板栗炖鸡怎么做?？
板栗炖鸡有诀窍，学会这样做，鸡肉香甜，板栗粉糯，一大碗不够吃
下面请看我们的操作：
准备板栗三两左右，起锅添水，倒入板栗 ， 煮5分钟左右，目的是好剥皮 。煮好后捞出，表面划上十字架，剥皮，备用 。
准备鸡腿3个，洗净血水后斩成小块，放入盆中；青椒一个切成滚刀块 ， 放入盆中 。
大葱半根切成段；生姜一小块切成姜片；蒜子几粒；冰糖10克，八角一个，桂皮一小块，红干椒4个 ， 一起放入料碗备用 。
等食材准备好以后，我们开始进行下一步操作 。
炒锅烧热，添入食用油滑锅后倒出，再添入少许食用油 ， 先放入葱姜蒜和大料爆香，再倒入鸡块，快速翻炒片刻 ， 炒出葱姜和大料的香味，煸炒3分钟左右 。
加入适量清水 ， 加入料酒15克去腥，蚝油5克提鲜 ， 味极鲜15克 ， 盖上锅盖 ， 闷煮10分钟 。
之后检出葱姜大料，倒入板栗 ， 加入食盐2克，胡椒粉2克，老抽2克上色，小火炖5分钟 。之后大火收汁2分钟 。
倒入青椒，煸炒20秒，青椒断生后即可记过关火 。
好了，这道简单美味的酱拌豆腐皮就做好了，色泽诱人 ， 看着就很有食欲 。鸡肉软烂细嫩，回味无穷；软糯甘甜的板栗吸收了鲜香浓郁的鸡汁 ， 口味更佳 。
下面是所用到的食材和调料：
食材：鸡腿、板栗、青椒、葱、姜、蒜、红干椒、冰糖、八角、肉桂
调料：食盐、胡椒粉、老抽、料酒、蚝油、味极鲜
板栗烧鸡的做法
1、我们首先就要将集中比较明显的粗壮的骨头剔除掉，然后将这些剩下的鸡肉做成长宽大约三厘米的方块，将我们准备好的板栗洗干净，滤干之后留作备用，其余的葱姜等调料都要都要切好 。
2、这时候就可以准备好油锅了，油锅烧至六成熟 ， 这时候就可以放入板栗鲜炸，把你炸成金黄色，然后用漏勺捞出来，将可以将板栗中的油沥干 。
3、这时候再接着烧热油锅，烧到八成熟的时候我们就可以将鸡肉放入里面了，放入里面煸炒，炒至水干之后，我们就将准备的烧酒放进去 ， 放进去之后再翻炒一会再加我们切好的姜片以及准备的盐酱油等放进去，这时候在上汤焖三分钟左右 。
4、取瓦钵1只 ， 用竹箅子垫底，教我们炒好的鸡块，还有刚刚准备好的汤，一起倒入，然后再放入小伙煨至八成烂之后，再将我们最开始炸好的板栗肉加进去 ， 这时候再继续用小火煨至软烂，这时候软烂之后再倒入炒锅，然后放入味精葱段 ， 胡椒粉等等 。煮滚 ， 用生粉水勾芡，淋入香油即可 。
板栗烧鸡的营养价值
板栗烧鸡的主要原料就是鸡肉，鸡肉肉质细嫩，而且吃起来的味道非常鲜美，但是它的味道比较大 ， 所以也因此能够适用于各项料理中 。鸡肉中蛋白质的含量是比较多的在这些我们常吃的肉类中，比如说猪肉羊肉等鸡肉的蛋白质含量算是最高的了，而且它的脂肪含量非常低，算是一种高蛋白低脂肪的食品，非常适合人们使用，而且还可以弥补其他肉类营养元素含量的不足，鸡肉中的维生素a含量也比较多，维生素a大家都知道，对于人们的眼睛来说是非常有好处的 。
板栗烧鸡这道菜中除了有肌肉之外，还有另外一种主要的原料就是粒子粒子中含有大量的淀粉，而且还也同样含有一些蛋白质，除此之外还有一些维生素，这些蛋白质维生素都是人们身体健康所必需的营养元素，人们使用粒子之后 ， 能够起到滋补美容的作用 。
板栗烧鸡的窍门
【板栗鸡怎么做窍门】板栗烧鸡其实和我们平常做鸡的步骤差不多，也没有什么窍门，唯一的窍门就是我们在烧栗子之前要先将它用水煮个三十三四分钟煮好之后再油炸，就特别容易烧透，而且特别容易入味，如果我们自己家中想要做板栗烧鸡的话，可以这样尝试一下 。
板栗烧鸡用什么鸡
板栗烧鸡具体要用什么鸡?其实在人们的日常生活中，一般就是普通的鸡使用的频率是比较高的 ， 除此之外我们还可以直接用鸡的大腿或者是整鸡中的鸡肉，都是可以的，都非常适合做板栗烧鸡的原料 。
###其它资料参考###酸梅栗子鸡
用料
主料
鸡肉半只
辅料
栗子(鲜)1碗
调料
食盐3克
冰糖5颗
葱5克
姜3片
八角1颗
生抽1勺
梅酒半瓶
青梅栗子鸡的做法
1.栗子清洗干净
2.用剪刀或者刀剪口
3.锅子烧开水，将栗子放入，焯水1分钟
4.捞出栗子，立即投入冷水中
5.扒皮即可(扒皮的过程中，栗子要一直浸入水中)
6.鸡半只，洗净
7.剁成小块
8.焯水5分钟洗净
9.砂锅烧热，倒入少许油，将鸡肉放入，煸炒出鸡油
10.放入葱姜八角，煸炒
11.倒入青梅酒半瓶
12.倒入生抽
13.加入少许盐
14.放入少许冰糖(青梅酒本身是甜味酒，糖可以少放)
15.盖上盖子，小火煨炖半小时左右
16.放入栗子，继续煨炖20分钟 ， 至汤汁粘稠即可
烹饪技巧
1、栗子用剪刀剪口比刀要方便 ， 但一定要小心手指
2、开水后，焯水一分钟左右，太久的话，栗子开始熟烂，扒皮难度增加
3、焯水后 ， 立即投入冷水中，这样里面的毛皮剥皮
4、没有青梅酒可以用其他果味酒代替 ， 或者是花雕酒代替
5、砂锅保温性能好，可以不用放太多的液体，小火煨炖至汤汁粘稠即可 。
###其它资料参考###普通的鸡肉就行
栗子鸡的由来
栗子鸡是山东济南的一道传统的名菜，是属于鲁菜肴 。这款菜里面的栗子吃起来软绵，鸡肉吃起来嫩烂，而且色泽非常的红亮，味道是非常的香浓 。
栗子鸡的做法
做法一：
材料：鸡腿300克，栗子100克，香葱2棵，生姜1小块，淀粉适量，
调料：食用油30克 ， 酱油1/2大匙 ， 精盐1小匙，白糖1小匙，
做法：
1、我们先将栗子放入到水里面浸泡2个小时，然后捞出沥干水 。
2、将鸡腿洗干净了，然后切成块 。
3、将葱洗干净了，切成段，将姜起皮 ， 然后切成片 。
4、将鸡块放入到碗里面，加入适量的盐和水进行腌制，然后就是再放入到蒸锅里面进行蒸煮 ， 蒸熟了取出鸡块 ， 然后将鸡汁留着备用 。
5、在锅里面倒入油，加热了，然后放入鸡块，快数的炒几下 ， 然后就是加入栗子和鸡汁，然后就是加入酱油、糖，然后盖上锅盖，用小火焖一个半小时就可以了 。最后就是加入水淀粉进行勾芡 。
做法二：
主料：鸡胸肉250克，生栗子300克 。
辅料：油适量，盐1小勺，生抽1汤勺，料酒1汤勺 ， 葱1段，姜1块，胡萝卜1小根 ， 蚝油半汤勺 。
做法：
1、我们首先先将栗子处理一下，因为生栗子是比较难去皮的，尤其是栗子皮的一层层的毛毛 。我们首先将生栗子洗干净了，然后每个用剪刀划上一个小口 。
2、将水烧开了，然后将栗子放进去煮大约3分钟，取出来放凉了剥皮是会更好剥一些 。这样就是会很容易去皮 。
3、我们将鸡胸肉和处理好的栗子准备好 。将葱姜切好了 。
4、将鸡胸肉洗干净了，切成和栗子大小差不多的丁，然后就是用生抽、料酒，将鸡胸肉腌制大约20分钟，然后就是放入淀粉抓均匀了 。
5、起油锅，然后是多加入一些油，然后就是放入一些栗子仁，炒到微微变色，盛出来 。
6、我们将葱姜放入到锅里面，然后就是煸香了 。
7、将腌制好的鸡胸肉放入到锅里面炒，加入一些蚝油和酱油进行炒，炒到鸡肉的外皮微微发硬就是可以了 。然后加入栗子 。
8、加入水，将水和食材一平 ， 然后就是再加入盐，盖上锅盖，烧开了，用中火焖，这个期间是要翻几次 。
9、将胡萝卜切成三瓣花状，或者是切片也是一样的 。
10、最后就是剩一些汤汁，然后就是放入胡萝卜 ， 撒上一些葱花，收汁，然后炒均匀了翻盘就是可以了 。
栗子鸡的窍门
我们如果是想要更加的轻松的去掉栗子壳，我们就是 可以先在板栗壳上面切上十字花刀，然后就是放入到沸水里面煮，凉了之后我们就是可以轻松的去壳 。我们做板栗鸡汤的时候最好是选择募集肉，然后是将板栗去壳之后用油炸一下，这样板栗的味道是会更加的好的，我们在起锅的时候不要放入太多的盐，否则就是会使得板栗的味道和鸡肉的鲜香味容易被掩盖了 。
栗子煲鸡汤广东的做法
1、我们首先就是将栗子去掉硬壳，然后用热水烫一下，然后就是去掉衣 ， 洗干净了，然后是将蜜枣进行浸泡，洗干净了 。
2、将新鲜的鸡洗干净了，然后切成大件 ， 备用 。
3、然后就是加入适量的清水进行煮沸了，然后就是加入全部的材料，用猛火煲滚了，就是改用慢火进行煲2个小时，然后就是盐进行调味 。
###其它资料参考###食材明细
鸡大腿适量
洋葱适量
胡萝卜适量
栗子适量
好侍百梦多咖喱适量
玉米油适量
咖喱口味
煮工艺
廿分钟耗时
简单难度
【总决赛】大吉大利--咖喱栗子鸡的做法步骤
1
准备材料 。
2
洋葱切块 胡萝卜切滚刀块 鸡大腿切小块 。
3
将鸡块冷水下锅焯烫一下盛出备用 。
4
锅中倒少量油 ， 放入洋葱 胡萝卜和栗子翻炒 。
5
然后倒入焯过的鸡块和2饭碗水 。
6
煮开后改中火煮10分钟，把好侍百梦多咖喱掰成六块放入锅中 。
7
盖盖煮至咖喱块化开后小火煮5分钟 。
8
浓稠的咖喱栗子鸡开锅 。
小窍门
1.这里的鸡块我先焯一下是为了去血腥味 。焯出血沫后就可以捞出 ， 时间不能太久 。
2.做法简单方便又好吃 。
3.主要是这包好侍咖喱功劳最大 。
###其它资料参考###现在正是栗子大量上市的季节 ， 除了水煮板栗、糖炒栗子这些常见做法，栗子的做法还有很多 。你知道栗子怎么做好吃吗？下面为您介绍栗子的几道健康美味食谱 ， 秋季栗子这样做菜健肾又补脾！对人的健康非常有好处，所以试着学这种栗子的做法 。可供大家去参考 ， 去学习 。
1、板栗烧鸡
材料：鸡全腿、板栗、葱、生姜、料酒、酱油、盐、白糖
做法：
1、去壳的板栗入锅煮4分钟左右捞出沥干水备用
2、锅中放油，油的量可以稍多点，放入板栗炒到表面变色后捞出备用
3、余油再次烧热，放入葱姜片爆香，倒入鸡块翻炒
4、鸡块表面微黄后调入料酒 ， 酱油，盐 ， 少许白糖加入板栗
5、倒入开水，大火烧开后转小火盖上盖，煮20分钟左右
6、再大火收干水份，撒入葱段即可
2、板栗烧排骨
材料：
排骨500克、板栗300克、姜片、葱头、八角、干红辣椒、花椒、香叶、生抽、老抽、料酒
做法：
1、排骨斩小块洗净，锅中放水加入两片姜和一点料酒把水煮开后下入排骨煮两分钟左右，捞起用温水洗去浮沫备用；
2、香料准备好，洗净备用；
3、生板栗去核去皮洗净备用；（剥生板栗的方法请看小贴士）
4、锅内放油烧热 ， 放入排骨，炒至排骨表面金黄微焦；
5、放入香料煸炒至能闻到香料的香味；
6、把炒香的排骨和香料捞起，热油继续留在锅内 ， 在热油里放几块冰糖；
7、小火炒至冰糖溶化成焦糖色；
8、迅速倒入排骨和香料翻炒，均匀的裹上糖色；
9、加入料酒、生抽、老抽翻炒均匀；
10、加入没过排骨的开水，盖上盖子小火煮20分钟左右；
11、20分钟后加入板栗，小火再焖制20分钟左右；
12、最后还剩点汁的时候可以试下咸味 ， 不够可再加酱油，然后关火装盘 。这一步汁别收太干，不然板栗吃起来口感会有点干，而且汤汁留着用来拌米饭也是很香的 。
13、香甜的板栗烧排骨可以上桌了 。
3、板栗红烧肉
主料：
五花肉 ， 板栗，冰糖，料酒，姜 ， 蒜，香料
做法：
1.五花肉入冷水煮至水开5分钟捞出洗净切方块 。
2.冷油中放冰糖开小火 ， 用锅铲不停的划小圈圈至冰糖熬出糖色 。
3.糖色炒好下五花肉快速翻炒至上色，倒入料酒翻炒 。
4.加姜蒜、香料炒香，五花肉和板栗放入电饭锅中，倒入开水没过肉 ， 开煮饭档炖60分钟即可 。
4、栗子焖冬菇
主料：栗子、水发冬菇
辅料：油、盐、生抽、料酒、蘑菇精、白糖各适量
做法：
1、栗子去皮待用
2、冬菇用清水泡发，洗净 。
3、起油锅，将栗子冬菇下锅稍炒一会儿 。
4、加入适量的清水、生抽、料酒、盐、白糖一起煮二十分钟 。
5、栗子熟透后，加点蘑菇精调味，大火收浓汁液就可以装盘了 。
5、栗子番薯糖水
材料：
番薯516g、栗子199g
辅料：红糖、姜片、清水各适量
做法：
1、栗子放入汤锅中，加入适量的清水 。
2、盖锅盖 ， 大火煮5分钟 。5.栗子趁热去衣 。
3、酱啊ing番薯洗净，去皮，滚刀切块 。
4、汤锅注入适量的清水 。
5、盖锅盖煮滚 。
6、放入番薯 。
7、加入栗子 。
8、放入适量的姜片 。
9、倒入适量的红糖 。
10、拌匀，煮滚，即可关火 。
11、盛入碗中就可美美享用啦 。
###其它资料参考###疾病分析:炖鸡汤想好吃又有营养 。首先你需要把鸡肉煮熟去掉生腥味，然后马上用冷水把肉块冲洗干净，然后放入锅中开始炖汤 。一般是先用大火煮，再用小火慢慢煮 。当它准备好了，加入调料，然后用小火煮十分钟左右，然后就可以出锅了 。喝鸡汤的话可以去掉鸡皮，减少油脂的摄入 。如果吃得太油腻，会导致母婴肥胖 ， 阻碍乳汁分泌 。鸡汤本身的营养价值就很高 。在炖鸡汤的时候，可以加入一些红枣、桂圆、党参、山药等补气养血的食材 。日常生活中 ， 有很多食材可以和鸡肉一起炖，比如山药、白萝卜、玉米等 。炖出来的鸡汤味道鲜美，营养丰富，也可以放入中草药做成药膳 。比如放鹿茸可以起到补肾的作用，或者加入当归、黄芪、枸杞 。
