鲍鱼炖土豆家常做法？
鲍鱼炖土豆家常做法：
用料：猪小排2根、小鲍6只、小土豆20个、葱一大段、姜2片、蒜2瓣、八角1枚、花生油适量、酱油1大勺、盐适量、料酒1大勺、白米醋少许 。
1、排骨用清水浸泡一小时去除血水，期间多换几次水 。
2、排骨冷水下锅，小火慢慢焯出血水 。
3、鲍鱼去壳，摘除内脏，清洗干净，打上花刀 。
4、小土豆去皮洗净 。
5、锅内加适量花生油，小火慢慢炒出冰糖色 。
6、下葱段姜片八角蒜瓣及一大勺酱油爆香 。
7、滑入排骨炒香，烹入一大勺料酒少许白米醋 。
8、添水没过排骨，大火煮开后转小火慢炖 。
9、大约炖四十分钟后加入鲍鱼和小土豆继续炖30分钟，加适量盐调味 。
10、开大火收汁儿 。
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鲍鱼炖土豆
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鲍鱼是海产品中的珍品 ， 近几年也走进普通百姓家的餐桌，自己来做鲍鱼炖土豆 ， 在家里也能享受平常大酒店中的美味佳肴 。
作者: 登山运动
烹饪时间25分钟
口味类型家常味
难度级别高级
分类海鲜
烹饪方法炖
菜系其他
用料
鲍鱼
相克宜搭
8只
土豆
3个
大蒜
1头半
红辣椒
1个
青辣椒
1个
葱姜汁
适量
料酒
适量
黄酒
适量
生抽
适量
蚝油
适量
胡椒粉
适量
白糖
适量
精盐
适量
味精
适量
做法
将做法保存到手机
准备鲍鱼 ， 用牙刷清洁鲍鱼表面及沟糟，冲洗干净备用 。
1/29 准备鲍鱼，用牙刷清洁鲍鱼表面及沟糟，冲洗干净备用 。
准备土豆，清洗干净去皮备用 。
2/29 准备土豆 ， 清洗干净去皮备用 。
准备大蒜，剥皮备用 。
【鲍鱼和土豆怎么做】3/29 准备大蒜，剥皮备用 。
准备料酒，白醋 ， 生抽，蚝油，胡椒粉备用 。
4/29 准备料酒，白醋，生抽，蚝油，胡椒粉备用 。
准备葱姜汁，精盐 ， 味精，黄酒，白糖备用 。
5/29 准备葱姜汁，精盐 ， 味精，黄酒，白糖备用 。
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###其它资料参考###首先把鲍鱼处理好，鲍鱼清理干净后改花刀用料酒腌制，起锅放入土豆鲍鱼翻炒，接着放入配料，再倒入开水炖即可 。
原料：土豆2个、鲍鱼4个，生抽、料酒、盐、十三香、葱花、蒜末各适量 。
鲍鱼炖土豆的做法：
1、把土豆切小块，鲍鱼清理干净后改花刀用料酒腌制 。
2、锅中热油 ， 葱花爆锅，把土豆煎至金黄后放入腌制好的鲍鱼继续翻炒 。
3、放入生抽、十三香、盐继续翻炒 。
4、土豆上色后倒入开水，水量末过土豆即可 。
5、中小火焖至汤汁收干时加入蒜末翻炒两下 。
6、撒上香菜即可 。
注意事项
小鲍鱼焯水时间不宜过长 ， 烫一下后马上捞起，烫老之后口感不好 。
###其它资料参考###鲍鱼炖土豆做法一，
材料
中等大小鲍鱼、土豆
葱姜 ， 辣椒，鸡精 ， 料酒，盐，糖，大料，花椒
做法
1、鲍鱼用刀沿着外壳划开，取出鲍鱼肉，去内脏，洗净切丁
2、土豆去皮切丁
3、热油葱姜爆锅，放辣椒，鸡精，料酒，盐 ， 糖，大料，花椒
4、土豆翻炒，加清水炖
5、放入鲍鱼丁炖熟，OK
土豆炖鲍鱼做法二，
1，将买回的鲍鱼冲洗干净，切花刀?。ㄗ⒁獠灰械降滓悦馇卸希?
2，锅底起油，放葱姜蒜爆香，放少许黄豆酱，料酒，放入鲍鱼翻炒片刻，捞出备用！
3，另起油放入切好的土豆块翻炒，加入花椒水，炖五分钟左右，放入鲍鱼添加开水没过土豆，盖锅盖 ， 小火慢炖！
4，大约十五分钟后，大火收汁即可！(看土豆的软硬度)
土豆炖鲍鱼做法三
准备食材
1.鲍鱼10只洗净 ， 去除内脏，按照图一横竖打花刀
2.土豆两个削皮切滚刀块
3.葱切段，姜切片、干辣椒掰碎块（不喜吃辣可不放）、八角四瓣 。
做法
1.热锅下油，温油放入葱姜八角干辣椒，煸炒香
2.转大火放入土豆 ， 加生抽两勺、老抽一勺、蚝油一勺、料酒少许、盐一小勺、糖少许 ， 翻炒 。
3.放入鲍鱼继续翻炒几十秒，然后加入热水（有高汤更好）没过食材 。大火沸腾后转中火炖煮15分钟 。
4.开盖放入鸡汁翻拌出锅 。
鲍鱼炖出香汁沁入绵软的土豆中，配上一碗香喷喷米饭，极好的 。
###其它资料参考###鲍鱼炖土豆鲍鱼不用打水焯，因为鲍鱼一般在清洗中就洗掉粘液了，所以没有什么杂质，直接加入一起炖即可 。土豆炖鲍鱼做法如下：
主料：五花肉500克、小土豆8个、小鲍鱼180克 。
辅料：植物油1勺、姜4片、蒜5瓣、胡萝卜0.5根、花椒少许、八角1个、香菜1根、豆瓣酱1勺、甜面酱1勺、冰糖20克、盐少许、原汁酱油适量、五香粉少许 。
步骤：
1、准备好全部食材，改刀备用 。
2、锅内加少许油，下姜片、蒜瓣、花椒炸香 。
3、接着倒入五花肉炒匀，再淋上1勺原汁酱油酱油，再次炒匀 。
4、倒入1杯纯净水，加入1块八角、1勺豆瓣酱、一勺甜面酱、10克冰糖，大火煮至糖水完全沸腾 ， 盖好盖子 ， 中小火炖煮20分钟 。
5、到时间后，汤汁会变的非常粘稠 。
6、倒入土豆块、胡萝卜块炒匀，再加入小鲍鱼 。
7、接着倒入白开水（不需要完全没过食材），再加入余下的冰糖、少许五香粉、2勺原汁酱油、少许盐，简单拌匀 。
8、盖好盖子后送入蒸烤箱，选择蒸模式，100度45~60分钟 。
9、最后取出，撒上香菜末 ， 就可以开吃了 。
###其它资料参考###鲍鱼炖土豆这道菜 ， 做好了你的舌头可就享福了，鲍鱼炖土豆肯定不能没有鲍鱼啊，首先要采买一些新鲜中等大小鲍鱼，然后将鲍鱼处理干净，准备好几个土豆 ， 以及调料：葱姜、辣椒、鸡精、料酒、盐、糖、大料、花椒，准备好就等着下锅啦！
首先将鲍鱼用刀沿着外壳切开，取出它的肉，去内脏，洗净切成丁 。然后将土豆去皮切丁 。将热油葱姜爆锅，依次放入辣椒、鸡精、料酒、盐、大料、花椒 。把土豆翻炒 ， 防止粘锅加清水炖 。最后一步就放入鲍鱼丁炖熟就可以了！
怎么样是不是看上去非常美味呢！自己可以试着做一下哦!鲍鱼是级具有营养的海鲜，含有丰富的维生素E，可以抗氧化抗氧化、降血压、预防关节炎、保护胃粘膜和抗溃疡、促进皮肤胶原代谢等 。另外土豆也有美容养颜的功效，鲍鱼炖土豆绝对是女生的福利！
