炸绿豆泥小妙招 简单炸绿豆泥的做法？
1、绿豆洗干净，倒入开水浸泡30分钟左右 ， 将绿豆泡到能够手指捏碎的状态即可 。
2、把绿豆放入料理机，倒入半碗水，打碎成绿豆泥 。
3、往绿豆泥中加入胡萝卜碎、葱姜末和4勺盐，半勺面粉，将所有的材料顺着同一个方向搅拌混合均匀 。如果调制出的绿豆面糊还太稀的话，可以加多点面粉进去 。
4、双手戴上手套，用勺子舀起一些绿豆面糊放入掌心中，从虎口的地方挤出一个圆形的绿豆丸子，用勺子舀了后放入油锅炸到表面金黄 。炸好的绿豆丸子，捞出控干油分后就可以开吃啦 。
绿豆是非常好的消暑佳品，在炎热的夏季更应该多吃一些绿豆，可以起到清热解暑的效果，而绿豆的做法有很多 ， 无论是将其直接烹煮 ， 制作绿豆汤，还是做成糕点，都有着清香爽口的口感，此之外也可以考虑制作绿豆丸子，将绿豆的清香和丸子的醇香搭配在一起，更受小孩子的喜欢 。
【绿豆丸子】
【原材料】：绿豆、鸡蛋、萝卜、食盐、面粉、十三香、食用油 。
【制作过程】：
1、先准备一些绿豆，把绿豆提前泡一个晚上，泡好的绿豆吸收了很多的水分，恢复了柔软的样子，在绿豆里面打四颗鸡蛋搅一下(鸡蛋可以起到柔软蓬松的作用) 。
2、把绿豆和鸡蛋一块倒入到搅拌机里面，开动搅拌机，把它们打成比较细腻的绿豆泥，尽量的多打一会，绿豆泥越细腻越好 。
3、洗两根萝卜，用刀切或者是用擦丝器把萝卜擦成细丝，萝卜丝里面加入适量的食盐翻拌均匀，杀出萝卜里面的水分(这样能减少萝卜辛辣刺激的味道) 。
4、打好的绿豆泥倒入一个比较大的盆子里面，根据自己的口味加入食用盐 ， 再分次少量的加入几次面粉，每次都要充分的搅匀，直至用筷子挑起面团，面团不会往下滴的状态就好了 ， 再加入十三香搅匀 。
5、看到萝卜丝已经变软，而且里面也出了很多水的时候，我们把萝卜丝的水都攥干净 ， 再用刀把萝卜丝切碎 ， 放入绿豆泥里面抓匀 。
6、接下来开始进行炸丸子，锅中倒入足够多的油，开火把油温烧至六成热，用手抓一些绿豆泥，用虎口处挤出绿豆泥，再用勺子把它挖下来 ， 一个圆圆的丸子就成型了 。
7、把做出来的丸子一个个的放入油锅里面，用小火慢慢的炸，一开始丸子还是绿色的，随着慢慢地炸制，丸子的颜色慢慢地由绿色变成金黄色 ， 等到全部的丸子都变成金黄色全都飘起来的时候，丸子就都熟透了，这个时候用漏勺把它们都捞出来就好了 。
炸好的绿豆丸子可以直接吃 ， 外焦里软很好吃!也可以用来炒菜或者是做汤都特别的好吃!天气冷了在家吃火锅的时候也可以拿它来煮火锅吃，软软的吸饱了汤汁的味道，吃起来汁水满满!大家要是觉得泡豆子和打绿豆泥挺麻烦的 ， 也可以直接买来绿豆粉，会更加的方便简单，还节省时间，做出的绿豆丸子的口感是没有什么太大的区别 。
绿豆的功效与作用
一、清热解毒功效
绿豆具有清热解毒的作用 ， 用绿豆煮汤或做粥食用能够清暑益气、止渴利尿，夏天食用绿豆汤解暑效果非常好 。
二、护肾的功能
食用绿豆能减少蛋白分解，保护肝肾 。
三、降血脂作用
绿豆中的多糖成份能增加血清脂蛋白酶的活性 ， 是甘油三酯水解达到降血脂的疗效，所以对于高血脂患者可以食用绿豆来调理 。
四、抗过敏作用
绿豆可以抑制荨麻疹等疾病，具有抗过敏的功能 。
五、抑菌功能
绿豆中的某些成分直接有抑菌作用，可以增强机体免疫功能 。
绿豆的营养价值
绿豆中含有的蛋白质22%~26%，是小麦面粉的2.3倍，小米的2.7倍 ， 玉米面的三倍 ， 大米的3.2倍，在绿豆蛋白质中，人体所必需的8种氨基酸的含量是禾谷类的2~5倍，其中富含氨基酸、色氨酸、赖氨酸、亮氨酸、苏氨酸的完全蛋白质 。因此，将绿豆和大米，小米配合食用 ， 可使氨基酸互补 。
绿豆中含有淀粉50%左右，仅次于禾谷类，其中直链淀粉占29%，支链淀粉占71% 。绿豆中纤维素含量较高，一般在3%~4% ， 而禾谷类只有1%~2% 。
绿豆中脂肪含量较低，一般在1%一下，主要是软脂酸，亚油酸和亚麻酸等不饱和脂肪酸 。
绿豆含有丰富的B族维生素、矿物质等营养成分 。其中维生素B1是鸡肉的17.5倍维生素B2是禾谷类的2~4倍，且高于猪肉、牛奶、鸡肉、鱼，钙是禾谷类的4倍，鸡肉的7倍，铁是鸡肉的4倍，磷是禾谷类及猪肉、鸡肉、鱼、鸡蛋的2倍 。绿豆含有多种人体所需的磷脂 。
绿豆所含有的众多生物活性物质如香豆素、生物碱、植物甾醇、皂甙等 。
###其它资料参考###准备材料：绿豆200g、油少许、盐少许
制作步骤：
1、绿豆洗干净备用
2、沥干水份上笼蒸10分钟
3、下锅油炒 ， 锅里油不用放太多 ， 不然绿豆炒出来会油腻 。全程一直小火，注意别糊了，糊了就苦了
4、微微变色的时候盛出，也就是绿豆呈现微微焦黄的颜色即可
【绿豆直接炸多久可以吃】5、一盘香酥绿豆就做好了，可以当零食吃
###其它资料参考###绿豆需要煮30-60分钟才能熟 。
不过也要看炒菜工具，有没有泡过 。如果已经提前泡了一个小时 ， 只需要煮半个小时；如果没泡，需要煮一个小时 。
另外，高压锅做饭需要15分钟，但普通锅还是要半个多小时 。
煮绿豆如下:
配料:绿豆、清水、糖 。
1.在碗中加入清水，浸泡1小时 。
2.将绿豆放入锅中的冷水中，煮30分钟 ， 取出放凉备用 。
3.取3块糖，小火煮沸 。
4.糖水冒泡后加入绿豆，拌匀 。
5.将冰块放入碗中，将煮熟的绿豆放入碗中，然后加入适量清水拌匀 。
6.吃完 。
###其它资料参考###绿豆想来大伙儿也不生疏，是一种豆类植物，归属于五谷杂粮之一，服用烹调方法颇多，如：年糕、小米粥、红豆沙等 。而红豆沙便是由绿豆做成的 ， 口味会比小米粥更为爽口、细致、清爽 。在炎炎夏日，红豆沙也是遭受了很多人的钟爱，文中就简易详细介绍下怎么做红豆沙快又准吃 。
方式一
原材料：绿豆200克、矿泉水适当
1、绿豆用冷水清洗干净 ， 添加适量冷水侵泡1~2钟头 ， 侵泡一段时间 ， 煮的情况下能够 节约时间 。锅中添加矿泉水，火灾烧开 。矿泉水与绿豆的容积比为10:1 。
2、将泡好的绿豆装进去，沸水煮绿豆可节省煮的时间，全部煮全过程要沸腾煮，沸腾煮绿豆出沙迅速 。火灾烧开，改成文火渐渐地煮至豆油皮飘起来 。
3、用漏勺将豆油皮捞起来，捞起来豆油皮才不容易影响红豆沙细细地咝咝的口味 。捞完豆油皮 ， 用汤勺不断的压剩余的绿豆 ， 使其成糊状 。拌和全过程千万别放水，不然煮出去的红豆沙会水沙分离出来 。
4、绿豆渐渐地变成细细地咝咝的红豆沙就可以了 。盛在水杯可趁着热食用，也可放置电冰箱冰饮后再食用 。喜爱清甜味的可趁着热天赋加点老冰糖或是白砂糖 。
方式二
原材料：绿豆200克、老冰糖80克、玫瑰适当、莲籽20颗上下
1、提早将绿豆用冷水侵泡开，莲籽清洗 。
2、将绿豆放进电饭煲内，倒进适当冷水，转到熬粥阶段 。
3、待时间到了，开启盖子，将盛开的绿豆舀出放入滤网上，过虑出沙 。
4、过虑的另外可将莲籽和玫瑰放进压力锅内 ， 倒进500ml冷水转到白米饭阶段 。
5、待过虑出细致的红豆沙后，将煮有莲籽压力锅开启，放进老冰糖 ， 待老冰糖彻底溶化后，便是玫瑰花莲籽红豆糖水 。
6、将玫瑰花莲籽红豆糖水和绿豆泥另外冰饮后 ， 再把玫瑰花莲籽红豆糖水倒进红豆沙泥中，搅拌便是老冰糖玫瑰花红豆沙啦，口味冰冷沙甜超棒 。
方式三
原材料：绿豆适当、百合花适当、茯苓二块、老冰糖适当、桂花树一勺
1、绿豆提早侵泡2个钟头，以后反复自来水清洗，最终将绿豆和百合花清洗放进锅中预留 。
2、茯苓提早泡一个钟 ， 切条预留 。3、将老冰糖茯苓百合花绿豆一同放进锅中炖烂就可以 ， (绿豆不容易煮的时间太长)盛出时加一小撮桂花树就可以 。能吃冷的冷冻后味儿更为 。
###其它资料参考###绿豆（Vigna radiata (Linn.) Wilczek.），属于豆科 。别名青小豆（因其颜色青绿而得名）、菉豆、植豆等，在中国已有两千余年的栽培史 。原产地在印度、缅甸地区 。现在东亚各国普遍种植，非洲、欧洲、美国也有少量种植，中国、缅甸等国是绿豆主要的出口国 。种子和茎被广泛食用 。绿豆清热之功在皮，解毒之功在肉 。绿豆汤是家庭常备夏季清暑饮料，清暑开胃，老少皆宜 。传统绿豆制品有绿豆糕、绿豆酒、绿豆饼、绿豆沙、绿豆粉皮等 。
###其它资料参考###绿豆如果不提前处理，直接煮的话一般需要45分钟到1小时左右才能煮熟 。如果想快速将绿豆煮熟，可以提前用水将绿豆浸泡半个小时以上 ， 泡的时间越长煮熟的速度越快，最好是用温水来泡，这样效果更加明显 ， 通常10-20分钟就可以煮熟了 。
绿豆可以用来煮绿豆汤或者绿豆粥，是夏天常做的饮品之一，下面提供几个快速煮熟绿豆的小技巧：
在煮粥之前，先把绿豆放入炒锅内炒制1-2分钟，然后再放到锅内煮，很快就能熟 。
在粥煮开之后，往粥内加入凉水，绿豆受到冷水的刺激，就很容易开花，能够快速被煮开 。
提前将绿豆洗净 ， 用沸水浸泡10分钟，待冷却后，将绿豆放入冰箱的冷冻室内冷冻几个小时，等到想吃的时候再取出来煮，几分钟之内就可以煮酥烂了 。
