葱炒鲍鱼的做法？
步骤 1
鲍鱼洗净，鲍鱼边用小刷子刷干净，切成片
步骤 2
葱姜蒜朝天椒切碎 ， 准备开水
步骤 3
沸水下鲍鱼，待3秒后捞起（对，你没看错 ， 是3秒！建议用漏勺兜着鲍鱼下锅，过沸水瞬间捞起，不然鲍鱼会变硬变老，影响口感），盛盘备用
步骤 4
另起一锅倒油，油热后下葱姜蒜辣椒 ， 炒香后放入鲍鱼快速翻炒，撒盐出锅
葱烧大鲍鱼的用料
鲍鱼 5只大葱 1根味极鲜酱油 少量老抽 shaolw蚝油 少量冰糖 少量花雕酒 少量淀粉 少量
葱烧大鲍鱼的做法步骤
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步骤 1
鲍鱼洗刷干净，改上十字花刀，短暂焯水去腥味
步骤 2
配葱烧汁： 味极鲜酱油 老抽 蚝油 冰糖 鲍汁 鸡汤 葱油 炸好的香葱
步骤 3
葱白改成一字花刀，锅内放入大葱烧至金黄色，下入葱烧汁、鲍鱼、花雕酒小火煎4分钟，勾薄芡，淋葱烧汁即可装盘
###其它资料参考###用料
主料鲍鱼400克
辅料香菇(水发)75克冬笋75克
调料食盐5克味精4克料酒8毫升淀粉20克姜汁4克葱油20克高汤500克
葱烧鲍鱼的做法
1.将鲍鱼从壳中取出，去掉肠肚，用水冲洗干净，再加盐、醋搓洗，去净粘液，再漂洗干净，鲍鱼壳刷洗干净 ， 上屉蒸3分钟取出 。
2.冬菇冬笋均片成片，在沸水中汆透捞出，分别放入鲍鱼壳内，鲜鲍鱼变为十字花刀，再将每个鲍鱼切成4块 。
3.汤勺上火，放入高汤烧至8成热 ， 将鲍鱼再汤内汆一下，捞出也放入鲍鱼壳内 ， 再将汤加入姜汁、料酒、味精、盐烧开，撇去浮沫，用调稀的湿淀粉勾玻璃芡，淋上葱油，浇在鲍鱼壳内 。
菜品特色
白汁原形原味，肉嫩鲜香 。
###其它资料参考###鲍鱼的吃法相对来说比较丰富，鲍鱼非常的鲜，搭配起其他食材来也是格外的容易 。吃鲍鱼很多时候会将壳一起烹调，所以给位朋友在清洗鲍鱼的时候要将鲍鱼壳清洗干净才好 。
鲍鱼的吃法：葱香鲍鱼
食材准备
鲍鱼适量，葱姜蒜，红椒，料酒，白醋，蒸鱼豉油 。
方法步骤
1、将鲍鱼表面的粘液用刷子刷洗干净；
2、然后将鲍鱼肉取出，清洗干净 ， 鲍鱼肉上打上花刀待用；
3、壳洗净，肉放回壳中，淋上料酒，白醋，葱姜蒜和红椒切末；
4、鲍鱼上放入葱姜末 ， 淋上豉油，放入水开的蒸锅中蒸8分钟；
5、出锅后撒些葱花和红椒末，锅中烧热油淋在上面即可 。
芙鲍鱼的吃法：蒜蓉蒸鲍鱼
小鲍鱼适量，蛋，料酒，盐，鲍鱼汁适量；
1、将鲍鱼去壳去内脏，清洗干净 ， 鱼表面划上花刀；
2、然后淋上鲍鱼汁，料酒腌制入味，鸡蛋打散 ， 加入一倍凉开水和少许盐拌匀过滤；
3、蛋液放入水开的蒸锅中蒸6分钟左右；
4、然后将腌好的小鲍鱼放入碗中，再蒸5分钟左右即可出锅 。
鲍鱼的吃法：剁椒蒸鲍鱼
新鲜鲍鱼5个 ， 海天剁椒酱2大勺，大蒜1个，姜片适量 ， 葱段适量，黄油15克，花生油2勺 。
1、大蒜去皮，压成蒜泥，葱姜切末待用；
2、黄油放入锅中，小火融化，下入葱姜末炒香 ， 然后加入2大勺剁椒酱煸炒香；
3、然后放入适量的蒜泥拌匀 ， 关火后炒香酱料盛出待用；
3、用刀挖出鲍鱼肉，去除内脏后放入盐水中搓洗干净，表面划上十字刀；
4、鲍鱼壳洗净，肉放回壳中 ， 加入一勺剁椒酱 ， 放入开水锅中，蒸5分钟出锅；
5、去除后表面撒些青蒜碎，淋上适量的花生油即可 。
鲍鱼的吃法：鸭腿鲍鱼汤
鸭腿2个，鲍鱼干适量 ， 海米1小碗，高汤适量，大葱段适量，姜盐少许 。
1、将鸭腿洗净剁成小块，干海米用清水漂洗干净；
2、鲍鱼干提前泡发，高汤准备好，鸭腿放入锅中加入水，葱白 ， 姜片飞水；
3、温水冲洗干净鸭肉，砂锅换凉水，下入鸭肉，大火烧滚撇去浮沫；
4、然后加入高汤 ， 将泡发好的鲍鱼片也倒入锅中，大火煮沸；
5、加入适量的海米，转为中小火，煲煮1小时后加少许盐调味即可 。
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###其它资料参考###葱油鲍鱼
〖用料〗鲍鱼八个、大葱适量、大蒜适量、生姜适量、红椒适量 料酒适量、白醋适量、蒸鱼豉油适量
〖做法〗制作此菜的材料、把鲍鱼表面的粘液用刷子刷洗干净 。
2、把鲍鱼壳用刷子刷洗干净、把鲍鱼肉剜除，用剪刀挖去中间黑色大块泥状部分洗净 。
3、在鲍鱼的表面切花刀备用、在表面淋上料酒 。
4、在淋上适量的白醋、把葱、姜、蒜、红椒都切成细末备用 。
5、先撒上一层姜末、在撒上一层蒜末、最后淋上蒸鱼豉油 。
6、锅中加水，水开后入锅，大火蒸5~8分钟、蒸好的鲍鱼、在鲍鱼上面撒上葱花和红椒沫 。
7、锅中加入适量的橄榄油加热到合适温度、趁热把油浇到葱花上面即可 。
###其它资料参考###所需主料：鲜鲍鱼
所需调料：香葱、姜、蒜、小红辣椒、有机酱油、油
具体做法：
1、首先先准备所需的材料；
2、将准备好的鲍鱼清洗干净，切花刀；
3、再给鲍鱼的表面抹上一层盐，撒上适量的姜丝和一半的蒜末；
4、给锅中烧水，待锅中的水开后放入准备好的鲍鱼，大火蒸至8分钟，待时间到后出锅撒上少量的葱丝；
5、然后再淋上适量的有机酱油；
6、最后另起锅烧热油，倒入剩余的蒜末和小红辣椒粒翻炒爆香，趁热浇在鲍鱼上，就可以食用了 。
###其它资料参考###大家好，欢迎大家来到我的美食问答，我是美食领域创作者：“专注美食，让生活更有味 。”
鲍鱼的家常做法有哪些，要怎样做才美味？红烧鲍鱼
鲍鱼在我们福建地区特别的常见，我们连江地区更是被称为“鲍鱼之乡，”我们家也跟鲍鱼打了十几年的交道 ， 我个人觉得我应该很了解它，冬天的时候是鲍鱼最肥美的时候，肉质紧实，存活率高，便于运输 。所以冬季吃鲍鱼是比较好的 。这里告诉大家一个购买鲍鱼的小技巧：选用鲍鱼壳绿色部位偏多的，绿色部位多的说明使用的是海带，壳表面红色部位多的说明多食用龙须菜长大，两者的区别在于吃海带的肉质会更好，更加紧实 。建议选购绿色壳多的鲍鱼 。接着我来给大家分享两款鲍鱼的家常做法：
一：青椒炒鲍鱼
青椒炒鲍鱼
*主要用到的材料有：鲍鱼500克，青杭椒100克，小米辣3克 ， 盐 ， 鸡精，料酒，生抽 ， 蚝油各适量 ， 葱姜蒜各5克
*制作工艺：（1）首先将鲍鱼用干净的刷子刷洗干净 ， 随后挖出鲍鱼肉，洗净内脏，再在鲍鱼表面斜刀切十字花刀 ， 接着直刀切片 。备用（2）青杭椒斜刀切片 ， 小米辣切圈，葱姜蒜切片备用 。（3）锅中倒入清水煮沸，加葱姜料酒，放入鲍鱼壳煮制一会捞出，随后下入鲍鱼肉烫制5秒，捞出 。【鲍鱼肉不能烫制太久，太久容易影响口感 。】（4）将鲍鱼肉用盐 ， 鸡精，料酒，生抽，蚝油，葱姜加在一起，腌制半小时 ， 【这一步腌制后 ， 炒制的过程中 ， 就不需要调味了 。】（5）取一口干净的锅，锅中倒入油，加葱姜蒜炒香 ， 随后倒入青杭椒，小米辣炒制断生，倒入鲍鱼肉翻炒均匀熟透即可出锅 。（6)摆盘装饰，希望大家能够喜欢这个作品 。
二：葱烧鲍鱼
葱烧鲍鱼
*主要用到的材料有：鲍鱼500克，大葱50克，冰糖10克，盐，鸡精 ， 料酒，蚝油，生抽，水淀粉各适量
*制作工艺：（1）首先将市面上买回来的新鲜鲍鱼，用勺子挖出鲍鱼肉去除内脏，随后刷洗干净 。接着将鲍鱼肉表面切上十字花刀，【这样做一是为了便于入味，二是为了美观好看 。】（2）将大葱切成段，备用 。（3）锅中倒入适量油，放入大葱，开小火慢慢炸制表面金黄 ， 随后取出 。接着往葱油锅中倒入生抽激香，随后注入适量清水，下入冰糖，蚝油煮沸 ， 放入鲍鱼肉，文火煮制熟透，再下入葱段煮制收汁浓稠，最后加，盐，鸡精，白糖调味 。（4）摆盘装饰，希望大家能够喜欢这个作品，我们下期再见 。
烹饪漫长，静静欣赏，总有一道菜，温暖心房
不论时光如何流转，守住美食，美好就会一直陪伴着你！
【鲍鱼炒大葱怎么做好吃】————本文由舌尖的创想--刘厨 ， 原创制作，未经授权，禁止搬运复制————
