洋芋鱼鱼怎么做？
主料：莜面200克
配料：猪肉50克，粉条15克，豆角20克，海带10克，土豆20克，西红柿30克，白芝麻5克 ， 香菜3克
调味品：生姜片3克，蒜片4克，盐3克 ， 味精3克，陈醋5克，酱油3克.
制作过程:
1、莜面粉加水和成面团，用手搓成两端细中间粗白勺橄榄形(北方称鱼鱼)，用水煮熟捞出，过冷水后待用.
2、猪肉切小片状豆角切?。４兴?，土豆切筷子条形，西红柿切大丁 。粉条用水泡发.
3、烧锅放油，放入肉片炒散，放入生姜片和蒜片炒出味，放入盐和酱油炒肉片上色，放入其余配料略炒后，放入适量水煮开，再放入鱼鱼同煮，待水开时放入盐、酱油、陈醋、白芝麻 ， 味精调味装入大碗中，表面撒上香菜段即可
制作方法如下：
土豆（洋芋），全球第四大粮食作物，小编记得小时候在新疆过冬，整个冬季，除了土豆就是白菜，土豆都是一车车的拉倒家属院里，大家一麻袋一麻袋的扛回家里，在新疆土豆也有各种各样的吃法比如：大盘鸡炖土豆，牛肉炖土豆，土豆丝拌面等等 。当然现如今还有很多的土豆食用方法：薯条，土豆片，土豆丝，土豆泥 ， 土豆的制作方法太多
1、洋芋鱼鱼的制作方法其实很简单，首先把土豆削皮 ， 用专门的工具搓成土豆泥，（这个工具某宝上有卖，你搜“水果泥土豆泥工具”就能看到，相当的便宜 。）
2、把土豆擦成浆，用纱布包住土豆浆，把水份挤出来不用，在挤干水分的土豆泥里加入少许面粉 ， 面粉不用加很多 ， 加多了不好吃，将加入面粉的土豆泥，揉成光滑的面团，揉的时候耐心一点，这样出来的洋芋鱼鱼光滑好看 。
3、最后将面团，搓成条，两头尖中间圆，形似小鱼 ， 所以叫洋芋鱼鱼，煮熟备用即可，随后就可以和大盘鸡，或牛肉，炖着吃，也可像炒面那样炒着吃 ， 或者像汤饭那样吃，更可以像拌面那样伴着吃，口感Q弹爽滑很棒呢 。
###其它资料参考###用料
土豆
面粉适量
洋芋鱼鱼子的做法
土豆去皮擦成细丝，用手挤去水份
土豆丝掺一小碗面粉和成面团
用手搓成两头细中间粗的鱼鱼子或者叫芋芋子
水开下锅咯，全部飘起就熟了
捞起就是这样的
做大盘鸡的时候可以烩进去，不会煮烂的 ， 很入味
###其它资料参考###主料
鸡肉半只
辅料
土豆4——5个
步骤
1.首先来看什么是洋芋鱼鱼子吧，准备好土豆去皮，还有专用工具
2.把土豆磨成碎末状
3.用干净的纱布把水分过滤掉，一定要使劲儿哦！
4.把过滤出来的水上层倒掉 ， 但是底层厚厚的那层淀粉一定要留着哦 。
5.把过滤干的土豆末放在淀粉上，然后撒适量的面粉在上面 。
6.搅拌均匀后 ， 用手搓成条状摆放在盘子里，这就是传说中的洋芋鱼鱼子咯 。
7.锅里加水烧开，把鱼鱼放进去煮三分钟捞出备用 。
8.接下来是我们的主食 ， 鸡肉切块用料酒，葱，姜腌10分钟去腥味 。
9.接下来是最主要的工作了，炒锅放油加热，放入适量白砂糖不停搅拌至糖化，放入朝天椒和花椒，接着放入鸡块翻炒，然后放盐，八角 ， 辣椒面，葱，姜，蒜，加水盖锅盖闷煮20分钟，最后将鱼鱼子和青椒放进去翻炒 。
10.盛出鸡肉后在汤汁里下入煮好的皮带面，美味可口的大盘鸡炖鱼鱼就做好咯 ， 你学会了吗？
###其它资料参考###主料
西红柿
2个
羊肉
100g
辣椒
1个
辅料
油
适量
盐
适量
姜粉
适量
花椒粉
适量
醋
适量
青菜
适量
洋葱
适量
蒜
适量
小麦面粉
适量
土豆
若干
步骤
1.土豆削皮洗干净；
2.用一种专制的磨子将土豆磨成浆；
3.用沙布将水份挤出使土豆浆成泥状；
4.加少许面粉、盐 ， 揉匀使之光滑些；
5.将和好后的土豆泥搓成一个个象鱼儿形状的土豆条；
6.热锅热油，放入葱姜蒜，放入调料，煸香后 ， 锅中加足量水；
7.水开下下洋芋鱼鱼；
8.下入面条泡杖子；
9.下入青菜；
10.开吃啦！
小贴士
1、要用一种专制的磨子将土豆磨成浆；
2、土豆泥加少许面粉 ， 可使之光滑些；
3、洋芋鱼鱼下锅后，要多煮一会才能煮熟，煮后汤较浑浊，汤也很稥呢 。
###其它资料参考###搅团鱼鱼
山雪
“搅团为西北一特色吃食，定义为“用杂面搅成的浆糊”，陕甘宁尤好吃 。搅团 ， 在60-70年代可以说是农家的救命饭 。搅团的吃法有两种，一种是水围城，一种是漂鱼儿 。主要包括玉米搅团和洋芋搅团 。
今天，我做的这款就是玉米搅团漂鱼儿”
食材明细
玉米面适量
普通面粉适量
胡萝卜适量
蒜苔适量
油泼辣椒适量
肉适量
微辣口味
煮工艺
半小时耗时
普通难度
搅团鱼鱼的做法步骤
1
先把普通面粉用凉水冲开
2
锅内烧开水 ， 等水开后，倒入步骤一，烧开，不断加玉米面干粉，并不停搅拌 ， 话说搅团七十二搅，这话一点不假，搅的我胳膊发酸
3
拿个蒸馒头的篦子 ， 当漏网用 ， 把搅好的面糊糊放到篦子上，下面放一个事先准备好的乘好凉开水的锅
4
看看，漏下去的小鱼鱼
5
多不多
6
把小鱼鱼捞出来
7
浇上事先弄好的臊子，倒点辣椒油，醋，开吃吧
使用的厨具：炒锅
###其它资料参考###做成炸洋芋好吃 。
只需把切好的土豆，放到油锅里一炸，几分钟之后就可捞出，在撒上各种配料拌一拌就成为了一道南方特色美食 。
食材虽不高端，相比那些山珍海味而言它就胜在普通 。
###其它资料参考###1.准备食材 。
2.将土豆切成整齐的大薄片 。
3.再将土豆切成细丝 。
4.用清水将土豆丝泡去淀粉 。
5.将葱切未，辣椒剪成小段，蒜切未，姜切未，红绿椒切成丝 。
6.锅中放油放入花椒，闻到花椒香味时捞出花椒不要 ， 注意火不要太大 ， 不能把花椒炸糊了 。
7.捞出花椒后 ， 锅中留底油 ， 放入葱 ， 姜，蒜未，辣椒段煸出香味 。
8.加入土豆丝翻炒 。
9.煸炒约2分钟后，将醋沿着锅边淋入 。
10.继续翻炒土豆丝 。
11.放入红绿椒丝翻炒均匀 。
12.最后加葱花，适量盐，白糖和鸡精 。
【彩色洋芋鱼鱼怎么做】13.翻炒均匀即可关火 。
