凉拌金针菇黄瓜丝的时候，金针菇需要水煮多长时间最合适？？
金针菇剪去根部，洗净入沸水，焯30秒捞出滤水
凉拌金针菇是一道菜品，制作原料主要有金针菇、红萝卜、蒜等 。
金针菇经沸水焯过后过凉水可使其爽脆，再配以应季的小蔬菜丝，最后用料汁调匀即可 。
【制作方法】:
1、水烧开，先放入金针菇、黄色菜椒丝烫30秒，最后加入葱丝拌匀 ， 捞出
2、将捞出的黄色菜椒丝放入冰水里浸泡半分钟
3、适量生抽、适量香醋、适量蜂蜜，和蒜蓉充分拌匀成湿料，将黄色菜椒丝捞出，轻轻挤干水分放入拌匀
4、滴几滴香油即可 。
金针菇用开水焯时要控制在20-30秒之间，可使金针菇爽脆适口减少塞牙 。
配菜可以根据个人喜好酌情添减 。
在调制时可适当攥下金针菇，挤出部分水分 。
夏季做这个菜，可在做好后放入冰箱冷藏段时间，那味道就更鲜美了 。
金针菇:金针菇含有人体必需氨基酸成分较全，其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富，对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用，人称"增智菇 。"
更加引人注目的是金针菇中还含有一种叫朴菇素的物质，有增强机体对癌细胞的抗御能力 。
常食金针菇还能降胆固醇，预防肝脏疾病和肠胃道溃疡，增强机体正气，防病健身 。
金针菇中含锌量比较高，也可有促进儿童智力发育和健脑的作用 。
金针菇能有效地增强机体的生物活性 ， 促进体内新陈代谢，有利于食物中各种营养素的吸收和利用，对生长发育也大有益处 。
金针菇可抑制血脂升高，降低胆固醇，防治心脑血管疾病 。
另外食用金针菇具有抵抗疲劳，抗菌消炎、清除重金属盐类物质、抗肿瘤的作用 。而且中医认为，补肝，益肠胃，抗癌主治肝病、胃肠道炎症、溃疡、癌瘤等病症 。
黄瓜丝炖干豆腐丝的做法：
主料：豆腐丝200克，黄瓜丝200克 。
配料：盐2克，香葱1棵切段，油适量，辣椒油适量 ， 香油3克 。
制作过程：
1、锅里加水烧开水，将干豆腐丝放入煮5分钟 。
2、冲水投凉，控干水分 。
3、锅入油烧热，入小葱爆香，入黄瓜丝翻炒片刻 。
4、将控干水分的豆腐丝放入 。
5、加适量的水，盐炖2分钟即可撤火 。
6、淋入香油 。
7、加入辣椒油 。
8、搅拌均匀 ， 盛入碗里 ， 即可食用 。
###其它资料参考###用料
主料黄瓜1根豆腐皮适量
调料食盐适量醋适量味精适量香油适量蒸鱼豉油适量白糖适量
黄瓜丝怎样煮的做法
材料集合图：
黄瓜丝怎样煮ZK.jpg
1.黄瓜洗净切丝，豆腐皮切丝 ， 一同放入盘中
2.依次加入调料拌匀即可
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烹饪技巧
1、调料用量无固定比例，上面写的我是依次排好的，基本原则是前者比后者用量大 。
2、无蒸鱼豉油用其他可直接食用的酱油代替 。
3、拌好后略放置一会儿 ， 可让豆腐丝吸取汤汁更加入味 。
###其它资料参考###主料
黄瓜半根 猪瘦肉二两
辅料
老姜适量 小葱适量
香菜适量 猪油适量
鸡精适量
黄瓜肉丝汤的做法步骤
黄瓜肉丝汤的做法图解11. 取块猪肉，瘦的 。
黄瓜肉丝汤的做法图解22. 切片 。
黄瓜肉丝汤的做法图解33. 切丝 。
黄瓜肉丝汤的做法图解44. 拿个小勺，加小勺盐 。
黄瓜肉丝汤的做法图解55. 加两勺豆粉，这个是奶粉勺 。
黄瓜肉丝汤的做法图解66. 拌匀，放一边 。
黄瓜肉丝汤的做法图解77. 是黄瓜^_^
黄瓜肉丝汤的做法图解88. 切片 。
黄瓜肉丝汤的做法图解99. 小锅里放姜末，水烧开 。
黄瓜肉丝汤的做法图解1010. 放肉丝，轻搅两下，把肉丝分开 。
黄瓜肉丝汤的做法图解1111. 开锅后加黄瓜，放点猪油 。
黄瓜肉丝汤的做法图解1212. 开锅加盐，葱花 ， 少许白胡椒 。ok！完成
###其它资料参考###凉菜拌黄瓜丝的做法
材料
黄瓜300克、金针菇200克、胡萝卜50克、醋1汤匙、酱油1/2汤匙、鸡精1/4汤匙、香油少许 。
工作方法
1.金针菇切去头部，胡萝卜去皮，黄瓜捞出洗净 。
2.胡萝卜、黄瓜切丝，放入小碗中与调味料混合:陈醋1汤匙、生抽1/2汤匙、鸡精1/4汤匙、香油少量 。
3.烧开一锅水 ， 放1勺盐，放金针菇和胡萝卜丝，等水再烧开，捞起，放入加冰块的凉开水中，过冷，沥干 。
4.锅内盐水烧开后，关火，将黄瓜丝放入放有盐的开水中，烧开 ， 用冰块舀起凉开水 ， 过凉，沥干水分 。
5.将沥干水分的金针菇、黄瓜丝、胡萝卜丝放入盘中，倒入调料，用筷子拌匀，即可 。
黄瓜和黑木耳减肥效果好 。
黄瓜中的丙酸可以抑制糖转化为脂肪，从而达到减肥的效果 。黑木耳富含多种营养成分，被誉为“素食中的肉” 。
黑木耳中的植物胶具有很强的吸附力，可以将残留在人体消化系统中的一些杂质浓缩吸附 ， 然后排出体外，从而起到解毒清肠的作用 。两者混合食用，可以达到减肥、滋补强壮、调节血液循环、均衡营养的效果 。
###其它资料参考###天气渐热 ， 凉拌菜越来越受欢迎了，凉拌三丝是一道很不错的凉拌菜，今天我们一起跟着沈阳新东方烹饪学校的老师来做道属于自己的凉拌三丝吧 。
制作材料：海带，黄瓜，粉丝，盐，味精，红椒，酱油，醋，姜末，芝麻，辣椒粉等
制作方法：
1.将海带，黄瓜切成细丝，尽量做到均匀 。刀工怎么样会直接影响到菜的味道 。
2.将切好的黄瓜丝、海带丝、粉丝在滚水煮3分钟后捞起来，用冷水灼 ， 晾干 。然后放入盘中 。
3.放调料：酱油、味精、醋、糖、姜末、辣椒、再加一点糖，后撒上香油和葱花，就完成了（聚义调料可根据自己的口味决定） 。
###其它资料参考###主料
土豆丝.黄瓜丝少量
辅料
盐.味精.十三香.淀粉少量葱花.香菜少量
土豆黄瓜丝汤的做法步骤
1. 土豆一个.去皮后切丝.
2. 用凉水把切好的土豆丝稍微泡一会.去掉土豆表面的淀粉浮沫.因本人刀功不好.只能借用土豆丝神器的帮忙，哈哈！
3. 葱花香菜.大蒜.黄瓜丝.切好备用.
4. 锅中加入少量食用油.烧热后晾晾到低温
5. 放入大蒜.煸炒处香味.在放入十三香.酱油.小火煸炒一下.油晾晾是怕大蒜糊锅.
6. 倒入土豆丝小火翻炒至土豆丝变软.加入少量盐继续煸炒一会让土豆丝充分吸收调料的味道
7. 加入适量的水大火煮开
8. 加入黄瓜丝.依据个人口味添加盐.小火在煮一会.
9. 倒入试先调好的水淀粉.使汤更粘稠.后放入味精.
10. 葱花香菜放入试先准备好的小盆中.可依据个人口味适当放入几滴香油味道更鲜美
11. 出锅了，土豆汤倒入小盆中充分吸收葱花香菜的美味.本人比较喜欢吃辣.放适当辣椒油也很美味哦
小贴士
土豆丝一定炒粘稠后在添水.黄瓜丝在最后放入.因为黄瓜比较爱熟
###其它资料参考###主料
黄瓜
20g
粉丝
30g
鸡蛋
20g
辅料
香油
适量
生抽
适量
步骤
1.黄瓜切丝、粉丝泡发 。
2.锅内坐水 ， 下黄瓜丝煮 。
3.黄瓜煮熟 。
4.黄瓜丝煮熟，下粉丝煮 。
5.鸡蛋2枚打散 。
6.下锅中煮成型 。
7.取婉1只，加香油、生抽 。
8.将汤盛出即可 。
###其它资料参考### 导语：黄瓜的形状是多样的 ， 例如，切成块状的、条形状等，而且还有很多做法，不仅可以用来做简单的小吃，还可以用来家常菜 。以下是我为大家分享的拌黄瓜丝的做法大全，欢迎借鉴！
首先，妈妈们要准备好食材：黄瓜1根，大蒜2个 ， 小米椒3个 。除此之外，还需要准备配料：盐、香油、白糖、白醋、生抽 。
其次 ， 妈妈们就要将买回来的黄瓜进行清洗 ， 并且切成丝 。然后加入食盐、白醋腌制 。将黄瓜腌制好后，要将蒜头、小米椒剁碎，加入香油、食盐、白醋、生抽搅拌均匀做好这一步之后，就要热锅煮香油了，然后将热油淋在拌好的调料上 。
最后，腌好的黄瓜丝倒去多余的水分，将调料淋在上面就完成了 。
拌黄瓜丝怎么做才好吃
要做拌黄瓜很简单，只需要准备食材基本上就可以开始做了 。但是要做得好吃 ， 就需要妈妈们花点心思，记多一点关于拌黄瓜丝的技巧了 。只有这样，才能做出可口的拌黄瓜丝来 。
1、要挑新鲜的黄瓜，这是拌黄瓜丝的关键一步 。如果挑到比较老的黄瓜，做出来的黄瓜就会失去原有的清脆感 。因此，妈妈们在挑黄瓜的时候，最好能够挑那些摸起来有凹凸感的黄瓜 ， 那种黄瓜比较新鲜 。
2、最好将黄瓜切成丝后，加入食盐和白醋先腌制 ， 这样做有利于黄瓜更加入味 。如果没有腌制过的黄瓜，可能就会吃得没有味 。
3、最好腌好的黄瓜丝倒去多余的水分，然后将调料淋在上面 。这一步也是非常重要的 ， 如果没有将多余的水分去除，将会影响黄瓜的味道，而且，如果黄瓜浸泡过久，就会失去清脆感 。
怎么挑选黄瓜
既然知道了要做好黄瓜的关键一步是挑新鲜的黄瓜，那么怎么挑选新鲜的黄瓜才适宜做拌黄瓜丝呢？方法不是没有的，只要妈妈们耐心学习，就会对黄瓜是不是新鲜做出判断 。
因此，为了帮助妈妈们能够做出真正的拌黄瓜丝，就介绍三种挑选黄瓜的方法：
1、如果是坚硬的，而且是粗细均匀的就是新鲜的黄瓜 。因为如果是太粗的黄瓜容易有籽 ， 而太细的黄瓜又是还没有长成熟 ， 容易发苦 。除此之外，如果黄瓜的颜色太浅，那也就意味着光照不足从而影响了黄瓜的生长 。
2、颜色有光泽，果面不带白霜，果顶没有黄线头，这类黄瓜会比较好 。
3、除了从形状和颜色来判断黄瓜是否是新鲜的`外，妈妈们还可以尝试摸一下黄瓜，如果有凹凸感的会比较新鲜 。
拌黄瓜丝有什么营养价值
既然会挑黄瓜，那么拌黄瓜丝的关键一步就完成了 。也就是说，妈妈们就可以开始尝试做拌黄瓜丝了 。不过，有些妈妈可能还想多了解关于拌黄瓜丝的营养价值所在 。因为，吃一种食物，不仅在于它的美味，还有可能是因为被它的营养吸引了 。
那么，拌黄瓜丝究竟有什么营养呢？有些妈妈们为什么会选择它来做小吃呢？这就要介绍一下拌黄瓜丝的营养价值了：
1、黄瓜具有清热利尿、解表、解毒、消炎、养肺行津、润燥平胃及清热散血等功效 。因此，在吃黄瓜的时候，有助于帮助妈妈们解暑 。
2、黄瓜还具有帮助消化，清肝利胆和安神的功能 。因此，吃一些黄瓜还是会促进消化的 。
3、有利于美容和减肥，因为黄瓜有利于肠胃的消化 。
4、醋具有美容的功效，吃点黄瓜伴着醋就会起到美容养颜的功效 。
吃拌黄瓜丝应该注意什么
拌黄瓜丝即使是好吃 ， 又有营养，但是还是不建议妈妈们经常做来吃 。因为黄瓜毕竟是凉性食物，而且常做凉拌，会不利于营养的平衡 。除此之外，妈妈们还需要了解一下关于吃拌黄瓜需要注意的事项：
1、吃拌黄瓜丝的时候，不要吃花生，或者将花生米混着黄瓜一起做 ， 因为这样的搭配很容易引起腹泻 。
2、肠胃不好的人最好不要吃或者少吃，因为这类人如果吃过多的话，会加重胃的负担，从而影响消化 。
3、黄瓜最好不要跟芹菜搭配，因为两者的搭配会影响到维生素C的吸收 。
【黄瓜丝煮多久】 4、脾胃虚弱的人尽量少吃，毕竟黄瓜是凉性，因此会影响其营养的吸收 。
