凤凰单枞 为何叫单枞？
凤凰单枞产于广东省潮州市凤凰镇乌岽山茶区 。
单枞茶是在凤凰水仙群体品种中选择、培育优良单株茶树 ， 采摘、加工而成，因分株单采单制，故称“单枞” 。凤凰单枞的采制均有严格的要求，如采摘标准为一芽二三叶 ， 并且强烈日光时不采、雨天不采、雾水茶不采，一般午后开采，当晚加工，制茶均在夜间进行，历时10小时制成成品茶 。
单枞茶是乌龙茶类，属于半发酵茶 。
凤凰单枞茶产于潮州凤凰山，属于广东乌龙系列高山茶，是高档云雾茶 ， 品种依品质档次分为单枞－浪菜－水仙三档，单枞茶属于最高档茶叶，品种根据其母树来源及香型进行分类，虽然千变万化，名称各以一些优异单株则以香型、典故或人名冠名 。
凤凰单丛茶的正确保存方法：
1、容器应密闭：也就是容器的密封性一定要强 ， 这样才可以长时间保证茶叶的质量；如果是容易走气的容器，那么可以在盖子口处盖上一张干净的纸，这样可以防止空气、潮湿、异味的进入 。
2、容器应放在避光处：如果存放茶叶的容器长时间受到关线的直照的话，是很容易导致茶叶内在物质发生变化的，所以存放茶叶的容器一定要是不透光的；并且不可以把容器放在太阳关线下直接照射，否则长时间照射下，很容易影响茶叶的品质 。
3、容器宜放在干燥处，这样的话可以避免茶叶受潮，盛茶的盛器，有的不一定完全密闭，放在干燥处，吸潮的机会会相对少些，于茶叶保存有利 。
###其它资料参考###1、凤凰单枞属于乌龙茶类，也属于半发酵茶 ， 是全国的六大茶类之一，这种茶产自于广东省潮州市的凤凰山，潮州市的凤凰山又属于国家级茶树地方良种“凤凰水仙种”的原产地，凤凰单枞是茶农们从中分离筛选而得的品质优良的单株 。
2、凤凰单丛实际上是专业的叫法，而民间习惯将它称为凤凰单枞 。凤凰单枞花香类型多样而且清高 ， 滋味醇厚，而且品起来十分甘甜清爽，韵味也比较特殊 。到现在凤凰单枞已经有九百多年的历史，而且声誉远扬，受到许多茶友的喜爱 。
3、凤凰单枞因为凤凰山而得名，凤凰单枞的采摘工艺是手工或者机械生产和手工相结合 。制作的过程有六道工序，分别是，晒青，晾青，做青，杀青，揉捻以及烘焙 。如果是按照制作的工艺分类可以将其划分为八十多个品系 。
4、凤凰单枞的成品茶的外形条索粗壮，而且挺直匀整 ， 颜色为黄褐色，油润而有光泽并且有朱砂红点 。凤凰单枞冲泡起来清新香气四溢而且香味持久，它不仅外形美丽，香气袭人而且味道甘甜，还有诗称它“愿充凤凰茶山客，不做杏花醉里仙 。
###其它资料参考###凤凰单枞属于青茶 ， 即乌龙茶，是乌龙茶种类中的广东乌龙，也是半发酵的茶类 。
凤凰单丛茶的采摘初制工艺，是手工或手工与机械生产相结合 。制作过程是晒青、晾青、做青、杀青、揉捻、烘焙6道工序 。按照制作工艺，可将其划分为肉桂香、黄枝香、蜜兰香等十大型号80多个品系 。
成品茶外形条索粗壮，匀整挺直，色泽黄褐，油润有光，并有朱砂红点；冲泡清香持久，滋味浓醇鲜爽，润喉回甘，具独特的山韵 。凤凰单丛茶形美、色翠、香郁、味甘，有诗云“愿充凤凰茶山客，不作杏花醉里仙” 。
扩展资料：
潮州市茶叶主产区具有山高日照短，云雾雨量多，冬春不严寒，盛夏无酷暑的天气特点，极适合茶树生长，茶树生长没有明显的休眠期，四季都可产茶 。
潮州市雨量充沛，山溪河流众多，水库分布合理，水资源比较丰富，境内植被多样化，山清水秀，其绿化率和森林覆盖率高，强大的绿色后盾，有效地保持水土，涵养水源，调节气候 ， 净化空气 。
因此，在干旱季节 ， 除平原茶园 ， 茶树幼苗期才需用水灌溉外，山地茶园，一般无需淋灌 。凤凰山尚存的3000余株单枞大茶树，树龄均在百年以上，性状奇特，品质优良，单株高大如榕，每株可年产干茶10余千克 。
###其它资料参考###凤凰单丛属于乌龙茶 。
凤凰单丛，半发酵，属性平和，主产于广东省潮州市潮安区凤凰镇，是采摘茶树开面采为原料 ， 经过晒青、晾青、做青、杀青、揉捻、烘焙等工艺制成 。
根据香型的不同，又分为黄枝香、芝兰香、玉兰香、蜜兰香、杏仁香、姜花香、肉桂香、桂花香、夜来香、茉莉香等 。凤凰单丛有900多年的生产历史，源远流长，声誉远播 。
凤凰单丛产地：
主产地潮州是我国四大乌龙茶产区之一，分布在海拔500公尺以上的乌崇山、乌譬山、竹竿山、大质山、万峰山、双譬山等潮州东北部地区 。
潮州凤凰山系是国家级茶树地方良种"凤凰水仙种"的原产地 ， 数代茶农从凤凰水仙品种中分离筛选出来的众多品质优异的单株，即"凤凰单丛" 。
###其它资料参考###凤凰单从属于乌龙茶 。
凤凰单丛茶，亦简称凤凰单丛、单丛茶，属于六大茶类之一的乌龙茶，是乌龙茶四大类之一广东乌龙的代表，因出产于广东潮州凤凰山而得名，2009年被中国国家质检总局认定为国家地理标志产品 。
凤凰单丛
凤凰单丛在不同时期有不同的含义与品质标准 。简而言之，在民国及之前的传统模式中，凡采用优良的凤凰水仙品种进行单株采摘、单株制作，成品茶单独储存、单独销售的凤凰茶 ， 才能被称为单丛茶 。
随着90年代嫁接换种技术的广泛应用，2010年起，只要符合《地理标志产品凤凰单丛（枞）茶》（DB44/T820-2010）标准的水仙茶均可被称为凤凰单丛茶 。凤凰单丛茶是一种半发酵茶，初制工序可分为：晒青、晾青、做青、杀青、揉捻、烘焙（焙火）六道 。
其中做青是单丛茶品质特征形成的关键工序，是由碰青（摇青）和静置交替多次组成，是一个发酵的过程 。通过做青 ， 促进鲜叶中的青草气味转型 ， 形成芳香物质与单丛茶特有的花香果味 。
凤凰单丛茶有“茶中香水”之称，按照成品茶冲泡后的自然香气，可将单丛茶分为蜜兰香、黄枝香（栀子花香）、芝兰香等，这一分类命名方法也在产茶区与消费者间广泛使用 。
###其它资料参考###1、凤凰单枞又称为鸟嘴茶，属于乌龙茶类，产自潮州市潮安区，经晒青、晾青、做青、杀青、揉捻、烘焙共六道工艺加工而成，具有清香持久，滋味浓醇鲜爽，润喉回甘等品质特点 。
2、凤凰单枞是广东乌龙的主要品种，产自广东省潮州市潮安区 ， 因原产地叫凤凰山而得名 ， 因“凤凰鸟闻知宋帝口渴，口衔茶枝赐茶”的传说又有“鸟嘴茶”之称 。
###其它资料参考###凤凰单枞
凤凰单枞，属乌龙茶类 。产于广东省潮州市凤凰镇乌岽山茶区 。
采制工艺：单枞茶，是在凤凰水仙群体品种中选拔优良单株茶树，经培育、采摘、加工而成 。因成茶香气、滋味的差异 ， 当地习惯将单枞茶按香型分为黄枝香、芝兰香、桃仁香、玉桂香、通天香等多种 。因此，单枞茶实行分株单采，新茶芽萌发至小开面时（即出现驻芽），即按一芽、二三叶标准，用骑马采茶手法采下 ， 轻放于茶罗内 。有强烈日光时不采，雨天不采，雾水茶不采的规定 。一般于午后开采 ， 当晚加工，制茶均在夜间进行 。经晒青、晾青、杀青、揉捻、烘焙等到工序，历时10小时制成成品茶 。
【什么是凤凰单纵】单枞茶品的特点是：外形条粗壮，匀整挺直，色泽黄褐，汪润有光 ， 并有朱砂红点；冲泡清香持久 ， 有独特的天然兰花香，滋味浓醇鲜爽，润喉回甘；汤色清澈黄亮，叶底边缘朱红，叶腹黄亮，素有“绿叶红镶边”之称 。具有独特的山韵品格 。
