玉米馒头蒸多久才会熟？？
馒头蒸10-20分钟不等才会熟。
馒头是一种非常受欢迎的面食，蒸馒头的时间与馒头的大小有一定的关系 ， 如果馒头的个头比较大的话，受热比较慢，所需的时间也会长一些 ， 一般用蒸锅蒸的话，需要20分钟左右才能蒸熟；而若是馒头比较小，直径约3-4公分的话 ， 一般开锅之后蒸10分钟左右即可，具体可以通过馒头的状态来判断 。将馒头翻过来，用手指压一下，如果压下去就弹起来了，就证明已经蒸熟了；若是压下去有明显的坑，则说明还需要继续蒸 。
馒头蒸好多久掀锅合适推荐：蒸好之后等10分钟左右再掀开锅盖 。因为如果立即掀开锅盖，馒头容易出现塌陷回缩的情况 。而且如果馒头还差点火候没蒸熟的情况下，闷几分钟也能够用余热将馒头给闷熟，因此关火之后最好再等10分钟左右才掀开锅盖 。注意，掀开锅盖的动作要迅速，不要让锅盖上的水流到馒头表面了 。
蒸馒头的方法食材：高筋粉400克，酵母粉4克，白糖10克，温水240毫升 。
步骤：
在面粉中加入白糖、酵母，加水搅拌成面穗 ， 再揉成光滑的面团 。
将揉好的面团放在温暖处发酵，至2—2.5倍大 。
将发酵的面团揉匀排出气体 ， 揪成大小均匀的剂子，将揪好的剂子依次揉成馒头毛坯 。
用湿屉布，盖上馒头毛坯，饧发20分钟左右 。
蒸锅加水，逐渐加温，待水开后，放入馒头毛坯，大火蒸15-20分钟，关火后，静置几分钟后再掀开锅盖，出锅装盘即可 。
蒸馒头时为什么有的会裂 表面积太大
由于馒头表面积太大 ， 膨胀的时候不均匀很凸显，所以会裂；这个意思应该是 ， 不管表面积有多大，只要里面的面都醒均匀了，没有气泡和干面，应该不会受大小的影响 。
醒的时候被风吹了
馒头成型后要稍微放个10分钟，让它自然发酵下，这样会很蓬松，但是不能被风吹 ， 吹了会干皮儿，这就很容易开裂 。
揉面不均匀
揉好的馒头成型的时候 ， 表面有裂纹什么的 。一定要揉匀，并且注意团面时的手法，你用的面不同也会效果不同，你如果用的是玉米面的 ， 里面必须加白面，否则会散，开裂等 。
如何避免馒头裂开醒发速度太快，可降低发酵温度 。
蒸汽不足，可用旺火急蒸 。
馒头成型粗糙 ， 保持面坯光滑，可用压面机压延3-4次 。
面筋含量低，可改用中筋面粉和安琪酵母伴侣 。
玉米面馒头的制作方法如下：
1、酵母放入牛奶中，静置片刻 。倒入面粉中 ， 揉成光滑的面团 。用湿布或者保鲜膜覆盖发酵 。
2、玉米面中倒入热开水，快速搅拌，使玉米面断生 。放凉备用 。
3、待白面团发酵到两倍大时 ， 倒入烫好的玉米面 。
4、重新揉成光滑的面团，此时面团比较黏手，可以加入少许面粉 。继续用湿布或保鲜膜盖住发酵 。
5、再次发酵到两倍大 。
6、搓成长段 ， 分成四份 。
7、分别整成圆形 。蒸锅放入湿布 ， 水开后，放入馒头 。大火蒸十分钟 。关火后，不要急于掀锅盖，等待五分钟 。
###其它资料参考###只需掌握好这两个技巧 ， 做出来的棒子面食乃至会相比较于纯面粉做的口感，更为的绵软甘甜 。做玉米面馒头 ， 玉米面粉一定提早用热水烫一下，那样做出来的口感会特别的细致，怎么样用凉水，口感便会很粗糙 。
发醇至关重要，无论你用一次发醇，或是2次发醇，一定要发醇及时，随后才可以逐渐蒸，那样做出来的面点口感会愈发的绵软 。
如果达到之上二点，那么我也可以作出甘甜绵软的玉米面馒头，已不再是那类不光滑的口感了，下面共享它作法，有兴趣的何不来看看！
我们准备一个大一些的碗，玉米面粉和白砂糖倒进碗中，将这些混和匀称，白砂糖的剂量按爱好来调节，这一口感是香甜的 。
然后倒进沸水，边倒边用筷子拌和，直至拌和至都没有粉剂，放进一边，自然冷却至湿热此外提前准备一个碗，把酵母菌、温开水（纯奶）倒入，用筷子拌匀，置放数分钟，融化酵母菌，提早把酵母菌融化，有更有利于发醇 。
这个时候再把小麦面粉和化开的酵母水一起倒进湿热的棒子面中，留意：一定要湿热以后再倒 ， 要不然能把酵母菌烫死，造成面发不起来，然后着手将他们揉成团，揉好的面糊光洁，硬软适度这里用的是一次发醇，把揉光洁的面糊放进砧板上去，搓成才条，随后再换刮刀切割成段儿 。
略微的整理一下，那样子蒸出去的馍馍，样子会更好看，并且愈发的圆润所有整理好后盖紧保鲜袋，将它发醇至2倍大 ， 怎么判断它发醇好了呢？容积显著增大，拿在手心轻飘，没净重的情况就可以了 。
再把它放进不锈钢蒸锅，凉水逐渐蒸，上汽后开始计时，蒸15min，甘甜绵软的玉米面馒头就制造好啦，用于做早点，或是正餐，都不错的呢！
###其它资料参考###食材明细：低筋面粉400克、玉米面100克、干酵母5克、温水适量、白糖2小勺
玉米馒头的做法步骤
1
用温水把酵母化开 ， 加入适量白糖，静止5分钟 。
2
酵母水倒入面粉搅拌雪花状 。（水要慢慢倒，别一下子倒太多）
3
用手揉成光滑面，至少要揉20分钟 。盖上保鲜膜，把锅里的水烧热，大概70度左右，放一个架子，把面盘放上面，盖上盖子发酵 。水凉了，如果还没发到2陪大，就把面盘拿起来，把水烧热关火 ， 再把面盘放下去 。注意 ， 面盘不能碰到锅里的水 。（天气冷这个方法很好用 ， 也比较快大起来）
4
发酵到2倍大 ， 手指粘一些面粉 ， 在面团插一下，不回缩面就发好了 。
5
把发酵好的面团放在案板上排气，加适量干面粉反复揉搓 。（揉久一点，面皮更光滑）
6
分成等份面团 。
7
反复揉搓，揉得越久越光滑，揉不够蒸出来就不好看 。
8
醒发20分钟 。
9
冷水下锅蒸，水开中火蒸15分钟，熄火焖3分钟 。
###其它资料参考###玉米面和白面做馒头方法：取玉米面和白面适量，白面和玉米面按1:1的比例，将玉米面放入容器中，用八九十度的水活成絮状，然后放凉，再加入白面 ， 把事先准备的老肥化开倒入搅拌，加适量的温水活成软硬适中的面团，放到温暖处发酵 。等面团发酵到两倍大取出 ， 加入适量的碱面中合并揉匀 ， 醒发15分钟 。将醒好的面团继续揉搓，然后搓成长条，切成均匀的段，切面处呈现米粒大均匀的气孔 ， 面就醒发好的 ， 揉成圆形 。放入盛有冷水的蒸锅中，大火上气后，再用中火蒸15分钟，玉米面和白面的两样面馒头就出锅了 。
###其它资料参考### 玉米面馒头是一种食品，它经常被人拿来充当主食 。下面是我介绍的玉米面馒头的做法，欢迎关注 。
玉米面馒头的做法1
食材明细：
玉米粉100克
沸水100克
面粉550克
牛奶250克
酵母粉2克
做法：
1、玉米面粉放入盆内 ， 冲入沸水，边倒边用筷子拌成团，晾凉备用 。
2、牛奶化开酵母粉 。
3、放入面粉，搅拌成絮状 ， 加入晾凉的玉米面团 。（我一忙，就一起拌了 。）
4、将其揉至表面光滑 。（一次揉不光滑，可以让面醒会儿再揉就很好揉光 。）
5、静置温暖处发至2至3倍大 。
6、将发好的面团取出，撒少许的'干粉 ， 反复揉至表面光滑，搓成长条 。（多揉会，蒸出的馒头才会又软又有嚼劲 。）
7、用刀切成合适大小的剂子 。
8、切好的馒头胚子放入蒸锅静置再二发20至30分钟 。
9、大火，烧开水后转中火，蒸15至20分钟，关火虚蒸3分钟出锅 。
使用的厨具：蒸锅
玉米面馒头的做法2
主料：
玉米面100g
面粉300g
辅料：
酵母适量
水适量
步骤：
1、在面粉里放入玉米面 。
2、把酵母用温水溶化 。
3、把面里放入适量的温水、酵母揉成团 ， 放温暖处发酵 。
4、发酵好了揉匀了再切成小块 。
5、揉成小馒头饧二十分钟后放蒸锅上大火再蒸二十分钟就可以了 。
小贴士：
揉成馒头后一定要饧饧再上锅 。
###其它资料参考###玉米面馒头的制作方法如下：
1、酵母放入牛奶中，静置片刻 。倒入面粉中，揉成光滑的面团 。用湿布或者保鲜膜覆盖发酵 。
2、玉米面中倒入热开水，快速搅拌，使玉米面断生 。放凉备用 。
3、待白面团发酵到两倍大时，倒入烫好的玉米面 。
4、重新揉成光滑的面团，此时面团比较黏手 ， 可以加入少许面粉 。继续用湿布或保鲜膜盖住发酵 。
5、再次发酵到两倍大 。
6、搓成长段，分成四份 。
7、分别整成圆形 。蒸锅放入湿布，水开后，放入馒头 。大火蒸十分钟 。关火后，不要急于掀锅盖，等待五分钟 。
###其它资料参考###玉米面 100克 、 面筋粉 30克 、 鲜酵母 小指甲盖儿那么大
步骤
步骤1
鲜酵母用温水化开，放入事先混合均匀的两种粉中，调成软些的面团；揉匀后放容器内用保鲜膜封口 。
步骤2
醒至大出原来1.5-2倍的体积，再揉匀成长条；
步骤3
切成一块块的刀切馒头，上锅醒至微微发胖
步骤4
【玉米面馒头要蒸多久】半杯水放入电饭锅中，蒸干水打至保暖即好 。如果用蒸锅 。视馒头大小调整蒸制时间 。
