煮冰糖雪梨都时候，梨为什么会变色，变成偏红了 ， 还能吃吗，？
可以吃 。是正常的氧化反应，梨中的亚铁离子氧化成铁离子，并没有大碍 。就像你切开一个苹果放置一段时间后表皮变成褐色是一个原理 。土豆也一样 。冰糖雪梨滋阴润肺 ， 非常有效，我咳嗽的时候每天喝两个 ， 很快就好了 。
既然煮糊了，没什么办法 。
冰糖煮梨的方法 。
原料：
梨1个、陈皮20克、冰糖适量 。
做法：
1、把梨洗净带皮切成块；陈皮洗净切小块.
2、锅中倒清水，加入梨和陈皮盖上锅盖
【冰糖雪梨熬红了怎么办】3、用大火烧开后转小火煮20分钟.
4、20分钟后加入适量冰糖再煮10分钟搅拌即可!
###其它资料参考###氧化反应导致梨子皮变成暗红色 。
梨子果肉细胞中的酚类物质在酚酶的作用下，与空气中的氧化合，产生大量的醌类物质 。新生的醌类物质能使植物细胞迅速的变成红褐色或暗红色，这种变化称为食物的酶促褐变 。梨子里面还含有氧化酶，当空气遇到果肉，在氧化酶的催化下，果肉中的有机物质就被氧化 。
变色后的果肉不影响食用，其他的营养成分并不会在空气中氧化，还是可以被人体利用的 。
梨子煮水的好处
梨水可以润肺止咳 ， 对于因为肺热引起的咳嗽，咽干有比较好的保健和一定的治疗作用 。
冰糖雪梨的做法
材料：梨子一颗，枸杞5克，黄冰糖15克 。
做法：
梨洗净，切掉顶部，中间掏空 。
掏空的梨盅放入黄冰糖，枸杞 。
将顶端放回，蒸锅上水，蒸一小时出锅即可食用 。
吃梨小贴士