白色干豌豆怎么做好吃？
主料
干的黄豌豆或绿豌豆400克
薏米75克
胡萝卜3根
西芹3根
土豆3个
切好的新鲜欧芹1把
干罗勒半茶匙
干百里香半茶匙
辅料
现磨黑胡椒半茶匙水1.75升
盐1.5茶匙蒜头3个
月桂树叶1片洋葱1个
植物油1汤匙
步骤
1.用中高火将大炒锅加热，将洋葱，月桂树叶和蒜末在油里炒5分钟，或直到洋葱半透明 。再加入豆，薏米，盐和水 。煮沸后转小火，再蒸2小时，适时搅动一下 。
2.加入胡萝卜 ， 西芹，土豆，欧芹 ， 罗勒，百里香和黑胡椒 。再蒸煮一小时或直到豆和蔬菜变软即可 。
腊排炖干豌豆
材料：腊排骨、干豌豆、粉条、番茄、儿菜、姜、葱、干花椒 。
做法：
将腊排骨在清水中泡5个小时以上，再清洗干净备用 。干豌豆泡3个小时以上 。
将排骨放在沸水中 ， 加入料酒，煮开后捞出 。
3、在炖锅中加入三分之二的水 ， 因为豌豆和粉条吸水，所以水要一次性加足 。
4、放入番茄、干豌豆、排骨、姜、干花椒，并用大火煮开，转小火慢炖 。
5、在肉八分熟的时候放进儿菜、粉条继续炖10分钟 。
6、放鸡精、胡椒粉、葱调味即可 。
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干豌豆怎么做好吃，了解一下
二、豌豆黄
材料：去皮的干豌豆200克，白砂糖80克，水(干豌豆体积的两倍多一点) 。
做法：
1、找个容器量一下干豌豆的体积 。
2、把干豌豆洗干净，然后在豌豆中注入两倍的水 。
3、让豌豆在水中浸泡4小时以上，豌豆浸泡的时间越长，豌豆就越容易蒸软烂 。夏天泡豌豆的话最好放到冰箱里 。
4、把泡好的豌豆连同水一起放到一只大碗中放到蒸锅里 ， 大火上汽后蒸25-30分钟 。关火之后再焖五六分钟再揭开锅盖，用勺子将蒸软的豌豆碾碎 。
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干豌豆怎么做好吃，了解一下
5、把碾成泥的豌豆放入搅拌机中放入白砂糖，再用搅拌机搅拌一下 。将没有碾碎的豌豆绞碎 。豌豆泥会比较粘稠，用搅拌机搅一会儿用筷子拌一下，再继续搅拌 。不用搅拌机也可以用密网过筛 。糖的量可以根据自己的喜好添减 。200克干豌豆配80克糖，我觉得味道正好，不算甜 。
6、取一个饭盒 ， 用橄榄油在饭盒内涂抹均匀 。如果家里没有橄榄油可以用普通的色拉油烧热放凉后涂抹 。不建议用花生油 ， 味道比较重，会抢掉一些豌豆的香味 。
7、把豌豆泥倒入涂过油的饭盒中，用勺子抹平 。
8、待豌豆黄放凉后放入冰箱冷藏6小时以上 。
9、把冷藏定型的豌豆黄倒扣切成小块就可以享用了
###其它资料参考###干豌豆可以制作豌豆黄，做法如下：
食材：干豌豆500克、白砂糖50克 。
步骤：
1、脱皮豌豆冲洗几次后加入清水浸泡八小时，可以直接提前一晚泡的 。
2、泡好的豌豆放入高压锅中，水不要加太多，选择“豆”按键 。
3、压力锅提示音响起后倒出豌豆，用料理棒打成泥，放入不粘锅中 。
4、豌豆泥中加入白糖 ， 开小火 ， 且要不断搅拌 。
5、等到豌豆糊在搅拌后会留下明显纹路时关火，倒在铺了保鲜膜的容器中，晾凉后放入冰箱冷藏半天即可 。
6、成品图 。
###其它资料参考### 白豌豆在生活中也很常见 ， 它的吃法和普通的豌豆是一样的，可以炒菜煲汤等等，下面来详细的了解一下吧！
白豌豆的功效与作用1、增强机体免疫功能：豌豆中富含人体所需的各种营养物质 ， 尤其是含有优质蛋白质 ， 可以提高机体的抗病能力和康复能力 。
2、防癌治癌：豌豆中富含胡萝卜素，食用后可防止人体致癌物质 的合成，从而减少癌细胞的形成 ， 降低人体癌症的发病率 。在豌豆荚和豆苗的嫩叶中富含维生素C和能分解体内亚硝胺的酶，可以分解亚硝胺 ， 具有抗癌防癌的作用 。
3、通利大肠：豌豆中富含粗纤维，能促进大肠蠕动，保持大便能畅，起到清洁大肠的作用 。
4、其它功效：豌豆味甘、性平 ， 归脾、胃经具有益中气、止泻痢、调营卫、利小便、消痈肿、解乳石毒之功效主治脚气、痈肿、乳汁不通、脾胃不适、呃逆呕吐 、心腹胀痛、口渴泄痢等病症 。
5、豌豆性味甘平，营养成分十分丰富豌豆有利小便、生津液、解疮毒、止泻痢、通乳之功效 。青豌豆煮熟淡食或用豌豆苗捣烂榨汁服用，皆可通乳 。
白豌豆怎么吃食用方法1、豌豆豆腐羹原料:白豌豆粒、胡萝卜50克,豆腐150克,油、盐、鸡精、水淀粉各适量 。
【白色干豌豆怎么做好吃】 做法:白豌豆粒洗净胡萝卜洗净,切丁豆腐切成1.5厘米左右丁 。将胡萝卜丁、豆腐丁分别入沸水中焯至五分熟 。锅置火上,倒油烧热,倒入胡萝卜丁、白豌豆粒翻炒,加水 。放入豆腐丁,调入盐、鸡精 。出锅前淋入适量水淀粉即可 。
2、豌豆百合炒虾仁原料:虾仁200克,鲜百合100克,嫩白豌豆50克,鸡蛋1个,姜、干辣椒、米醋、料酒、白糖、盐、胡椒粉、水淀粉各适量 。
做法:虾仁洗净,加盐、料酒、胡椒粉、蛋清拌匀腌渍白豌豆焯至半熟鲜百合洗净姜切末,干辣椒切圈白糖、水淀粉、盐、胡椒粉调成薄芡汁锅内注油略热,炒香姜末、干椒圈 。放入虾仁大火快炒,加米醋,炒至虾仁变白 。加入百合、白豌豆再翻匀,加入芡汁勾薄芡,出锅即可 。
白豌豆的食用注意事项虽然白豌豆的营养价值很高 ， 做成菜肴味道也很好吃，但需要注意的是，不是所有人都可以随意食用白豌豆哦，以下两种情况的人最好少吃或不吃白豌豆 。脾胃虚弱者慎食：白豌豆多吃会导致腹胀，易产气，影响脾胃虚弱者的消化功能 。糖尿病患者慎食：白豌豆中碳水化合物含量丰富 ， 易导致餐后血糖快速提高，因此要慎食 。
###其它资料参考###一直想念家乡的豌豆凉粉，买不到就自己琢磨做一下
用料
去皮干豌豆100克
水500克
蒜泥1勺
生抽1勺
糖3克
盐2克
香油1勺
醋半勺
豆豉（捣碎）半勺
辣椒油1勺
花椒粉（油）少许
干豌豆凉粉的做法
去皮干豌豆用搅拌机打成粉
豌豆粉过筛 ， 放入大碗中，加入300克凉水搅匀
锅中放200克水烧开后，调小火，慢慢倒入调好的豌豆粉水，边倒边搅，防粘锅，豌豆粉水容易沉底，搅匀沉淀物倒入锅中 ， 边搅边熬煮，直到冒泡泡，再煮几分钟，等糊变清亮没有豆腥味时关火
把煮好的糊倒入一个大盆中 ， 震出气泡，晾凉
等凉粉晾凉成型后 ， 切条备用，把所有调料倒入小碗中，调匀淋在凉粉上拌匀即可
小贴士
也可以把干豌豆泡发一晚上，用搅拌机打浆
###其它资料参考###白豌豆的吃法:豌豆黄
“豌豆黄是一种民间小吃,后传入宫廷 。成品色泽浅黄、细腻、纯净,入口即化,味道香甜,清凉爽口 。”豌豆在人们的日常生活里,吃的并不是很多 。豌豆的营养很丰富,在中药里也很受重视 。它富含赖氨酸,这是其他粮食所没有的 。
主料:白豌豆1大碗 。
调料:琼脂适量白糖1小碗 。
豌豆黄的做法:
1、豌豆洗净,用水浸泡过夜,浸泡好的豌豆用流水冲洗 。
2、然后冷水下锅煮,大火烧开后转小火慢慢煮至豌豆开花酥烂 。
3、琼脂用温水泡开,将酥烂的豌豆过细筛碾成豆蓉 。
4、豌豆糊加入白糖,倒回锅中,改小火不停的搅拌翻炒 。
5、直至炒到豌豆糊非常黏稠倒入泡好的琼脂,待完全融化后即可离火 。
6、倒入保鲜盒中刮平表面,放冰箱冷却凝固后切块装盘 。
白豌豆的吃法:豌豆豆腐羹
原料:白豌豆粒、胡萝卜50克,豆腐150克,油、盐、鸡精、水淀粉各适量 。
做法:
1、白豌豆粒洗净胡萝卜洗净,切丁豆腐切成1.5厘米左右丁 。
2、将胡萝卜丁、豆腐丁分别入沸水中焯至五分熟 。
3、锅置火上,倒油烧热,倒入胡萝卜丁、白豌豆粒翻炒,加水 。
4、放入豆腐丁,调入盐、鸡精 。
5、出锅前淋入适量水淀粉即可 。
白豌豆的吃法:豌豆粥
主料: 豌豆500克 。
辅料: 白糖200克 。
调料: 糖玫瑰(或糖桂花)10克 。
做法:
1、将白豌豆去净杂质洗净 。锅内加清水1500克,下入白豌豆,熬至软烂、汤成粘稠状即可 。
2、吃时将白豌豆粥盛入碗内,浇上用凉开水调好的玫瑰汁或桂花汁,撒上白糖(也有同时放红糖)搅匀即可 。
菜品特色:香甜沙口,营养丰富 。
白豌豆的吃法:黄瓜鸡蛋豌豆汤
主料:黄瓜一条 鸡蛋一个,白豌豆少许 。
做法:
1、 将黄瓜切片,鸡蛋打散搅匀,白豌豆解冻 。
2、 锅中做热水,放入姜一片葱两段,先放入豌豆,之后黄瓜,最后倒入鸡蛋液 。
3、 放入盐少许,鸡精少许,点入几滴橄榄油即可出锅 。
