不要选择白口青菜 。因为青口青菜清脆好吃，而白口青菜口感微微发涩 。看青菜是青口还是白口，主要是看根部上面的菜帮是发绿还是发白，发绿的就是青口的 。青口青菜的菜帮部位，除了颜色发绿外，也比较细、?。?同时，叶片也相对较小一些；而白口青菜菜帮较宽厚、叶片较大 。
储存简述
1-2天 。
青菜性喜冷凉，又较耐低温和高温，几乎一年到头都可种植、上市 。但一、二、三月似乎更是小白菜消费的最佳季节 。因为冬季温度较低，小白菜的碳水化合物转为糖，油脂含量增加，可溶性蛋白质、不饱和脂肪
青菜的营养价值有哪些
青菜又名小白菜，顾名思义青菜的颜色一定是绿色的 。青菜主要生长在我国东北地区，青菜的抗寒力较强，易种植，青菜播种在每年的三月份，只要买回青菜种子自己就能够种植哦 。青菜的营养价值很高，不仅含有较高的维生素A、钙、铁、维生素C等多种营养元素，还具有降血脂、解毒消肿、通肠便、美容保健等功效 。
青菜哪个部位的营养价值最高
1、茎叶型蔬菜
有油菜、韭菜、小白菜、菠菜等 ， 维生素C和胡萝卜素含量丰富 。菠菜中含有铁质，但同时含草酸，会妨碍食物中钙、铁吸收，所以烹调前，应在沸水中略焯 。
2、块根类蔬菜
有萝卜、胡萝卜、芋头、土豆、番薯等 。萝卜含维生素C很多，胡萝卜含有大量的胡萝卜素 ， 土豆、芋头含淀粉多，热量高 ， 其他营养较少 。块根类蔬菜共同的特点就是含有丰富的粗纤维 。如果将萝卜、胡萝卜切成薄片或细条，放置1~2天后，其粗纤维可增加3倍左右 。所以萝卜类食物要现切现吃，不宜切后贮存 。
3、果实类蔬菜
有西红柿、豆角、柿子椒、黄瓜、丝瓜、南瓜和茄子等 。这类蔬菜除豆角、南瓜、丝瓜、茄子外 ， 最好生吃 ， 以避免在烹调过程中维生素被破坏 。西红柿中含有较多的番茄红素和维生素C 。豆角，包括扁豆、豌豆、毛豆等，蛋白质含量较高，氨基酸的成分多于谷物，其他如钙、磷、铁、维生素B1的含量也高于其他蔬菜 。南瓜含胡萝卜素很多 。辣椒中胡萝卜素和维生素C较丰富 。
同一株蔬菜中不同部位营养成分也有差别 ， 如大葱的葱绿部分比葱白部分营养含量高得多 。葱白部分维生素A、维生素B1及维生素C的含量不及葱绿部分的一半 。同一株芹菜，深绿色芹菜叶要比淡绿色的茎、秆含有更多的维生素A和维生素C 。还有小白菜，其菜叶比菜茎部分的营养含量高 。
【吃油白菜有什么好处】青菜的营养价值
从青菜里我们主要可以获得的营养成分有：水、矿物质（离子）、维生素等 。吃青菜还有个主要的目的就是为了摄入纤维素 。既然纤维素不被人体利用 ， 可是为什么我们还要大量地摄入呢？原来，纤维素虽然不被人体利用，可是在肠道内它能够促进胃肠蠕动 ， 促进消化吸收 。除此之外，纤维素还能够从肠道内带走多余的、过量的营养成分，不至于我们大腹便便，对维持身体优美的曲线和体型很重要 。所以女士多多摄入纤维素是绝对的好事 。现在大家都有了排毒养颜的美容、减肥知识 。人体营养成分的摄取要讲求平衡 ， 再好的东西都不能吃多了，再不好的食品、食物，只要是能够吃的 ， 大家还是尽量获取一些，以保证人体健康发育当然纤维素也有分子大小之分 。
青菜含有大量叶绿素，具有健脑益智作用.
青菜的营养成分很高：水,矿物质,维生素等.
青菜可以帮助摄入纤维素.可以帮助肠道促进胃肠的蠕动,促进消化吸收.有排便的功效. 对维持身体优美的曲线和体型有着重要的作用.还可以排毒养颜的美容.
俗话说,青菜萝卜营养好.青菜还含有丰富的维A、C、B1和B2,是脑细胞代谢的最佳供给者之一.
青菜既有健脑益智的作用,还能补充多种能量,有助于消化,帮助脑细胞代谢等诸多功能.
青菜价格便宜,营养价值又高,而且美味.男女老少都适合吃.
###其它资料参考###：在冬天，白菜是北方人最为常见的一种蔬菜，具有以下几种功效:第一种，白菜中含有丰富的粗纤维，具有利肠通便的功效 ， 可以帮助肠道蠕动，排出积压的宿便，用来治疗便秘有着显著的功效；第二种，白菜中富含丰富的维生素c、叶绿素、胡萝卜素、蛋白质和碳水化合物，可以有效地增强身体的免疫力；第三种，白菜具有养胃生津的功效
：1、大白菜中富含粗纤维，能够促进胃肠蠕动 ， 帮助消化，润肠通便，白菜中的钾能将盐分排出体外，有利尿消肿的作用 。2、白菜中含有多种维生素及钙、铁、镁等微量元素 ， 营养丰富，经常食用能增强机体免疫力，消除人体疲劳，预防感冒 。3、白菜富含维生素c、维生素e，能抑制癌细胞的形成、清热解毒，养颜美容 。白菜的热量极低，有减肥瘦身的功效
大白菜的功效与作用：1.润肠通便，助消化；2.利水消肿；3.增加免疫力；4、减肥、美容 。
大白菜首先有很好的利肠通便的作用，大白菜里含有大量的一些粗纤维 ， 可促进肠胃的蠕动，帮助消化，防止大便干燥，促进排便，可以稀释肠道的毒素 ， 所以它既能治疗便秘 ， 又有助于营养的吸收 。
另外大白菜有很好的利水消肿的功效，中医认为大白菜气味是甘、温的，是没有毒性的 。
《本草纲目》中经常提到，大白菜能够通利肠胃、消食下气、利大小便，大白菜中富含钾盐等矿物质，所以它有利水消肿的功效 。
另外大白菜有很好的增加免疫力的功效 ， 大白菜里边含有多种的蛋白质、脂肪和多种维生素、矿物质等，如果常吃大白菜的话，对减肥、健美也有很好的作用 。
另外大白菜有很好的护肤美容的作用，因为它含有大量的维生素C ， 可以起到促进机体毒素排泄、淡斑美容、有很好的护肤的效果 。
###其它资料参考###油菜是很多家庭都会吃的，油菜恒友营养价值 ， 但是油菜跟平常吃的青菜不一样 ， 那么油菜可以生吃吗，吃油菜要注意什么呢，下面一起来看看吧 。
油菜可以生吃吗
油菜直接生吃是可以的 ， 但是生吃的油菜的时候要注意食用之前的处理问题，因为油菜也属于一种人工种植的食材 ， 种植蔬菜的时候或多或少的都会选择喷打一些农药来帮助食材的生长问题，以免造成食材在生长的过程中出现病虫灾害的影响，造成蔬菜的产量不高，油菜也是，所以在生吃的时候一定要将其清洗干净，以免造成在将残留的各种有害物质吸收如体内，影响人体健康 。
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吃油菜要注意什么
1、油菜不建议长时间烹制，会造成油菜中含有的营养价值含量出现流失的情况，而且油菜自身的食用口感也会造成一定的影响，而且油菜在平时生活中烹制的时候最好是将其用大火进行烹制，在平时生活中切制好的油菜要立即进行烹煮，以免造成油菜在放置的过程中出现营养价值和营养物质出现流失的情况 。
2、油菜如果没有立即食用完全的话就不要再继续食用，因为一般蔬菜在经过过夜之后其中含有的亚硝酸盐的含量都会大幅度的增加，食用之后都是会对人体健康造成一定的不利影响，油菜也是，油菜在烹制之后就不要再继续隔夜食用，会造成食物中毒的情况 。
3、一些患有特殊疾病的人群并不建议食用油菜，比如说是一些过敏性质的人群、患有狐臭、眼部疾病、怀孕初期等人群都是不建议食用油菜的 ， 会造成病情加重的情况 ， 出现对人体不利的情况出现，所以在平时生活中食用油菜的时候也需要注意自身的体质问题 。
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油菜怎样能洗掉油菜
油菜最好先放置于淘米水或者是小苏打中浸泡一段时间之后在食用，也可以将油菜进行焯水处理之后在食用，但是焯水处理的方式的话不建议使用，因为焯水之后的油菜的食用价值和食用口感方面都会受到一定的影响，所以在平时生活中生吃油菜的时候一定要注意处理方式 。但是生吃油菜的话可以将油菜中含有的营养价值最大程度的吸收利用 ， 这样食用油菜对人体健康的保护作用能发挥最大 。
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油菜怎样保存
1、 将油菜从塑料袋中拿出放在阴凉通风处保存 ， 但是还是建议尽快食用以免水分大量流失 。
2、如果想要油菜保存的时间长一些，可以用潮湿的白纸将油菜包裹好后在冰箱中竖立冷藏 。
###其它资料参考###油菜到了每年的春季就开始快速的生长开花 ， 而油菜其实也是可以吃的，而且味道也还不错，你是否也想要尝尝 。
油菜能吃吗
油菜叶子当然能吃 。油菜叶子一般分为基生叶和茎生叶两种 。基生叶不发达，匍匐生长，椭圆形 。茎生叶和分枝叶无叶柄，下部茎生叶羽状半裂 。同时油菜叶子的营养价值高于油菜茎，其中富含多种维生素及纤维素 。
油菜吃多有什么害处
1、人们天天吃油菜，能为身体补充丰富维生素和膳食纤维，可维持身体正常代谢，但如果不注意荤素的搭配 ， 天天吃油菜，就会影响身体对蛋白质和脂肪的摄入，会让人体出现营养不良，也会让一些慢性病高发 。
2、天天吃油菜还会加重人类肠道负担，因为它本身就是一种性质微寒的蔬菜 ， 人们天天吃油菜会让人们出现脾胃虚寒或者腹部冷痛，严重时还会出现腹痛腹泻，会影响人类肠胃功能也出现消化不良和食少腹胀等不适症状 。
3、天天吃油菜还容易让救急复发 ， 因为他从中医角度看是一种发物，所以那些患有慢性疾病特别是麻疹和狐臭等疾病的人不适合天天吃油菜，因为他们吃油菜以后会让病情加重 ， 有时还会让旧病复发，会危害他们的身体健康 。
4、天天吃油菜对身体有一些坏处 ， 但也有更多好处存在 ， 人们只要不是天天吃油菜或者不过量吃油菜，就不会有明显坏处出现，坚持适量吃油菜，能维持人体正常代谢 ， 并能防止血压血脂升高 ， 还能放慢人体衰老速度，能让人体保持年轻健康状态 。
吃油菜有什么好处
油菜有助于增加免疫力，油菜可以促进血液循环，散血消肿，减少疾病发生的作用 。孕妇产后淤血腹痛、丹毒、肿痛脓疮者可以之进行辅助治疗 。含有能促进眼睛视紫质合成的物质，能明目 。
油菜能消除脂肪,因为油菜中含有丰富的膳食纤维,而纤维素对吸收脂肪有很好的效果 。
由于油菜所含的荷尔蒙能增加酶的生成,并能分解致癌物质,因此它也有抗癌作用 。
什么人不能吃油菜
油菜的营养素含量及其食疗价值可称得上诸种蔬菜中的佼佼者，比如油菜中的多种矿物质元素和维生素C含量比大白菜含量都要高 。多数人都是可以食用的，但是在食用时候还是要注意的 。
1、食用油菜时不宜烹饪时间过长，同时也要注意不要把鲜嫩油菜切好后久放 。洗净后切好应立即烹调，适宜用旺火爆炒 ， 这样既可保持鲜脆，又可使其营养成分不被破坏 。
2、熟油菜过夜后不宜再吃 。绿叶蔬菜里含有较多的硝酸盐，储存一段时间后，由于酶和细菌的作用，会变成亚硝酸盐，亚硝酸盐是导致胃癌的有害物质 。
3、对油菜过敏的人不宜食用 。油菜也有可能成为过敏原的，如果是对油菜过敏的话，食用油菜就可能造成皮肤红肿、经常性腹泻、消化不良、头痛、咽喉疼痛、哮喘等过敏症状了，所以此类人群也要避免食用油菜 。
4、油菜在多种本草书上均载本品为发物，因此痧痘、孕早期妇女、眼疾、疥疮、狐臭等慢性病患者要少食 。
适宜对象：特别适宜口腔溃疡、口角湿白、齿龈出血、牙齿松动、瘀血腹痛、癌症患者 。患有系统性红斑狼疮、日光性皮炎及高血压并发肾衰竭者忌食 。
