新鲜蘑菇要蒸多久才能熟 新鲜蘑菇要蒸多长时间才能熟？
1、新鲜蘑菇要蒸5至10分钟才能熟 。
2、薄的蘑菇用普通的锅蒸熟要8分钟，厚的蘑菇用普通的锅蒸熟要10分钟；用高压锅蒸蘑菇不管是薄的蘑菇还是厚的蘑菇，要把蘑菇蒸熟5分钟为宜 。蘑菇要挑选没有泡过水且颜色鲜亮，摸起来弹性十足 ， 没有异味的蘑菇蒸起来才鲜嫩可口 。
用料
平菇200g
尖椒5根（根据吃辣喜好增减）
葱
盐
鸡精
尖椒蒸平菇的做法
平菇去根洗净，用手撕成小朵
尖椒洗净切成圆环状，适当切细易熟
撕好洗净的平菇放入碗底，撒上适量盐和鸡精，然后用切好的尖椒覆盖 ， 撒上少量葱花 。表面浇一层热油（油要适量不易太多）
冷水入锅，把码好的食材上锅蒸10-15分钟即可
小贴士
平菇在锅蒸的过程中会出水所以上锅前完全不用加任何水；平菇出水过程中盐和鸡精会自动入味 。喜好吃辣可多放尖椒 ， 也会更香 。
###其它资料参考###香菇具体蒸多久建议根据香菇的大小和数量进行调整，一般越大或数量越多的香菇也越难蒸熟，如果是与肉类一起蒸，建议蒸20分钟或以上，可以尽量保证食用安全 。
香菇属担子菌纲、伞菌目、口蘑科、香菇属，起源于我国，是世界第二大菇 ， 也是我国久负盛名的珍贵食用菌 。我国最早栽培香菇，至今已有800多年历史 。香菇也是我国著名的药用菌 。历代医药学家对香菇的药性及功用均有著述 。
相关信息：
香菇属腐生性真菌，只能从现成的营养基质中吸收碳源、氮源、矿物质等进行生长发育 。它需要的碳源有单糖和多糖 ， 这些养分主要来自木屑中的纤维、半纤维素和木质素的分解 。
人工木屑栽培香菇时，在培养料中添加蔗糖、麦麸、玉米粉、米糠等 。增加一些易被香菇菌丝吸收的碳源、氮源及其它物质 。
###其它资料参考###清蒸平菇做法和步骤
1平菇根切去洗净，在碗中排好(菌盖向下，菌柄朝上) 。上鲜汤、料酒、酱油、葱段、姜片、精盐、醋 ， 上笼蒸20 分钟取出 。
2出葱段、姜片 ， 倒出汤汁，覆扣在盘中，炒锅置火上 ， 倒入汤汁，加入精盐、味精调剂口味，开后用水淀粉勾芡 ， 淋上香油，起锅浇在平菇上即成 。
###其它资料参考###菌包要煮多久需要根据菌包内蘑菇的种类而定，不同菌类烹饪的时间会有所不同 。
1、干蘑菇
大概5分钟就可以 。因为蘑菇是干制的 ， 在食用之前需要经过发泡处理后才可以烹饪 。在25度的水温条件下，发泡处理时间为3个小时，温度越低 ， 发泡所需要的时间就越长，所以在冬天里，一般需要较长时间的浸泡处理才可以 。甚至有六个小时左右才可以用于烹饪 。
2、鲜蘑菇
一般来说5分钟就可以了 。平时煮汤，薄的，如平菇 ， 放下去，水再开了，3-5分钟就可以了 。厚的，如香菇 ， 放下去，水再开了，8-10分钟足够 。倒是杆子比较难嚼 ， 一般都把杆子切成小段 。
3、野生菌
野生菌是云南省特有的野生食用菌，生长在海拔2000--4000米 ， 地形地貌复杂的立体气候地 。云南野生食用菌分为二个纲、十一个目、三十五个科、九十六个属、约二百五十种，占了全世界食用菌一半以上，中国食用菌的三分之二 。野生菌一般建议水开后,再煮30分钟左右才能食用 。
###其它资料参考###食材明细
平菇适量
香葱几根
葱白一段
姜片两片
蒜2瓣
蚝油1大勺
清淡口味
烧工艺
十分钟耗时
简单难度
【家常菜】蚝油平菇 （5分钟快手菜）的做法步骤
1
准备好主要材料 。
2
切好葱白，葱段，蒜片，姜片
3
平菇去根部后用手撕成条状 。
4
撕好的平菇放盐水里稍稍浸泡会后沥干水分 。（杀菌）
5
锅内倒少许油把葱白，姜片和蒜片爆香后，再倒入少许蚝油翻炒 。
6
再把沥干水分的平菇放入翻炒 。
7
炒匀后盖上锅盖中小火2分钟 。
8
等汤汁烧出来之后，撒上葱绿即可出锅 。（喜欢吃辣的童鞋，可以加点麻油或辣椒油淋上）
9
喜欢的童鞋可以试试，偶尔给自己做道菌菇菜尝尝，对身体也好 。
###其它资料参考###进行常压灭菌处理，20分钟左右即可 。
平菇堆制发酵是一种短期好氧发酵 。通过发酵能较好地改善培养料的理化性能，并借助发酵热 ， 将潜藏在培养料内的大部粉杂菌与虫卵杀死，因此发酵质量好坏直接关系到栽培的成败与产量高低 。
① 建堆 。将培养料堆制成宽1.2-1.5m，高1.0-1.4m，长度不限的料堆， 料堆要尽量疏松集中 。堆毕后用直径5cm木棒从堆顶直达底部均匀地打通气孔，孔距20-30cm ， 最后上盖农膜保温 。
②翻堆 。当料中温度达到65℃时第一次翻堆 ， 以后每隔2-3天翻一次，共翻3-4次 。发酵好的培养料呈黄褐色至深褐色，遍布适量白色粉状嗜热放线菌菌丝 ， 具有特殊香味，含水量适中，手感料软松散，不发粘 。发酵结束后播种前散堆降温 ， 并用石灰粉调整酸碱度8-10 。
###其它资料参考###15分钟左右 。
平菇要放在锅里煮上15分钟左右才熟 。虽然平菇比较鲜嫩 ， 但是刚刚煮之后 ， 其实跟生的状态是差不多的，这时候很多人觉得已经煮熟了就吃，其实往往还属于半生不熟的状态 ， 如果这时候吃的话，会有一股特别浓重的菌菇味，同时吃下去以后可能会引起肠胃的不适，所以必须把它多煮一会儿，尽量煮10~15分钟，这样的话才能够把它彻底煮熟煮透，吃上去才会比较放心 。
保存方法：
1、密封保存
平菇在常规的环境里面鲜菇可贮存3-5天，温度增高，湿度也要增加 ， 菇量不多时，可将平菇放于装有少量冷水的缸内，并将缸口封严，气温即便达到15℃－16℃ ， 也可保鲜一周左右 。
2、置于冷水
还可将菇完全浸于冷水中，但水必须干净卫生，水的含铁量应低于2毫克／升，这样平菇才不会变黑 。
3、冷藏
【蒸平菇要蒸多久】将新鲜的平菇子实体在沸水中或蒸汽中处理4-8分钟，放到1%柠檬酸溶液中迅速冷却，沥干水分后用塑料袋分装好，放入冷库中贮藏，可保鲜3-5天 。
