如何使用蛋糕裱花花嘴？
常用花嘴----圆口花嘴：
圆口花嘴又被称为平口花嘴，无齿纹状 。它的用途非常广泛 ， 制作线条、字体、圆球等等 。
小号圆口花嘴可以用来挤圆点、蕾丝、拉线，用奶油霜来挤这些装饰要保持奶油霜呈中等软滑状 。
小圆点的挤法由于霜饰的硬度不同，挤出的圆点就会呈现不同的状态，越硬的霜饰、挤出的点点就会出现长长的尖尖 。圆球状力求顶峰不可有长长的尖峰 ， 但用大圆口花嘴挤水滴例外 。
线条是较单纯的花样，由点、线、面的聚集从而产生多变的风貌 。
字体：挤线条的手法熟练之后，字体就会驾轻就熟 。
蕾丝：为不规则的线条，在挤制的过程当中，线条不要重叠 。
中等型号的圆口花嘴：
中等型号的圆口花嘴可以挤蛋糕底部的珠子 。
裱花袋的角度为45°，先挤出霜饰后 ， 手部慢慢回收力气拖出尾巴，下一个珠子要压住前一个珠子的尾巴，大小均匀 。看似简单的珠子形状，要挤出漂亮的珠串，要下一番苦练才行 。
大号圆口花嘴
可以挤玫瑰花的底座、手指饼、及小熊的头部 。
花嘴口离蛋糕的距离高低及挤压时力量的大?。嵊胁煌笮〉脑睬蜃矗彼渭烦鲆桓鲈睬蛐巫词奔赐Ｖ辜费?，并快速离开 。
常用花嘴----星型花嘴
【裱花嘴五齿怎么裱花】尖齿花嘴：外观是圆形的锯齿状、从侧面看犹如王冠 。可以制作星星花、贝壳、绳索等 。也是用途比较广泛的一种花嘴 。节?。骸睹侠鲜Φ幕ㄊ蔚案饩 ?。
贝壳花：是最常用的一种花饰，用在蛋糕的底部、围边或蛋糕表面的装饰 。
手执裱花袋向右倾斜45度，手掌压力将奶油霜饰挤出呈半圆形后，再轻轻地直线移出霜饰，并收尾成尖形 。连续挤贝壳时，要大小一致、并将前一个贝壳的尾端稍稍盖?。?不要出现空隙 ， 才会好看 。
绳索：用小的尖齿花嘴制作，先是由S型组成，挤花袋向右倾斜45度，先挤出一个弧形 ， 接着在弧形的?处挤S形，然后再在S型?处挤大小一样的S型，一直连续挤下去 。
闭口星形花嘴：也可以叫星花花嘴 。外观呈圆弧形锯齿状、用途与尖齿花嘴（开口花嘴）类似 。用途：可以挤星星花、旋转玫瑰等等 。
常用花嘴---花瓣花嘴也可以称为玫瑰花嘴
它的外观呈扁平状 ， 一头宽、一头较窄 。通常挤花朵都是窄头朝上 ， 宽口抵在花钉上 。如果用它来挤缎带的话 ， 那就得将它倒置，宽口朝上才行 。
花瓣花嘴可以分为以下几种： 直口花瓣花嘴：
直口花瓣花嘴从小号的101S#一直到超大号的127R#，
这种花嘴用来挤五瓣花、玫瑰、报春花、水仙花、雏菊、三色堇、牵牛花、豌豆花等等 。
上图的五瓣花就是用101#花嘴挤的
报春花所需要的花嘴是104#花瓣花嘴、1#圆口花嘴、14#星型花嘴
用104#花嘴挤的雏菊 、也可以用它来挤玫瑰
水仙花 。所需要的花嘴分别是：104#、3#、1#
这是三能的7028#、7029#花嘴、我一直用它们来挤玫瑰 。
127#花嘴 104#、125#、127#、花嘴也可以来挤缎带
这个小花伞边边的缎带就是用104#、125#花嘴挤的
下一种是单弧线花瓣花嘴：如下这几只都是单弧线花瓣花嘴
这种花嘴包括59°59#、60#、61#花嘴、其中59°花嘴最有代表性 。
123#单弧线花瓣花嘴大部分花嘴左右手都能用，但有些特殊的花型、如果是左撇子的人，必须得制作出适合她们来用的左手花嘴 ， 比如就是这个59°花嘴 。仔细看，同样是圆口朝上，但下面弯曲的方向不一样 。
59度花嘴可以挤丁香花，下图中间最小的花就是用59°花嘴挤的
还有一种就是双弧线型花嘴：双弧线花嘴包括97#、116#、118#、119#
这种花嘴也有左右手之分
用这种花嘴挤出的玫瑰、花边会出现卷边儿，带有弧度的卷边，非常好看 。
用料
豆沙 500克
黄油 20克
水 10克
裱花嘴 惠尔通104
豆沙裱花之五瓣花的做法
将104号裱花嘴立起 ， 小头朝外 。下缘稍微贴着裱花钉的中心位置 ， 然后由内向外再向里裱出第一瓣花瓣 。
裱花嘴返回中心位置，接着第一瓣的下面，以同样的方法裱出下一瓣 。以此类推 。
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裱第五瓣的时候，为了防止第五瓣把第一瓣弄坏，花嘴稍微提起一点，刚刚盖到第一瓣即可，裱好第五瓣后花嘴从上方拿开，不要往下拉 。
花瓣裱好，用裱花袋剪一个小口，在中心位置点上花芯 。
小贴士
● 平面的花没有桩，直接在裱花钉上裱好是移不下来的，裱时一定要垫油纸 。
● 裱时花一定要圆，每片花瓣大小尽量一致，成形才好看 。
###其它资料参考###1.
裱花嘴,一般是铁质或不锈钢材料制作,装入圆锥形裱花袋使用 。
2.
把裱花袋尖部剪掉,不要剪的过多,塞入需要的裱花嘴 。
3.
塞到刚剪的裱花袋孔洞里塞紧 。
4.
把搅拌好的食料装入裱花袋,扎紧裱花袋即可裱花 。
5
.裱花嘴有很多种形状，可以使奶油挤出不同的花纹 。
6.将花嘴角度位置保持不变，直接推出奶油 。
7.还可以直拉奶油并作画弧的动作，整个花朵包住花瓣的方式为绕
8.还可以把花嘴以上下拌动的方式做出花瓣的纹路 。
9.还可以将花嘴边抖边做弧形的轨迹 。
###其它资料参考###简单裱花奶油蛋糕：
材料：8寸方形戚风蛋糕坯子1个、夹层涂抹用淡奶油150G、裱花用淡奶油300G、白砂糖45G、巧克力酱少许、蓝莓果酱适量 。
淡奶油150克+15克白砂糖 ， 打到凝固但柔软好涂抹 。某品牌的淡奶油以前用得蛮好的 ， 可最近几次不知道什么原因，就是打发不到位 。用来裱花硬度远远不够，只能用于夹层的涂抹 。
德国欧登宝的淡奶油300克+30克白砂糖打发 ， 很好打发，只用了4、5分钟就打好了 。这个作为裱花用 。
8寸方形戚风蛋糕坯，蛋糕倒扣 ， 把平整的底部放在上面 。
用刀把蛋糕从中间横剖成两片，涂抹奶油做个记号 。
把两片蛋糕都涂抹上柔软的淡奶油 ， 底部的一片涂一层蓝莓果酱 。
两片蛋糕合起来，记号部位对齐 。
蛋糕四周涂抹裱花用淡奶油，尽量涂抹平整 。
裱花袋前端剪掉一小部分，放上8齿裱花嘴 ， 装入打发的淡奶油 。
沿蛋糕四周挤出喜欢的图案 。
再拿一个裱花袋，放上锯齿形状的裱花嘴，裱花的淡奶油中加入少许巧克力酱，搅拌均匀 ， 装入裱花袋 。
挤出格子图案，随意撒上银珠糖和小巧克力豆 。
装入包装盒内 。
###其它资料参考###近期，韩式裱花风靡西点烘焙圈 ， 不仅仅是因为其造型唯美、绚烂，更是因为其口感独特 ， 不同原料做出来的韩式裱花口感层次不同而深受众人的喜爱 。
蛋糕上这些以假乱真的花朵有没有让你觉得惊讶万分呢？这些全是咱们老师用裱花嘴做出来的 。
裱花嘴就是蛋糕花型模具 ， 用来定型奶油形状 。裱花嘴有很多种形状，不同的裱花嘴可以使奶油挤出不同的形状 。
经验丰富的裱花师可以仅用最基础的裱花嘴就做出不同的花型，下面小编就为大家普及一下几种基础裱花嘴的用法！
1.圆形裱花嘴
外形呈圆弧形锯齿状，有4赤、8齿、10齿等
用途：挤星星花、旋转玫瑰等
2.排花嘴
也叫花篮嘴，适合裱花篮纹路和花边用
3.花瓣嘴
也叫玫瑰花嘴，可以用来裱各种花
4.叶子裱花嘴
根据不同的花朵尺寸可以选择不同大小的叶子型裱花嘴
优秀的裱花师能把真正惊艳的花艺技巧用在裱花上，所有展现在你面前的蛋糕都不足以用惊艳来形容 ， 真的是食物中的艺术品 。
红叶谷拥有自己独特的裱花技巧和研发技艺能力，唯美的风格造型以及韩式花艺造型深受大家喜爱！
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###其它资料参考###自制裱花嘴 。1. 首先要有大张的烤箱用的油纸(parchment paper)，裁剪为正三角形 。我用的油纸是38厘米宽的，所以三角形的两个直边，都是38厘米的 。2. 如图示 ， 将左上角卷起成尖角状，再将右下角卷在尖角外面 。3. 边边要对齐，不要看上去有缝 ， 这样不容易漏 。4. 为了使裱花袋更牢靠，将卷起的角缩?。?使得有更多的纸重叠起来 。5. 图4拇指处，往内翻，折起 。6. 折起处，撕两道口子，这样是起到了固定的作用 。7. 在尖角顶部，撕去(或者剪去)部分纸 。8. 把金属裱花嘴从里面推出来 ， 就可以用来裱花了 。(这一步，也适用于套入裱花嘴的转换器)9. 演示一下，填入内容 。不要填太满 ， 2/3就差不多了 。10. 上部按平封口，将两边的角折下来 。11. 上面的尖角也折下来，这样内容就不容易从上面逃出来啦！12. 完成了，可以裱花了！贴心小提示：? 这样纸制的裱花袋内容不是很大，需要多次添加内
