彩色水饺做法？
彩色水饺是指饺子皮有多种颜色 。在和面时，在面中分别加入不同颜色的食材 ，
用这样的面作皮，包出的饺子放在一起，就具备了多种颜色 。至于饺子的做法，和普通饺子完全一样 。
饺子源于古代的角子 。饺子原名“娇耳”，相传是我国医圣张仲景首先发明的，已有一千八百多年的历史 ，
饺子多用面皮包馅水煮或蒸制而成是深受中国汉族人民喜爱的传统特色食品，
是中国北方民间的主食和地方小吃，也是年节食品 。有一句民谣叫“大寒小寒 ， 吃饺子过年 。
1.将胡萝卜、紫甘蓝洗净，菠菜洗净焯水 ， 加水后分别搅打出汁，滤去杂质留50克备用 。
2.三色汁分别加入120克面粉，揉成光滑的面团 ， 静置10分钟 。
3.面团分别分割成若干等量的面剂子，擀成圆面片 。
4.猪肉剁成肉馅，加入适量葱花，加入盐、料酒、生抽、糖、芝麻油拌匀（肉馅可根据自己喜欢的口味去调制） 。
彩色水饺
5. 取适量肉馅放置面片中间 ， 包成饺子 。月牙饺子的包法：
先将饺子皮对折，最中间捏一下，捏紧 。然后左手握拳，大拇指和食指自然伸出，
将右端边角捏住，右手拇指向外轻推内侧皮，食指将外侧皮形成褶折 ， 右手拇指奖褶折捏紧，重复步骤至左端饺子边并将两端封口处牢 。
6.锅中适量清水烧开，放入包好的饺子煮熟 。
注意事项
1、 煮饺子时：锅中放入饺子后煮至饺子上?。?加入一小碗冷水 。再次煮开再加入一小碗冷水 ， 如此加入三次冷水，饺子即可出锅 。
2、 和面团时可加入少量鸡蛋液，不光口感好，煮的时候饺子也不易粘锅 。
3、下面是几种颜色的饺子皮制作法：
白色：即普通的白面 。
黑色：加入黑米粉或黑芝麻面 。
巧克力色：加入荞麦面 。
淡黄色：加入玉米面 。
橙色：加入胡萝卜汁 。
翡翠色：加入菠菜汁或芹菜汁等 。
紫色：加入紫甘蓝汁 。
彩色水饺
黄色：加入鸡蛋黄液 。
青白色：加入鸡蛋清液 。
珊瑚色：加入西红柿汁 。
墨玉色：加入茄子汁 。
红色：加入草莓汁 。
浅棕色：加入芋头汁 。
水晶色：加入冬瓜汁 。
彩色水饺的做法
想要制作出美味的彩色水饺，我们首先需要准备好材料，需要紫甘蓝、菠菜、胡萝卜、面粉、猪肉、鸡肉、奶酪、盐、油 。
首先我们需要准备把蔬菜全部都清洗干净，特别是对于菠菜来说，我们是必须要用开水去焯一遍的，然后我们要把蔬菜全部都切碎了 。我们需要把所有的蔬菜都用搅拌机去搅碎成菜汁儿，然后在过滤出汁儿之后，剩下的碎菜就可以备用了 。然后我们把所有的蔬菜汁儿都准备好，分别揉成一个面团 ， 醒上20分钟，对于醒好的面团是可以备用 。
选取鸡胸肉一块儿，去掉筋膜之后就可以剁碎，也可以试试用搅拌机把鸡肉绞碎成泥 。对于一部分鸡肉泥，是要和刚才榨汁儿剩下的蔬菜碎片搅拌均匀的，然后在其中加入适量的盐、香油、生抽调味 。然后我们再用同样的方法去处理猪肉泥，这样可以和胡萝卜碎混合成猪肉胡萝卜馅 。
对于剩下的一部分鸡肉泥，需要加入少量的盐以及奶酪碎，混合制作成奶酪鸡肉馅 。然后把面分别切成均匀的面剂子，然后再擀成饺子皮，之后就可以开始包饺子 。全部包好之后下锅煮开，就可以吃了 。
彩色水饺皮怎么做
在制作彩色水饺的时候，对于彩色水饺皮是很需要我们准备好的，我们要先把菠菜切碎，挤出菜汁之后就可以在菜汁中加适量水制成菠菜水 。用菠菜水加适量面粉揉成绿色的面团备用 。然后我们再选择用清水 ， 加上适量面粉揉成白色的面团备用 。把绿色面团擀成面片，再把白色的面团也搓成面条 。需要我们用绿色的面片将白色的面条包住，然后切去多出来的部分 。然后我们把双色的面条，用刀切成小段，再用手去把面团按成面剂子 。然后再擀成饺子皮就可以了 。
吃水饺的好处
吃水饺对我们健康是有好处的，首先对水饺来说，在蒸煮的时候是用水为介质进行烹饪的一种方式，而且在温度上，一般只在100℃左右了，这样是可以致熟食物的，同时还可以起到消毒杀菌的功效，这样还可以很好的避免在烧、烤、炸等条件下，生成出苯并芘等比较强烈的致癌物，是可以保证食品安全的 。同时还可以让营养物质在很大程度上得到保留 。
我们还可以膳食结构的角度来看，因为水饺的馅料实际上都是包在面皮中的，所以说水饺是可以合理进行搭配的 ， 特别是谷类与菜果、肉类的搭配很不错 ， 是一种主副食搭配非常合理，营养也同样非常丰富、酸碱平衡的食物，是很适合大家吃的 。
大家吃水饺的时候还可以发现，这样的制作方法是可以让水饺中的淀粉类多糖得到充分的裂解 ， 是有利于我们人体吸收的，对我们肠胃健康来说是非常有好处的 。
水饺的宜忌人群
吃水饺虽然不错，但是也存在一定的禁忌人群，首先对糖尿病人来说 ， 吃水饺的时候一定要避免油量过大的情况才行 。
对于胃肠道功能较弱，或者是患有胃溃疡、十二指肠溃疡等疾病的人群来说 ， 肠胃本身不太好，所以说对于韭菜、芹菜馅的水饺是应该避免吃的 ， 因为这类食物中的纤维素是比较高的 ， 吃了之后是会增加我们胃肠道负担的情况 。
小孩可以吃彩色水饺吗
对于孩子来说彩色水饺是完全可以吃的 ， 因为彩色水饺主要是用蔬菜汁调制的，所以说完全可以吃 。
吃水饺的注意事项
吃水饺的时候要注意 ， 不少人喜欢煎着吃水饺 ， 但是油脂比较多不容易消化，我们最好是选择蒸着吃水饺比较好 。而且在吃水饺的时候会发现 ， 实际上水饺是比较难消化的 ， 所以一定要让水饺煮熟了才行，如果煮水饺的时候欠火候，那么在捞出来的时候会出现馅夹生的情况 ， 而且在吃的时候还很容易会引起消化不良、腹胀、胃肠道不适等肠胃不适情况擦汗是 。
吃水饺的时候对于馅料是应该重视的，对于韭菜，或者是野菜之类的蔬菜来说，因为这些蔬菜是含有比较多粗纤维存在的 ， 所以说我们消化的时间也比较长，如果我们存在有心脏病和胃病的问题，那么这样就不适合吃了 。
###其它资料参考###第一步，准备五色的面团 。
准备高筋面粉500克，清水230克 ， 盐2克，鸡蛋清一个 。将面粉放入盆中，加入鸡蛋清，清水里加盐溶解后，分次加入面粉里，用筷子搅匀后，再用手揉成光滑均匀的面团 。这样，白色的面团就做好了 。
以此类推，分别用菠菜，火龙果或（或番茄），紫甘蓝，胡萝卜洗净后切片，加适量清水 ， 放入料理机里打成蔬菜汁，各取230克，再加上面粉 ， 鸡蛋清，盐 ， 做成绿色，红色，紫色，黄色的四种颜色面团 。
第二步 ， 分别将五种颜色的面团搓成长条 。
将5种面团各醒发（加盖）30分钟，取出揉匀揉透 ， 搓成长短粗细比较均匀的粗面团 。
将5种面团叠在一起，揉成一根粗细适宜的五色的面条 ， 用刀切成10克的小面剂 ， 用擀面杖擀成饺子皮的形状 。
这样，五色的饺子皮就做好了 。下面在为大家分享饺子皮劲道的秘诀 。
经常吃饺子的朋友都知道，一款优秀好吃的饺子，它的皮一定是劲道好吃的 。相比于南方的饺子皮，北方的饺子更受人喜爱，就是这个原因 。要做出一款富有嚼劲口感的饺子皮，要做到以下几点 。
1.饺子皮只能自己做，必须选用优质的高筋面粉 。
使用优质的高筋面粉，是保障饺子皮口感劲道的物质基础 。
2.一斤面粉搭配220克左右的水比较适宜（在加入蛋清的前提下） 。
合适的水分，保障饺子皮有软硬适度的口感，这也是饺子皮劲道的前提之一 。
若有条件，使用冰水和面 ， 效果会更好 。
3.搭配蛋清和盐，是为了让面团更加劲道 。
蛋清和盐，会加强面团的柔韧性，让饺子皮吃起来更加劲道，还会提升面皮的鲜美口感 。
4.面团的揉制很重要 。
面团必须经过适度的醒发（一般30分钟），再经过适度的揉制（如果要求高 ， 还需进行摔打），这是保障饺子皮劲道必要的步骤 。
###其它资料参考###用料：
馅料适量；菠菜适量；胡萝卜；紫甘蓝；清水；面粉 。
做法如下：
1、蔬菜榨汁；先放一小部分搅拌，再逐渐循环加少量清水及蔬菜，直到获得需要的量；
2、揉面团；用一个盆，依次揉出各种颜色的面团，即将蔬菜汁代替清水，浓度约深颜色越好看；
3、切长条，面团分别切成四块，揉成长条；
4、彩色长条擀开至能包裹住白色长条，将白色置于其上，揉成一个长条；
5、切开后如图所示；
6、包入馅料；然后就和平时一样包，因为面粉多颜色显不太出来，不过煮好后就很好看了 。
###其它资料参考### 五彩饺子是大家比较熟悉的 ， 因为五彩饺子吃起来的味道不错 ， 而且颜色也比较好看，所以大家对五彩饺子会比较喜爱，特别是孩子对于五彩饺子是比较喜爱的，那么具体五彩饺子我们应该怎么包比较好 ， 下面就跟着来一起看看具体的做法 。
五彩饺子怎么包五彩饺子的味道还是不错的 ， 在制作五彩饺子的时候需要包好才行，首先需要我们准备好一个五彩饺子皮，然后在其中放上适量的馅料，之后我们就可以把饺子皮对折、轻轻的捏好，之后再选择用手指捏住饺子的边缘，然后需要从饺子中间，对扭成一个元宝形就可以了 。
还可以准备好一个五彩饺子皮 ， 在其中放入适量的馅料之后，需要我们把饺子皮从四个角 ， 向着中间完全收拢，之后我们需要捏成一个四角形 ， 然后我们再选择把五彩饺子皮的边缘都包起，之后捏成四眼形就可以了 。
波浪饺也是一个不错的方法，需要我们准备好一个五彩饺子皮，在其中需要放上适量的馅料，然后我们把饺子皮对折，同时边缘也要包起，捏成饺子形之后 ， 五彩饺子的边缘就可以扭成为螺旋形了 。
还有一个包法就是十字饺 ， 需要我们准备好一个饺子皮 ， 在其中放上适量的馅料，之后我们再把饺子皮的两角，向着中间折拢，等到折成十字形的时候就可以捏紧，然后我们把边缘的饺子皮捏成波浪形状，这时候就完全包好了 。
五彩饺子的营养价值五彩饺子的营养价值还是很丰富的，不过五彩饺子最主要的营养价值就是其中的馅料了，其中除了有肉之外，还有各种的蔬菜 ， 有荤有素 。这是一种荤素搭配的食物，也是非常有利于我们对各种营养的均衡吸收，而且吃起来是比较有利于我们消化的 。
所以说五彩饺子是比较容易被我们消化的 ， 而且也是老少皆宜的一种食物 。同时五彩饺子是可以用个各种肉类、蛋、鱼、虾和时令新鲜蔬菜一起做馅吃的 ， 所以说吃五彩饺子是不错的选择 。
而且不仅仅是五彩饺子馅的营养丰富，实际上五彩饺子皮也是非常有营养的，在五彩饺子中不仅有面粉，还有大量的蔬菜存在，其中是含有多种维生素和微量元素存在的 。而且其中的蛋白质含量是比较高的，而且其中形成的面筋也是比较多的 。所以我们吃五彩饺子是不错的选择，对我们健康有好处，同时其中的维生素、矿物质以及其他微量元素是比较丰富的 。
此外，如果在饺子皮里加些粗粮面会健康 。想要保证饺子皮有韧性，不易破皮，可以选择豆面、小米面或黑米面，不仅能增加B族维生素的摄入，而且粗粮中富含的纤维素也可降低血液中“坏胆固醇”的浓度，有助降低心脑血管疾病的风险 。
五彩饺子的做法五彩饺子的做法并不困难，首先我们把胡萝卜和紫甘蓝一起洗净，菠菜在洗净之后需要焯水 ， 加水之后，把这些蔬菜分别的搅打出汁，之后滤去其中的杂质备用 。三色汁需要分别的加入到面粉中 ， 揉成光滑面团的时候就可以静置上10分钟 。然后我们把面团分别分割等量的面剂子，擀成圆面片之后，需要我们把猪肉剁成肉馅，加上适量的葱花之后，还需要加入盐、料酒、生抽、糖、芝麻油一起拌匀，我们需要准备好适量的肉馅，放到面片中间，这时候就可以包成饺子 。需要把饺子皮对折一下，然后在最中间的时候捏爱上一下，捏紧之后 ， 左手需要握拳 ， 大拇指和食指要自然的伸出，之后我们把右端的边角全部捏住，右手拇指是需要向外轻推内侧皮 ， 同时食指的外侧皮能够形成褶折 ， 而且右手拇指要把褶折捏紧，等到左端饺子边的时候，需要我们把两端的封口全部处牢，之后把锅中适量的清水全部烧开 ， 放入包好的饺子煮熟就可以了 。
五彩饺子的宜忌人群五彩饺子对于大多数人来说都是很适合吃的，可以说是我们大家都很适合吃的，所以说五彩饺子这样第十五大家不要错过，我们选择吃五彩饺子都是很适合的 。
上面给大家介绍了有关五彩饺子的情况，能够发现五彩饺子吃起来的味道好，而且颜值也是非常高的 ， 所以说五彩饺子是非常值得推荐给大家的，所以说上面介绍的五彩饺子吃法大家应该有所了解，能够帮助我们更好的制作出五彩饺子吃 。
###其它资料参考###七彩缤纷的水饺很是养眼 ， 七彩水饺不适合煮着吃会变色，用水煎熟比较好，颜色也漂亮
材料
主料：水饺粉700g、菠菜汁65g、胡萝卜汁65g、红心火龙果汁65g、蛋黄20g、紫薯粉3g、红曲粉2g、紫甘蓝汁65g、水165g、水265g；
辅料：水适量、柠檬1片、素菜馅适量
七彩水饺
1
菠菜汁一点点加入到100克面粉中揉成光滑的面团，盖好醒20分钟
2
胡萝卜汁一点点加入100克面粉中揉成光滑的面团，盖好醒20分钟
3
火龙果汁一点点加入到100克面粉中揉成面团醒20分钟
4
紫甘蓝加入柠檬汁，一点点加入到面粉中，揉成面团盖好醒20分钟
5
蛋黄加入面粉中，加入适量水揉成面团 ， 盖好醒20分钟
6
红曲粉用65克水调匀，加入到面粉中，揉成光滑的面团 ， 盖好醒20分钟
7
紫薯粉加入一点点水调匀，加入65克水揉成面团，盖好醒20分钟
8
醒好的面团分别搓成长条，切成大小相同的剂子
9
擀成面皮包入素馅，依次包好所有彩色饺子
10
七彩缤缤
11
最好用水煎熟
小贴士
1、面团要稍软
2、紫甘蓝要滴柠檬汁防止氧化
【彩色饺子怎么做好吃】3、蛋黄加适量水揉成黄色面团，用南瓜泥做黄色也可以，如果有苋菜可以用来做粉色
