南瓜饺子馅怎么做好吃？
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第一，买来的南瓜切下一段，洗洗，掏尽瓤 。注意 ， 南瓜会出水，得计算家人的饭量选择南瓜的大小，剩下的放在一边就可以了，可以放几天的 。
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第二 ， 南瓜要先擦丝，用家中的擦子就可以 。如果南瓜大，可以切开擦 。擦完丝后，在整个丝上面撒上一点盐 。这是为了逼出南瓜里的水分 。
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第三，剁几刀 。这时，南瓜会因为盐的原因迅速发蔫了 。你就可以攥水了 。用点力气，把南瓜馅子攥成一个个菜团子 。把南瓜团子放入相应的的容器里 。
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第四，把买来的葱洗净 ， 切碎末 ， 要多一些 ， 切完就把葱和南瓜混合在一起，放置一边 。
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第五，调好肉馅，注意加点花椒面 。加一点姜末 。搅拌均匀，放入南瓜馅子中 。然后加入油 ， 盐 ， 搅拌均匀，放在一边 。
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第六 ， 先把面揉好，再把馅子搅拌一下，为了馅子更加均匀 。把面剂子做好 ， 就可以开始包水饺了 。可以速度快一点、预防水分出来较多，夏季包完马上就去下水饺，要不容易露馅 。
1、食材:南瓜一个,青椒适量,大葱两根,食用油适,盐适量,胡椒粉适量 。
2、首先将南瓜切丝，将青椒剁碎成丁状 ， 将大葱切条剁碎备用 。
3、然后将南瓜丝用手挤出水分，将控出水的南瓜丝放入盆中 。
4、倒入切好的葱花 ， 青椒 。
5、接着加入食用油，盐，胡椒粉 ， 用筷子搅拌均匀 。
6、这样之后 ， 美味的南瓜素馅就做好了 ， 可以用来包饺子，包包子 。
###其它资料参考###原料：
肉馅、面粉、南瓜 。
佐料：
油、盐、酱油、姜、葱、味精、香油 。
做法：
1、和面，且要放入面盆中，醒30分钟；
2、南瓜擦细丝放入肉馅，同时加入盐、味精、香油、葱末、姜末搅拌直至充分混合；
3、包饺子，把面团做成小面饼，放入馅 ， 捏在一起即可；
4、水烧开后 ， 放入包好的饺子，煮至饺子浮出，加凉水，反复两次便可捞出食用 。
咸鲜味 编辑本段制作材料 主料：南瓜(600克) 小麦面粉(500克) 辅料：虾皮(80克) 调料：大葱(5克) 姜(5克) 盐(2克) 香油(12克) 编辑本段制作工艺 1.将南瓜洗净，去皮、瓤，擦成细丝，加入盐少许，拌匀 ， 挤去水分 。2.将虾皮清洗干净，捞出沥去水分 。3.在南瓜丝里加入葱花、姜末、香油、虾皮、盐 ， 拌匀作成饺子馅 。4.将面粉加水和成面团，将面团放在有盖的容器里放置一会儿，再揉一揉，搓成饺子剂子，擀成圆皮 。5.将馅料包成饺子，放在沸水锅中煮熟 ， 捞出即可 。编辑本段食谱营养 南瓜：南瓜中含有丰富的微量元素钴和果胶 ， 钴的含量，是其他任何蔬菜都不可相比的，它是胰岛细胞合成胰岛素所必需的微量元素，常吃南瓜有助于防治糖尿病 。果胶则可延缓肠道对糖和脂质吸收 。其次南瓜中维生素A含量胜过绿色蔬菜 。吃南瓜可以预防高血压以及肝脏和肾脏的一些病变 。所以南瓜有解毒、保护胃粘膜、帮助消化、防治糖尿病、降低血糖、消除致癌物质、促进生长发育等众多功效 。小麦面粉：面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健睥厚肠、除热止渴的功效，主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等 。虾皮：虾皮中含有丰富的蛋白质和矿物质，尤其是钙的含量极为丰富，有“钙库”之称，是缺钙者补钙的较佳途径 。虾皮中含有丰富的镁元素，能很好地保护心血管系统，对于预防动脉硬化、高血压及心肌梗死有一定的作用 。虾皮还有镇定作用，常用来治疗神经衰弱、植物神经功能紊乱等症 。老年人常食虾皮，可预防自身因缺钙所致的骨质疏松症；老年人的饭菜里放一些虾皮，对提高食欲和增强体质都很有好处 。编辑本段食谱相克 南瓜：南瓜不宜与羊肉、虾同食； 与螃蟹、鳝鱼、带鱼同食易中毒； 与鹿肉同食可导致死亡； 南瓜也不宜与富含维C的食物同食 。虾皮：虾皮忌与红枣同食；与黄豆同食易造成消化不良 。
###其它资料参考###没想过南瓜做馅儿竟然这么好吃，南瓜本身没有什么味道的，但是搭配韭菜、加了木糖醇就一下子把它的鲜甜味道给提出来了！而且，南瓜蒸后软糯的口感 ， 正好综合了荞麦粗粮的口感，真是妙呀~
用料
面皮（出蒸饺47个的量）
面粉 350克
开水 240毫升
温水 40毫升
南瓜馅儿
南瓜（去皮去瓤）450克
韭菜200克
虾皮50克
小香葱若干
黑胡椒粉、十三香、盐各3克
木糖醇5克
香油2汤勺
南瓜做馅儿竟然这么好吃~（附万能的剩饺子馅儿处理方法~）的做法
面粉加入盐，均匀倒入开水烫面 。开水均匀、一点点加入到面粉中，至八成的面变成小团 。盆中只有少量干粉后，再加入温水，将面揉成面团 。南瓜做馅儿竟然这么好吃~（附万能的剩饺子馅儿处理方法~）的做法 步骤1
用擦菜板将南瓜擦成丝 ， 然后撒盐 ， 让南瓜腌出水分 。南瓜做馅儿竟然这么好吃~（附万能的剩饺子馅儿处理方法~）的做法 步骤2
韭菜切碎 ， 葱切沫；将南瓜挤掉水分，南瓜水先不要倒掉，然后所有馅儿料到在一起 。南瓜做馅儿竟然这么好吃~（附万能的剩饺子馅儿处理方法~）的做法 步骤3
倒入所有的调味料，搅拌均匀 。南瓜做馅儿竟然这么好吃~（附万能的剩饺子馅儿处理方法~）的做法 步骤4
包饺子手法要轻，因为纯荞麦的面皮没有弹性 。南瓜做馅儿竟然这么好吃~（附万能的剩饺子馅儿处理方法~）的做法 步骤5
饺子包好，冷水上锅，水开之后10分钟就蒸好了~南瓜做馅儿竟然这么好吃~（附万能的剩饺子馅儿处理方法~）的做法 步骤6
上面的搭配比例，会多出来一些馅儿，如果想刚好 ， 就去掉50克南瓜吧~
说说剩饺子馅儿怎么处理吧~那就是做饼~南瓜做馅儿竟然这么好吃~（附万能的剩饺子馅儿处理方法~）的做法 步骤7
撒上面粉，大约馅儿体积的1/3~1/2左右，主要让面粉起粘合作用 。南瓜做馅儿竟然这么好吃~（附万能的剩饺子馅儿处理方法~）的做法 步骤8
倒入之前挤南瓜时多出来的水，调成粘稠状 。
水越少，饼会越干越脆~水越多，则饼越软 。看个人喜好来调整~南瓜做馅儿竟然这么好吃~（附万能的剩饺子馅儿处理方法~）的做法 步骤9
冷锅冷油，将面糊平铺成饼状，然后开中小火 。南瓜做馅儿竟然这么好吃~（附万能的剩饺子馅儿处理方法~）的做法 步骤10
大约3-5分钟，饼表面变干就可以了，根据饼的厚度时间长短会不一样 。个人觉得越薄的越好吃，香脆一些~南瓜做馅儿竟然这么好吃~（附万能的剩饺子馅儿处理方法~）的做法 步骤11
过程中没有翻个，而是好了之后，直接用铲子铲出锅~
焦香的饼底，不禁觉得饺子馅儿剩少了，要不然还可以再做几张饼的~南瓜做馅儿竟然这么好吃~（附万能的剩饺子馅儿处理方法~）的做法 步骤12
小贴士
剩饺子馅儿的处理方法，是受糊塌子饼的启发~任何饺子馅儿加了面粉进去之后，都可以做成饼~从此以后，剩饺子馅儿再也不用发愁了
###其它资料参考###包子是大家熟悉的面食 。也是很多人喜欢的食物 。通常我们吃包子都会到包子铺买自己喜欢吃的各种馅的包子，可是经常在包子铺吃时间久了，也会不新鲜 。所以还是自己制作才是最好，方便而且也是非常健康放心的 。喜欢吃南瓜馅的包子 。南瓜馅包子的做法有哪些呢？
做法一
主料：小麦面粉500g、南瓜半个、大葱2棵 。
辅料：酵母粉2g、盐适量、花生油适量、酱油适量、十三香适量、味精适量 。1、面粉加入酵母、活成面团、室温下发酵至两倍大 。
2、等待的时候就可以来做馅子了、青南瓜洗干净 。3、取半个南瓜、用切丝的刀把南瓜搜成细丝 。4、放入多一点的盐、均匀的搅拌一下、把南瓜中的水份淹出来 。5、如若觉得淹的太慢也可以用手搓 。6、搓好的南瓜、水份挤掉、放在盘子中 。7、葱切小丁、南瓜切碎 。8、放入盆中、再调入盐、十三香、花生油、酱油和味精、搅拌均匀 。9、发好的面团 。10、把面均匀的份成小挤子 。11、擀好皮、放入南瓜馅、包成大包子 。12、包好的半成品 。13、放入蒸锅蒸20分钟就好了 。小贴士：南瓜一定要用盐杀水份 。
做法二
材料：面粉300克，南瓜100克 ， 酵母3克，白糖少许，韭菜500克 ， 鸡蛋3个，粉条50克，干海米30克 。调料：色拉油适量，精盐4克，五香粉2克，味精3克 。
【菜南瓜馅怎么做好吃吗】1.将南瓜清洗干净 ， 去蒂去瓤去皮，放入蒸锅中蒸熟待用 。
2.将酵母，白糖，精盐 ， 放入面粉中翻拌均匀 ， 加入蒸好的南瓜，加入少许温水搅拌成棉絮状，和成面团，放温暖处醒发2小时左右 。
3.将鸡蛋磕入锅中 ， 搅拌均匀 ， 炒熟 ， 铲出，装入碗中待用 。
4.将韭菜清洗干净，控净水分切成碎末待用，将浸泡好的粉条放在案板上切成碎末待用 。
5.将醒发好的面团放在案板上，搓成长条，下剂子，擀皮 。
6.将韭菜末，粉条末放入装有鸡蛋的碗中 ， 加入精盐，五香粉，干海米，味精搅拌均匀成素馅馅料，开始包包子了 。
7.将包好的包子放入蒸锅中，大火蒸10分钟，取出装入盘中即可
做法三
步骤1
面粉450克、南瓜250克、鸡蛋2个
辅料
酵母粉1.5克、水240克、精盐3克、葱1段、包子调味粉1.5克、生抽5克、老抽2克、香油3克、姜粉0.5克、食油2克+3克
步骤2
酵母粉与清水混合后 ， 倒入面粉中和成稍软的面团 ， 饧发20分钟
步骤3
南瓜鸡蛋馅的原料：南瓜、鸡蛋
步骤4
锅内倒入油2克，倒入打散的鸡蛋，炒成碎备用
步骤5
南瓜用叉板叉成丝，剁碎
步骤6
南瓜中加入葱花、包子
###其它资料参考###我上学时，主要是学习川菜 ， 但也有一年的中式面点的课程 ， 和米米面面打了些交道 ， 只是技艺不精，不常拿出来演示 。
但有一道点心 ， 我忍不住要拿出来分享 。这是我一年来学的近百种中式点心中，最令我惊喜的一种，我曾怀疑自己的味觉出了问题，被看起来这么普通的家伙折服 。但调查了室友和一些同学，发现都对这个面点给出了高度评价 。
这个面点就是南瓜蒸饺，我其实不大喜欢南瓜 。蒸这个字眼，也没有煎炸来的痛快，但它们的结合，就产生了很奇妙的作用 。
首先来做面团 。南瓜蒸饺用的是开水面团，也就是用开水揉面 。这很重要，也是这个点心最大的特色 。
通常，我们都默认揉面是用凉水 。其实不然，从和面的水温来说，面团分为冷水面团、热水面团、和沸水面团 ， 对应的和面水温分别是常温、80度、100度 。
用越高的水温揉面，面粉中的淀粉发生的膨化反应就越明显，于是面团就越没有筋力弹性 ， 变得有一点软糯 。用来做蒸饺，别有一番口感 。
制作开水面团，其实比普通面团更容易些，锅里放半斤水，烧开，然后放半斤面粉，直接倒进去 。
用擀面杖不停的搅搅搅 。
让所有的面粉都粘在一起，黏成团，然后尽量分散开，晾凉，直到用手摸不觉得烫了 。
这时候就可以把面揉成团，沸水面团头特别容易揉，揉几下就白白胖胖了 。
盖上个干净的毛巾，醒发20分钟左右 。
然后我们来做馅料，这个蒸饺用的是熟的馅料 。
生肉馅料通常吃起来会比较滑嫩 ， 而熟的馅料则比较酥香，口感比较立体 。
锅里烧热油，放入250克肉馅 。炒这个馅料，要炒到“吐油” ， 什么叫吐油？是因为肉里面有水分，下入锅里后，水和锅里的油混在一起，变成有些浑浊的汤汁 。当随着我们不断地翻炒，其中的水分就会受热蒸发掉，而油不会轻易挥发，就重新呈现出来了，像是被重新吐出来了一样，所以叫吐油 。
所以，当我们炒到吐油状态时 ， 说明肉表面的水分已经没有了，口感已经从细嫩开始向酥香过度，是比较适中的口感，再继续炒，就属于煸炒了 。
不仅是炒馅料，很多炒菜过程中 ， 都会用到的技巧 。
吐油之后 ， 放入盐、酱油、姜末、料酒、白胡椒粉作为调味料 。炒匀之后 ， 放入250克南瓜颗粒炒均匀就可以了 。
这个就是南瓜肉馅了 。
面团拿出来，搓条、切剂子、擀皮 。和做普通的水饺是一样的 。
然后包饺子 ， 我们学的时候 ， 是要求包出褶子的，就这个手法，我其实也不太熟练 。做不好的话，就用普通包饺子的方法就好 。
水烧开，把饺子上笼蒸 。因为面皮和馅料都差不多是熟的，所以不需要蒸很久，大火七八分钟就可以了 。
###其它资料参考###南瓜馅蒸馄饨的做法步骤
1. 将菜南瓜去皮刨丝
2. 挤出南瓜丝中的水分
3. 香葱切成葱花 ， 依个人口味加适量的香葱，亦可加入少量姜丝
4. 起油锅，油不能太少，不然煸炒的南瓜丝不香 。
依次加入适量的盐，撒上葱花煸炒至半熟状态 。
5. 煸炒完毕的南瓜丝馅料自然冷却
6. 开始做南瓜馅馄饨，我用的是大馄饨皮 。
7. 做好的一蒸笼南瓜馅馄饨
8. 水烧开后，放上蒸锅，蒸7-8分钟即可 。
放上蒸锅后，必须在馄饨边上淋上热水 ， 防止蒸的过程中面四变硬，淋过水后就会很软 。
9. 蒸好后闷上3-5分钟，就可以出锅啦！
10. 做点心，或者当作早餐都可以 。
太香啦！裹着葱香味的南瓜，软软糯糯，满嘴留香 。
###其它资料参考###主料未知
中筋面粉300克
水 100克
南瓜粉20克
鸡蛋1个
精盐2克
辅料
肉馅：茼蒿200克
生抽1勺
肉末300克
盐适量
蚝油2勺
步骤1南瓜饺子的做法大全
茼蒿洗干净，锅里坐水烧开，把茼蒿放进锅中烫至菜变软捞出
步骤2南瓜饺子的做法图解
捞出来的茼蒿过一下冷水，让菜快速冷却这样菜才不会变黄，然后把菜挤干水分，之后把菜切碎
步骤3南瓜饺子的家常做法
切好的菜放到碗中，把肉末也一起放到碗中，加入2勺蚝油，1勺生抽 ， 少许盐
步骤4南瓜饺子的简单做法
搅拌均匀，搅拌的时候顺着一个方向搅拌，这样肉馅吃起来才会有口感，放到冰箱冷藏
步骤5南瓜饺子怎么吃
把中筋面粉和南瓜粉称好还有水和少许盐，倒入面包机中，启动和面模式
步骤6南瓜饺子怎么做
揉成光滑的面团，拿出用保鲜袋装好松弛
步骤7南瓜饺子怎么炒
松弛好的面团擀开擀簿，然后用饺子模把面皮按压出来
步骤8南瓜饺子怎么煮
包上馅料 ， 饺子的包法，手法可以按个人的做法来完成
步骤9南瓜饺子怎么炖
所有包好的饺子待用，饺子包多了一次吃不完可以放冰箱冷冻，下次吃拿出来直接煮就好了，不用解冻 ， 这样也是非常方便的
步骤10南瓜饺子怎么煸
锅里坐水烧开 ， 把饺子放入锅中
步骤11南瓜饺子怎样煸
煮至饺子浮起就可以了，然后加点青菜烫至断生，一起捞出，盛在碗中
步骤12南瓜饺子怎样做
最后撒上葱花和辣椒油，这个按个人的喜好而来调整
成品图
烹饪技巧
包饺子和面很重要，软面饺子硬面汤，一般300克面粉 ， 加入水的量在150左右，差不多 ， 因为面粉的吸水性不同 ， 还有环境也不同 ， 所以粉和水就会略有差别
包饺子最主要的是皮薄馅大才好吃
煮饺子水开后倒入饺子煮开，再洒入一碗凉水，再次煮开就可以了
###其它资料参考###亲亲您好，看到您的问题 ， 很高兴为您服务，这边为您查询到：南瓜馅怎么做 。首先准备用料，南瓜泥 500克 ， 炼乳 80克 ， 黄油 50克 南瓜馅的做法
然后把南瓜去皮切成小块 。
放入蒸锅，蒸至软烂，倒出盘子中的水分 。
再把蒸好的南瓜放在筛网上按压一下去除水分，要轻一点只按压出水分而不要压出南瓜泥 。把压去水的南瓜放入筛网压出南瓜泥 ， 去除南瓜的经络 。再把过筛好的500克南瓜泥放入锅中 。加入炼乳 。再放入黄油 。
开中小火一直熬煮，边熬边用硅胶铲不停地搅拌，防止粘锅糊底 。
一直煮至能堆叠起来，南瓜馅就做好了 。盛入碗中 ， 盖上保鲜膜，密封保存 。
希望我的回答能给到您帮助，这边祝您生活愉快！一切顺心哦~(∩_∩)
