川贝炖雪梨怎么炖最好？
原料：\x0d\x0a主料：梨400克\x0d\x0a辅料：川贝母5克\x0d\x0a调料：冰糖5克\x0d\x0a详细做法：\x0d\x0a1.雪梨切去蒂部 ， 挖出雪梨心 。\x0d\x0a2.把川贝粉、冰糖嵌入雪梨内部，盖回蒂部，用牙签穿连，放入炖器皿内，炖45分钟 。
冰糖雪梨用雪梨做比较好 。
【川贝雪梨 用什么梨好】制作冰糖雪梨用雪花梨最好，雪花梨止咳要比其他品种效果好一些，并且雪花梨中含有的营养元素以及维生素，可以为人体补充元素，制作出的冰糖雪梨甘甜可口，十分的美味 。有一种皇冠梨和雪梨非常相似 ， 大家在购买雪梨时要注意识别，如果在冰糖雪梨中加入川贝同煮，对咳嗽的作用会更好 。
挑选雪梨技巧
1、看雪梨脐：建议用户在挑雪梨时，要注意看雪梨脐，也就是雪梨底部的凹陷，如果看起来较深而且周围光滑整齐，另外高质量的雪梨一般都是规则性的圆形哦 。但是脐浅又不圆的 ， 味道次之 。
2、看雪梨的形状：建议用户要选择形状端正规则 ， 并且品质好的雪梨，不仅果形端正，并且果肉肉质是非常细腻的 ， 质地脆而鲜嫩，果肉中的颗粒组织也就是石细胞少，汁液丰富 ， 通常味道也很甜 。
以上内容参考百度百科-冰糖雪梨
###其它资料参考###雪花梨 。雪梨是比较老的梨品种，以前市场上比较多见，但最近几年由于新品种梨上市比较多，雪梨的口感被比了下去，所以现在市场上比较少见 。但是，由于雪梨鲜食口感一般，目前雪梨的销售在所有梨中排名靠后 ， 零售市场上也不多见 ， 其实雪梨是最适合做冰糖炖梨的 。
冰糖雪梨是一款常见的糖水甜品，制作的主要食材为冰糖、雪花梨、清水 。制作冰糖雪梨时 ， 也可以酌情添加红枣、枸杞、蜂蜜、红糖、白砂糖等食材 。制作冰糖雪梨使用的冰糖 ， 可以根据口味酌情添加 。煮冰糖雪梨的时间不宜过短 ， 以免影响食材的口感 。
做法：将雪梨洗净，去皮 。去掉梨核 ， 避免煮出来的梨水有酸涩口感 。将处理好的梨 ， 切成滚刀块 。锅中加入适量水 ， 烧至快开时 ， 加入冰糖，小火加热至冰糖融化 。冰糖化完后，把梨块放进去 。大火煮开后，改为小火熬煮15分钟左右即可 。
###其它资料参考###制作冰糖雪梨用雪花梨最好，雪花梨润肺止咳的效果要比其他品种效果好一些，并且雪花梨中含有的营养元素以及维生素，可以为人体补充元素，制作出的冰糖雪梨甘甜可口，十分的美味 。
冰糖雪梨是一道常见的名点，以雪梨，冰糖一起慢火炖制而成 。雪梨味甘性寒，含苹果酸、柠檬酸、维生素B1、B2、C、胡萝卜素等 ， 具生津润燥、清热化痰之功效，特别适合秋天食用 。
制作方法一：
1.将雪梨洗净，去皮 。2.去掉梨核，避免煮出来的梨水有酸涩口感3.将处理好的梨，切成滚刀块 。4.锅中加入适量水 ， 烧至快开时，加入冰糖，小火加热至冰糖融化 。5.冰糖化完后，把梨块放进去 。6.大火煮开后，改为小火熬煮15分钟左右即可 。
制作方法二：
1、雪梨1个，洗净削皮切开去核 。2、梨心部分放入少许川贝粉，用牙签固定 。3、将雪梨放入碗中，加冰糖和水，蒸30分钟即可 。
制作方法三：
将雪梨去皮去核，用器具磨成茸状或者切成数块，加琼珍灵芝10克，加冰糖少许、清开水适量，慢火煮半个小时即可 。
###其它资料参考###通常是这两种方法：
1、梨切片，加适量水、冰糖，隔水炖
2、将梨从中间一剖二 ， 去核；将冰糖放入挖掉核的洞中 ， 用牙签将两个半个生梨“恢复”原样；隔水炖
开锅后关小火炖半个小时左右 。
大部分用的是雪梨和鸭梨
